Блюда из курицы горячо любимы практически в каждом доме. Но иногда традиционные жареные окорочка надоедают, и тогда можно приготовить совершенно новые оригинальные блюда из куриной грудки. Многие не покупают эту часть курицы, так как считают мясо грудки суховатым. Но фаршированные сытной начинкой грудки - сочное и ароматное блюдо, которое разнообразит привычный рацион и украсит стол.

Нежные фаршированные куриные грудки с грибами

Куриное мясо прекрасно сочетается с сыром и жареными грибами. Это изысканное блюдо займет центральное место на праздничном столе.

Чтобы приготовить куриную грудку, фаршированную грибами, нужно:

Куриное филе, фаршированное сыром, зеленью и чесноком

Зелень и чеснок - отличное дополнение к курице. Блюдо получится нарядным и очень ароматным.

Ингредиенты:

• грудка куриная - две штуки;
• сыр - триста грамм;
• петрушка, укроп, зеленый лук - по пятнадцать грамм;
• чеснок - три зубчика;
• сухари для панировки - пятьдесят грамм;
• соль, перец, хмели-сунели, кунжут.

Калорийность на сто грамм - 150 килокалорий.

Фаршированные куриные грудки сыром, зеленью и чесноком готовятся таким образом:

1. Куриное мясо очищаем от кожи и жира. В каждом филе делаем ножом разрез вдоль и в глубину, так чтобы образовался кармашек для начинки;
2. Готовим начинку. Сыр натираем на терке, зелень и чеснок мелко нарезаем. Сыр сделает курочку сочной, а зелень не даст сыру вытечь;
3. В каждый кармашек кладем начинку, можно скрепить вход зубочисткой, ниткой или специальным жгутиком;
4. Смешиваем сухари, кунжут и хмели-сунели, добавляем немного соли и перца. Много соли добавлять не нужно, так как она уже содержится в приправе. Хмели-сунели можно заменить орегано, прованскими травами или другими любимыми специями;
5. Обваливаем куриные кусочки в смеси сухарей и приправ;
6. Получившиеся куриные грудки можно жарить на сковороде до появления красивой корочки или же запекать в духовке при температуре двести градусов пятнадцать - двадцать минут.

Рецепт куриных рулетиков с брынзой и беконом

Брынза и бекон - сочетание продуктов, пришедшее к нам из западной кухни.

Ингредиенты:

• куриная грудка - один килограмм;
• брынза - двести грамм;
• сливочное масло - сто грамм;
• бекон - три ломтика;
• зеленый лук;
• соль, перец.

Время приготовления - 40 минут.

Калорийность на сто грамм - 437 килокалорий.

Рецепт фаршированной куриной грудки брынзой и беконом пошагово:

1. Куриное филе промыть, обсушить, очистить от жира, кожи, сухожилий. Надрезать каждое филе вдоль, чтобы образовался кармашек. Все надрезанные куски грудки посолить, поперчить и оставить на один час;
2. Подготавливаем начинку. Бекон режем соломкой и обжариваем. Брынзу выкладываем в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук. Ждем, пока бекон остынет, и тоже добавляем в начинку;
3. В каждый кармашек куриного филе добавляем начинку, закалываем разрез зубочисткой. Можно зашить обычной иголкой с ниткой;
4. Готовить такое мясо можно как на сковороде, обжарив с двух сторон в течение пяти минут, так и в духовке, запекая двадцать минут при температуре двести градусов.

Куриное мясо, фаршированное сыром в духовке

Ингредиенты:

• грудка куриная - один килограмм;
• твердый сыр - двести грамм;
• яйцо - две штуки;
• мука, сухари;
• соль, перец.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность - 166 килокалорий.

1. Филе промыть, высушить, и в середине каждого кусочка сделать разрез вдоль в виде кармашка;
2. Сыр нарезать на тонкие пластины;
3. В каждый кармашек вставить по пластинке сыра, место разреза скрепить зубочистками;
4. Муку смешать с солью. В отдельной миске взбить яйца с перцем. На тарелочку высыпать панировочные сухари;
5. Каждый кусок мяса обвалять в муке, затем в яичной смеси, а после в панировочных сухарях;
6. Теперь фаршированную куриную грудку сыром нужно пару минут обжарить с каждой стороны. Выложить на противень и запекать в духовке минут пятнадцать при температуре двести градусов.

Интересные варианты начинок для начинки

В качестве начинки для куриной грудки можно использовать множество различных сочетаний продуктов.

• сыр и ананас. Для приготовления начинки нужно мелко порезать ананас, начинить им грудку, а сверху посыпать тертым сыром;
• чернослив и сыр. Чернослив замочить в теплой воде на двадцать минут, затем мелко нашинковать и смешать с тертым сыром;
• сыр и консервированный абрикос. В кармашек на грудке положить по три половинки абрикоса, затем добавить смесь из сметаны, чеснока и тертого сыра;
• сыр, помидоры и перец. Нарезать мелко и смешать помидоры, болгарский перец, зелень и тертый сыр и немного панировочных сухарей;
• шпинат, творог и зелень. Шпинат залить горячей водой и оставить на несколько минут, когда он просохнет, мелко нарезать его. Творог размять вилкой вместе с яйцом и тертым сыром, добавить нарезанную зелень и шпинат;
• сыр и оливки. Смешать тертый сыр, нарезанные оливки, зелень, лимонную цедру и немного розмарина;
• сухофрукты в вине. Нарезанные курагу и изюм залить половиной стакана красного вина. Лук обжарить, переложить к нему сухофрукты и довести до кипения. Добавить мелко нарезанные орехи, и ждем, пока начинка остынет;
• рис с грибами. Рис отварить, грибы обжарить. Перемешать ингредиенты, посолить и добавить пару ложек майонеза;
• овощи. Обжариваем на сковороде нарезанные кубиком кабачок, шампиньоны, чеснок и помидор.

1. Для приготовления вкусных фаршированных куриных грудок лучше всего использовать свежее или охлажденное мясо. Блюдо будет нежнее, чем из замороженных грудок;
2. Для начинки нужно использовать сытные продукты, потому что грудка сама по себе более сухая, чем другое куриное мясо. Сытная начинка будет удачно дополнять грудки;
3. Перед тем как фаршировать, куриное мясо лучше замариновать на пару часов, тогда блюдо получится более сочным;
4. Фаршированные грудки подойдут к любому гарниру, их также можно подавать в холодном виде в качестве закуски. Перед подачей их нужно нарезать ломтиками;
5. Грудку можно полить сверху различными соусами на майонезной или сметанной основе, с зеленью и чесноком;
6. Очень вкусная фаршированная грудка с любой начинкой получается, если потушить ее в сметане в духовке.

Приятного аппетита!

Диетическое куриное мясо с сочными и ароматными начинками из обычного блюда превращается в праздничное угощение. Изумительным вкусом обладает фаршированная куриная грудка под густым соусом с натуральной брынзой, зеленью, томатами и другими наполнителями. Наиболее изысканные рецепты предложены далее.

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

Компоненты:

• грудка – 5 половин;
• подкопченный бекон – 1 упаковка;
• шампиньоны – 200 г;
• соленая брынза – 100 г;
• лук – 1 головка;
• укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

1. Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
2. Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
3. Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
4. Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
5. Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
6. Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
7. Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
8. Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
9. Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

• куриная грудка – 2 половины;
• сыр твердый – 70 г;
• грибы – 60-70 г;
• лук – 1 головка;
• соевый соус – 50 г;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
• свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

1. На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
2. Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
3. В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
4. Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
5. Сыр натираем, а лук мелко рубим.
6. Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
7. Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
8. После этого ждем, пока начинка остынет.
9. Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
10. Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
11. Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
12. Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

• филе – 6 половин;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• морковный корнеплод – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

1. Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
4. Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
5. В половинках филе прорезаем карманы. Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
6. Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
7. На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
8. Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
9. В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф. Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.
10. Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

Ингредиенты:

• филе – 2 части;
• моцарелла – 4 ломтика;
• оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
• шпинат – 2 стакана;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 4 дольки;
• свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

1. Шпинат режем на средние части.
2. На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
3. В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
4. Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
5. Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
6. На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
7. Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
8. Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
9. Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

• курятина – 4 половины;
• лук – 3 головки;
• сельдерей – 160 г корня;
• морковь – 2 шт.;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• зеленая петрушка – небольшой пучок;
• укроп – по вкусу;
• соль и черный перец – по усмотрению;
• французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
• порошок паприки – 1 ч. л.;
• нежирная сметана – 1 ст. л.

Приготовление блюда проходит по этапам:

1. Морковь режем тонкой соломкой.
2. Лук делим полукольцами.
3. Сельдерей шинкуем соломкой.
4. Лук обжаривается на масле до золотистого цвета.
5. В сковороду выкладываем сельдерей и морковь. Овощи поджариваем до румяности.
6. Чеснок продавливаем прессом, а укроп с петрушкой мелко рубим.
7. Чеснок добавляем в овощи, солим их и перчим по вкусу.
8. На филе делаем надрез, не дорезая до края 1 см. Грудку раскрываем книжкой.
9. Мякоть накрываем пленкой и немного отбиваем.
10. Отбитую мякоть солим, перчим и в центр выкладываем начинку. Мясо сворачиваем рулетами.
11. Заготовки выкладываем в смазанную форму, солим и перчим.
12. Противень помещаем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.
13. Смешиваем сметану с горчицей, паприкой, солью и перцем.
14. Курятину в форме заливаем соусом и тушим еще 10 минут.

Подаем с картофелем фри и овощами, пожаренными на гриле.

Оригинальный вкус с сыром и ананасом

Оригинальный экзотический вкус простого на первый взгляд блюда удивит сливочным оттенком с легкой кислинкой и тонким букетом специй.

Необходимы:

• филе куриное – 4 шт.;
• консервированные ананасы – 100 г;
• российский сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез «Провансаль» — ½ стакана;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• промолотый черный перец и соль – по вкусу.

Процесс создания сырного угощения:

1. Ананасы отцеживаем и нарезаем кубиками.
2. Сыр трем на терке с крупными ячейками.
3. Чеснок рубим как можно мельче.
4. Соединяем ананасы с чесноком и сыром. В массу выкладываем майонез, чтобы начинка стала вязкой.
5. В грудке прорезаем отверстие-карман.
6. Мякоть перчим и присаливаем со всех сторон, включая карман.
7. Мясо смазываем майонезом снаружи и внутри.
8. Начинкой наполняем карман из курятины и скалываем разрез зубочисткой.
9. В миске слегка взбиваем вилкой яйцо, посыпаем солью.
10. Отдельно высыпаем панировку.
11. Фаршированную грудку обмакиваем в яйцо и обсыпаем сухарями.
12. Жарим мясо на раскаленном масле в сковороде до аппетитной румяности.
13. Далее уменьшаем огонь и продолжаем жарить до готовности.

Подаем угощение с сырным или грибным соусом, посыпав зеленым луком и укропом.

Со шпинатом и зеленью в мультиварке

По рецепту получается распаренная и сочная курятина, которая подойдет, как для тихого семейного ужина, так и для подачи к пышному торжеству.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1 шт.;
• шпинат – 200 г;
• плавленый сыр – 50-60 г;
• масло сливочное – 150 г;
• специи и зелень – по вкусу;
• молодой чеснок – 3 шт.;
• соль – 2 щепотки;
• апельсиновый сок – ½ стакана.

Процесс создания мясного блюда:

1. Филе моем и хорошо сушим. В середине мясного куска делаем небольшой разрез.
2. Мякоть солим и перчим повсеместно.
3. Шпинат мелко режем. Если используем замороженный шпинат, тогда размораживаем зелень и обязательно отжимаем жидкость.
4. На сковороде в масле топим сливочное масло.
5. На него выкладываем шпинат с чесноком и солью.
6. Поджариваем массу 3 минуты, постоянно помешивая. Снимаем шпинат с огня и даем остыть.
7. Плавленый качественный сыр без добавок режем брусочками.
8. По кармашку распределяем сыр, а потом и шпинатную массу.
9. Разогреваем сливочное масло в сковороде. На него выкладываем мясные заготовки и жарим их до приятной золотистости.
10. Противень застилаем пергаментом, на него отправляем поджаренное филе и ставим в духовой шкаф при 200 градусах на 20 минут.
11. Непосредственно перед подачей на мясо выдавливаем немного апельсинового сока.

Декорируем кольцом ананаса, ветками петрушки и чипсами из сыра.
Фаршированная куриная грудка станет главным блюдом на праздничном столе благодаря ее сочности и сытности при небольшом количестве калорий. Вкусные начинки в сочетании со сливочным сыром, свежей зеленью и пряностями дарит нежнейшее филе, которое тает во рту.

У куриных грудок много достоинств, но есть и недостаток. Мясо грудки суховато. Чтобы улучшить вкусовые качества, добрые хозяюшки научились филе фаршировать разными начинками, а затем запекать в духовке либо тушить в заливке на сковороде.

Фаршированные куриные грудки готовят не только на праздничный стол. Если позволяет время, приготовьте вкусное блюдо к обеду или ужину.

К сведению поваров, хочется сказать несколько слов о полезных качествах постного мяса. Пожалуй, главное достоинство, это высокое содержание белка. Грудка является основой рациона для людей, решивших скинуть лишний вес.

Грудка — самая ценная часть курицы, она богата витаминами, минералами. Осталось ее вкусно приготовить и красиво подать к столу. Линейка пошаговых рецептов вам в помощь. А чтобы приготовить кушанье по-королевски вкусно, возьмите с собой на кухню хорошее настроение и творческий потенциал. Без них не обойтись.

Грудка, фаршированная грибами и сыром, в духовке

Оригинальная подача кушанья — уже полдела. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не требует дополнительного украшения. Грудка в тесте получится сочной, сытной, божественно вкусной.

Соус придает готовому продукту особую пикантность. Вид изумительный, вкус обалденный. Готовьте, на радость!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт.;
• шампиньоны — 130 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• сыр — 25 г;
• петрушка — 4 веточки;
• слоеное тесто — 120 г;
• желток — 1 шт. (для обмазки теста);
• сливки — 100 мл;
• обычная пастообразная горчица — 1 ч. л.;
• французская горчица — 1 ч. л.;
• смесь сушеных трав — 1 ч. л.

Грибы порубите на кубики.

Петрушку нарежьте и чеснок раздавите под прессом.

На крупной терке натрите сыр.

Обжарьте грибы в масле на небольшом огне до полуготовности.

Добавьте к шампиньонам молотый перец, измельченный чесночок и соль. Пару минут продолжайте жарить. В конце обжарки закиньте нарезанную петрушку. Перемешайте.

Остудите грибы, добавьте к ним натертый сыр.

Куриную грудку надрежьте с одной стороны.

Грибную массу утрамбуйте в кармашке. Закройте верхнем слоем мяса.

Раскатайте тесто толщиной и нарежьте на полоски так, чтобы хватило обернуть грудку.

Заверните фаршированное филе в тесто. Отправьте в холод на четверть часа.

Заранее включите духовой шкаф. Выложите подготовленные свертки на противень. Сделайте произвольные надрезы для красоты.

Смажьте тесто взбитым желтком, поместите блюдо в разогретую духовку. Выпекайте 40 минут.

Приготовьте соус. В сливки отправьте горчичные зернышки, чайную ложку обычной горчицы, несколько щепоток приправы из трав. Тщательно перемешайте. Пусть смесь медленно закипает.

Варите соус на медленном огне пока масса не выпарится в 2 раза. Добавьте натертый сыр и потомите еще несколько секунд, пусть сырный продукт разойдется. При необходимости посолите.

Куриную грудку, фаршированную грибами, подавайте с соусом.

«Капрезе» с сыром и помидорами — рецепт на сковороде

Из минимума ингредиентов получается сочное и вкусное блюдо гармошкой. Неповторимую кислинку и томатный вкус готовому блюду придаст спелый помидор.

Подготовим продукты:

• грудка — 2 шт.:
• сыр — 70 г;
• соевый соус — 50 г;
• приправа для курицы, соль и перец.

Делаем вертикальные надрезы на курином филе.

Мясные гармошки выкладываем в миску. Добавляем соевый соус, черный молотый перец, приправу для курицы. Мясо оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока маринуется филе, подготовим сыр и помидоры. Тонкими пластинами режем сыр, а помидоры полукружочками.

Смазываем форму, приступаем к сбору гармошки.

В каждый надрез выкладываем кусочек сыра и кусочек томата.

Выпекаем филе 20 минут при температуре 200 градусов.

Красивое блюдо готово. Выкладываем гармошки на тарелочки для второго блюда, подаем горячим. Приятного аппетита.

Начинка из творога и зелени

Хочется в свою подборку оригинальных рецептов включить блюдо, которое смело можно назвать правильным. Если вы следите за своим весом, записывайте в кулинарный блокнот рецепт постного блюда с творогом и зеленью.

Возможно ли приготовить вкусное, сытное второе всего за 6 шагов, да еще и из бюджетных продуктов? Да! А чтобы одного кусочка хватило на 2 приема пищи? Да! Читайте рецепт.

Ингредиенты:

• филе — 3 шт.
• обезжиренный творог — 250 г;
• петрушка — несколько веточек;
• чеснок — 2-3 дольки;
• сыр — 25 г;
• соль, перец — по вкусу.

1. Творог выкладываем в отдельную миску, туда же отправляем измельченные чесночные зубчики, соль по вкусу.
2. Зелень нарезаем ножом либо измельчаем в блендере. Чем мельче, тем лучше. Добавляем к творогу, смесь подсаливаем, перемешиваем.
3. С помощью ножа делаем надрез, чтобы получилось углубление. Выкладываем мясо в миску, посыпаем перцем.
4. Для украшения понадобится кусочек сыра, натираем его на средней терке.
5. Творожно-чесночную массу разделяем на 3 части. Начиняем грудки подготовленной массой.
6. Полуфабрикат выкладываем на противень. Посыпаем сыром. Запекаем 30 минут при 180 градусах.

Куриные кармашки с сыром и чесноком

Рецепт вкусных кармашек из куриной грудки с сырно-чесночной начинкой понравится любой хозяйке. Кулинарный шедевр не требует покупки дорогих продуктов. Достаточно того, что есть в каждом доме.

Подготовьте продукты на 2 порции:

• грудка — 2 шт.;
• твердый сыр — 50 г;
• мука — 2 ст. ложек;
• сметана — 25 г;
• яйцо — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль и любимые специи — по вкусу.

Филе разрезаем на две части по горизонтали. Каждую половинку отбиваем кулинарным молотком, посыпая курочку специями.

Выкладываем подготовленные кусочки на блюдо.

Чеснок измельчаем ножом. Посыпаем отбивное мясо.

Нарезаем 4 ломтика сыра подходящей ширины и длины. Ориентируемся на размер мясных ломтиков. Складываем сырные кусочки пополам. Выкладываем сыр на один край грудки, вторым краем накрываем начинку.

Если хотите порадовать себя и друзей чем-то необычным, то фаршированные куриные грудки это как раз то что нужно. Это блюдо покорило уже многих своей простотой и вкусом.

Вам может показаться что куриная грудка при запекании будет излишне сухой, но это не так. При правильном подходе мясо будет сочным с пикантным вкусом и ароматом.

Ингредиенты.

• 1 куриная грудка
• 1 морковь.
• 1 средняя луковица.
• 300 грамм свежих грибов.
• 200 грамм сливок.
• Растительное масло.
• Соль и душистый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Куриное филе нужно предварительно подготовить к приему начинки. Если есть на нем кожа, то её необходимо снять филешку промыть и обтереть салфеткой.

2. Сделать посередине небольшой, но глубокий разрез практически больше половины. Что бы получился отсек для начинки.

3. Надрезанные куски заверните в пищевую пленку и слегка отбейте. Отбивать нужно аккуратно что бы грубо не повредить сами волокна. В противном случае начинку будет вываливаться.

4. Отбитые куски достаем из пленки и натираем смесью из соли перца и растительного масла. Также можно добавить приправу для запекания курицы в духовке. После сложите курицу в кастрюлю или миску пускай оно полежит и пропитается ароматами.

5. Пока мясо маринуется, подготовим начинку. Нарезаем кубиками свежие грибы, головку лука, морковь. И обжариваем до золотого румянца на растительном масле. После вливаем сливки и тушим на слабом огне 10-15 минут. После даем остыть и закладываем начинку в наши куриные кармашки.

6. Распределив начинку заворачиваем филе и закалываем края зубочистками.

7. Складываем грудки в форму или сковороду предварительно смазанную растительным маслом и ставим запекаться в духовку.

8. Готовим блюдо до готовности при средней температуре запекания 180-190 градусов.

Приятного аппетита.

Как приготовить фаршированные куриные грудки с сыром и зеленью

Это блюдо очень хорошо подавать в качестве закуски к крепким напиткам. Так как плавленый сыр с чесноком и куриным мясом это просто сказка, а не закуска.

Ингредиенты.

• Куриное филе 800-900 грамм.
• 300-350 грамм твердого сыра.
• 1 головка чеснока.
• 1 хороший пучок свежего укропа.
• Соль и душистый перец.
• Приправа для запекания .
• Растительное масло.
• Панировочные сухари.

Процесс приготовления.

1. Чеснок пропустить через пресс. Сыр трем на терке. Укроп мелко шинкуем.

2. Смешиваем эти ингредиенты вместе до однородности и можно немного добавить соли. Если смесь получается густоватой на ваш взгляд. Попробуйте добавить ложку майонеза.

3. Филе промоем и слегка обсушим салфеткой.

4. Делаем разрезы для начинки. Затем отбиваем куски с надрезами.

5. Выкладываем начинку в каждый кусок. Закрываем кармашки и закрепляем при помощи зубочисток. Следите что бы начинка не выступала из кармана.

6. Готовый рулетик присыпать сухарями, приправой и обжарить на растительном масле до корочки.

7. Затем выложить на противень и запечь в духовке при 200-210 градусах 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Рулетики из куриной грудки с картошкой и сыром в духовке

Ингредиенты.

• 500 грамм куриной грудки.
• 150 твердого сыра.
• 5 долек чеснока.
• Майонез.
• 3-4 средних картофелин.
• Растительное масло.
• Укроп.
• Соль и черный душистый перец.

Процесс приготовления.

1. Куриные грудки делим на широкие полоски. Завернув в пищевую пленку хорошо отбиваем.

2. Натираем смесью из соли перца и растительного масла. Складываем в стопку и даем время пропитаться солью и перцем.

3. Картофель натереть на крупной терке. Можно просто нарезать мелкой соломкой.

4. Сыр натереть на средней терке. Картошку и сыр соединить с рубленным чесноком и рубленной зеленью. Перемешать до консистенции каши.

5. Берем отбитые куски мяса смазываем майонезом распределяем равномерно начинку и скручиваем в рулетик фиксируя зубочисткой.

6. Готовые рулетики можно обжарить на сковороде, а можно запечь в духовке до готовности при температуре 200 градусов.

Фаршированные куриные грудки грибами и сыром

Приятного аппетита.

Не откладывая в долгий ящик, по следам недавнего рецепта готовлю фаршированную куриную грудку в . Блюдо достойно праздничного события - прилично выглядит и отменно на вкус в горячем виде. Еще выгоднее подать остуженным и нарезанным тонкими ломтями к мясной тарелке. Окантовка светлого мяса вокруг цветной серединки из сельдерея и моркови или других овощей-корнеплодов в первую очередь привлечет внимание сторонников диетических закусок.

Никаких жарки, фритюра, панировки и дополнительных жиров - фаршированной куриной грудке всего достаточно. Нежная Беарнская смесь пропитывает собственными сливочным маслом, желтками, ароматами, поэтому сухость и невыразительность постному филе не грозят.

Начинку для фарширования куриной грудки выбирайте самостоятельно. Если подсчитываете калории — остановитесь на водянистых овощах и зелени. А вообще, список бесконечен, строгих ограничений нет. Можно наполнить мясо смесью орехов, сыров и пряностей, или сочетать разные сорта мяса.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 2

Ингредиенты

• куриное филе 2 шт.
• соус беарнез 100-150 г
• морковь 1-2 шт.
• стебли сельдерея 1-2 шт.
• зелень 3-5 веток
• чеснок 2-3 зуб.
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Проще всего взять филе довольно крупного размера (весом около 300 г за штуку). Если же вы приобрели грудку на кости, ее следует аккуратно разделать. Старайтесь не разрывать мясо, чтобы сохранить большой шмат.

Сначала птицу моем в холодной воде, промакиваем бумагой или тканой салфеткой - срезаем пленки, жировые прослойки и уже очищенное мясо отбиваем по всей площади. Толстые места плющим, по возможности сравнивая толщину по всему периметру. Так как у курицы мясо нежное, не имеет чрезмерно жестких волокон, топориком орудуем без усилий. Не нужно филе превращать в прозрачное «полотно» - мясистость готового блюда должна присутствовать.

На этом шаге можно грудку посолить и поперчить с обеих сторон. Поскольку соус беарнез насыщен в полной мере, я обхожусь без приправ.



Густо смазываем нашей пропиткой - беарнским соусом на основе сливочного масла, яичных желтков и пряно-душистых ароматов. Планируя предварительно промариновать заготовки, нанесите вкусный состав с двух стороны, на час-два отправьте в холодильник под пленкой или крышкой. При нехватке времени можно не мариновать, сформировать рулеты и немедленно запекать. В этом случае сперва размазываем по одной стороне, наполняем начинкой, скручиваем и только потом смазываем обратную сторону-оболочку.



Фаршируйте по своему усмотрению. Мне кажется, что деликатные рулетики сочетаются со стеблями сельдерея и сладкой морковкой. Немного красок внутри ломтей и нейтральный вкус. Но тут могли бы оказаться бруски разноцветного сладкого/острого перца, спаржевая фасоль, измельченные брокколи или цветная капуста, молодой сахарный горошек и зерна кукурузы. Вместо постного варианта готовят и более калорийные - с творогом, сырами (рассольными, мягкими, твердыми), обжаренными грибами, беконом. Загляните в закрома, и идея сама проявится. Я разрезаю сельдерей и морковь длинной соломкой, приблизительно одинаковой толщины-длины. Связкой и поперек кладу на край филе-заготовки.



Прижимая начинку, скручиваем мясо до конца - делаем по возможности плотные рулеты. В тесной посудине, хорошо свернутые грудки удержат форму, не раскроются. Но для подстраховки и при бракованных/разорванных заготовках перемотайте кулинарной бечевкой. Также рулеты-полуфабрикаты по одному можно туго обернуть фольгой. Подобно первой порции повторяем действия со второй. Отбиваем, маринуем, наполняем начинкой, сворачиваем и снова покрываем нежным составом.



На дне жаропрочной емкости разбрасываем ветки чистой петрушки или другой зелени (укроп, базилик, эстрагон в меру), несколько чесночных зубков, бруски сельдерея и моркови, горошины перца и крупные кристаллы морской соли. Ароматная «подушка» пропитает мясо снизу и предохранит от подгорания.



Опускаем фаршированные куриные грудки на ветки - у меня они разместились впритык и не было необходимости дополнительно связывать нитью. Устанавливаем крышку и убираем в предварительно разогретую духовку, пропариваем при температуре 180 градусов около 40-50 минут. Следите за тем, сколько выделится, а затем и испарится сока. В моем примере минут через 5-7 жидкость покрывала курицу снизу примерно на треть и этого хватило на все запекание. Переворачивать не пришлось. Я позволила влаге почти полностью испариться. Потребовалось минут 45, и рулеты насквозь прошли паром.

Остужаем в форме, потом переносим в холодильник - когда планируем холодную закуску. Схваченные бруски делим круглыми ломтями. Подают птицу и горячей, сразу с пылу с жару, что не менее аппетитно.

Нарезанную пластинами грудку подаем как самостоятельное блюдо или пополняем мясную тарелку, приятного аппетита!