Shawarma, genellikle ızgara et, sebze ve sostan oluşan, içine dolgu sarılmış pide ekmeğidir. Herkes onun için etin nasıl kızartıldığını görmüş olmalı? Marine edilmiş et, döner bir tabana dikey olarak monte edilmiş bir şişin üzerine geçirilir. Şişin yanına dikey bir ızgara takılır ve et onun sıcaklığından pişirilir. Shawarma yapan aşçı, etin üstteki pişmiş tabakasını keser ve şiş dönmeye devam eder ve açığa çıkan, pişmemiş et tekrar tabaklanmış bir kabukla kaplanır. Bir nevi aralıksız. Tabii ki, çok az kişi evde böyle bir shawarma hazırlayabilecektir, bu nedenle bugün, ev yapımı shawarma hazırlama fotoğraflarının yanı sıra bunun için daha fazla doldurma tarifine ihtiyaç duyanlar için temanın varyasyonlarını içeren gerçek bir adım adım tarif var.

En yaygın olanı (fotoğraflarla adım adım tarif). İkinci en popüler olanı dana eti dolgusudur. Bugün daha ayrıntılı olarak duracağımız yer burasıdır.

Ev yapımı sığır eti shawarma fotoğraflarıyla adım adım tarif

İçindekiler

• sığır eti hamuru – 250 gr;
• beyaz lahana – 50 gr;
• tatlı dolmalık biber– 1 adet;
• taze salatalık– 1 adet;
• domates – 1 adet;
• kırmızı soğan – 1 adet;
• ketçap – 2 yemek kaşığı;
• mayonez – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 1 diş;
• ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• ince lavaş – 1 adet.

Hazırlık

1. Shawarma için sığır eti ince şeritler halinde kesiyoruz.
2. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve eti biraz tuz ekleyerek pişene kadar kızartın.
   
3. Lahanayı ince ince kıyıp bir kaseye koyun, üzerine bir tutam tuz serpin ve elinizle ezerek daha yumuşak olmasını sağlayın.
   
4. Buradaki sos en basit olanı olacak - bir preste preslenen ketçap, mayonez ve sarımsak karışımı.
   
5. Dolmalık biberi tohumlardan soyun ve şeritler halinde kesin.
   
6. Salatalığı da küçük küpler halinde kesiyoruz. Ama önce denemekte fayda var. Acı ise kabuğunu kesmek daha iyidir.
   
7. Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
   
8. Lavaşı masanın üzerine yayın. Bana ilk kez çok büyük ve bir shawarma için çok büyük göründüğünü hatırlıyorum. Ancak boşuna panikledim; boyutu tam uyuyor. Öncelikle kenarlarına biraz ulaşmadan sosla yağlayın. Daha sonra lahanayı bir kenara yaklaştırın.
   
9. Üzerine dana eti koyuyoruz.
   
10. Sonra bir biber şeridi.
    
11. Salatalık.
    
12. Domates tabakası.
    
13. Ve kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Eğer elinizde yoksa, hiç şüphesiz normal bir tane alabilirsiniz. Ben sadece kırmızıyı daha taze seviyorum, o kadar da “kötü” değil, sulu ve sadece biraz tatlı.
    
14. Lavaş rulosunu yuvarlayın. Sıkıca ama fanatizm olmadan, sos onu biraz ıslak hale getirdiği için pide ekmeği yırtılmasın. İşte bu noktada büyük boyutu bizim elimizde kalıyor. Pidenin bir yeri yırtılsa bile bir sonraki turda kusur kapatılır. Ek olarak, birkaç katman, sosun ve ıslak dolgunun etkisi altında rulonun tamamen ıslanmasını önleyecektir.
    
15. Ama hepsi bu değil. Bitmiş lavaş zarfının her iki tarafı da kızartılmalıdır. İstenirse yağda da yapılabilir, kuru tavada da yapılabilir (ben kuru kullandım).
    
16. Paketin etkileyici boyutta olduğu ortaya çıktı. Benim düşünceme göre iki porsiyon dolu ama bazı erkekler için biraz fazla olacağını da göz ardı etmiyorum. Ev yapımı shawarma'yı bir kenarını peçeteyle sararak servis etmek daha iyidir. İki porsiyon için çapraz olarak kesilebilir.
    

Başka ne kullanabilirsiniz ve evde shawarma'yı nasıl hazırlayabilirsiniz? Fikirleri, tarifleri ve fotoğrafları görelim.

Izgara etli Shawarma

Çok az insanın evde dönen bir ızgarada et pişirme fırsatı var. Ancak pikniğe gittiğimizde, kömür üzerinde ızgarada kızartılmış dana eti veya domuz eti ile shawarma hazırlamaktan hiçbir şey bizi alıkoyamaz.

1 rulo için malzemeler

• sığır eti veya domuz eti bonfile - 300 gr;
• domates – 1 adet;
• salatalık turşusu – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• marul;
• tuz, karabiber - tatmak;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı;
• herhangi bir şifalı bitki - tatmak;
• barbekü için domates sosu;
• lavaş – 1 adet.

Nasıl pişirilir

Tatile çıkanların tarifinizden memnun kalacağını düşünüyorum.

Sosisli Shawarma

Neden? Bir yemek istediğinde ama onunla uğraşmak istemediğinde. Malzemelerin bileşimi ve tadı açısından biraz pizzayı anımsatan hızlı seçeneklerden biri.

İçindekiler

• salam – 50g;
• doktorun sosisi veya jambonu – 50g;
• cervelat – 50g;
• mozzarella peyniri (veya herhangi bir yumuşak peynir) – 50g;
• marul;
• domates – 1 adet;
• soğan - isteğe bağlı;
• ketçap;
• lavaş – 0,5 adet.

Sosisli shawarma nasıl yapılır

Gördüğünüz gibi evde hazırlanabilen pek çok shawarma tarifi var. Ve ilk kez hazırladıktan sonra, kendiniz tekrarlamak isteyeceksiniz ve ardından dolguları denemek isteyeceksiniz. O halde tarifi ve fotoğrafları yazdırın, pişirin ve ilham alın! Afiyet olsun!

Moskova'da bu shawarma, St. Petersburg'da bu shawarma, Uzak Doğu- shwarma, Ermenistan'da - burum ve Türkiye'de - döner kebap. Evde Shawarma, adı ne olursa olsun gerçek bir mutfak sanatı eseridir.

Pek çok kişi tarafından sevilen bu yemek, yüzyıllardır popülerliğini kaybetmedi. Ev yapımı versiyonu bol, lezzetli ve dürüsttür. Shawarma, taze kızarmış etle karıştırılmış bir sebze salatasıdır ve tüketim kolaylığı için her şey ince pide veya pide ekmeğine sarılır. Ellerinizle ve hareket halindeyken yiyebilirsiniz.
Bileşimi damak tadına göre değişebilir ancak bir çeşit et ürünü bulunmalıdır. Tavuk, domuz eti, sığır eti veya kuzu eti olabilir.
Bir porsiyon pidenin ideal boyutu yaklaşık 20x30 cm'dir.

Dışarıya çıkacaksanız ya da mangal yapacaksanız yuvarlak pideyi dolgulu almanız daha pratik olacaktır. Doğaçlama cep dolguyu iyi tutar. Kömürlerin üzerinde ızgarada ısıtılabilir.
Misafir bekliyorsanız, birkaç çeşit salata ve sos hazırlayın. Daha sonra her biri, dolguları birleştirerek pideyi veya gözlemeyi kendi beğenisine göre doldurabilecektir.

Shawarma'yı sarmanın yolları

Shawarma'nın evde yapılması oldukça basittir. Ancak dolgunun sızmaması için doğru şekilde nasıl sarılır?

1. Doğaçlama bir cep oluşana kadar pide ekmeğini alttan sıkıştırın.
2. Daha sonra pide kanatlarını her iki tarafa sarın.
3. İleri hareketleri kullanarak shawarma'yı yuvarlayın.

1. Sebzeleri ve eti sıkıştırarak pide ekmeğini her iki tarafa da sıkıştırın.
2. Pide ekmeğinin bir kısmını alta sarın.
3. Lavaşları dolgulu olarak öne doğru yavaşça yuvarlayın.

1. Bu tabakta dolgu sağ kenara yerleştirilmelidir.
2. İnce doğranmış ürünleri sağ tarafa pide ekmeği ile sarın.
3. Birkaç adım sola kaydırın.
4. Pide ekmeğini altına sokun ve durana kadar çevirmeye devam edin.

1. Pide ekmeğini malzemeleri tutarak altına sıkıştırın.
2. Daha sonra sağ tarafa doğru katlayın.
3. Doldurmayı sıkıştırarak durana kadar sola çevirin.
4. Sağ tarafta da pidenin bir kısmını ortaya doğru sarın.

Hızlı shawarma tarifi

Shawarma evde çok fazla çaba veya masraf olmadan yapılabilir. Özel mutfak becerileri gerektirmez.

• lavaş 1 adet;
• tavuk göğsü veya domuz eti;
• domates 2 adet;
• lahana;
• ketçap.

sos için:

• ekşi krema 150 gr;
• mayonez 150 gr;
• sarımsak;
• sıcak karabiber;
• tatlı kırmızı biber;
• Khmeli-suneli.

İlk adım, sosu biraz demlenecek şekilde hazırlamaktır.

1. Bir karıştırıcıda mayonez, ekşi krema, sarımsak ve suneli şerbetçiotu karıştırın.
2. Tuzlayın ve baharatları ekleyin.
3. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
4. Sosu buzdolabına koyun.

Shawarma tarifi:

1. Domatesleri ve salatalıkları halkalar veya şeritler halinde kesin.
2. Tavuk göğsünü veya domuz etini küçük şeritler halinde ve ardından kareler halinde kesin.
3. Eti bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Baharat ve tuz eklenmesi tavsiye edilir.
4. Hamurunun çok olmaması, daha dolgun olması için pide ekmeğinin biraz kesilmesi gerekiyor.
5. Bir kaşık kullanarak bazlamanın üzerini buzdolabından hazırladığınız sosla kaplayın.
6. Üzerine lahanayı, domatesleri ve salatalıkları tüm uzunluğu boyunca yayın.
7. Üzerine kızarmış etleri yerleştirin.
8. Shawarma'yı daha lezzetli hale getirmek için bir şerit ketçap ve biraz sos ekleyin.
9. Pide ekmeğini alttan birkaç santimetre yana doğru hareketlerle ve durana kadar sarın.
10. Shawarma'yı iyi ısıtılmış bir ızgara tavasında 2-3 dakika gevrekleşinceye kadar ısıtın ve kurutun.

Av sosisleri ile tarif

Shawarma'da sosis, tart peyniri, turşu ve jalapeno biber kombinasyonu birçok gurmenin ilgisini çekecek.
İhtiyacınız olacak ürünler:

• pide;
• av sosisleri 2-3 adet;
• sosis 150 gr;
• domates 2 adet;
• salatalık turşusu 2 adet
• jalapeno biberi 1 adet;
• peynir 200 gr.

Tezgahlardaki gibi klasik sos:

• ekşi krema 100 gr;
• mayonez 100 gr;
• kefir 100 ml;
• sarımsak 1-2 diş;
• öğütülmüş karabiber;
• sıcak kırmızı biber;
• tuz;
• yeşil.

Sosun hazırlanması kolaydır:

1. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.
2. Ekşi krema, mayonez ve kefiri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Tatmak için baharat, sarımsak ve otlar ekleyin.
4. Sosu 15-20 dakika bekletin.

Shawarma hazırlama yöntemi:

1. Av sosislerini ve normal sosisleri küçük parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Pide ekmeğini bir tavada biraz kurutun ve ince bir tabaka sosla kaplayın.
4. Bazlamanın ortasına sebzeleri ve sosisleri yerleştirin.
5. Peyniri gözleme yüzeyinin tamamına serpin.
6. Shawarma'yı yuvarlayın ve 5-7 dakika fırına koyun.

Bu süre zarfında peynir iyice eriyecek ve pide ekmeği altın bir kabuk kazanacaktır. Esnek peynirli lezzetli ve aromatik bir yemek hazır.

Doyurucu ev yapımı shawarma

Evde Shawarma daha kalın pide ekmeği gerektirir çünkü her zaman çok fazla dolgu vardır. Ürünlerin yoğunluğundan dolayı hiçbir şey sızmamalı ve yırtılmamalıdır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• pide;
• seçtiğiniz et;
• Kore havuçları 200 gr;
• patates 150 gr;
• lahana;
• salatalık 2 adet;
• kiraz domates 3-4 adet.

Baharatlı sos için:

• mayonez 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• ekşi krema 4 yemek kaşığı;
• dereotu 50 gr.

Dereotu ince kıyılır ve tüm ürünler karıştırılır.

Pişirme yöntemi:

1. Salatalık ve domatesleri dilimleyin.
2. Et kızartılabilir veya ızgara yapılabilir. Küçük parçalara ayırmanız gerekiyor.
3. Patatesleri haşlayın ve soğuyunca bir tavada gevrekleşinceye kadar kızartın. Patates kızartması veya country tarzı ile değiştirilebilir.
4. Pide ekmeğinin yarısına sos sürün ve pidenin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Çok kuru kalmamaları için kenarların üzerinden geçmek iyidir.
5. Ortasına lahanayı yerleştirin. Salatalıkları hiçbir şeyin dağılmaması için birbirine yakın yerleştirin. Domatesleri ekleyin ve her şeyi biraz sıkıştırın.
6. Üzerine etleri ve kızarmış patatesleri koyun.
7. Her şeyi Kore havuçlarıyla kaplayın.
8. Baharatlı Gürcü domatesi ve beyaz ev sosuyla tatlandırın.
9. Pide ekmeğinin kenarlarındaki alanı kaplayın. Pide ekmeğini alttan alın ve kaydırın.

Baharatlı ve doyurucu yemek erkeksi denilebilir. Bu büyük sayı Herkes lezzetli dolguyu beğenecek.

Şeften Shawarma tarifi

İçi cepli yuvarlak bir pideye sarılır. Dairenin kenarını keserseniz içeride doldurulabilecek bir alan elde edersiniz.
Satın almanız gerekenler:

• sığır eti 300 gr;
• salatalık - 2 adet; birkaç kiraz domates;
• pide;
• soğan 1-2 adet;
• acı biber;
• Çin lahanası;
• havuç 1 adet;

Lezzetli sos:

• şekersiz yoğurt 300g;
• sarımsak 1 diş;
• baharatlar (kimyon veya kimyon);
• karabiber

Sarımsakları ezin ve baharat tohumlarıyla birlikte ince ince doğrayın. Her şeyi iyice karıştırarak yoğurt bazlı bir sos yapın.

Pişirme işlemi:

1. Lahanayı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve biraz şeker ve tuz ekleyin. Lahananın biraz suyunu salması için elinizle ezin. Ve sezon bitkisel yağ ve sululuk ve tat için sirke.
2. Salatalıkları hafif açılı halkalar halinde ve ardından şeritler halinde kesin.
3. Kiraz domatesleri ince ince doğrayıp salatalıklara ekleyin. Karışımı tuzlayın ve bir damla şeker ekleyin.
4. Çiğ etleri gözleme içine sığacak şekilde dilimler halinde kesin.
5. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
6. Baharatlı bir tat için acı kırmızı biberi ince ince doğrayın.
7. Kızartma tavasını ısıtın ve soğanları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
8. Soğanın üzerine dana eti parçaları ekleyin. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin ve baharatlılık için acı biberi unutmayın. Eti soğanın üzerine koyarsanız et demlenir ve suyu dışarı akmaz.
9. Pideyi yağsız bir tavada ısıtın.
10. Sulu hale getirmek için gözlemenin duvarlarını aromatik sosla ıslatın.
11. Pidenin dibine yumuşak, çıtır lahana salatası koyun.
12. Kızartılmış eti ekleyin ve üzerine biraz yoğurt sosu dökün.
13. Üzerine salatalık ve domates koyun.

Yanınızda sulu pideyi doğaya götürüp arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz.

Shawarma'nın Türkçe-İspanyolca versiyonu

Bir İspanyol şehrinde kurnaz Türkler, yerel sakinlere aromatik shawarma'larıyla rüşvet verdi. Türk yemek tezgahındaki uzun kuyrukların ve övgü dolu yorumların sırrı nedir? Bu shawarma'yı evde yapmak çok kolaydır.
Gerekli malzemeler:

• pide;
• kıyma 300 gr;
• tavuk göğsü 2 adet;
• lahana;
• domates 2 adet;
• salatalık 2 adet;
• soğan 2 adet.

Kendi başlarına, shawarma'daki sebzeler ve etler oldukça sıkıcı geliyor. Türk aşçılar İspanyollara ketçap ve mayonezle değil, iki klasik İspanyol sosuyla rüşvet verdi. Her şeyi ele geçiren alışılagelmiş mayonez yerine alioli ve salsa brava kullanıyorlar.

Alioli sosu tarifi:

• sarımsak 2 diş;
• zeytinyağı 150 ml;
• yumurta 1 adet.

Hazırlanması oldukça basit:

• Sarımsakları ince ince doğrayın ve havanda iyice dövün.
• 1 yumurtayı bir bardağa kırın, sarımsak ve tuzu ekleyin.
• 150 ml yağı dökün ve her şeyi bir karıştırıcıda bir dakika kadar iyice karıştırın. beyaz ve kalın tutarlılık.

Salsa Brava Tarifi:
Ürünler:

• soğan 2 adet;
• sarımsak 2 diş;
• kırmızı biber 1 adet;
• domatesler kendi suyu 200 ml.

Nasıl hazırlanır:

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğramanız gerekiyor.
2. Her şeyi altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartmaya gönderin.
3. Acı biberi tanelerinden ayırın ve ince ince doğrayın.
4. Soğan-sarımsak karışımına biber ekleyin.
5. Her şeyi baharatlayın salça, kendi suyunda domates veya püre haline getirilmiş domates.
6. Tadına tuz ve şeker ekleyin.
7. Sosu koyulaşana kadar hafifçe karıştırarak ısıtın.

Salsa brava “cesur sos” anlamına gelir ve çok baharatlıdır. Ve Türk aşçılar ısıyı azaltmak için biraz şekersiz yoğurt ekliyor.

Shawarma nasıl pişirilir:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, iyice ezin ve biraz tuz ekleyin. Meyve suyu vermeli.
2. Şimdi sıra domateste. Etli çeşitleri kullanmak en iyisidir. İnce doğranmaları gerekiyor.
3. Salatalıkları yarım halkalar halinde kesin. Kabuğu çok pürüzlü ise sebzelerin soyulması tavsiye edilir.
4. Bu tarif için tatlı soğanları seçmek daha iyidir. Elinizde yoksa normal bir tane alabilirsiniz. Üzerine bir miktar kaynar su dökün ve üzerine serpin. elma sirkesi. Yemek odasını kullanmayın. Aşırıya kaçmayın, soğanların aromatik ve hafif ekşi olmasına izin verin.
5. Kıyma tuz, karabiber ve baharatlarla iyice tatlandırılmalıdır. İyi ısıtılmış bir tavada ince pirzola şeklinde birkaç dakika kızartın.
6. Köfteleri küçük parçalar halinde kesin.
7. Tavuk göğsünü baharatlarla tatlandırın ve ızgara tavasında kabuk oluşana kadar kızartın ve parçalara ayırın.

1 numaralı tarif

1. Kuru bir tavada pide ekmeğinin her iki tarafını da birkaç saniye kızartın.
2. Tortillanın bir tarafına ince bir tabaka salsa brava sürün.
3. Lahana, soğan, salatalık ve et ekleyin.
4. Bir kaşık şekersiz yoğurt, domates sosunun sıcak ateşini söndürecektir.
5. Shawarma'yı dolguyla birlikte yuvarlayın ve ısıtın.

2 numaralı tarif

1. Pastayı kuru bir tavada kurutun.
2. Baharatlı salsa bravanın yerini domates dilimleri alıyor. Pide ekmeğinin üzerine konulmaları gerekiyor.
3. Salatalıkları ekleyin ve yüzeyi alioli sosuyla iyice kaplayın. Ve üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Alioli sebze ve etin tam ortasında olmalıdır.
4. Dolguyu tutarak iyice yuvarlayın ve tortillayı birkaç saniye kızartın. Burada önemli olan tavuğun kurutulmaması.

Sulu et ve baharatlı sos ile evde estetik açıdan güzel shawarma, tatil masanızda mükemmel bir aromatik meze olacak.

Ev yapımı shawarma için video tarifleri

ve muhtemelen her zaman satın aldığınız şehirde en sevdiğiniz yeri bulmuşsunuzdur. Peki ya nasıl sarılacağını ve shawarma'yı neyle doldurabileceğinizi öğrenirseniz?

O zaman hayatınızın bir kez ve tamamen değişmesi mümkündür (kelimenin tam anlamıyla) - çünkü shawarma'nın ne kadar kolay ve hızlı hazırlandığını fark ettiğinizde, onu her hafta veya hatta daha sık kendiniz yapmaya başlama riski vardır.

Korkmuyor musun? O halde evde tavukla shawarma'nın nasıl pişirileceğini ve daha fazlasını öğrenelim.

Shawarma, shawarma, dener, jiroskoplar - fark nedir? (ve hiç var mı)

Cezayir'de dener, Belçika'da pide durum, Büyük Britanya'da ise kebaptır. Yunanistan'da jiroskop gibi bir çeşitlilik var - aynı teknoloji kullanılarak (dikey ızgarada) pişirilen ve gözleme içine sarılmış, ancak patates kızartması eklenmiş et.

Shawarma bize başlangıçta Orta Doğu'dan geldiğinden beri, farklı halklar tarafından kendisine verilen benzer sese sahip isimler var - shawarma, shaorma ve St. Petersburg'daki popüler shawarma.

Rusya'nın iki başkentinde kök saldıkları yönünde öneriler var. farklı seçenekler yerlilerin orada yaşaması nedeniyle farklı ülkeler Yerel sakinleri anavatanlarında benimsenen telaffuzla tanıştıran.

Ancak adı ne olursa olsun, shawarma her halükarda ince dilimlenmiş etlerden oluşan bir yemektir. kızarmış et(tavuk veya domuz eti, daha az sıklıkla - sığır eti ve kuzu eti) ve pide ekmeği veya pide ekmeği ile sebze ve sos eşliğinde servis edilir.

Aşağıda sizinle tavuk shawarma yapmanın üç yolunu paylaşacağız, ancak önce hadi haddeleme üzerine kısa bir ustalık sınıfı alalım.

Shawarma nasıl düzgün şekilde sarılır?

Shawarma'nızı neyle doldurursanız doldurun (ve aşağıda birkaç seçenekten bahsedeceğiz), her halükarda pidenin içeriğinin yol boyunca dökülmeden ağzınıza güvenli bir şekilde ulaşmasını isteyeceksiniz.

Bunu yapmak için shawarma'nın nasıl sarılacağını öğrenmeniz gerekecek. En kolay yol, iç harcı pidenin ortasına yerleştirip pidenin sol ve sağ kenarlarını ortada buluşacak şekilde katlamaktır. Daha sonra geriye kalan tek şey pide ekmeğini dolgulu olarak alttan üste doğru sarmak ve tatmaya başlamak.

Başka teknikler de var ve bunları videodan öğreneceksiniz.

Video "Lifefaker", youtube.com

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, tüm dolgunun pantolonunuza bulaştığı hoş olmayan bir olaydan kendinizi korumak için sosla aşırıya kaçmamaya çalışın, aksi takdirde pide yumuşar ve güvenilmez hale gelir.

Güvenli tarafta olmak için, ilk kez malzemeleri iki kat pide ekmeğine sarabilirsiniz - bu daha doğrudur.

Lavaşta tavuklu ev yapımı shawarma: fotoğraflı adım adım tarif

Taze salatalığı ikiye bölün, posayı bir kaşıkla kazıyın ve şeritler halinde kesin - bu arada salatalık turşusunun da şeritler halinde kesilmesi gerekir. Ve ile Çin lahanası Ne? Bu doğru - parçala.

Bu egzotik shawarma için sos olarak ballı hardal kullanmanızı öneririz. Yapımı kolaydır - mayonez, hardal, bal, ketçap, biber ve biraz sirkeyi karıştırın ve sosun bir süre demlenmesine izin verin.

Tavuk hafifçe marine edildiğinde, bir kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafı da pişene kadar kızartın ve ardından önceki tarifte olduğu gibi şeritler halinde kesin.

Shawarma'nın montaj sırası şu şekildedir: sos, lahana, tavuk, ananas, biber, soğan, salatalık ve biraz daha sos. Ananas çok sulu bir malzeme olduğundan klasik shawarma'ya göre daha az sosa ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın.

Ve evet, taze ananas yerine konserve muadilini deneyebilir ve kullanabilirsiniz - belki sizin için sadece daha kolay olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha lezzetli olacaktır.

St.Petersburg'daki Shawarma

Tatlı olarak da ağzınızda beyaz geceler tadı bırakabilecek özel soslu shawarma'nın ilginç bir çeşidini daha hazırladık (ama bu kesin değil).

İçindekiler

• 1 soğan;

  1 domates;

  0,5 kg tavuk uyluk filetosu;

  1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;

  10 diş sarımsak;

  100 ml fermente pişmiş süt;

  100 mililitre ekşi krema;

  1/4 limon;

  0,5 çay kaşığı. tuz;

  1 çay kaşığı. Sahra;

  1/3 çay kaşığı. khmeli-suneli;

  1/3 çay kaşığı. köri;

  0,5 çay kaşığı. paprika.

Hemen pidenin yuvarlak ve yassı mayasız ekmek olduğunu söyleyelim ve bu tarifte lavaşın yerine onu koyacağız.

Fotoğraf pixabay.com

Öncelikle tavuğu marine edin: tuz ve karabiber ekleyin, doğranmış sarımsakları ekleyin, yağı dökün ve 15-20 dakika bekletin.

Şimdi sosu hazırlayalım: Fermente pişmiş sütü bir kaseye dökün, mayonez, ekşi krema, baharatları ekleyip karıştırın. İdeal olarak, sosu önceden hazırlamak ve gece boyunca demlenmesine izin vermek daha iyidir, o zaman sabahları sadece ilahi olacaktır.

Sebzeleri küpler halinde kesip karıştırıyoruz ama tuz eklemiyoruz - aksi takdirde meyve suyu verirler ve buna ihtiyacımız yok. Tavukları kızartın ve kağıt havlu üzerine koyun. Soğuduktan hemen sonra doğrayın - ne kadar küçük olursa o kadar iyi.

Şimdi tavuğu kızarttığınız tavada iki pideyi (yıkamanıza gerek yok) dışarıda iki dakika ısıtın. Pideleri bir parça beyaz yazıcı kağıdına (A4 boyutunda) yan yana, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Pide ekmeğini sosla yağlayın, tavuğu ekleyin, sebzeleri serpin ve üzerine biraz daha sos ekleyin. Shawarma'yı nasıl monte ederiz? Yemek pişirmek için kullanılan bir kağıt parçasını bir tüpe sarın. Bir kenarına bastırıp diğer kenarına biraz daha sos dökün. Şimdi paketin üst yarısını dikkatlice açın ve yemeye başlayın.

İnce hamurların kızartılmış et, sebze ve sosla doldurulmasıyla yapılan bu Orta Doğu lezzeti, fast food hayatımızın bir parçası haline geldi. Bu yemek çok lezzetli, ancak çoğu kişi onu sokak mağazalarından satın almaktan korkuyor, bu nedenle evde pide ekmeğinde shawarma'nın nasıl pişirileceğine dair videolar bugün büyük önem taşıyor.

Shawarma için kesin bir tarif yok, sadece yemeği kendi zevkimize göre yaratabileceğimiz genelleştirilmiş talimatlar var.

İnce pide ekmeğinde shawarma nasıl yapılır

Tarifte kesin talimatların bulunmamasına rağmen, shawarma'da 4 bileşen gerekli olmaya devam ediyor: et, sebzeler, sos ve mayasız gözleme - bugün başarılı bir şekilde Ermeni ince lavaşının yerini alan pide. Peki bu tam olarak nasıl olacak? bakkal seti, yalnızca zevk tercihlerinize bağlıdır ve kendi orijinal tarifinize göre bile evde shawarma pişirebilirsiniz.

• Et. Avrupa'da shawarma'nın en popüler et bileşeni, lezzetli bir şekilde çıtır çıtır olana kadar büyük bir dikey şişte kızartılan ızgara tavuktur. Doğu'da shawarma'yı kuzu veya dana eti ile doldurmayı giderek daha fazla tercih ediyorlar. Ve uyarlanmış olarak yeni yol Tariflerde et yerine sosis dolgusunu bile bulabilirsiniz.
• Sebze. Lahana veya marul yaprakları, soğan veya yeşil soğan Bazı tariflerde bol miktarda yeşillik, domates, salatalık, hem taze hem de salamura, Kore havuçları, zeytinler ve hatta patates kızartması sıklıkla görülür.
• Sos. Soslar arasında mayonez ve ketçap en popüler olanları olmaya devam ediyor ancak bazı mağazalar otlar, baharatlar ve sarımsak, ekşi krema, kefir ve mayonezden oluşan daha karmaşık karışımlar sunuyor.

St.Petersburg'da bu yemeğin biraz farklı bir adı var - dünya çapında daha yaygın olan shawarma'nın aksine, sıkı bir şekilde düzenlenmiş bir tarife sahip olan shawarma. Kuzey başkentinde lavaş shawarma şunları içerir: tavuk fileto, taze salatalık, domates, soğan ve tüm bunlar, baharatların eklenmesiyle mayonez, kefir, sarımsaktan oluşan inanılmaz derecede lezzetli bir sosla doldurulur. Bu tatlıyı evinizde yapmayı deneyin, pişman olmayacaksınız.

Shawarma için pide ekmeği nasıl hazırlanır

Genellikle kafelerde shawarma, pide - mayasız küçük bazlamalar - yapılır, ancak ince pide ekmeği olarak da sunulabilir. Kuşkusuz her mağazada satılan ince Ermeni ekmeğinde bu yemeği evde hazırlamak daha kolaydır. Ancak aniden lavashiki alamadıysanız, onları evde herhangi bir sorun yaşamadan kendiniz kızartabilirsiniz.

İçindekiler

• Yüksek dereceli buğday unu – 3 yemek kaşığı;
• Kaynar su – 250 ml;
• Sofra tuzu - ½ çay kaşığı;

1. Kaynar suda karıştırılan hamurun esnekliği artırılmıştır, bu da onu rekor derecede ince bir duruma getirmenize olanak tanır. Bu tam olarak ihtiyacımız olan şey.
2. Unu geniş ve derin bir kaba eleyin, tuzla karıştırın ve kaynar suya dökün.
3. Ellerinizi yakmayacak şekilde hamuru kaşıkla karıştırmalısınız, kütle kalınlaşıp biraz soğuduğunda ellerinizle homojen bir plastik kütle elde edilinceye kadar yoğurmalısınız.
4. Şimdi hamur vakumlu filme sarılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir.
5. Bir saatin üçte biri kadar sonra, hamurdan büyük kayısı büyüklüğünde parçalar koparın ve çok ince bir tabakaya kadar cömertçe un serperek yuvarlayın.

Pide ekmeğini özel bir fırında pişirmek en iyisidir ancak evde yoksa en büyük kuru tavada orta ateşte her iki tarafı da kızartacağız.

Pide ekmeğinde Shawarma

Shawarma hazırlamak için çeşitli farklı seçenekler arasında oldukça var ilginç tarif taze ve baharatlı sebzelerin, aromatik tavukların ve muhteşem lezzetlerin yer aldığı lezzetli sosöyle muhteşem bir tandem yaratın ki, bu yemeğin diğer tüm türleri onunla karşılaştırılamaz.

İçindekiler

• Ermeni lavaş – 2 adet;
• Tavuk filetosu – 0,4 kg;
• ızgara tavuk için baharat – 2 yemek kaşığı;
• Beyaz lahana – 150 gr;
• Taze domates – 1 meyve;
• Büyük taze havuç – 1 adet;
• Soğan - ½ kafa;
• Kore havuçları için baharat – 1 yemek kaşığı;
• Ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı;
• Sirke özü – ½ çay kaşığı;
• Taze salatalık – 2 adet;
• Mayonez – 3 yemek kaşığı;
• Kefir - 4 yemek kaşığı;
• Sarımsak – 1-2 diş;
• Karabiber tozu – ½ – ¼ çay kaşığı;
• Şeker - bir tutam;
• Tuz - bir tutam;
• Sirke %6 - ¼ çay kaşığı;

Ev yapımı shawarma yapımı

Shawarma için tavuk belirli bir şekilde hazırlanmalıdır:

Göğüs filetosunu küçük parçalar halinde kesin, “Izgara Tavuk İçin” baharatlarıyla tatlandırın ve bir tavada az miktarda yağla, tamamen pişene ve iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Şimdi havuçları hazırlayalım:

• Kök mahsulünü soyup rende üzerine doğruyoruz Kore havuçları, biraz tuz ekleyin, üzerine Kore baharatını ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Belirlenen sürenin sonunda ayçiçek yağını sirke özüyle karıştırıp orta ateşte kaynatın, ardından yağı havuç salatasına dökün ve iyice karıştırın.
• Artık havuçlar 20 dakika buzdolabına konabilir.

Ve şu anda kalan sebzeleri hazırlayacağız:

Tüm meyveleri yıkayın, gerektiği kadar soyun ve doğrayın: soğan - çeyrek halkalar halinde, salatalık ve lahana - ince şeritler halinde, domatesler - küçük küpler halinde, ardından tüm sebzeleri ortak bir kapta biraz tuz ekleyerek karıştırıyoruz.

Sosu hazırlayın:

• Bir çırpma teli veya çatal kullanarak mayonezi kefir ile karıştırın, sarımsakları bir presle karışıma sıkın, bir tutam toz şeker ve tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve% 6 sirkeyi dökün.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra sosu 10 dakika bekletin ve sarımsağı ıslatın.

Doldurmayı ekleyin:

1. Yayılmış pide ekmeğinin üzerine 2 yemek kaşığı koyun. soslayın ve dar tarafının yarısına kadar kaplayın.
2. Daha sonra aynı tarafa kenardan yaklaşık 5-6 cm geriye çekilerek bir şerit tavuk, Kore havuçları ve taze sebze salatası koyuyoruz, ardından tüm bileşenlerin üzerine iki kaşık sos döküyoruz. Çok fazla dolgu koymamalısınız ki daha sonra shawarma'yı sorunsuz bir şekilde sarabiliriz. Ancak dolgu konusunda açgözlü olmaya gerek yok. Ayrıca tavuk, salatalık, havuç ve domatesin tadını alabilmeniz için malzemeleri eşit şekilde yerleştirmeye çalışın.

Şimdi geriye kalan tek şey pide ekmeğini yuvarlamak ve lezzetli ikram hazır. Ve pide ekmeğinin shawarma için nasıl sarılacağı hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmalıyız, çünkü yeni başlayan birinin bu prosedürü ilk kez düzgün bir şekilde yapması pek mümkün olmayacaktır.

Shawarma pide ekmeğine nasıl sarılır

Kesinlikle, yemeğin tüm izlenimi sadece bu ikramın tadından değil, aynı zamanda shawarma'yı pide ekmeğine ne kadar ustaca yuvarlayabileceğinizden de oluşuyor. Yeni aşçılar genellikle evde döner kebap hazırlarken çözülemeyen bir sorunla karşılaşırlar - pide ekmeği parçalanır ve dolgusu düşer.

Özel bir paketleme tekniği olduğu ortaya çıktı. Lezzetli yiyecekleri yerken mücbir sebeplerden kaçınmak için, hazırlamadan önce shawarma'nın nasıl düzgün şekilde sarılacağını öğrenmelisiniz.

Pikniğe giderken yanınıza shawarma almayı planlıyorsanız ve hemen yememeyi planlıyorsanız, dolgunun çıkmaması için tamamen kapalı bir bükme tekniğine ihtiyacınız olacaktır.

• Dolguyu serbest kenarla (5-6 cm geri çekildiğimiz yer) kapatıyoruz, ardından dolguyla birlikte dikkatlice 1 tur yapıyoruz.
• Daha sonra iki yan kenarı içe doğru büküyoruz ve shawarma'yı bir tüp ile sonuna kadar büküyoruz.
• Tüm dolgu gerektiği gibi paketlendikten sonra, shawarma'yı ya kızartma makinesine ya da waffle makinesine gönderiyoruz ya da bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz.
• Artık dolgu kesinlikle pide ekmeğinin ötesine geçmeyecek ve lezzetli yiyecekleri her yere taşıyabileceksiniz.

Eğer pişirdikten hemen sonra shawarma'nın tadını çıkarmak istiyorsanız, üst kısmı açık kalacak şekilde çevirebilirsiniz, yani pide ekmeğinin sadece bir yan kenarını içe doğru büküyoruz ve shawarma'yı sonuna kadar bir tüp ile büküyoruz.

Prensip olarak fotoğraflı basit bir talimat yeterli olacaktır, ancak netlik açısından bu konuyla ilgili bir video izlemenizi öneririm.

Artık evde shawarma'yı nasıl hazırlayacağınızı, bunun için pide ekmeğini nasıl hazırlayacağınızı ve bu inceliği nasıl düzgün bir şekilde yuvarlayacağınızı biliyorsunuz. Misafirleri davet edebilir ve mutfak yeteneklerinizle onları fethedebilirsiniz.

Birçoğumuz shawarma'yı çok severiz ve ilk karşılaştığımız kiosk'tan satın alırız, bu da sağlığımız üzerinde pek olumlu bir etkiye sahip olmayabilir. Evde hazırlanan Shawarma sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Bu yazıda, bu yemeği kendi ellerimizle kaliteli malzemelerden hazırlamak için çeşitli tarifler paylaşacağız.

Belki de shawarma'nın bize Doğu'dan geldiği bir sır değildir. Shawarma, Türkiye'de ulusal bir yemektir; çeşitli sebze salatalarıyla birlikte kızartılmış et olarak da tüketilir. Dilediğiniz eti pide ekmeğine sarabilirsiniz. Türkiye'de kuzu sarmak ve hazırlama yöntemi gelenekseldir. ulusal yemek alıştığımız versiyondan biraz farklı.

Bu yemeği hazırlamak çok zor değil ve fazla zaman almıyor, biz de size bu konuda yardımcı olmaya çalışacağız.

Tabii ki ana malzeme ettir; ayrıca domates, salatalık, lahana, otlar, mantarlar, konserve mısır ve daha fazlası eklenir. Pide ekmeğine gönlünüz ne isterse sarabilirsiniz.

Et ve sos dışında başka bir şey eklemeyen gurmeler de var. Tabii ki bu bir zevk meselesi. Baharatlı bir tat katmak için yemeğe çeşitli baharatlar eklenir.

Ayrıca istenirse ekşi krema veya peynir, mayonez ve diğer soslar da eklenir. Yeşillikleri seviyorsanız marul, dereotu, yeşil soğan, kişniş gibi yeşillikleri de ekleyebilirsiniz.

Shawarma'yı evde kendi ellerinizle hazırlarken, hangi tarifi seçeceğinize, yemeğe kaç malzemenin dahil edileceğine ve sonunda ne elde etmek istediğinize siz karar verirsiniz.

Yemek yapmanın sırrı nedir?

Ev yapımı shawarma yapmak için satın aldığınız pide ekmeğini dikkatlice inceleyin. Üretim süresini inceleyin. Kurumaya başlayan lavaş bu yemek için kullanılamaz, içine dolguyu saramazsınız.

Shawarma'yı evde hazırlamadan önce eti önceden marine etmeniz gerekir. Shawarma'nın sokak (profesyonel) versiyonuna benzemesi için etin belirli gereksinimlere göre kızartılması gerekir. Bunun için dökme demire ihtiyacımız var.

Eti tavaya koymadan önce fazla suyunu almak için bir peçeteyle kurulayın. Kızartma yaparken yağ kullanılmaz; eti yakmamaya dikkat edin. İç malzemeyi pide ekmeğine sardıktan sonra mümkünse kuru döküm tavada hafifçe kızartın.

Yemek için soslar

En uygun soslar bu durumda- sarımsaklı ve baharatlı. Bunları hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur. Pişirmek sarımsak sosu Ekşi krema, sarımsak, otlar ve konserve salatalığa ihtiyacımız olacak. Pişirmek acı sos, salça, maydanoz, ayçiçek yağı, limon suyu almamız gerekiyor.

Hazırlanmak için her şeyi doğramanız ve shawarma'ya kalbinizin istediği kadar sos eklemeniz gerekir. Türkiye'de bir tabakta birden fazla sosun aynı anda kullanılması adettir. Veya kesinlikle beğendiğiniz birini seçin.

Evde shawarma'nın profesyonellerin yaptığı gibi ortaya çıkmasını istiyorsanız, sosun dışarı sızmaması için onu nasıl doğru şekilde yuvarlayacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Bunu yapmak için pide ekmeğini masanın üzerine koyup biraz limon suyu serpmeniz gerekiyor.

Pide ekmeğini sosla veya birkaçını aynı anda yayın. İç malzemeyi yerleştirin, eti sebzelerin üzerine koyun ve sosu ekleyin. Dolguyu pide ekmeğine sarın.

Sizi birkaç ev yapımı shawarma tarifine alıştırmaya davet ediyoruz. Hoşunuza giden bir şey bulacağınızı umuyoruz.

İçindekiler:

• taze pide ekmeği;
• 90 gr taze lahana;
• 200 gr dana eti;
• tatmak için ketçap;
• sarımsak başı;
• dereotu;
• maydanoz;
• 100 gr ev yapımı ekşi krema;
• 30 gr havuç;
• ayçiçek yağı;
• sirke, tuz, şeker, baharatlar.

Pişirme yöntemi

Lahanayı ince ince doğrayın ve havuçları küçük dilimler halinde kesin. Dereotu ve maydanozu doğrayın. Her şeyi yağ ekleyerek karıştırın.

Dana eti küpler halinde kesin.

Yemeğin sosunu hazırlamaya başlayalım. Sos için ekşi krema, ketçap ve doğranmış sarımsakları karıştırıyoruz. İyice karıştırın ve baharatlamaya başlayın.

Pide ekmeğini yayın, mayonezle yağlayın, et ekleyin, salata ekleyin, sos ekleyin ve pide ekmeğini yuvarlayın.

Evde Shawarma tarifi

Yemek pişirmek için malzemeler:

• taze pide ekmeği;
• 3 domates;
• soğan yeşillikleri;
• konserve salatalık;
• soya sosu;
• 200 gr domuz eti;
• tatmak için baharatlar;
• tereyağı, ev yapımı ekşi krema, mayonez, maydanoz, dereotu, kişniş.

Pişirme yöntemi

Eti bitkisel yağla sosta marine edin. Marine edilmesi için bir saat yeterli olacaktır. Küçük küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sosu hazırlamak için ekşi krema ve mayoneze ihtiyacınız olacak, doğranmış sarımsak ekleyin.

Konserve salatalık ve domatesleri küpler halinde kesin. Üzerine pideyi yayıyoruz, üzerine kızartılmış et dilimlerini koyuyoruz ve salatayı hazırlıyoruz. Her şeyi mayonezle baharatlayın ve pide ekmeğini sarın. Yemek yemeye hazır. Zevkinize göre herhangi bir sos seçebilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr tavuk fileto;
• havuç;
• taze pide ekmeği;
• ev yapımı ekşi krema;
• 2 domates;
• lahana;
• sarımsak;
• az yağlı mayonez;
• konserve salatalık.

Pişirme yöntemi

Tavukları kısık ateşte pişirin. Tamamen soğuyana kadar bırakın, küçük parçalar halinde kesin. Lahanayı parçalayın, domatesleri küpler halinde kesin, havuçları küçük şeritler halinde doğrayın ve salatalığı kesin.

Sos için ekşi krema, mayonez ve doğranmış sarımsaklara ihtiyacımız var.

Pide ekmeğini yayın, hazırlanan sosla yağlayın. Üzerine et parçalarını, salatayı koyup sosla tatlandırıyoruz. Dolguyu pide ekmeğine sarın. Shawarma yemeye hazır.

Gerekli malzemeler:

• az yağlı mayonez;
• 1 salatalık;
• 1 domates;
• 200 gr domuz eti;
• dereotu, maydanoz, fesleğen;
• 80 gr havuç;
• taze pide ekmeği.

Pişirme yöntemi

Bu shawarma şu tarihte hazırlanmıştır: hızlı düzeltme, yeni başlayan biri bile bunu halledebilir, böylece güvenle pişirmeye başlayabilirsiniz.

Salatalığı ve domatesi küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin. Domuz eti küpler halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Havuçları, hazırlanan salatayı pide ekmeğinin üzerine koyun ve her şeyi sosla baharatlayın. Kızartılmış domuz eti parçalarını yerleştirin ve tekrar mayonezle fırçalayın. Peynir ekleyin. Dolguyu pide ekmeğine yuvarlayın. Yemek yemeye hazır.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

• 3 patates;
• az yağlı mayonez;
• 300 gr taze lahana;
• 400 gr domuz eti;
• taze pide ekmeği;
• ampul;
• yeşil;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme yöntemi

Domuz eti küpler halinde kesin ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin.

Patatesleri şeritler halinde kesip ete ekleyin. Lahanayı doğrayın.

Pide ekmeğini mayonezle yağlayın, patatesleri ve eti yayın. Lahanayı ekleyin ve sosu her şeyin üzerine dökün.

Dolguyu pide ekmeğine sarın, hazırlanan shawarma'yı önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. ayçiçek yağı. Yemek yemeye hazır.

Afiyet olsun!

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir ev işletiyorum - bu benim asıl işim. Denemeyi severim, hayatımızı kolaylaştıracak, daha modern, daha tatmin edici hale getirecek farklı araçları, yöntemleri, teknikleri sürekli denerim. Ailemi Seviyorum.