Alabaş çok değerli bir diyet ürünüdür. Bu lahananın posası potasyum açısından zengindir. askorbik asit C vitamini açısından zengindir. Alabaşlar yenir. farklı türler- hem çiğ hem de kızartılmış. Çok lezzetli bir yemek hazırlayalım - alabaş çorbası.

Tarif: Alabaş Çorbası

İçindekiler:

- et veya sebze suyu (su kullanabilirsiniz) - 0,5 ml

- genç alabaşlar - 3 adet.

- patates - 2 adet.

- soğan - 2 adet.

- domates - 2 adet.

- tatlı sarı ve kırmızı biber - 1 adet.

- yarıklı domuz yağı - 100 g

- ekşi krema - 200 gr

- mısır nişastası - 4 yemek kaşığı.

- öğütülmüş baharatsız kırmızı biber - 20 gr

- tuz

Alabaş çorbası yapımı

Adım 1.

Domuz yağını ince ince doğrayın ve bir tavada şeffaflaşana kadar kızartın.

Adım 2.

Soğanı doğrayın ve kızarana kadar kızartın altın rengi ve şeffaflık.

Adım 3.

Alabaşları temizleyip kesiyoruz. Biberleri, domatesleri ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin, soğana ekleyin, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık altı dakika pişirin.

Adım 4.

Et suyunun, domuz yağının ve sebzelerin yarısını tavaya dökün ve kaynatın. Çorbayı kırmızı biber, tuzla baharatlayın ve bir kapakla örtün.

Kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırın ve patatesler ve alabaşlar yumuşayana kadar et suyunu ekleyin.

Adım 5.

Nişastayı 50 g ile karıştırın soğuk su, tavaya dökün ve kaynatın. Yaklaşık üç dakika koyulaşana kadar pişirin.

Adım 6.

Ateşten alın ve hemen ekşi krema ekleyin. Alabaş çorbası hazır!

Adım 7

Her tabağa biraz kızarmış domuz yağı ekleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Alabaş lahanası lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak birçok kişi bunun sadece salatalara uygun olduğunu düşünüyor. Bu yanlış. Fotoğraflı tariflerimizi kullanarak bu alabaş çorbalarını hazırlayın. Bu sebzenin ilk yemeklerde ne kadar parlak bir şekilde kendini gösterdiğine şaşıracaksınız.

İçindekiler

alabaş 1 adet Füme domuz yağı 150 gram Patates 2 adet Havuç 1 adet Soğan 2 adet Sebze suyu 500 mililitre

• Porsiyon sayısı: 6
• Pişirme süresi: 55 dakika

Çok basit ve lezzetli alabaş çorbası

Bu çorbanın hazırlanması kolay olmasına ve herhangi bir "özel" malzeme gerektirmemesine rağmen yine de restoran kalitesinde bir yemektir. Sevdiklerinizi bununla şımartmayı unutmayın.

Tarifi uygulamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• alabaşlar – 1 adet. (yaklaşık 500 g);
• et tabakası ile füme domuz yağı - 150 g;
• patates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• sebze suyu – 500 ml;
• baharatlar ve otlar - tatmak.

İlk önce havuç ve 1 soğandan et suyu hazırlayın. Bunun için sebzeleri kesmeden bir tencereye koyun ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Cildi domuz yağından çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve domuz yağıyla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra hazırlanan süzülmüş et suyuna doğranmış patatesleri ve ince dilimler halinde doğranmış alabaşları ekleyin. Sebzeler neredeyse hazır olduğunda çorbaya soğanı ve domuz yağı sosunu ekleyin. Bundan sonra hemen baharatları ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. 15 dakika kısık ateşte bekletin. Bundan sonra çorba servis edilebilir. Önce otlar serpin.

Bu çorba, sebze suyuyla hazırlansa da oldukça doyurucu çıkıyor. Alabaş aynı zamanda diyetin ilk yemeği olarak da kullanılabilir.

Kilo kaybı için alabaş çorbası

Bu, kilo vermeye uygun, lezzetli bir diyet püresi çorbasıdır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• alabaşlar – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• süt – 250 ml;
• sebze suyu – 1 l;
• baharatlar ve otlar - tatmak.

Soğanı ince ince doğrayın, alabaşları ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Bundan sonra sebzeleri az miktarda yağda hafifçe kızartın. Bunları bir tencereye koyun ve et suyuyla doldurun. Çorbada alabaşlar ne kadar pişirilir? Bu tarife göre, ısıl işlem Yaklaşık 25 dakika sürecektir.

Daha sonra çorbayı soğutun, üzerine sütü ekleyin ve bir blenderde püre haline gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra yemeğe baharat ekleyebilirsiniz. Çorbayı kısık ateşte ısıtmak yaklaşık 10 dakika daha sürecektir. Bundan sonra yemek servis edilebilir. Üzerine otlar serpmeyi unutmayın.

Alabaş çorbaları, malzemeleri kendi damak tadınıza göre değiştirerek hazırlanabilir. Yemeğe farklı sebzeler eklemeyi deneyin, et suyunu temel olarak kullanın, füme et ve baharat ekleyin. Lezzetlerin tadını çıkarın ve diyet yapıyor olsanız bile kendinizi küçük sevinçlerden mahrum bırakmayın.

Bugün gündemde alabaş lahana yemekleri . Bu yemeklerin hazırlanması hızlıdır, tadı mükemmeldir ve sağlığa büyük faydaları vardır!

Herhangi bir lahana çok kullanışlı ürün. Onu herhangi bir biçimde ve herhangi bir tabakta yemeyi gerçekten seviyorum! Ama bugün sadece lahanadan değil, alabaş lahanasından da bahsedeceğiz! Sizi bilmem ama ben şahsen yine de normal lahanayı keserken sapını dikkatlice çıkarıp keyifle yerim. Muhtemelen bu yüzden alabaş lahanasına bayılıyorum, çünkü sağlam, sulu ve yumuşak bir saptır! Ve tadı muhteşem!

Çeviride alabaş adı lahana şalgamı anlamına gelir. Alabaşların anavatanı Kuzey Avrupa'dır. Bu lahana büyümek için iddiasızdır ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Herhangi bir kemirgen için çok zor!!! Ancak bir sürü vitamin içerir: C, A, B, PP, B2, ayrıca alabaşlar bulaşıcı hastalıkların önlenmesi için mükemmel bir doğal ilaç görevi görür ve vücudumuzdaki metabolizmayı normalleştirir.

Bu nedenle kulübemizde her yıl alabaş lahanası yetiştiriyoruz. Ve kendim fidan yetiştirmediğim ve her baharda pazardan dikime hazır fideler satın aldığım için, bazen fideleri sıkı bir şekilde "avlamak" zorunda kalıyorum. Çünkü pek çok kişi bu harika, kullanışlı ve lezzetli sebze ve şimdi evde yetiştirmeye çalışıyoruz!

Alabaşlardan çeşitli şeyler yapabilirsiniz çeşitli yemekler. Ama genellikle sadece iki temel tarif kullanıyorum. Çeşitli alabaş salataları ve iki tür çorba hazırlıyorum - sadece çorba ve alabaş püresi çorbası.

Çeşitli alabaş salataları.

Salatada prensip olarak her şey açıktır: alabaşları kaba veya ince bir rende üzerinde doğrarız, "baharat" olarak tuz veya şeker ekleriz ve "pansuman" olarak: ayçiçeği veya zeytinyağı, ekşi krema veya mayonezin tadına bakın.
Ve sonra salata türlerinin çeşitliliği, herkesin kendi takdirine göre eklediği ek malzemelere bağlıdır.

Alabaş salatası yapıyorum
- elma (veya armut) ve fındıklı, şekerli ve ekşi kremalı,
- tuz ve zeytinyağı ile salatalık (veya havuç) ile,
- süzme peynir, haşlanmış yumurta, tuz ve ekşi krema,
— tavuk, kuru erik ve mayonez ile,
- sadece tuz ve ayçiçek yağı ile.

Yukarıdaki salataların herhangi birinde, tatlı olanlar dışında yeşillikler muhtemelen uygun olacaktır: maydanoz veya dereotu. Daha fazla baharatlılık için ince kıyılmış sarımsak veya sarımsak sosu. Ve çok fazla varyasyon olduğundan, her biriniz kendi zevkinize uygun, kendi benzersiz tarifinizi yaratabileceksiniz! Önemli olan denemekten korkmamak!

Alabaş çorbası ve püresi çorbası.

İçindekiler: alabaş, soğan, havuç, patates, baharat, otlar. Tam oran Doğrudan lahananın büyüklüğüne ve miktarına, tavanın hacmine ve elde etmek istediğiniz çorbanın kıvamına bağlı olduğu için yazmıyorum. Püre çorbası için başlangıçta çorba oldukça kalın olmalı, yani daha az su ve daha fazla lahana dökmeniz gerekiyor.
Çorba çabuk hazırlanır.
1- Bir tencere suyu ocağa koyun, kaynatın ve içine küçük parçalar halinde doğradığınız patatesleri ekleyin.
2- Alabaşları kaba bir rende üzerinde parçalayın, havuçları ve soğanları ince ince doğrayın.
3- Alabaşları, havuçları ve soğanları kızartma tavasına koyun. Baharatları ve ayçiçek yağını ekleyip kapağı kapalı bir tavada kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
4- Kızartma tavasının içindekileri, neredeyse pişmiş patateslerle birlikte kaynayan suya ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Çorba hazır. Yeşillikleri ince ince kıyıp doğrudan tabağa ekleyin.
Alabaş püresi çorbası almak istiyorsak, tava içeriğini (ortaya çıkan çorbayı) bir karıştırıcıdan geçirmemiz yeterlidir. Bu çorbalar sıcak veya soğuk olarak yenebilir.

Lezzetli hazırlayın ve sağlıklı yemekler alabaş lahanasını deneyin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Alabaş, brokoli, karnabahar, Brüksel lahanası ve diğer türler gibi turpgillerden bir sebzedir. Doğu'da çok popüler Avrupa ülkeleri Donmayı iyi tolere ettiği ve mahzende uzun süre saklandığı için. İki tipte gelir: beyaz ve mor. En yumuşak ve sulu küçük meyveler.

Turpgiller antioksidan bakımından yüksektir ve kolon kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olabilir.

Alabaş çorbası nasıl yapılır? Tarifler

Alabaş başı daha çok turp veya şalgama benziyor. Ancak aroması lahananın karakteristiğidir. Normal beyaz lahana veya diğer lahana çeşitlerinde olduğu gibi onunla çorba yapabilirsiniz. İşte bazı basit ve lezzetli tarifler bu lahana çorbası.

Alabaşlı sebze püresi çorbası

İhtiyacınız olacak:

1 orta boy havuç

1 soğan (küçük)

100 gram kereviz

1 baş alabaş

1 litre su veya et suyu

1 defne yaprağı

Kekik (0,5 çay kaşığı) veya maydanoz

Çorba nasıl yapılır

Soğanı ince ince doğrayın.

Havuçları rendeleyin.

Kereviz kökünü soyun ve rendeleyin veya küçük şeritler halinde kesin.

Tavaya yağı ekleyin ve hazırlanan tüm sebzeleri ekleyin. Kapalı bir tavada ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

Sebzeler yumuşayınca şeritler halinde kesilmiş alabaşları ekleyin.

Yavaş yavaş su, tavuk veya sebze suyunu ekleyin.

Kaynatın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

En sonunda tuz ekleyin ve defne yaprağını atın.

Ocaktan alın. Hafifçe soğutun ve püre haline getirin. Bir tencereye dökün ve kaynatın.

Hemen çıkarın ve kekik ekleyin.

Servis yaparken üzerine krema veya ekşi krema ekleyin.

Alabaşlı püre çorbası

Bu çorba tarifi bizden Macar mutfağı ve yumuşak kremsi bir tada sahiptir.

İhtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy soğan

450 gram alabaş

2,5 su bardağı sebze suyu (veya tavuk)

2,5 bardak süt

Defne yaprağı, isteğe göre tuz

Çorba nasıl yapılır

Kapaklı geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.

Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.

Alabaşları soyun ve şeritler halinde kesin. Soğan yumuşayınca alabaşları ekleyin.

Birkaç dakika daha kızartın.

Sebze suyu, süt ve defne yaprağını ekleyin.

Kaynatın.

Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve 25 dakika veya alabaşlar yumuşayana kadar pişirin.

Biraz soğumaya bırakın ve defne yaprağını çıkarın.

Mikser yardımıyla püre haline getirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Alabaşlı patates çorbası

İhtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan (doğranmış)

2 orta boy patates, doğranmış

1 alabaş (doğranmış)

4 su bardağı sebze suyu

1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı tuz

250-270 ml yağsız süt

3/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yakıt ikmali için:

Yunan yoğurdu

Rendelenmiş peynir

Rendelenmiş pastırma

rendelenmiş yeşil soğan

Çorba nasıl yapılır

Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve yağ ekleyin.

Sıcakken soğanı ekleyin ve 5 ila 7 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin. Bir tabağa aktarın.

Tavaya patatesleri ve alabaşları ekleyin. Et suyunu dökün. Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Ateşi kapatın ve önceden kavrulmuş soğanları ekleyin, karabiber ve tuzla tatlandırın. Sütü dökün.

Bir blenderde püre haline getirin. Tekrar tavaya dökün ve ocağa koyun.

Rendelenmiş peyniri ekleyip peynir eriyene kadar ısıtın ve çıkarın.

Yoğurt (veya ekşi krema), yeşil soğan ve rendelenmiş peynir ile servis yapın.

Alabaş yaprakları ile çorba

İhtiyacınız olacak:

350-400 gram alabaş (yapraklar dahil)

1 havuç

1 soğan (küçük)

2 diş sarımsak

1 litre su

50-70 gram tereyağı veya sıvı yağ

Kızartmak için 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)

1 yemek kaşığı soya sosu

Çorba nasıl yapılır

Yaprakları kesin ve ince şeritler halinde kesin. Bir kenara koyun.

Alabaşları ve havuçları soyun. Küçük parçalar halinde kesin veya rendeleyin.

Soğanı ve sarımsağı yağda yumuşayana kadar 2-3 dakika kızartın.

Kıyılmış alabaşları ve havuçları ekleyin, karıştırın ve biraz kızartın.

Suyu dökün ve tereyağı. Kaynatın.

Alabaş yapraklarını atın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ateşten alıp soya sosunu dökün.

Alabaş ve pırasa çorbası

İhtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/8 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (kurutulmuş)

1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik

1 su bardağı doğranmış (sadece beyaz ve açık yeşil kısımlar)

1 soğan, doğranmış

1 çay kaşığı tuz

1 büyük veya 2 orta boy patates

1 büyük veya 2 küçük alabaş baş

4 su bardağı sebze suyu

1 defne yaprağı

Çorba nasıl yapılır

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.

Kırmızı biber, kekik, pırasa ve soğanı ekleyin.

Sık sık karıştırarak, soğan yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Et suyu, tuz, patates ve alabaşları ekleyin, küp veya küp şeklinde kesin, defne yaprağını ekleyin.

Kaynatın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.

Hafifçe soğutun ve bir karıştırıcıda püre haline getirin.

Tekrar tavaya dökün ve pişene kadar pişirin.

Servis yapmadan önce otlar serpin. İstenirse ekşi krema veya krema ile tatlandırabilir, üzerine zeytinyağı dökebilirsiniz.

Alabaş ve Tatlı Patates Çorbası

İhtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 büyük soğan

1 diş sarımsak

1 büyük havuç

3,5 su bardağı tavuk suyu (veya sebze)

1 bardak su

450-500 gram yapraklı alabaş

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

Tuz ve karabiber

Çorba nasıl yapılır

Tavayı ısıtın ve soğanı 1 yemek kaşığı yağla 1 dakika kızartın.

Sarımsak presinden geçirilen veya ince doğranmış sarımsakları ve havuçları ekleyin.

Her şeyi yaklaşık 5 dakika birlikte kızartın.

1 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 10 dakika pişirin.

Hafifçe soğutun ve bir blender ile öğütün.

Büyük bir tencereye dökün.

Alabaşların yapraklarını kesin ve küp veya çubuk şeklinde kesin.

Tatlı patatesleri soyun ve kesin.

Suyu kaynatın ve yaprakları haşlayın. Süzün, soğutun ve kesin.

Kalan et suyunu, tatlı patatesi ve alabaşları püre halindeki sebzelere ekleyin.

Ocağa koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Küçük bir tencerede veya tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve unu 2 dakika kızartın.

Çorbanın suyunu yavaş yavaş iyice karıştırarak dökün. Kaynatın ve birkaç dakika pişirin.

Çorbaya dökün. Kıyılmış yaprakları ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Alabaş ile havuç çorbası

İhtiyacınız olacak:

3 havuç

1 alabaş

1 orta boy soğan

0,5 su bardağı az yağlı krem ​​peynir (veya yoğurt)

2 su bardağı sebze suyu

1 yemek kaşığı yağ

1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Tuz ve karabiber

İstenirse biraz rendelenmiş zencefil kökü

Çorba nasıl yapılır

Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun.

Havuçları ve alabaşları soyun. Küpler veya şeritler halinde kesin.

Bunları soğana ekleyin ve kızartın.

Et suyunu dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Peyniri ekleyin, tuz ve karabiber serpin, maydanoz serpin.

Dilerseniz çorbayı püre haline getirebilir ya da sebzeleri eziciyle ezebilirsiniz.

Alabaş lahana çorbası için bu tarifler çok basit ve düşük kalorilidir ve figürüne, kilosuna dikkat eden ve sağlıklı beslenmeye uyanlar için uygundur.