Karabuğday tarifi ile kızarmış mantarlar. Karabuğday ve mantar lapası tarifi

Karabuğday lapası Her şekliyle iyidir, içine yabani mantarlar da eklerseniz tadı daha da güzelleşecektir. Yakınlarda orman yoksa ve ürünü mantar toplayıcılardan satın alma riskiniz yoksa, petrol kullanabilirsiniz. Bu mantarlar yetişiyor yapay koşullarçiğ olarak bile yenilebilirler.

Taze veya kurutulmuş mantarları seçme fırsatınız varsa dikkatinizi porçini mantarı, chanterelles ve ballı mantarlara çevirin. Beyaz mantarşüphesiz yemek pişirmede lider konumdadır ancak fiyatı her cüzdan için uygun değildir. Marketten aldığınız bir ürün zararlıların çok sevdiği için sizi hayal kırıklığına uğratabilir. Chanterelles, zararlılara karşı duyarlı olmayan çok aromatik ve lezzetli mantarlardır - içlerinde asla larva veya solucan bulamazsınız. Ancak chanterelles kumlu toprakta büyüdükçe iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Bal mantarları küçük, göze çarpmayan mantarlardır ancak çok aromatik ve lezzetlidir. Yıkanmaları kolaydır ve zararlılar mantarlardan pek hoşlanmazlar, bu yüzden bugün bu mantarları tercih edeceğiz.

Eski günlerde mantarlı karabuğday popüler yemekÇünkü doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Mantarlı ve soğanlı karabuğday lapası hala lezzetiyle şaşırtıyor sıradışı tat pişirmeyi denemenizi öneririz.

İçindekiler

karabuğday – 1 bardak;
su - 2 bardak;
mantarlar – 300 gr;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
tatmak için tuz;
yeşil.

Hazırlık

Karabuğdayı, tahılda gereksiz hiçbir şey kalmayacak şekilde ayırıp iyice duruluyoruz. 2 su bardağı soğuk suyu ekleyip çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Karabuğday kaynayınca üzerine tuz ekleyin.

Mantarlara dikkat edelim. Bal mantarlarının iyice yıkanması, döküntülerden temizlenmesi ve kesilen yerde sapın kesilmesi gerekir. Bu mantarlar kızartmadan önce kaynatılmalıdır. Chanterelles ve porcini mantarları önceden pişirmeden kullanılabilir. Petrol pişiriyorsanız, yıkadıktan hemen sonra bir tavaya yerleştirilebilirler.

Ballı mantarları 10 dakika pişirin, ardından suyunu süzüp tekrar kaynatıp 15 dakika pişirin. Daha sonra fazla suyu boşaltmak için onları bir kevgir içine koyun.

Mantarların suyu boşalırken soğanı küp küp doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tavada sebze veya tereyağı ilavesiyle kızartın.

5-7 dakika sonra haşlanmış ballı mantarları tavaya ekleyin. Mantarlarınız büyükse önce onları doğrayın. Küçük mantarlarım vardı, bu yüzden onları kesmedim, bütün olarak bıraktım. Sebzeleri ve mantarları karıştırmayı unutmadan kısık ateşte 10 dakika kızartın.

Kızartılmış mantarlara hazırlanan karabuğdayı ekleyin. İyice karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş yemeğe kendi takdirinize göre yeşillik ekleyin.

Mantarlı, soğanlı ve havuçlu karabuğday aromatik ve ufalanır. Böyle bir yemeği yemek saf bir zevktir.

Tarif için kurutulmuş mantarları kullanmaya karar verirseniz, pişirmeden 2 saat önce bunları ılık suya batırmalısınız. Bundan sonra mantarlar 20 dakika kaynatılır, doğranır ve kızartıldıktan sonra haşlanmış karabuğday lapası ile karıştırılır.
Karabuğdayın aroması ve tadı, sıcak bir tavada kızartılarak arttırılabilir. Öncelikle karabuğday ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Tahılın yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.
Ballı mantarlı karabuğday, pişirmenin sonunda tüm malzemeleri bir tavada mantar suyu veya tavuk suyu ilavesiyle biraz kaynatırsanız, çorbayla sonuçlanmamak için biraz sıvı eklerseniz daha lezzetli olur. ile kaynatmak kapağı aç. Bu pişirme yönteminde karabuğdayın biraz az pişmiş olması gerekir; diğer ürünlerle karıştırıldıktan sonra nihayet pilav işlemi sırasında pişecektir.
Tarifi, malzemelere haşlanmış yumurta ekleyerek tamamlayabilirsiniz; karabuğday ve mantarlarla iyi gider. Sadece bir yumurtayı doğrayın ve bitmiş yemeğin üzerine serpin.
Baharat sevenler mantarları kızartırken biberle tatlandırabilir, hindistan cevizi, kişniş veya mercanköşk.
Mantarlı karabuğdayı bir tencerede fırında pişirmek kolaydır. Bunun için mantarlar tarifimizdeki gibi hazırlanır. Karabuğday yıkanır; 700-800 ml'lik standart bir tencere için yarım bardak karabuğday gerekir. Karabuğdayı ve mantarları bir tencereye koyun ve 1,5 bardak su ile doldurun. Tencereyi 170-180 derecelik fırında 35-40 dakika kadar bekletin. Lezzetli bir Lenten yemeği çıkıyor; oruç tutmuyorsanız karabuğday lapasına bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.

Tahıllara her zaman büyük saygı duyulmuştur. Tanınmış bir Rus atasözünün var olmasına şaşmamalı: "Shchi ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir."

Çoğu zaman, tahıllar aslında yulaf lapası yapmak için kullanılıyordu: ufalanan, viskoz, sıvı. Et, sebze, yumurta ve mantar eklediler.

Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yulaf lapası servis edildi.

Karabuğday her zaman değerli olmuştur. Askerlerin çoğunlukla onunla beslenmesi boşuna değil.

Karabuğday lapası hazırlamak için onlarca seçenek var. Hane halkının karabuğdaya karşı olumlu bir tutumu varsa, o zaman ev hanımının tekrarlamadan yemek yapması zor olmayacaktır. farklı yemekler bu sağlıklı tahılın eklenmesiyle.

Karabuğdayı kullanan harika tariflerden biri mantarlı ve soğanlı karabuğday lapasıdır.

Bu yemek doyurucu, lezzetli ve çok aromatiktir. Özellikle hazırlanmasında kendine özgü mantar ruhuna sahip yabani mantarlar kullanılıyorsa.

Bazı insanlar karabuğdayı kendine has kokusundan dolayı sevmezler. Ancak görünüşe göre, tüm kurallara göre hazırlanmış karabuğday lapası yemediler.

Gerçekten mi, karabuğdayÖzellikle kavurma sonrasında keskin, konsantre bir aromaya sahiptir. Ve eğer fazla pişirirseniz, pişirme sırasında pek hoş olmayan bir koku yayar.

Aynı sebepten dolayı karabuğday lapasının yemeğin dibine kadar yanmasına izin verilmemelidir.

Soğan karabuğday lapasının tadını iyileştirir. Yağda sotelenip karabuğdaya eklendiğinde sert ruhunu yumuşatır, yulaf lapasını aromatik, tereyağlı ve çok lezzetli hale getirir.

Etli karabuğday lapası bir klasiktir. Ancak oruç sırasında hayvansal ürünler tabu olduğunda mantarlar kurtarmaya gelir: taze, kurutulmuş, konserve, dondurulmuş.

Porcini mantarları, russula, istiridye mantarları, chanterelles ve petrol, tahıllara taze olarak eklenebilir ve yumuşayana kadar birlikte pişirilebilir.

Aynısını kurutulmuş mantarlarla yapın. Ancak pişirmeden önce suya veya süte batırılırlar ve ancak yumuşadıktan sonra ilave işlemlere tabi tutulurlar. ısıl işlem– soğanla kızartma veya tahıllarla haşlama.

Daha önce karabuğday, mağaza raflarına kızartılmamış olarak ulaşıyordu, bu nedenle önce yabancı maddeleri çıkararak tasnif edilmesi ve ardından kuru bir tavada veya bir fırın tepsisinde kızartılarak fırına yerleştirilmesi gerekiyordu.

Günümüzde karabuğday önceden kızartılmış olarak satılmaktadır, bu da hazırlanmasını kolaylaştırmaktadır.

Yemek kitaplarında anlatılan kurallara göre karabuğday yıkanmaz, sadece ayıklanıp kaynayan tuzlu suya dökülür.

Ancak deneyimler, karabuğdayı ayırdıktan sonra durulayıp 2-3 saat ılık suda bekletirseniz daha lezzetli olacağını ve daha hızlı pişeceğini gösteriyor. Bu süre zarfında iyice şişecek ve hacmi 2-3 kat artacaktır. Bu karabuğday tam anlamıyla 15-20 dakika içinde hazır olacak.

Ufalanan karabuğday lapası elde etmek için kuru tahıldan bir buçuk kat daha fazla su olmalıdır.

Taze mantar ve soğanlı karabuğday lapası

İçindekiler:

karabuğday – 1 yemek kaşığı;
şampanya mantarları – 300 g;
soğan– 2 adet;
su - 1,5 yemek kaşığı;
eritilmiş tereyağı– 50 gram;
tuz;
karabiber

Bu durum için video tarifi:

Pişirme yöntemi

Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın.
Petrolleri yıkayın, bir havlu veya elek üzerinde kurutun. Küçük küpler halinde kesin.
Yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları ekleyin, karıştırın. Önce mantarlar salgılayacak büyük sayı yakında buharlaşmaya başlayacak olan sıvı.
Mantarlar hafifçe kızartıldığında (bu yaklaşık 10 dakika içinde gerçekleşecektir), ayıklanmış karabuğdayı ekleyin. Üzerine kaynar su, tuz, karabiber dökün, karıştırın. Sıvı kaynadığında ısıyı en aza indirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Tahıl yumuşayana kadar yulaf lapasını karıştırmadan pişirin. Isıyı kapatın, yulaf lapasını kapağın altında biraz kaynatın, ardından karıştırın ve tabaklara koyun.

Kurutulmuş mantar ve soğanlı karabuğday lapası

İçindekiler:

karabuğday taneleri – 1 yemek kaşığı;
kurutulmuş beyaz mantarlar – 30 g;
mantar suyu - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1-2 adet;
tuz;
tereyağı– 50 gr.

Pişirme yöntemi

Kurutulmuş mantarları kaynar suyla haşlayın, iyice durulayın, bir kaseye koyun ve dökün. soğuk su 2-3 saat boyunca. Daha sonra kaynayan tuzlu suya atıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın. Dilimler halinde kesin.
Mantar suyunu süzün ve gerekli miktarı ölçün. Bir kazana veya kalın duvarlı tavaya dökün, tuz ekleyin ve kaynatın.
Karabuğdayı kuru bir tavada kızartın. Et suyu ile bir kazana aktarın. Hemen mantarları ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
Yulaf lapası kalınlaştığında kazanı 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat daha pişirin.
Tereyağını bir tavada eritin ve kızarana kadar kızartın altın rengi soğan. Hazırlanan yulaf lapası ile karıştırın.

Fırında mantar suyunda mantar ve soğanlı karabuğday lapası

İçindekiler:

karabuğday – 1 yemek kaşığı;
eritilmiş tereyağı – 60 gr;
haşlanmış mantarlar - 300 gr;
soğan – 1 adet;
mantar suyu - 2-3 yemek kaşığı;
mantar suyu;
tuz.

Pişirme yöntemi

Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin. Tuzlu suda yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) kaynatın. Bir kevgir içinde boşaltın.
Et suyunu süzün.
Soğanı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağında kızartın.
Karabuğdayı ayırın ve kazanın içine dökün. Mantar ve soğanı ekleyin. Karıştırmak. Mısır gevreğini üç parmakla kaplayacak kadar mantar suyu dökün.
Kazanı bir kapakla sıkıca kapatın ve önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırına 1-1,5 saat koyun.
Mısır gevreği iyice buharlandığında karıştırın.

Mantar ve soğan ile yağsız karabuğday lapası

İçindekiler:

karabuğday – 1 yemek kaşığı;
taze russula mantarları - 4-5 adet;
su - 2 yemek kaşığı;
soğan – 1 adet;
tuz;
bitkisel yağ – 50 gr.

Pişirme yöntemi

Karabuğdayı ayırın, bir kazanın içine dökün, üzerine kaynar su dökün ve tuz ekleyin.
Mantarları yıkayıp dilimler halinde kesin. Soğanı doğrayın. Tahıl ile birleştirin, karıştırın. Ocağın üzerine yerleştirin. Düşük ateşte, tabağı bir kapakla kapatarak yulaf lapasını yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş yulaf lapasını yavaşça karıştırın.

Mantarlı ve soğanlı karabuğday lapası: mikrodalgada

İçindekiler:

karabuğday – 1 yemek kaşığı;
su - 2-3 yemek kaşığı;
soğan – 2 adet;
taze mantarlar – 300 gr;
tuz;
eritilmiş tereyağı – 50 gr;
karabiber - bir tutam.

Pişirme yöntemi

Karabuğdayı ayırın, içine dökün ılık su. 2 saat bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Soğanla birleştirin. Mantarlardaki nem buharlaşıp kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
Karabuğday suyun çoğunu emdiğinde, kalan sıvıyla birlikte seramik bir tavaya aktarın. Soğanları ve mantarları ekleyin, tuzlayın ve karıştırın. Karabuğdayı iki santimetre kaplayacak kadar su dökün.
Tavayı bir kapakla kapatın ve buharın çıkması için küçük bir boşluk bırakın. Mikrodalgaya koyun. Düşük güçte 20 dakika pişirin. Bitmiş yulaf lapasını karıştırın.

Hostese not

Muhtemelen her tarifin yulaf lapasını pişirmek için farklı miktarda su gerektirdiğini fark etmişsinizdir.

Tahılın kalitesine, pişirmeden önce suya batırılıp batırılmadığına, kızartılıp kızartılmadığına bağlıdır.

Ayrıca karabuğday, pişirilerek bozulması neredeyse imkansız olan tahıllardan biridir. Yeterince su dökmediyseniz ve karabuğday kuruysa, biraz daha kaynar su dökün, karıştırın, kapağı kapatın, ateşte pişirin, yulaf lapanız yumuşak ve ufalanır hale gelecektir.

Fazla sıvı varsa, tam tersine kapağı açın, mısır gevreğini dikkatlice karıştırın ve kısık ateşte pişirirken fazla suyun buharlaşmasını bekleyin.

Ayrıca tavayı fırına koyabilir ve mısır gevreği fazla suyu emip ufalanana kadar pişirin.

Mantarlı karabuğday, tüm aile için lezzetli bir bütçe yemeğidir. Diğer avantajları ise hazırlanma hızı ve vücut tarafından kolay sindirilebilirliğidir. Et eklemeden yemek oruç tutanlar ve diyet yapanlar için uygundur. İlave malzemeler ve çeşitli baharatlar, otlar ve soslar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Karabuğday ve mantar tariflerinde en sık kullanılan beş içerik:

Çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz: buharda pişirilmiş, haşlanmış, haşlanmış, fırında pişirilmiş, yavaş pişirilmiş, düdüklü tencerede, kısmen kızartılmış. En basit tarif şöyle görünür:

Karabuğdayı tuzlu suda kaynatın.
Soğan ve mantarları kızartın.
Karabuğdayı kavurmayla karıştırıp sıcak olarak servis yapın.
Tahılları düdüklü tencerede pişirirseniz tüm bunlar 10 dakikadan az sürer.

Tarif varyasyonları:

ekşi krema ekleyin ve salça sos veya sos yaparak
Kızartmaya rendelenmiş havuç veya diğer sebzeleri ekleyin
et sevenler için yemeği tercihinize göre tavuk, sığır eti veya domuz eti ile tamamlayın
bir kalıba koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında pişirin
tencerede yemek pişirmek

En hızlı karabuğday ve mantar tariflerinden beşi:

Karabuğdayı pişirmeden önce yağsız hafifçe kızartırsanız daha lezzetli olur.
viskozite için karabuğday yerine doğranmış karabuğday kullanın
yemeğin kremamsı tadı yağda kızartılarak sağlanabilir
karabuğdayı bir kaşık bitkisel yağ ekleyerek iyice pişirin

Kahvaltıda veya akşam yemeğinde ne pişireceğinizi mi düşünüyorsunuz? Karabuğdaya dikkat edin. Bu yulaf lapası doyurucu ve çok sağlıklı. Elbette herkes onu sevmiyor. Bu nedenle yemeğin tüm aile üyelerinin damak tadına uygun olmasını sağlamak için çok uğraşmanız gerekiyor. Şimdi size nasıl lezzetli ve hızlı yemek pişireceğinizi anlatacağız.

Mantarlı karabuğday

Şimdi karabuğdayın porçini mantarı veya petrol ile nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını anlatacağız.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Karabuğday (tahıllar) - bir bardak;

Su - iki bardak;

Mantarlar (beyaz olanlar yerine petrol kullanabilirsiniz) - 300 gram;

Soğan - bir veya iki adet;

Biber (taze çekilmiş);

Bitkisel yağ;

Mantarlı lezzetli bir garnitür hazırlama süreci

İlk aşama - yulaf lapasını pişirin

1. Önce mısır gevreğini alın, ayırın, bir tencereye koyun ve durulayın.

2. Daha sonra suyla (iki bardak) doldurun.

3. Kaynatın, ardından köpüğü alın ve alevi azaltın.

4. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve su kaynayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında yulaf lapasını karıştırmaya gerek yoktur.

Hazırlığın bir sonraki aşaması

1. Şimdi mantarları alın, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Petrol alırsanız, önce onları kaynatmanıza gerek yoktur. Örneğin porcini veya orman mantarları varsa, yaklaşık beş dakika kaynatılmalıdır.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

3. Önceden ısıtılmış bir tavada soğanı yumuşayana kadar beş dakika kızartın. Daha sonra üzerine mantarları ekleyin. Bitene kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Bundan sonra tavadaki her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Bir tencerede karabuğday - özgün ve lezzetli bir yemek

Fırında hazırlanır. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır. Aynı zamanda birçok insan bu yemeği gerçekten seviyor. "Neden?" - sen sor. Evet, çünkü örneğin bol miktarda yağ içeren bir tavada pişirmekten daha sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Saksıda yapılan ürünler daha sulu ve daha yumuşak olur.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak (bir tencere için):

Mantarlar (seçiminiz, tercihen petrol) - çeyrek bardak;

Karabuğday (tahıllar) - 0,5 su bardağı;

Su - 1 yemek kaşığı;

Brisket (haşlanmış ve tütsülenmiş) - iki veya üç dilim;

Bir yumurta;

Soğan - 1-2 adet;

Havuç - tek parça;

Tereyağı - 35 gram.

Yemek pişirmek

1. Mantarlı, soğanlı ve havuçlu bu karabuğday çok lezzetli çıkıyor. Bu nedenle harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız. Öyleyse başlayalım... Önce mantarları yıkayın, sonra çok ince doğrayın veya havanda dövün (kurutulmuş olanları kullanıyorsanız).

2. Soğanları ve havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Bundan sonra yemeği tuzlayın, baharatlarla tatlandırın ve içine dökün. Karabuğday, fırında bir tencerede hazırlanır. Bu işlem yaklaşık 50 dakika sürer. Karabuğdayın ufalanmasını sağlamak için pişirme sırasında karıştırmanıza gerek yoktur.

5. Hazırlanmadan yaklaşık beş dakika önce tencereleri çıkarın. Her birine bir parça tereyağı koyun. Yemeğin üzerine bir tür kapak koymak için her seferinde bir yumurtayı kırmanız gerekir. Daha sonra tencerelerde mantarlı, soğanlı ve havuçlu karabuğday tekrar fırına verilir. Yumurta pişene kadar orada kalmalıdır. Daha sonra yemeği biraz soğumaya bırakmanız gerekir ve onu tencerelerin içinde masanın üzerinde servis edebilirsiniz çünkü bu şekilde daha ilginç olur.

Domates soslu sebzeli karabuğday

Şimdi karabuğdayın mantar ve sebze ile nasıl pişirileceğine bakalım. Bu harika yemek, yukarıda bahsedilen yulaf lapasını pek sevmeyenlere bile hitap edecek.

Karabuğday pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Su - 300 ml;

Tereyağı - 30 gram;

Ayçiçek yağı;

Domates (orta boy) - 3 adet;

Mantarlar - 200 gram;

Baharatlar;

Havuç - 1 adet;

Sotelenmiş domates - 150 ml;

Soğan - 2 adet;

Karabuğday - 1,5 su bardağı (330 gram).

Yemek nasıl hazırlanır?

Pişirmenin ilk aşaması

1. Önce havuçları ve soğanları soyun, ardından küçük küpler halinde kesin.

2. Mantarları yıkayıp dilediğiniz gibi kesin.

3. Oraya doğranmış domatesleri ekleyin.

4. Şimdi bir kızartma tavasına ve oldukça derin bir tavaya ihtiyacınız olacak. Oraya yağı dökün ve soğanları ve havuçları yüksek ateşte üç dakika kızartın.

5. Daha sonra mantarları ekleyin ve alevi biraz azaltarak iki dakika daha pişirin.

Pişirmenin ikinci aşaması

1. Şimdi son aşamaya geliyoruz. Karabuğday (yıkanmış), domates (sotelenmiş), otlar ve tabii ki su eklemek gerekir. Daha sonra tuz, karabiber ekleyin ve yemeği karıştırın.

2. Karabuğdayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık yirmi dakika pişirin. Bu arada mantarlı, soğanlı ve havuçlu karabuğdayın daha lezzetli olmasını istiyorsanız suyu tavuk suyuyla değiştirin. O zaman yemek daha da besleyici olacak. Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç görürseniz lapanın yanmaması için sıvı ekleyin.

3. Piştikten sonra yaklaşık on beş dakika bekletin (kapağı açmayın). Hepsi bu, mantarlı ve sebzeli karabuğday hazır. Lezzetli ve aromatik çıkıyor. Hem ayrı bir yemek olarak hem de örneğin pirzola veya kızarmış etle birlikte garnitür olarak kullanılabilir.

Küçük bir sonuç

Artık karabuğdayın mantar, soğan ve havuçla nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Fark etmiş olabileceğiniz gibi, bu oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılıyor. Bu yemek tüm aile için harika bir kahvaltı olabilir çünkü çok fazla vitamin ve mikro element içerir. Makalede önerilen tarifleri gerçeğe dönüştürebileceğinizi umuyoruz.

Mantarlı ve soğanlı karabuğday çok doyurucu, iştah açıcı ve sağlıklı bir yemektir. Bunu hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır - bir kazanda, bir tavada, fırında ve hatta çok pişiricide. İyi haber şu ki, hazırlanması fazla zaman almıyor; yemek bir saatten kısa sürede hazır olacak.

Karabuğday mantarlı nasıl pişirilir?

Mantarlı ve soğanlı karabuğday basit bir tariftir, ancak her şeyin lezzetli olması için birkaçını bilmekten zarar gelmez basit kurallar, bu sayede herkes bu görevle baş edebilir.

Pişirmeden önce tahılların ayrılması ve yıkanması gerekir.
Tarifte hiçbir şey belirtilmemişse tahıl 1:2 oranında sıvı ile doldurulur.
Hazır yulaf lapasını haşlanmış mantarlarla karıştırabilirsiniz. Ancak karabuğday diğer malzemelerle birlikte kaynatılırsa çok daha iştah açıcı olacaktır.
Yemeğin hazırlanması için herhangi bir mantar uygundur - taze, kurutulmuş, sterilize edilmiş ve hatta salamura edilmiş.

Mantar, soğan ve havuç ile karabuğday

Mantar ilavesiyle soğan ve havuçlu karabuğday – mükemmel doyurucu yemek Lent sırasında veya sadece normal menünüzü çeşitlendirmek istediğinizde tüketilebilir. Bu tarif için herhangi bir mantar uygundur. Orman türlerinden yararlanma imkanı varsa kaçırmayın. Onlarla birlikte, incelik inanılmaz derecede hoş kokulu olacak.

İçindekiler:

karabuğday – 1 bardak;
soğan – 1 adet;
mantarlar – 250 gr;
havuç – 1 adet.

Hazırlık

Soğan doğranır, havuçlar rendelenir ve ardından 5 dakika sotelenir.
Büyük parçalar halinde kesilmiş mantarları ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Tadına göre baharat ekleyin.
Hazırlanan karabuğdayı dökün ve karıştırın.

Pişirebileceğiniz yiyecekler tüm yıl boyuncaçünkü bu mantarlar her zaman indirimdedir. Tarifte havuç bulunmuyor ancak istenirse bu ürün ilave edilebilir. Bu sadece bitmiş yemeğin tadını artıracaktır. Kompozisyonda baharat da yok ve onlarsız yemek zengin ve aromatik çıkıyor.

İçindekiler:

karabuğday – 1 su bardağı;
petrol – 300 gr;
yeşil soğan;
ampuller – 2 adet;
yağ.

Hazırlık

Yıkanmış mısır gevreği su ile dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir.
Petrol dilimler halinde kesilir.
Doğranmış soğanları ve havuçları yumuşayana kadar soteleyin.
Petrolleri ekleyin, 10 dakika tuz ve karabiber kızartın.
Servis yaparken petrol, soğan ve havuçlu karabuğday doğranmış yeşil soğanla ezilir.

Kurutulmuş mantar ve soğanlı karabuğday - ucuz ve hızlı hazırlanan bir tarif ev yemekleri. Lezzetin öne çıkanı kurutulmuş mantarlardır. Onlarla birlikte yemek, taze olanlardan çok daha aromatik ve iştah açıcıdır. Tarifin bir diğer püf noktası da bol miktarda soğandır çünkü karabuğday ve kızarmış soğan çok iyi gider.

İçindekiler:

kurutulmuş mantarlar – 50 gr;
soğan – 2-3 adet;
diş sarımsak – 2 adet;
havuç – 1 adet;
yağ – 70 ml.

Hazırlık

Kurutulmuş mantarlar 3 bardak su ile dökülür ve bir gece bekletilir.
Doğranmış sebzeleri soteleyin, parçalanmış mantarları ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Karabuğdayı dökün, mantar suyunu, tuzu ekleyin ve karıştırın.
Isıyı en aza indirin; kurutulmuş mantar ve soğanlı karabuğday yarım saat içinde hazır olacaktır.

Lezzetli ve doyurucu yiyeceklerin hazırlanması pahalı ve zor olmak zorunda değildir. Porcini mantarlı ve soğanlı karabuğday bunun mükemmel bir kanıtıdır. Sadece yarım saatte belirtilen sayıda malzemeden 3-4 porsiyon hazırlayabilirsiniz. aromatik incelik. İÇİNDE bu durumda Süreci hızlandıran şey ise mısır gevreği ve mantarların paralel olarak pişirilip daha sonra birleştirilmesidir.

İçindekiler:

porçini mantarı – 350 gr;
tereyağı – 50 gr;
karabuğday – 1 su bardağı;
ekşi krema – 50 gr;
dereotu;
soğan – 1 adet;
öğütülmüş karabiber, tuz.

Hazırlık

Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağının yarısında kavurun.
Beyaz mantarlar yıkanıp doğranır.
Soğanlara mantarları ekleyip 10 dakika kızartın.
Ekşi krema, tuz, karabiber ekleyin, biraz su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika pişirin.
Mısır gevreğini kaynatın ve tereyağında kızartın.
Karabuğday mantar ve soğanla birleştirilip dereotu ile ezilip servis edilir.

Mantarlı ve etli haşlanmış karabuğday, tanıdık bir garnitürün nasıl gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürülebileceğinin harika bir örneğidir. Bileşenleri ayrı ayrı kaynatıp daha sonra birleştirebilirsiniz. Ancak ürünler birlikte pişirilirse daha lezzetli ve aromatik olacak, o zaman tahıl et ve mantar aromasıyla daha iyi doyurulacak ve daha sulu çıkacaktır.

İçindekiler:

domuz eti – 200 gr;
karabuğday – 300 gr;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
su – 500 ml;
taze petrol – 200 g;
yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Soğanları ve havuçları doğrayın.
Petroller büyük parçalar halinde doğranır.
Doğranmış eti kızarana kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.
Sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Mantarları yerleştirin, her şeyi karıştırın ve kızartın.
Tahılları dökün, tuzlayın, baharat ekleyin, su ekleyin ve pişene kadar pişirin.

İstiridye mantarları vejetaryenler ve oruç tutanlar için mükemmel bir yemektir. Bu durumda yapılması gereken tek değişiklik tereyağının çıkarılması gerektiğidir. Dalga yeterli bitkisel maddeye sahip olacak. Yemeğin daha aromatik olmasını istiyorsanız, biraz doğranmış sarımsağı soğan ve havuçla birlikte kızartabilirsiniz.

İçindekiler:

istiridye mantarları – 400 gr;
soğan, havuç - 1 adet;
tereyağı – 30 gr;
karabuğday – 300 gr;
bitkisel yağ – 50 ml.

Hazırlık

Dökme demir tencerede bitkisel yağ karabuğday kızartılır.
Daha sonra 1:2 oranında su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
İstiridye mantarlarını doğrayın ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
Soğanları ve havuçları ayrı ayrı soteleyin.
Mantarları sebzelerle karıştırın, haşlanmış mısır gevreği ekleyin.
Mantarlı ve soğanlı karabuğday 10 dakika içinde hazır olacak.

Sadece atıştırmalık olarak iyi değil. Ballı mantar ve soğanlı karabuğday bunun mükemmel bir örneğidir. Ev yapımı acıka inceliğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu daha keskin ve iştah açıcı hale getirir. Bu yemeğin güzelliği mantarların zaten pratik olarak hazır olmasıdır. Bunları diğer malzemelerle birleştirmeniz ve tatları değişinceye kadar beklemeniz yeterlidir.

İçindekiler:

karabuğday - 1,5 su bardağı;
bal mantarları turşusu - yarım litrelik kavanoz;
soğan – 3 adet;
diş sarımsak – 3 adet;
ev yapımı Acıka – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tereyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yağ – 50 ml.

Hazırlık

Doğranmış soğanı kızartın, sarımsağı ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin.
Turşu mantarları dilimler halinde kesilir.
Mantarları kızartmaya, tuza, karabibere gönderin ve 2 dakika pişirin.
Acıkayı ekleyin, karıştırın ve aynı miktarda pişirin.
Bitmiş karabuğday, tava içeriğiyle karıştırılarak servis edilir.

- Rusya'da yüzyıllardır hazırlanan bir yemek. O zamanlar kır sobası kullanılıyordu ama modern şartlarda fırın da uygundur. Tencerelerdeki yiyecekler her zaman özellikle aromatik ve lezzetli olur, çünkü oradaki yiyecekler kaynatılmaz, yavaş yavaş kaynatılır.

İçindekiler:

petrol – 500 gr;
havuç, soğan – 2 adet;
sıvı yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
karabuğday – 1 bardak;
et suyu (sebze veya et) - 2 su bardağı.

Hazırlık

Mantarlar şeritler halinde kesilip kızartılır.
Havuç, soğan ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın.
Mantarlar ve sebzeler tencerelere konur, üzerine karabuğday dökülür ve içindekileri 1,5 cm kaplayacak şekilde et suyu dökülür.
Tencereleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin.
Daha sonra kapaklar çıkarılır, fırında mantarlı ve soğanlı karabuğday 10 dakika içinde hazır olur.

Yavaş bir tencerede mantarlı ve soğanlı karabuğday, tencerelerdeki kadar lezzetli çıkıyor. Büyük bir avantaj, her şeyin tek bir kapta hazırlanması ve pişirildikten sonra dağlar kadar bulaşık yıkamanıza gerek olmamasıdır. Belirtilen miktardaki malzemelerden, tüm aile için 4 porsiyon inanılmaz derecede tatmin edici bir ikram alacaksınız.