Ekmek içinde haşlanmış tavuk. Ekmekli kızarmış tavuk

Tavuk filetoyu kızartmak çok basittir çünkü neredeyse pişirmeye hazırdır: içinde kemik veya deri yoktur. Geriye kalan tek şey filetoyu uygun parçalar halinde kesmek ve pane yapmak. Ekmek kırıntılarındaki tavuk filetosu bir tavada birkaç dakika içinde pişirilir, bu da tüm aileniz için öğle veya akşam yemeğini hemen hazırlayabileceğiniz anlamına gelir. kısa zaman. Bugün bu yemeği birlikte hazırlayalım ve bunun basit bir şekilde yapıldığını anlayacaksınız. Ve bunun için en iyi garnitür olacak.

- 600 gram tavuk fileto,
- 2 adet. tavuk yumurtası,
- 150 gram galeta unu,
- kızartmak için bitkisel yağ,
- tatmak için tuz ve karabiber.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Tavuk filetoyu yıkayıp fazla suyu çıkarmak için peçeteyle siliyoruz. Keskin bir bıçak kullanarak ince şnitzeller oluşturmak için filetoyu uzunlamasına kesin. Her parçayı bir tahtaya yerleştirin, kolaylık sağlamak için streç filmle örtün ve bir çekiçle çırpın. Kızartma işlemi sırasında fileto incelip çabuk pişecektir.

Tavuk filetoyu iyice tuzlayıp karabiberleyin. Tavuk baharatları sever, bu nedenle tercih ettiğiniz aromatik baharatları eklemekten çekinmeyin. Bu arada tavuk, köri gibi bir baharatla mükemmel uyum sağlar, bu nedenle bu baharatın sevenler ve bilenler varsa onu da ekleyin.

Lezonu hazırlayın: Yumurtayı çatalla çırpın ve tavuk filetoyu leisonun içine batırın.

Sonra filetoyu ekmek kırıntılarına yuvarlıyoruz: ekmek kırıntılarını satın alabilirsiniz, ancak ben kendim yapmayı tercih ederim. Ekmeği önceden kurutup kıyma makinesinde öğütüyorum. Ev yapımı ekmek kırıntıları çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Bu ekmekteki tavuk filetosu çok çıtır olacaktır.

Yağı bir tavaya dökün, birkaç dakika ısıtın ve eti oraya koyun. Fileto hemen kızarmaya ve cızırdamaya başlamalıdır, bu da çok fazla yağ emmeyeceği ve tüm meyve sularının içeride kalacağı ve etin sulu kalacağı anlamına gelir.

Alt tarafı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Sıcak, lezzetli ve aromatik tavuk fileto hemen servis edilir. Afiyet olsun!
Üstelik hazırlaması kolay ve lezzetli

Hızlı ve lezzetli kızarmış atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, sizi bir yemekle daha tanışmaya davet ediyoruz. Bu, bir tavada pişirilmiş panelenmiş tavuk filetosudur. Tarifler çok çeşitli ve yemekler inanılmaz lezzetli. Genellikle beyaz tavuk eti kızartıldıktan sonra biraz kurur. Ama burada durum böyle değil. Ekmekler çıtır ve lezzetli bir şekilde kahverengileşirken, tüm meyve suları yumuşak etin içinde kalır.

İstenirse ekmeklemeden önce et marine edilir. Örneğin, bunun için alıyoruz narenciye suyu, soya sosu, yumuşak, çok ekşi olmayan kefir veya kuru sofra beyaz şarabı. Bu bileşenlerin her biri tavuk etini kendine has tat ve aromalarla zenginleştirir. Bu, yemekleri çeşitli ve orijinal kılar.

İçin klasik hazırlık Ekmek, ezilmiş kraker ve biraz buğday unundan yapılır. İlk tarifin öne çıkan özelliği tavuğun portakal suyunda marine edilmesidir. Ve bir dal biberiye eklenerek kızartılır. Bu tat ve aroma birleşimi sizde bu muhteşem mezeyi tekrar tekrar pişirme isteği uyandıracak. Parçalar plakadan uçup gidecek.

Tavuk için diğer ekmek seçenekleri:

baharatlı patates cipsi;
şekersiz mısır gevreği;
buğdayla birleştirilmiş mısır unu;
doğranmış fındık.

Ekmek hazırlamak için kullanılan ana ürünler her zaman neredeyse kırıntılara kadar ezilir. Böylece etin üzerine daha iyi oturacak ve kızartma sırasında uçup gitmeyeceklerdir.

Bir tavada yemek pişirmek için geleneksel ayçiçek yağı kullanın. Bununla birlikte tereyağı, fındık veya keten tohumu yağı ile de desteklenebilir. Bitmiş atıştırmalıkların tadı yalnızca bu kombinasyondan faydalanacaktır.

Panelenmiş kızarmış filetoyu aile öğle veya akşam yemeğinin bir parçası olarak servis edin. Veya eski arkadaşlarla buluştuğunuzda atıştırmalık bir masa için. Durum ne olursa olsun, bunun için zaten bir tarifiniz olacak! Mutlaka yazın!

İçindekiler

Tavuk filetosu – 0,8-1 kg;
Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
Peksimet (galeta unu) – 2 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak – 2 diş;
Portakal – 0,5 adet;
Soya sosu – 2-3 yemek kaşığı. l.;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş biber - tatmak;
Taze biberiye – 1 dal;
Ayçiçek yağı – 3-4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Yarım portakalın suyunu sıkın. Fazla acı beyaz posayı ve tohumları çıkarmak için süzmeyi unutmayın. Soya sosu ekleyin. Sarımsakları burada öğütün - karanfilleri sarımsak presi aracılığıyla bastırmak daha iyidir. Böylece aroması tüm tavuk fileto parçalarına eşit şekilde yayılacaktır.

Etin kendisini durulayın soğuk su. Daha sonra peçeteyle silin. Parçalara ayırın - kalın olmamalıdır. Öğütülmüş biber ekleyin. Biraz tuz ekleyin - kelimenin tam anlamıyla bir tutam. Sonuçta, turşu için soya sosu zaten belirgin bir tuzlu tada sahiptir.

Meyve suyu ve sarımsak sosu karışımını tavuk parçalarının üzerine dökün. Yaklaşık yarım saat bekletin. Plakayı bir kapak veya torba ile kapatmanız yeterlidir. Tavuk mükemmel bir şekilde marine edilecek ve kızartıldıktan sonra süper yumuşak olacaktır.

Kalın bir plastik torba alın. İçerisine buğday unu ve galeta ununu karıştırın.

Marine edilmiş et parçalarını bir torbaya koyun. Fazla sıvı dökmeye gerek yoktur - bu sadece yolunuza çıkacaktır. Hatta marinenin süzülmesini sağlamak için tavuğu bir elek içine bile koyabilirsiniz.

Torbayı bağlayın ve iyice sallayın. Tüm parçalar ekmekle kaplanmalıdır. Bu yöntem çok kullanışlıdır ve ekmekten tasarruf sağlar. Sonuçta, her parçayı yuvarlarsanız çok daha fazla un ve ekmek kırıntısına ihtiyacınız olacak. Bu, kızartma sırasında daha fazla yağ eklemeniz gerekeceği anlamına gelir, çünkü ekmek onu iyi emer.

Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. İçine bir dal biberiye atın. Yeşilliklerin kendilerine ihtiyaç yoktur, sadece uçucu yağlar biberiye artık yağa verecek. Bu karışıma panelenmiş tavuk parçalarını yerleştirin. Altta gevrek bir kabuk oluşana kadar filetoya dokunmayın. Sonra ters çevirin. Altın kahverengi olana kadar tekrar kızartın. Bitmiş parçaları bir tabağa yerleştirin. Ve sonra dilerseniz fazla yağı alın - tavuğu bir kağıt havlu veya peçeteyle kurulayın. Yağı emecektir. Tavada kızartılmış tavuk çabuk pişer ve meze olarak servis edilebilir. Domates hazırlayın veya ekşi krema sosu Ayrıca ev yapımı turşu da mutlaka bulundurun.

Cips ile kaplanmış tavuk fileto

Daha önce galeta ununda tavuk fileto denediyseniz bu yemeği çeşitlendirmenizi öneririz. Kızartılmış tavuğu kaplamak için patates cipsi, çıtır bir atıştırmalık için harika bir çözümdür. Bu tarif için cipsleri kendi başınıza yapmanın bir anlamı yok, ancak bunu da yapabilirsiniz. Ancak mağazadan satın alınan cipsler oldukça uygun fiyatlı ve aynı zamanda atıştırmalıkları daha lezzetli hale getiren baharatlar da içeriyor. Ayrıca peynir, krema veya soğan gibi herhangi bir tada sahip cips satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

Tavuk filetosu – 0,7 kg;
Sofra hardalı – 1 çay kaşığı;
Öğütülmüş biber - tatmak;
Tuz - tatmak;
Patates cipsi – 150 gr;
Buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.;
Tavuk yumurtası (küçük) – 1 adet;
Ayçiçek yağı – 3-4 yemek kaşığı. l.;
Ekşi krema - sos için;
Tatlı dolmalık biber– 1 adet.

Hazırlık:

Tavuk filetoyu soğuk suyla durulayın. Küçük parçalar halinde kesin.
Sofra hardalını öğütülmüş biber, tuz ve bir damla ile karıştırın ayçiçek yağı. Bu karışımı etin içine dökün ve iyice karıştırın. Her parça baharatlı karışımla kaplanmalıdır. Eti 20-30 dakika marine etmeye bırakın.
Etteki tüm sıvıyı (meyve suyu ve yağ) boşaltın. Parçaları un içinde yuvarlayın. Onları eşit bir katmanla kaplamalıdır.
Başka bir kapta yumurtayı çırpın.
Patates cipsini doğrayın. Bunun için iki seçenek var. Cipsleri bir torbaya koyun ve oklava ile açın. Veya bir blender kasesine koyun ve ince kırıntılar halinde öğütün.
Bir kızartma tavasını orta ateşte yağla ısıtın.
Şimdi undan birer parça et alın, yumurtaya batırın ve ardından cips kırıntılarına kaplayın. Hemen kızartma tavasına yerleştirin.
Parçaların hepsi altın rengi oluncaya kadar pişirin. Ve sonra bir tabağa koyun.
Sos için dolmalık biber kullanın. Çok renkli olanın yarısına sahip olmak daha iyidir – sarı ve yeşil. Ayrıca kırmızı - tatlı veya sıcak da ekleyebilirsiniz. Meyveyi durulayın. Tohumları ve sapı çıkarın.
Biberleri daha küçük doğrayın ve ekşi kremayla karıştırın. Tadına göre tuzla tatlandırın. Kızartılmış tavuk parçalarının sosu hazır. Bir meze ile servis yapın.

Mısır gevreği panelenmiş tavuk göğsü

Mısır gevreği içindeki tavuk fileto parçaları yumuşaktır. Ve ekmeklerin kendisi biraz çıtır. Kızarmış tavuğun mükemmel eşlikçisi krema sosu sarımsaklı. Tarifte sadece ekşi krema esas alınarak hazırlanır. Ancak mayonezle tadına göre seyreltilebilir.

İçindekiler:

Tavuk filetosu – 2-3 adet;
Yumurta sarısı – 1 adet;
Mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
Hafif bira – 1 çay kaşığı;
Mısır gevreği (tatlı değil) – 150 gr;
Buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
Tuz - tatmak;
Baharatlar - tatmak;
Ayçiçek yağı - kızartmak için;
Ekşi krema - sos için;
Sarımsak – 2-3 diş.

Hazırlık:

Yıkadıktan sonra filetoları kurutun. Parçalara ayırın.
Bir kapta yumurta sarısını, mayonezi, birayı, tuzu ve baharatları birleştirin. Bira herhangi bir alkolle değiştirilebilir - votka, şekersiz likör, viski veya şarap. Bu gizli içerik Bitmiş filetoya olağanüstü bir gevreklik sağlar.
Yumurta sarısı karışımına tavuk parçalarını ekleyin. Karıştırmak.
Şekersiz mısır gevreğini başka bir kaseye koyun. Bunları bir ezici veya blender kullanarak öğütün. Daha küçük tutmak daha iyidir - neredeyse toz haline gelir. Buğday ununu ekleyip karıştırın.
Kızartma tavasını iyice ısıtın. İçine dökün sıvı yağ. Elinizle veya maşayla birer birer et parçası alın, pane harcına batırın ve tavanın sıcak yüzeyine yerleştirin.
Parçaları altın kahverengi ve iştah açıcı olana kadar kızartın.
Tavuk için sos hazırlayın. Sarımsak dişlerini özel bir preste öğütün. Ekşi krema ve tuzla karıştırın ve tadına bakın. Karışımı sos teknesinde kızarmış tavuğun üzerine servis edin.

Mısır ekmeğinde tavuk fileto

Tarifte beyazı marine etmek için kefir kullanılıyor tavuk eti. Hiçbir katkı maddesi içermeyen çok ekşi olmayan kefir alın (biyokefir veya hatta şekersiz sıvı yoğurt kullanabilirsiniz). Parçaları nazikçe yumuşatır ve bitmiş atıştırmalıkların yumuşak tadını bozmaz.

İçindekiler:

Tavuk filetosu – 0,7 kg;
Kefir – 100 gr;
Limon – 0,5 adet;
Tuz - tatmak;
Mısır unu - 2-3 yemek kaşığı. l.;
Buğday unu – 1 yemek kaşığı. l.;
Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Hazırlık:

Tavuk etini yıkayıp doğrayın. Parçalar çok kalın olmamalıdır - yaklaşık 2 cm kalınlığında.
Limon suyunu küçük bir kaba sıkın. Posasını ve tanelerini süzün.
Limonun içine kefir ekleyin. Kıyılmış filetoyu bu karışımın içine koyun. Karıştırmak. Bir torba ile örtün ve yarım saat bekletin.
Mısır ununu buğday unuyla ayrı ayrı karıştırın.
Fazla suyu ve kefiri boşaltmak için tavuk filetoyu bir eleğe yerleştirin. Bu gereklidir, aksi takdirde ekmek eşit şekilde uzanmayacaktır.
Eti unlu karışıma koyun ve karıştırın.
Yağı hemen bir tavada ısıtın. Tavuğu orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tava bir kapakla kapatılmamalıdır. Parçalar yanmaya başlarsa ısıyı azaltmak daha iyidir. Evde fritözünüz varsa meze hazırlamak için kullanın. Sadece ızgara tavası kullanmayın. Ekmekler eşit şekilde pişmeyecektir ve et hafif nemli kalabilir.
Ana yemek olarak mısır panelenmiş tavuk filetoyu sebze garnitürünün yanında servis edebilirsiniz. Veya atıştırmalık olarak.

Fındık ekmekli tavuk fileto

Fındıkla kaplanmış et parçaları orijinaldir ve tadı ilgi çekicidir. Bazı kuruyemişler özel bir lezzet katar. Ceviz hafif bir acılık verir, yer fıstığı ise hafif bir yağlılık verir. Ve kaju fıstığını ekmek için kullanırsanız, biraz tatlı bir nota görünecektir.

İçindekiler:

Beyaz tavuk eti – 0,7 kg;
Beyaz sek şarap– 2-3 yemek kaşığı. l.;
Hardal tozu - bıçağın ucunda;
Tuz - tatmak;
Fındık – 80 gr;
Buğday unu – 2-3 yemek kaşığı. l. (slaytsız);
Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
Tereyağı – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Beyaz eti durulayın. Porsiyonlar halinde kesin. Bir havlunun üzerine koyun ve hafifçe kurulayın.
Bir kapta sek beyaz şarabı kuru hardalla karıştırın. Bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin.
Marine edilmiş tavuk parçalarını birleştirin. 20-30 dakika kadar masada bekletin.
Bu arada fındıklara devam edin. Bunları zevkinize göre seçin - yer fıstığı, ceviz veya diğerleri. Su dolu bir kapta durulayın ve kağıt havlunun üzerine koyun. Fıstıkları kuru bir tavada kurutun ve kızarana kadar kızartın. altın rengi. Artık koyu renkli deri soyulmaya başlayacak. Daha sonra fındıkları bir tabağa bırakın ve kalan kabuklarını soyun.
Temiz beyaz kızarmış fındıkları ince kırıntılara öğütün.
Fındıkları unla karıştırın - bu ekmek olacaktır.
Marine edilmiş tavuk parçalarını ekmek karışımına yerleştirin. Karıştırmak.
Bir tavada ayçiçeği ve tereyağı. Isın. Tavuk parçalarını düzenleyin. Önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızartın. Filetonun altın kahverengi olmasını istiyorsunuz.
Bitmiş parçaları taze otlarla servis edin. Örneğin marul yaprakları veya otlar kullanın. Afiyet olsun!

Birçok aşçı, kızartma işleminden sonra etin kuruması sorunuyla karşı karşıya kalmaktadır. Bir dizi ek malzemeye başvurmadan tavuk filetosunun sululuğu nasıl korunur? Daha iyi ne olabilir panelenmiş tavuk fileto adım adım tarif Şimdi size anlatacağımız fotoğrafla mı? İşin sırrı, eti içeride "kapatan" ve "kurumasını" önleyen doğru ekmeklemede yatmaktadır. Baharatlı bir yumurtanın yanı sıra kraker ve rendelenmiş peynir karışımı, etin narin tadını ve doğal aromasını korumanızı sağlayacaktır. Ekmekleme fazla zaman almaz, ancak yemeğe şenlikli bir masaya yakışır bir görünüm kazandırır. Deneyin ve kendiniz görün doğru seçimi yapmak ile birlikte peynirli ekmek içinde tavuk fileto!

Peynirli tavuk fileto yapmak için malzemeler

Peynirli ekmekli tavuk filetosunun adım adım hazırlanması

Tavuk fileto sıcak olarak servis edilir. Tavuk, çeşitli salatalar, haşlanmış sebzeler ve çeşitli garnitürlerle uyumludur. Afiyet olsun!

Adım 1: Fırını ve fırın tepsisini hazırlayın.

Öncelikle fırını açın ve ısıtın. 180 santigrat dereceye kadar. Daha sonra yapışmaz bir fırın tepsisi alın, alüminyum folyoyla örtün ve üzerine metal bir ızgara yerleştirin.

Adım 2: Yumurta, un ve galeta ununu hazırlayın.

Daha sonra taze tavuk yumurtalarını küçük bir kaseye koyun ve kabarıncaya kadar çatalla yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Daha sonra ince bir elek kullanarak gerekli miktarda buğday ununu temiz bir kaseye eleyin, tadına göre tuz ekleyin ve bir çorba kaşığı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ekmek kırıntılarını ayrı bir kaseye koyun, karabiberle tatlandırın, her şeyi tekrar karıştırın ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 3: Tavuğu hazırlayın.

Taze tavuk alın, soğuk akan suyun altında durulayın akan su ve kağıt mutfak havlusu ile kurulayın. Daha sonra eti üzerine koyun. kesme tahtası, onu filmden ve kıkırdaktan temizliyoruz. Bundan sonra istediğimiz gibi hareket ediyoruz, her filetoyu uzunlamasına ikiye bölüyoruz veya uzun kalınlıkta şeritler halinde kesiyoruz. 2,5 ila 3 santimetre.
Sırayla örtün tavuk parçaları plastik streç film, hafifçe dövmek eşit bir kalınlık elde etmeye yetecek kadar bir mutfak çekiciyle karıştırın ve yeni bir kaseye aktarın. Eti şnitzel şeklinde yassılaştırmamalısınız, aksi takdirde pişirme sırasında tüm sululığını kaybeder!

Adım 4: Tavuğu kızartın.

Şimdi büyük bir kızartma tavasını orta ateşe koyun ve gerekli miktarı içine dökün. bitkisel yağ. Isınır ısınmaz tereyağını ekleyin, ardından birkaç parça filetoyu una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve her tarafını galeta unu ile kaplayın.

Bir süre sonra onları sıcak tavanın dibine gönderiyoruz ve her tarafını çok çabuk kızartıyoruz. altın kahverengiye kadar. Bu hazırlık aşamasında Eti tam hazırlığa getirmeye gerek yok! Altın kahverengi, kalın bir kabukla kaplanınca parçaları hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve tavuğun geri kalanını aynı şekilde bitene kadar kızartın.

Adım 5: Tavuğu pişirin.

Tüm et parçaları fırın tepsisine rahatça dizildikten sonra önceden ısıtılmış fırına koyun. 5–7 dakika. Bu süre zarfında tavuk tam hazırlığa ulaşacak, elinize fırın eldiveni takacak ve aromatik tabağımızı daha önce tezgahın üzerine yerleştirilmiş bir kesme tahtası üzerine taşıyacaktır.
Daha sonra temiz bir fırın tepsisini kağıt mutfak havlularıyla örtün, mutfak maşası kullanarak et parçalarını üzerlerine aktarın ve bir süre bu şekilde bırakın. 2–3 dakika fazla yağı boşaltmak için. Daha sonra öğle veya akşam yemeğinde lezzetli tavuğu porsiyonlar halinde tabaklarda servis ediyoruz.

Adım 6: Panelenmiş kızarmış tavuğu servis edin.

Kızarmış tavuk ikinci ana yemek olarak panelenmiş ve sıcak olarak servis edilir et yemeği. İstenirse her porsiyona bir damla limon suyu serpilir ve en sevdiğiniz garnitürle birlikte servis edilir; ideal seçenek taze sebze salatasıdır! Lezzetli ve basit yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Baharat seti önemli değil; un veya galeta ununa biraz biberiye, kırmızı biber, yenibahar, öğütülmüş defne yaprağı veya et yemekleri hazırlamak için kullanılan diğer baharatları ekleyebilirsiniz;

Çoğu zaman yumurtalar dövülür, ardından un, tuz ve baharatlarla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Bundan sonra, tavuk parçalarını elde edilen hamura batırın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve tarifte belirtildiği gibi pişirin;

Tavuğun diğer kısımlarını da aynı şekilde pişirebilirsiniz: kanatlar (eklem yerlerinden kesilmiş), uyluk veya baget (2 yarıya bölünmüş). Ancak orta ateşte kızartmanız gerektiğini unutmayın. büyük miktarlar bitkisel yağ her iki tarafta 10-12 dakika bekletilir ve bu tür parçaların pişirme süresi farklıdır ve 12 ila 15 dakika arasında değişir;

Bazen tavuk kesilir, hafifçe dövülür, ayran ve baharat karışımında 8-12 saat marine edilir ve ancak daha sonra panelenir, kızartılır ve pişirilir.

Hazırlanmak gerekli malzemeler. Tavuk filetoyu yıkayın soğuk su, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Her et parçasını bir çekiçle çırpın veya kullanın. özel cihaz eti dövmek için - bir yumuşatıcı ile (sadece bir et parçasına bastırmanız gerekir ve yumuşatıcının metal bıçakları eti delecektir, bu tür delikler nedeniyle et iyice marine edilecek ve sulu olacaktır).

Baharatları tavuk filetoya ekleyin ve marine edilmeye bırakın. oda sıcaklığı 10-15 dakika boyunca.

Yumurtayı bir kasede çırpın, bir tutam tuz ekleyin ve çatalla iyice karıştırın. Ayrı bir kaseye ekmek kırıntılarını ekleyin. Her et parçasını yumurtaya batırın.

Daha sonra tavuk filetoyu ekmek kırıntılarına bulayın.

Tavuk etinin içeride kızarması için zaman olması için ısı orta olmalıdır. Her iki tarafta 3 dakika kızartın (altın kahverengiye kadar). Pişirme süresi fileto boyutuna bağlı olacaktır.