Bu bir küçük, bir dilimleyici, bir şef ve hatta ekmek kesmek için bir bıçaktır. Ancak yine de çoğu insanın mutfağında yalnızca birkaç bıçak vardır ve genellikle birini kullanırlar. Bu yazımızda size kolaylık sağlamak için mutfakta hangi bıçaklara ihtiyaç duyulduğundan bahsedecek ve bıçak kullanmanın sırlarını da paylaşacağız. Bu kurallar pişirme işleminden daha fazla keyif almanıza ve bıçaklarınızın ömrünü uzatmanıza yardımcı olacaktır. 10 tane hazırladık basit kurallar mutfak bıçaklarının kullanımı hakkında.

Her ürünün kendine ait bıçağı vardır

Bir şef bıçağı kesinlikle cephaneliğinizde bulunması gereken bir şeydir ve maksimum yükü alacaktır. Bununla birlikte, ideal olarak herhangi bir mutfak için en uygun şef üçlüsüne sahip olmak daha iyidir: büyük bir şef, orta boy bir maket bıçağı ve bir soyma bıçağı. Evrensel bir bıçak yerine, örneğin kümes hayvanlarını kesmek için uygun bir kemik bıçağı olabilir. Koleksiyonunuza, masanızı fazladan kırıntılardan kurtaracak bir ekmek bıçağı eklemeye değer. Ana bıçağınızın körelmemesi için dondurulmuş gıdaları özel bir bıçakla kesmek daha iyidir. İnce ve güzel kesimler Bir dilimleyici en iyisidir.

Mükemmel bıçağınızı bulun

Bu şekil, boyut ve hatta malzeme ile ilgilidir. Hangi tutamak ele daha iyi oturur - ahşap mı yoksa mermer mi, hatta micartadan mı yapılmış? Hangi şefi tercih edersiniz: klasik guyto mu yoksa Japon santoku mu? Daha uzun bıçakları mı seversiniz yoksa tam tersine daha kısa olanları mı seversiniz? Çeliğe gelince, durum biraz daha karmaşıktır; yalnızca kendi deneyiminize güvenebilirsiniz. Ana kural bu sorun- böylece kişisel olarak bıçakla çalışırken kendinizi rahat hissedersiniz.

Bıçaklarınızı önceden saklamaya özen gösterin.

Bıçakların doğru şekilde saklanması önemlidir. İster masa çekmecesi, ister mıknatıslı tutucu, ister stand. Herkesin kendi tercihleri ​​​​vardır. Ancak bıçakların bozulmaması, körelmemesi veya kırılmaması için doğru şekilde saklanması gerekir. Ve tabii ki tüm bıçaklar elinizin altında olsun ve çıkarması kolay olsun. Tasarımları bıçağın silindikten sonra mümkün olduğunca çabuk kurumasını sağladığından manyetik tutucular kullanmak en iyisidir. Ayrıca standların yapıldığı metal ve plastik, nemi emmeyen ve küflenmeye yatkın olmayan malzemelerdir. Manyetik standlar ayrıca kesici kenarın yüzeyle minimum temasını sağlayarak bıçağın körelmesini önler.

Doğru Kullanım

Mesele şu ki, hangi malzemeden yapılmış olursa olsun bıçakların bakıma ihtiyacı var. Yıkamayın bulaşık makinesi, lavaboda bırakmayınız, ıslak unutmayınız, her şeyi mutfak bıçağıyla kesmeyiniz. Bıçakları elde ve elleriniz için rahat olan su sıcaklığında yıkamanız tavsiye edilir. İtibaren sıcak su bıçak çok daha hızlı körelir. Bulaşık makinesini kullanırken de aynı şey olur.

Sadece tahtada kesin

Basit bir kural gibi görünüyor. Ama şunu da belirtmekte fayda var. Ahşap veya bambu bir tahta üzerinde veya daha da iyisi antibakteriyel plastik bir tahta üzerinde kesmek en iyisidir. Son seçenek iyidir çünkü yiyecek parçacıklarının birikmesine duyarlı değildir ve nemden çatlamaz.

Zamanında keskinleştirin

Aslında bu en çok görülenlerden biri önemli kurallar. Bıçak her zaman keskin ve kullanıma hazır olmalıdır. Tek şey, bunu sıradan kalemtraşlarla yapmamanız gerektiğidir. Ve Masahiro bıçaklarında asimetrik bileme nedeniyle bu genellikle kesinlikle yasaktır. İdeal olarak bıçağı her kullanımdan sonra keskinleştirmek daha iyidir, böylece her zaman çalışır durumda kalır. Yeni Japon mutfak bıçakları bir fabrikanın keskinliğini birkaç yıl, hatta daha uzun süre koruyabilir. İlk bileme işleminden önce bunları keskinleştirmek gerekli değildir.

Kendinizi kesmeyin

Bu kural öncelikle elma, patates vb. soymaya alışkın olduğumuz küçük bıçaklar için geçerlidir. Örneğin elmalar genellikle bir bıçakla kendilerine doğru kesilir. Bu şekilde avucunuzu kesebilirsiniz. Ancak gerçekten keskin bir bıçakla, örneğin bıçağın kayması durumunda kendinize çok daha ciddi yaralanmalara neden olabilirsiniz. Dikkatli olun; çocuklarınızın nazik ellerinize ihtiyacı olacak.

Kesilen yiyecekleri kesici kenarla tahtadan vurmayın.

Görünüşe göre bu anlaşılabilir bir durum çünkü bu şekilde bıçak hızla köreliyor ve hatta talaşlar bile ortaya çıkabiliyor. Ancak çoğu zaman bunu aceleyle yaparız. Doğranmış yiyecekleri bir tavaya veya salata kasesine atmak için bıçağı, ucu tahtaya bakacak şekilde çevirmeniz yeterlidir, hepsi bu.

Hızlı ve güvenli kesmenin kuralı

Bu kurala uymak için, kesilen ürünü tuttuğumuz eli doğru bir şekilde tutmaya kendinizi alıştırmanız yeterlidir. Çok basit; sanki ince bir tüp tutuyormuş gibi parmaklarınızı başparmağınıza doğru gruplandırın. Böylece işaret ve orta parmağınızın bükülmesiyle bıçağın tetiklerine dokunacak ve kendinizi kesme ihtimaliniz sıfıra inecektir.

Bıçağı doğru tutun

Dünyanın her yerindeki şeflerin hız ve güvenlik açısından bıçakla çalışmak için çeşitli teknikler geliştirmelerinin bir nedeni var. Bir bıçağın, özellikle de guyto ve santoku'nun doğru tutuşu, yalnızca iki parmağın kullanılmasıdır - başparmak ve işaret parmağı veya orta parmak. El, bıçağın poposuna ve sapına yerleştirilir. "Ekstra parmaklar" bıçağın topuğuna dayanır ve iki "çalışan" parmak ürün üzerinde gerekli baskıyı sağlar. Bu yöntemle, kesmek için bıçağı fazla hareket ettirmenize bile gerek kalmaz, sadece arka kısmını hafifçe kaldırarak kesici kenarın ucunu tahtaya dayamanız yeterlidir.

Ayrı olarak, Japon bıçaklarının geleneksel olarak inanılmaz keskinliğe sahip olduğunu da hatırlatmak isterim. Daha önce mutfağınızda hiç Japon bıçağı kullanmadıysanız, bunları çok dikkatli kullanın!

Mutfak bıçaklarının yanlış kullanımı kazaların en yaygın nedenidir.

Bıçakları tutarken son derece dikkatli olun!

Aşağıda listelenen tüm noktalara uymak güvenliğinizin anahtarıdır.
Bıçakla çalışmanın temel kuralları:
- bıçağı vücudunuza doğrultarak çalışmayın;
- bıçağın sapını sıkıca tutun;
- yalnızca iyi bilenmiş bıçaklar ve aletler kullanın;
- ellerinizin ve bıçağın sapının kuru olduğundan emin olun;
- bıçağı kesici kenarı yukarı bakacak şekilde bırakmayın;
- bıçağı yiyeceklerin arasına veya yiyeceklerin arasına sıkışmış halde bırakmayın;
- düşen bir bıçağı yakalamaya çalışmayın;
- mutfak bıçağını başka amaçlarla kullanmayın;
- her kullanımdan sonra bıçağı yıkayın.

Koruyucu Aksesuarlar

En yaygın metal koruma araçları, metal halkaların (alüminyum, titanyum veya paslanmaz çelikten yapılmış) özel bir şekilde iç içe geçmesiyle oluşturulan zincir posta kumaşından yapılmış ürünlerdir. Zincir posta koruma araçlarının yaygın kullanımı, sağladıkları gerçeğinden kaynaklanmaktadır. en iyi koruma Eklemlerin hareketliliğini sınırlamadan ve hareketleri kısıtlamadan, bilenmiş aletlerle çalışırken enjeksiyonlardan, kesilmelerden ve diğer tehlikeli yaralanmalardan.
Et veya balık ürünlerini işlerken, kesici aletlerle çalışırken elleri korumak için kaynaklı zincir zırh eldivenleri kullanılır.
Eldivenler üç parmaklı, beş parmaklı, kollu veya kollu olarak üretilmektedir. Eldiven sağ ele (sağ ele takılmak üzere) veya sol ele (sol ele takılmak üzere) yapılabilir. Eldivenin özel tasarımı hem sağ hem de sol ele giyilebilmesini sağlar.
Eldiven konsantre asit ve alkali çözeltileriyle dezenfekte edilebilir.

Zincir posta önlükleri şunları sağlar: yüksek derece et veya balık ürünlerinin işlenmesi sırasında kesici aletlerle çalışırken personelin yaralanmasına karşı koruma.
Önlükler alüminyum, krom paslanmaz çelik veya titanyumdan yapılmıştır. Titanyumdan yapılmış önlükler çok hafif ve dayanıklıdır ve yalnızca güvenilir koruma hasardan korunmanın yanı sıra çalışma sırasında personelin konforu da sağlanır.
Önlükler yüksek korozyon direncine, yüksek sünekliğe sahiptir ve çeşitli iş türlerini gerçekleştirirken gerekli konforu sağlar. Yıkanması kolaydır, hızlı ve kolay giyilir.
Önlükler konsantre asit ve alkali çözeltileri ile dezenfekte edilebilir.

1) Güvenlik önlemleri.

2) Genel kurallar kullanmak.

3) Gerekli bakım.

8) Sonuç.

1 - Güvenlik önlemleri.

Ev işlerini bir kesici aletle gerçekleştirirken, metinde ayrıca genel terimle anılacaktır.<нож>hem bıçakla işlem yapan operatörün hem de üçüncü şahısların orta ve hafif şiddette istemsiz fiziksel yaralanmalarını önlemek için güvenlik önlemlerine uyulması son derece önemlidir. Bıçak güvenliği teknikleri, bir bıçakla işlemleri gerçekleştirmenin güvenli bir yolunu belirten ve potansiyeli maksimum verimlilikle kullanmanıza olanak tanıyan bir dizi kural ve hükümlerdir. kesici alet değişen şiddette yaralanma riskini en aza indirirken aynı zamanda üçüncü şahıslara da zarar verebilir.

1) Bıçağı sapa oturan ve sap uzunluğunu aşmayan katlanır bıçaklar hariç, kılıf veya kılıfla donatılmamışsa kemerinizde veya başka bir şekilde bir bıçak taşıyın.

2) Kendi vücut parçalarınızı ve üçüncü şahısların vücut parçalarını destek olarak kullanarak sert ve elastik ve diğer malzemeleri kesin.

3) Hasar görmüş, kırılmış, körelmiş veya güvenli kullanıma uygun olmayan herhangi bir durumdaki bir bıçağı kullanın.

4) Gerilim altında çalışma olasılığı belirtilen, voltajı sap üzerinde veya üretici tarafından sağlanan etikette belirtilen sap üzerindeki bıçaklar hariç, elektrikli cihazlarla, elektrik şebekesi bileşenleriyle, canlı kablolarla çalışmak için kullanın. üretici.

5) Avcılık sırasında hayvanları kesmek ve yemek pişirmek için kimyasallar ve boyaların yanı sıra sağlığa değişen şiddette zarar verebilecek diğer agresif maddelerle kirlenmiş yıkanmamış bir bıçak kullanın.

6) Agresif kimyasallar içeren kapları ve basınç altında gaz içeren kapları ellerinizi, gözlerinizi ve solunum organlarınızı korumadan açın.

7) Bıçağın herhangi bir keskin/bilenmiş parçasını dişlerle veya vücudun diğer kısımlarıyla sıkıştırın.

8) Bıçağın herhangi bir keskin/bilenmiş parçasını ağız boşluğuna batırın.

9) Bıçağı üçüncü bir kişiye, bıçak kendisine dönük olacak şekilde verin, ayrıca bıçağı fırlatın, yüksekten atın ve bıçak güvenli bir kutuda değilse ve sapı sağlamsa suya atın. sabit.

10) Bıçağı güçlü bir durumda kullanın alkol zehirlenmesi(ortalama 2,5 ppm ve üzeri), kullanımı vücudun doğal şartlandırılmış reaksiyonlarını bozan narkotik, psikotrop ve sakinleştirici ilaçların etkisi altındayken.

11) Yetişkin gözetimi olmadan 12 yaşın altındaki çocukları ve geçmişi saldırgan davranış eğilimi, kendilerine veya üçüncü şahıslara zarar verme arzusunu gösteren akıl hastalığı olan kişileri devredin, kullanın, saklayın.

2 - Genel kullanım kuralları.

Her türlü kesici aletle çalışırken, aleti çalışır durumda tutmak, periyodik muayene ve bakımı kolaylaştırmak, ayrıca operatörün ve üçüncü şahısların güvenliği açısından kullanım kurallarına uymalısınız.

Bıçakla işlem yaparken şunları yapmalısınız:

1) Güvenlik önlemlerine uyun.

2) Bıçakla yapılan işlemleri mümkünse kullanım uygunluğu dikkate alınarak yavaş ve dikkatli bir şekilde gerçekleştirin.

3) Bıçağı, üretici tarafından belirtilen kullanım amacına uygun olarak veya belirli bıçak tipinin belirttiği şekilde kullanın.

4) Normal aydınlatmanın olduğu bir ortamda bıçakla işlem yapın.

5) Ev işlerini yaparken bıçağı güvenli ve sıkı tutun.

6) Bıçakla yapılan işlemler tamamlandıktan sonra, bıçağı bir sapa yerleştirilmiş, uzunluğu sapın uzunluğunu aşmayan katlanır bıçaklar hariç, bir kılıfa yerleştirilmelidir.

7) Bıçağı üçüncü şahısların, çocukların ve hayvanların bulunduğu ortamlarda gözetimsiz bırakmayın.

3 - Gerekli bakım.

Bir kesme aletini ve özellikle bir bıçağı çalıştırırken, periyodik muayenenin sağlanması ve muayene sırasında tespit edilen arızaların zamanında giderilmesi veya hasarın bağımsız olarak ve kalifiye bir teknisyenin yardımıyla onarılamaması durumunda bıçağın değiştirilmesi gerekir. . Bu nedenle kesici takımın ömrünü uzatmanın yanı sıra basit bakım prosedürlerine de uyulmalıdır.

Gerekli bakım prosedürleri:

1) Bıçağı kullandıktan sonra bıçağın kirlenmiş kısımlarını yıkamak, bıçağı hızlı bir şekilde kontrol etmek, kurutmak gerekir. oda sıcaklığı ve onu bir kılıf veya kutuya koyun.

2) Bıçağın sapı higroskopik malzemelerden yapılmışsa, sapın yüzeyine su veya başka sıvıların girmesine izin vermeyin; nem girerse mümkün olan en kısa sürede oda sıcaklığında kurutun.

3) Bıçak, korozyon direnci olmayan karbon çeliğinden yapılmışsa, bıçak üzerindeki agresif maddelerin yanı sıra su, asit, insan teri, papiller salgılar, iyot ile temastan kaçınmak gerekir. Karbon çeliğinden yapılmış bir bıçak yukarıda listelenen maddelerden birine maruz kalmışsa, mümkün olan en kısa sürede yüzeyin temizlenmesi, zayıf bir sabun çözeltisiyle işlenmesi, kurutulması ve nötr bir yağ tabakasıyla kaplanması gerekir. . Büyük pas lekeleri kalifiye bir profesyonel tarafından çıkarılmalıdır.

4) Bıçak korozyona dayanıklı çelikten yapılmışsa, bıçağın periyodik olarak yıkanması, ince bir nötr yağ tabakası ile kaplanması ve agresif maddeler ve papiller salgılarla temasından kaçınılması da gereklidir.

5) Soğuk mevsimde kılıflı bir bıçak açık bir şekilde giyildiyse, ısıtılmış bir odaya girilirken bıçak kılıfından çıkarılıp verilmelidir.<отпотеть>, kurulayın ve ardından ince bir tabaka nötr yağla kaplayın.

6) Kılıfı dış etkenlerden korumak gerekir doğal malzemeler nemden dolayı, kılıf ıslanırsa kurutmanız ve ancak o zaman bıçağı içine koymanız gerekir.

7) Kesici kenar, çentik ve talaşların varlığı açısından periyodik olarak incelenmeli; varsa bileme taşları, köpük ve diğer bileme aletleri gibi uygun bir aletle düzenlenerek derhal ortadan kaldırılmalıdır. Kesici kenarda büyük talaşlar veya sıkışmalar tespit edilirse kalifiye bir uzmana başvurmalısınız.

8) Bıçağın keskinliğini korumak, kabul edilebilir bir keskinlik derecesi elde edilene kadar periyodik olarak keskinleştirmek gerekir (ağırlık olarak kağıdın güvenli bir şekilde kesilmesi), bu, bıçakla çalışmayı rahat ve güvenli hale getirecektir. Yüksek kalitede bilemeyi kendiniz sağlayamıyorsanız, kalifiye bir uzmana başvurmalısınız.

9) Katlanır bıçaklar, bıçak kilitleme mekanizması ile donatılmış bıçakların yanı sıra otomatik ve yarı otomatik bıçaklar, mekanizmaların çalışmasındaki arızalar açısından incelenmeli, periyodik olarak tozdan temizlenmeli ve sürtünme parçaları yağlanmalıdır. Ciddi bir arıza tespit edilirse onarım veya parça değişimi üreticide veya yerel satıcınızda gerçekleştirilmelidir.

Bıçakların saklama koşulları bıçağın durumunu ve amacına uygun güvenli kullanımının dayanıklılığını doğrudan etkiler. Depolama ultraviyole radyasyondan, yüksek ve düşük sıcaklıklardan, nemden ve tozdan korunan bir yerde sağlanmalıdır. Ayrıca depodaki bıçaklara üçüncü şahısların, çocukların ve hayvanların erişmesine izin verilmemelidir. Bıçak karbon çeliğinden yapılmışsa, tercihen kılıfından ayrı olarak havalandırmalı olarak saklanmalıdır. Bıçak, doğal bir kumaşa sarılmış ince bir nötr yağ tabakası ile kaplanmalı ve saklama için sağlanan kaba birkaç poşet silika jeli konulması tavsiye edilir.

Bir kesici alet kullanıldığında, şartlara bağlı olarak, böyle bir aletin alışılmışın dışında bir kullanım ihtiyacı ortaya çıkar. Bıçağın kesinlikle gerekli olmadıkça amacı dışında kullanılmaması tavsiye edilir, çünkü bu kesici kenara veya bıçağın tamamına zarar verebilir.

1) Çok telli bakır ve alüminyum kabloları kesin.

2) Bıçağı konserve açacağı olarak kullanın.

3) Bıçağı kaldıraç olarak kullanın.

4) Kütükleri parçalara ayırırken (patonlama) bıçağı balta olarak kullanın

5) Aşındırıcı özelliği olan sert bir yüzeydeki malzemeleri (beton, mermer, asfalt, seramik fayans ve benzeri).

6) Toprağı kazmak için bir bıçak kullanın.

7) Bıçağı kanca, destek, sabitleme takozu, çadır kazığı olarak kullanın.

8) Sıfır santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda darbe yükleri ve kırılma yükleri içeren işlemleri bıçakla gerçekleştirin.

6 - Bıçak kullanılırken işlem yapılması kesinlikle yasaktır.

Bir kesici alet ve özellikle bir bıçak için alışılmadık işlemler vardır. Aşağıda belirtilenlere benzer eylemler, çalışma kurallarının ağır ihlali olduğundan kaçınılmaz olarak bıçağa ciddi zararlar verecektir ve ayrıca operatörün ve üçüncü şahısların yaralanmasına da yol açabilecektir. Ayrıca hayır kullanım amacıÜreticinin garantisinin kaybolmasına neden olur.

1) Bıçağı keski, levye, zımba ve zımba olarak kullanın.

2) Çivi, bağlantı parçası, tek damarlı alüminyum teller, çok damarlı metal kablolar gibi metal nesneleri doğramak, kesmek ve planyalamak için bıçak kullanın.

3) Bıçağı tornavida veya kazıyıcı olarak kullanın, yani ucunu vidaları ve cıvataları sökmek için kullanın ve ayrıca kesici kenarla boyayı, pası ve yapıştırıcıyı kazıyın.

4) Bıçağı bir havya olarak kullanın, yani daha sonra yakmak, lehimlemek, sentetik ve diğer malzemelerin kenarlarını kapatmak için bıçağı ısıtın.

5) Bıçağı ana anahtar veya evrensel anahtar olarak kullanın.

6) Bıçağın dip kısmına, kesici kenarına veya herhangi bir parçasına metal bir çekiçle vurun.

Seyahatte yanınıza aldığınız turist bıçağı, kural olarak, ev yaşamınızda size eşlik eden günlük bıçaklarınızdan neredeyse hiç farklı değildir ve öncelikle bir şeyi kesmek için tasarlanmıştır ve kesinlikle vidalarını söktükleri bir şeyi kesmek için değildir. , dişlerini çekti, kaldıraç olarak kullandı ve bahsedilenlere benzer çeşitli eylemler gerçekleştirdi. Sağduyunun aksine, bıçakla böyle bir şey yapmak zorunda kalırsanız, bıçağınızın kesme özelliklerini üreticinin vaat ettiğinden çok daha hızlı kaybedeceği ve bazen kırılabileceği gerçeğine hazırlıklı olun. Tanınmış üreticilerin kopyalarının maliyeti, en azından üzücüdür ve grupta başka bıçak yoksa daha da üzücü olabilir.

Bıçak kullanmanın kuralları nelerdir?

• 1. Her şeyden önce, bıçağın ince bir şeridinin güçlü ısıya maruz kalması nedeniyle sertleştirilmiş çeliğin bir sonucu olarak elektrikli yüksek hızlı bir kalemtıraşta bıçağı keskinleştirmemeniz gerektiğini söylemeye değer. sertleşmeyi bırakır ve bıçak ısıtılsa bile onu içine daldırırsınız soğuk su, ulaşmanız pek mümkün değil gerekli özelliklerçelik.

• 2. Kötü bilenmiş bir bıçakla çalışmak neredeyse her zaman pek hoş değildir, çünkü keskin bir bıçağın daha doğru kestiği ve işlenmesinin daha kolay olduğu bir sır değildir. Ek olarak, garip bir şekilde, kendinizi kör bir bıçakla kesmek çok daha kolaydır, çünkü tamamen gereksiz olduğu yönlere gereksiz çaba harcamanız gerekir.

• 3. Körelmiş, ölü bir bıçağı keskinleştirmek, hafif körelmiş bir bıçağı düzeltmekten çok daha zordur, bu nedenle bıçağın keski noktasına ulaşmasını beklememelisiniz. Diğer şeylerin yanı sıra, çoğu zaman çok körelmiş bir bıçak bu kadar kolay bilenemez ve oldukça fazla paraya mal olan aletlere ihtiyaç duyarsınız ve aslında dairenizde onlarsız da kolayca yapabilirsiniz. Genel olarak bıçağın tamamen arızalanmasını beklemeyin.

• 4. Bir kamp bıçağı her zaman en azından biraz bakım gerektirir. Bir bıçağın kirli, kaygan bir sapı varsa, onunla çalışmak çok daha zordur ve katlama bıçaklarının mekanizmalarında tıkanmış sosis veya domuz yağı kalıntıları bir şekilde tarif edilemez görünür. Ayrıca kir, bıçağın mekanizmalarına zarar verebilir.

• 5. Bıçağın yapıldığı çelik sıklıkla korozyona maruz kalır. Paslanmaz çelikler bile bakım gerektirir, karbon çelikleri ise daha da fazla bakım gerektirir. Bir sonraki yolculuktan sonra bıçağı mutlaka tatlı suyla durulayıp kurumaya bırakmalısınız, ardından bıçak hafifçe yağlanıp bir süre kılıfına girmeden dinlenmeye bırakılmalıdır. Özellikle depoların işleyişinden sorumlu mekanizmalar için çok fazla yağ olmamalıdır. Bu tür bıçakların mekanik parçaları yağ olmadan kolayca çalışabilir, ancak yağlananlar, bu tür mekanizmaların çalışmasını önemli ölçüde kötüleştirebilecek ve aşınmalarını hızlandırabilecek her türlü pisliği kum taneleri ve diğer kalıntılar şeklinde toplar.

• 6. Sadece bakmak için bıçağınızı gereksiz yere sökmenize gerek yok, bu özellikle katlanır bıçaklar için geçerlidir. Kural olarak, bıçaklar üretici garantisiyle birlikte gelir ve sökme işlemi sizi bu garantiden mahrum bırakır. Bu işi en iyi şekilde uzmanlaşmış ofisler halleder; tabii ki şehirde varsa, rezervasyon yaptırmanız gerekir. Bazen garantiyi göz ardı etmek ve bıçağı hemen tamir etmek daha kolaydır - ancak bıçağı bir silah ustasına emanet etmek daha iyidir.

• 7. Bıçak katlama konusunda güvenlik kurallarından biri bıçağı elinizi sallayarak atmamaktır; hayatta filmlerde iyi olan şey başkaları için kolaylıkla travmatik olabilir.

• 8. Ek olarak, katlanır bir bıçakla çalışırken, bıçağın katlanma çizgisi boyunca asla kuvvet uygulamayın - özel kilitleme mekanizmaları güvenilir olmasına rağmen, sağduyu her zaman mevcut olmalıdır. Piyasadaki Çinliler konusunda genel olarak sessizim - bıçak yanlış anda kolayca rastgele katlanabilir ve parmaklarınızı kesebilir ve bu hiç de iyi değil.

• 9. Fırlatma bıçağınız yoksa normal bıçak atmayın, bu aksiyon yine heyecan verici bir filmde güzel görünüyor. Birincisi, sıradan bir bıçakla hedefi vurmak o kadar kolay değil, böylece doğru yönde kuvvetle giriyor; ikincisi, bıçağın aniden olması gerektiği gibi inmesi durumunda dönme momenti bıçağınızı kolayca kırabilir ve üçüncüsü, Bıçağı fırlatırsan, çıplak ellerinle onsuz kalırsın.

• 10. Kişisel yaşamınızdan - dinlenme yerinde bir ağaca saplanmış bıçağı bırakmayın, birisinin onu fark etmemesi ve kazara kırma ihtimali vardır.

• 11. Tabi ki bıçağı kabzası öne gelecek şekilde uzatmalı, kılıfında ve katlanmış haliyle dahi olsa kimseye atmamalısınız ve birisi size kılıfsız bir bıçak fırlatırsa kesinlikle yakalamamalısınız. Kesilen bir elin tedavisi çok uzun zaman alabilir.

• 12. Eğer