Krasnodar bölgesinin bir sakini doğaüstü büyüklükte bir mantar buldu. Ivan Alekseev terk edilmiş bir çiftlikte bir torba gübreye benzer bir şey gördü. Yaklaşan adam mantar kokusu aldı. Köylüler ona bunun bir yağmurluk olduğunu söylediler. Ivan, 11 kilo ağırlığındaki bulguyu yemeyeceğini itiraf etti, ancak herkes bunun oldukça güvenli ve lezzetli olduğunu garanti ediyor.

Puffball'lar bazen gerçekten çok büyür. 2000 yılında Kemerovo'da 5 kilogramlık bir tane yakalandı. Ama bu iki kattan daha ağır. Mantar toplayıcıları şu sıralar zor günler yaşıyor. Ve tüm üretken bölgelerdeki doktorlar tam anlamıyla savaşa hazır durumda.

Victor Averin'in raporu.

Ali Şakirov'un hastane yatağına yatmasının nedeni en deneyimli doktorları şaşırttı. Bir Kırgızistan sakini hemşerileriyle birlikte ormanda bir kova sinek mantarı topladı. Eski Sovyet cumhuriyetinden gelen misafirlerin, hazırladıkları yemeğin nasıl olacağı hakkında hiçbir fikirleri yoktu.

Bu gibi durumlar istisnaidir. Toksikoloji bölümlerindeki hastaların çoğu, genellikle yenilebilir olduğu düşünülen mantarları yiyordu. Sonuçta mesele sadece mantarın doğru olup olmaması değil. Nerede seçildiği de aynı derecede önemli.

Omsk şehrindeki 1 Nolu Acil Hastanenin Toksikoloji Bölüm Başkanı Alexander Sabaev: “Mantar, fabrikaların, çöplüklerin yakınında, bazı kirli, kontamine alanlarda toplanırsa yenilebilir ve tehlikeli bile olabilir. Tehlikeli. Mantar bir süngerdir ve etrafındaki ürünleri emer."

Sergei Fedoseev her yaz mantar toplayarak para kazanıyor. Alıcıların endişelerini bildiğinden onlara hemen bir tren bileti gösteriyor. Ganimetle geldiği istasyon şehre 150 kilometre uzaklıkta, yollardan ve sanayi kuruluşlarından uzakta bulunuyor. Ürününün çevre dostu olduğu ortaya çıktı.

Mantar toplayıcı Sergey Fedoseev: "Sarga'dan geldim, Sarga diyor, yani bu bir tür kalite sertifikası."

Kendiliğinden sokak ticaretine karşı ana savaşçılar olan Rospotrebnadzor çalışanları, bu tür tartışmalara dikkat etmemelerini tavsiye ediyor. Satıcı, mantarlarla birlikte alıcılara bir tür enfeksiyon bulaştırabilir. Ayrıca ürün zarar görebilir.

Olga Popova, Rospotrebnadzor bölümünün beslenme denetimi bölümünde uzman Sverdlovsk bölgesi: "Raf ömrü oldukça sınırlıdır. Buzdolabında 2 saat, buzdolabında 10-12 saat. Bu neden önemli? Çünkü ne zaman? uzun süreli depolama Mantarlar toksik maddeler üretebilir. Yenilebilir olanları bile."

Güvenli oynamak için mantarları kendiniz seçmelisiniz. Minsk'te yaşayan Nikolai Kharitonchik 40 yıldır bu tarifi uyguluyor. Bu tecrübeye sahip bir mantar toplayıcı, yenilebilir orman ürünlerini kolaylıkla ayırt edebilir. Ve Nikolai, yosun mantarı ve boletus avcılarına açgözlü olmamalarını tavsiye ediyor. Eski, aşırı büyümüş mantarların yanı sıra en ufak bir şüphe uyandıran mantarları da toplamayın.

Birkaç yıl önce Kostroma bölgesinden Shaimukhometov ailesi, sağlıklarından en ufak bir endişe duymadan mantar yemenin bir yolunu buldu. En iyi mantar evinizde yetişen mantardır. Bu sloganı dikkate alarak bodrumlarında istiridye mantarı yetiştirmek için bir plantasyon kurdular. İlk 2 yıl her şey saat gibi ilerledi. Ve sonra herkes bir anda alerji geliştirmeye başladı. Ve mantar ile insanın ortakyaşamına olan inanç anında buharlaştı.

Zoya Shaimukhometova: “Bu kendi kendine ortaya çıkan bir öksürük. Soğuk algınlığı gibi bir şey yok gibi görünüyor, sadece öksürük ama mantarlar büyüdüğünde salgıladıkları ortaya çıktı. karbondioksit. Oksijen alıp karbondioksit salıyorlar."

Luiza Arkadyevna hayatı boyunca hiç mantar satın almamıştı. Ormandan kendisi topluyor ve kendisi pişiriyor. Deneyimli bir aşçı yapabilir gurme yemeği genellikle sadece şartlı olarak yenilebilir olarak adlandırılan mantarlardan bile. Emekli, dilerseniz sinek mantarını hiçbir zarar vermeyecek şekilde hazırlayabileceğinizden emindir. Ama ormanlar en sevdiği porcini mantarlarıyla doluysa bunu neden yapsın ki?

Luiza Shestakova: "Köpüğün kesinlikle çıkarılması gerekiyor. Çünkü bu köpükle, mantarın yıkamadığımız veya temizlemediğimiz diğer bazı parçacıkları yüzeye çıkacak ve onları ortadan kaldıracağız."

Ekoloji, mantar pişirme konusunda yeni kurallar belirliyor. Eşit porçini mantarı Prensip olarak çiğ olarak yenilebilir olan, önce kaynatılması ve ancak daha sonra ekşi kremada haşlanması daha iyidir. Sonuçta şüphelere ve endişelere yer olmadığında yemek iki kat daha lezzetlidir.

Sunucu: Bitki uzmanı Tatyana Kovaleva, sağlık açısından dramatik sonuçlar doğurmadan mantarların nasıl yenileceği konusunda bize tavsiyelerde bulunacak. Mantarın faydaları nelerdir? Vücudumuza ne verebilirler?

Konuk: Aslında mantarlar, bitkilerde bulunan maddeleri ve aynı zamanda hayvansal kökenli hücreleri içerir. İçerirler büyük sayı vitaminler, özellikle B vitaminleri Çok miktarda protein içerirler. Aynı zamanda büyük miktarda lif içerir. Ancak bu lif çok kabadır. Kimyasal bileşimi bakımından kitine, yani kerevit ve yengeç kabuğunun oluştuğu maddeye benzer.

Sunucu: Hemen hemen herkes mantarların ağır bir yiyecek olduğunu biliyor. Bu ağırlık nedir? Örneğin petrol ve chanterelles'ten aşırı kilo almak mümkün mü?

Konuk: Kalorileri düşük olduğu için fazla kilo almazsınız ama mide-bağırsak sistemine gerçekten zarar verirler. Bu nedenle, mantarlarda bulunan biyolojik olarak aktif maddelerin daha iyi emilmesi için, bunları toz halinde, çorba sosu olarak veya çok ezilmiş halde tüketmek en iyisidir.

Sunucu: Mantarlar arasında daha hafif ve daha ağır olanlar var mı?

Konuk: Temel olarak kimyasal bileşim hepsinde aynı şey var. İLE yenilebilir mantarlar Tadı güzel, kokusu güzel olan ve özel işlem gerektirmeyen asil mantarlar arasında porcini, titrek kavak, safran sütü kapakları ve chanterelles bulunur. Toplandıktan sonra ilk 3-4 saat içinde tüketilmelidirler. Ancak yine de, süt mantarları ve kuzugöbeği kuzugöbeği gibi, hasattan sonra uzun süre suda bekletilmesini gerektiren özel işlem gerektirmezler. soğuk su veya ilave kaynatma.

Sunucu: Taze toplanmış mantarları veya mağazadan satın alınan mantarları ve petrolleri nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Konuk: Genel olarak mantarlar çabuk bozulan besinlerdir. Hasattan sonra mantarların ilk iki ila dört saat içinde ayıklanması ve işlenmesi gerekir. Mantarlar buzdolabında saklanmalıdır, ancak yine de uzun süre saklanmamalıdır. Neden, protein parçalanma süreci vücuda zarar verdiğinden, orada zaten toksinler gelişiyor. Ve elbette hangi mantarları satın aldığınıza ve neye benzediklerine mutlaka bakmalısınız. Örneğin bir tabağınızın olması kabul edilemez.

Sunucu: Hangi hastalıkları olan kişiler mantar yememelidir?

Konuk: Öncelikle mide hastalıkları bunlar: gastrit, mide ülseri, duodenum ülseri, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları ve bazı böbrek hastalıkları.

Sunucu: Mantarlar başka hangi yiyeceklerle iyi gitmez?

Konuk: Bunlar nişastalı yiyecekler, ekmek, patates ve tahıllar mantarlarla hiç dost değil. Mantarlarla da dost değiliz: havuç, pancar, karnabahar, kabak ve kabak.

Sunucu: Mantar yemişsek ve bir şeylerin ters gittiğini hissediyorsak. Öncelikle mantar zehirlenmesinin belirtileri nelerdir ve ikinci olarak ne yapmalısınız?

Konuk: Eğer mantar zehirlenmesi ise mutlaka kusma, ishal, baş ağrısı olur. Ve elbette, en zayıf, en hafif belirtilerde bile doktor çağırmak gerekir. Ancak ambulans doktorları gelmeden önce, ilk acil yardımı sağlayabilirsiniz ve sağlamalısınız: zayıf bir manganez çözeltisiyle bol miktarda sıvı verin, kusturun ve bunu tekrar tekrar yapmanız önerilir. Hiçbir durumda alkol verilmemeli, hiçbir durumda alkolle kalp damlamamalı. Ve hiçbir durumda süt vermemelisiniz.

Bazen tarifleri okuyup bunları mevcut ürünlerle karşılaştırarak hayal kırıklığı içinde ellerimizi havaya kaldırırız. Bu gibi durumları azaltmak için, çeşitli yemekler hazırlamak için değiştirilebilir ürünler listemizi kullanın; her şey sizin için yoluna girecektir!

Esmer şeker- normal toz şeker.
Kabartma tozu (kabartma tozu) limon suyuyla söndürülmüş soda ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir.
Soya unu- buğday unu.
Tereyağı 1 kg - eritilmiş tereyağı 850 gr - tuzlu tereyağı 1 kg.
Tam yağlı süt 1 l - süt tozu 0,1 l.
Melanj 45 gr - yumurta (kabuklu ağırlık) 50 gr
Agar-agar 100 gr - jelatin 250 gr
Limon 1 adet - sitrik asit 6-10 gr
Vanilya özü 0,5 g - vanilin 0,037 g
Şurup 1 kg - şeker 750 gr
ROM 100 gr - rom esansı 10-15 gr - konyak 100 gr
Kireç- limon.
Mısır nişastası– patates nişastası.
Dijon hardalı- Neredeyse şeker ilaveli normal hardal gibidir.
Soya peyniri(soya peyniri veya soya proteini bazlı fasulye peyniri), süt peyniri ile değiştirilebilir. Tadı yoktur, bu da onu herhangi bir ürünle harika kılar. Kızartılabilir, salamura edilebilir, haşlanabilir, püre olarak kullanılabilir vb. Tadı alışılagelmiş süt püresine çok benzemese de kullanılabilir.
Akçaağaç şurubu Kolayca bal ile değiştirilebilir.
Balzamik sirke– şarap sirkesi. Balzamik sirkenin orijinal tadına biraz daha yaklaşmak istiyorsanız şarap sirkesine otlar ve baharatlar katmayı deneyin. Bu ona daha rafine bir tat ve aroma verecektir. Oranlar – 1 bardak ot ila 2 bardak sirke. Örneğin elma. Pelin ve tarhun sirke yapımında çok lezzetlidir. Başlamak için bitkileri gece boyunca karanlık ve sıcak bir yerde kurumaya bırakın. Sirke onları tamamen kaplayana kadar sirkeyi bitkilerin üzerine dökün. Karanlıkta 6 hafta demlenmeye bırakın; tentür de zaman zaman çalkalamayı unutmadan karanlıkta saklanmalıdır.
Hindistan cevizi sütü- soslarda Hindistan cevizi sütü normal sütlü tatlılarda az yağlı (%10-15) krema ile değiştirilebilir.
Fromage fre- kalın yoğurt veya ekşi krema.
Enginar- taze enginarlar konserve olanlarla değiştirilebilir. Konserve enginarların yerini konserve tatlı biberler alıyor.
pırasa- soğanla da değiştirilebilir veya tam tersi - daha hafif bir tat için değiştirilebilir soğan- hadi pırasalayalım.
Kuşkonmaz- brokoli veya hassas tadı ve dokusu olan herhangi bir sebze - karnabahar, şekerli bezelye.
Kuark– krem ​​peynir.
Papaya- kavun.
Yaban havucu- kereviz kökü.
Ispanak- sıradan kuzukulağı.
Garam masala– en az beş baharatın karışımı: kakule, karanfil, kimyon (jeera), tarçın, kişniş. Zemini daha iyi ama tamamını da kullanabilirsiniz.
Çikolata- 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu ve 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
Ayran- Yarısı süt, yarısı doğal yoğurtla değiştirildi. İkinci ikame kefirdir.
polenta- mısır ezmesi. Bir kahve değirmeni içinde öğüterek polenta yapmak için gerçek un elde edeceksiniz.
Radicio- tarife bağlı olarak normal salata veya kırmızı lahana.
Ekşi krema- doğal yoğurt ve tam tersi.
Krem şanti- 1,5 su bardağı yoğunlaştırılmış süt ve çay kaşığı. limon suyu. Normal kremayı yaptığınız gibi çırpın. Krem şantiyi değiştirmek için başka bir seçenek de bir muzu ezip yumurta akı ile çırpmaktır. Birkaç damla vanilya özü ve şekeri ekleyin.
Kekik- mercanköşk.
Kıvrılmış süt 1 bardak - 1 masa. bir bardakla karıştırılmış limon suyu kaşığı
Mısır nişastası- başka herhangi bir nişasta ile değiştirilebilir.
Kapari(dikenli kapari çalısının açılmamış tomurcukları) - bunları zeytin, siyah zeytin veya kornişonla değiştirebilirsiniz.
Rezene- kimyon.
Susam yağı- zeytinyağı.
Beyaz peynir- beyaz peynir veya tam tersi.
Mozzarella peyniri suluguni peyniri ile değiştirildi.
Doğal yoğurt- az yağlı ekşi krema.
Mascarpone peyniri– tam yağlı süzme peynir veya ağır krema ve süzme peynir karışımı.
Ricotta peyniri- ev yapımı süzme peynir.
Arpacık soğanı– soğan.
Zeytinyağı– herhangi bir bitkisel yağ.
Kabartma tozu(kabartma tozu) çeyrek çay kaşığı karışımıdır sitrik asit, yarım çay kaşığı soda ve bir çay kaşığı un.
Mısır nişastası patates nişastası ile değiştirildi.
Beyaz şarap Herhangi bir sosta az miktarda sirke içinde eritilmiş 2 parça şekerin yerini alabilir.
Gözleme unu buğday unu ve kabartma tozunun birleştirilmesiyle elde edilebilir.
Çam tohumları- yer değiştirmek ceviz veya badem.
Parmesan peyniri - herhangi bir sert peynir.
Japon suşi pirinci– herhangi bir kısa taneli pirinç.
Vasabi- bazen hardal veya hardal ve yaban turpu karışımı ile değiştirilir, ancak ikamenin tadı eşdeğer değildir.
Pirinç sirkesiözel hazırlanmış üzüm sirkesi ile değiştirilir. Basitçe suyla biraz seyreltebilirsiniz (çünkü pirinç sirkesi daha az baharatlıdır) veya aşağıdaki tarife göre iyileştirebilirsiniz. 4 yemek kaşığı karıştırın. sirke kaşığı, 1 çay kaşığı. tuz ve 3 çay kaşığı. şekeri ve tuz eriyene kadar kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
Japon soya sosu– diğer doğal soya sosu, suyla hafifçe seyrelterek.
Japonca isimleri olan mantarlar– yerel mantarlar.
Daikon turp veya yeşil turpla değiştirin.
Mitsuba yeşillikleri maydanozla değiştirin.
Şiso ayrılır Marul yapraklarıyla değiştirin.
Deniz tarağı suyu balık suyu ile değiştirilebilir.

Petroller genellikle piyasada taze ve konserve formlarda bulunur. Onları pişirebilirsin çeşitli yemeklerörneğin, hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilen petrollü bir salata. Mantarlı yemeklerin birçok seçeneği olduğundan ve her biri kendine göre ilginç olduğundan tarifi dilediğiniz gibi seçebilirsiniz.

Kızarmış petrol salatası "Şanghay"

Salata olmadan hiçbir tatil masası tamamlanmaz ve bir tabak taze petrol, kutlama için mükemmel bir seçenek olacaktır. Mantarlı bu basit tarifin sıradışı tat ve kesinlikle tüm konukları memnun edecektir. Ancak asıl avantajı, kızarmış petrollü salatanın hızlı bir şekilde hazırlanmasıdır (yaklaşık 30 dakika içinde).

İçindekiler:

• petrol – 370-400 gram;
• tavuk baget – 2-3 adet;
• soğan – 1 adet;
• sert peynir – 300-350 gram;
• ceviz – 150-200 gram;
• konserve ananas - 1 kutu;
• konserve mısır - 1 kutu;
• mayonez.

Kızartılmış petrollü salata kesinlikle tarife göre hazırlanmalıdır. Tavuk eti parçalara ayrılmalıdır. Tavuk baget satın aldıysanız öncelikle etin kemiklerini ayırmanız ve ayrıca derisini de çıkarmanız gerekir. Taze mantarlardaki tüm kirler temizlenmeli, yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, ardından kızartılmalıdır. bitkisel yağ doğranmış soğanla birlikte. Aşırı durumlarda, salamura mantarlarla değiştirilebilirler, ancak bu tavsiye edilmez. Fındıkları bir bıçakla doğramanız, ardından sert peyniri kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekecek.

Konserve malzemelerle özel bir şey yapmanıza gerek yoktur. Sadece kutuları açın, sıvıyı boşaltın, ananasları parçalara ayırın ve mısırı orijinal haliyle bırakın. Bundan sonra tüm ürünler bir kasede veya salata kasesinde karıştırılmalıdır. Bazen bu salataya rendelenmiş haşlanmış yumurta eklenir, bu da yemeği daha da doyurucu hale getirir.

Tavuk ve peynirde yeteri kadar tuz bulunduğundan tuz eklemenize gerek yoktur. Son olarak mayonez eklemeniz ve salatayı, örneğin konserve ananaslardan bir çiçek yaparak süslemeniz gerekir. Kızarmış petrol ve etli mantar salatası çok lezzetli ve besleyicidir. Tarif doğru yapılırsa, tüm konuklar sonuçtan kesinlikle memnun kalacak ve hatta daha fazlasını isteyeceklerdir.

Petrol ve tavuk salatası

Bu tarif hazırlanmanıza yardımcı olacak doyurucu salata her güne ve şenlikli bir masaya uygun salamura mantarlı. Kızarmış soğan, mantar aroması ve füme tavuk baget eşsiz bir yemek yaratacaktır.

İçindekiler:

• yumurtalar - 4 adet;
• haşlanmış tavuk – 200-250 gram;
• soğan – 1 adet;
• mayonez – 180-200 gram;
• ceviz – 70 gram:
• bitkisel yağ, karabiber ve tuz.

Konserve mantarlarla lezzetli ve yumuşak bir salata hazırlamak için belirli miktarda yumurtayı kaynatıp soğuk suda soğutmanız gerekecek. Bu sırada soğanı soyup ince ince doğrayıp bir tavada kızarana kadar kızartabilirsiniz. Bundan sonra tavukla birlikte birkaç yumurtayı küçük küpler halinde kesmeniz gerekecek. Aynı şey salamura mantarlarla da yapılmalıdır.

Fındıkları ezip bir tavada biraz kızartmanız tavsiye edilir. Bir kısmı salataya eklenmeli, bir kısmı da dekorasyona bırakılmalıdır. Tüm malzemelerin iyice karıştırılması, mayonez, tuz, karabiber ve diğer baharatların isteğe göre eklenmesi gerekecektir.

Petrol, et ve yumurtadan oluşan mantar salatası, sağlığına önem veren ve kas yapmak isteyenler için mükemmel bir yemek seçeneği olacaktır. Yumurta nedeniyle kilo almaya faydalı ve gün boyu güç veren bol miktarda protein içerir.

Salata "Dahlia"

Salamura mantarlı salata çabuk hazırlanır ve çok lezzetli olur. Tarif basittir ve sadece konserve mantarlarla değil taze olanlarla da yapılabilir. Ancak yemeğin en iyi sonucu konserve petrollerden çıkıyor.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• jambon (füme tavuklu salata da hazırlayabilirsiniz) – 200-250 gram;
• zeytin – 80-100 gram;
• 2 adet salatalık;
• sert peynir - 100 gram;
• dolmalık biber– 1 adet;
• 150 gram konserve mısır taneleri;
• mayonez.

Salatalık ve yumurtalı mantar salatası hazırlamak çok kolaydır. Öncelikle biber, jambon, peynir, salatalık, zeytin, mantar ve önceden haşlanmış yumurtaları şeritler veya küpler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra içindekileri bir tabağa veya salata kasesine koymanız ve konserve mısır taneleri eklemeniz gerekir. Tarif, salatanın yüzeyi rendelenmiş peynirle kaplanması gereken bir slayt şeklinde olması gerektiğini varsayar. Mantar salatasını daha güzel hale getirmek için üzerine biber, zeytin dilimleri, jambon, kenarlarına da salatalık dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Mantar salatası servis edilmeden önce en az yarım saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu süre zarfında ıslanma zamanı olacak ve tarif mümkün olduğu kadar lezzetli hale gelecektir.

Salata "İspanyolca"

Tarifi yeni başlayanlar için bile basit görünecek, turşu petrol ve salatalıktan oluşan çok hafif ve lezzetli bir mantar salatası. Yumurta, beyaz peynir ve zeytin gibi tüm malzemeler kilo almanıza neden olmayacağından her gün yiyebilirsiniz ve formunuzu kaybetmekten korkmazsınız.

İçindekiler:

• yeşil zeytin - 1 kavanoz;
• beyaz peynir – 80-100 gram;
• marul yaprakları - 1 demet;
• bir çift tavuk yumurtası;
• bir kavanoz konserve mantar;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• taze salatalık – 1 adet.

Tarif çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve sadece 20 dakika sürecek. Öncelikle kısık ateşte pişirmek için birkaç yumurta koymanız gerekir. Bu arada konserve mantarları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. O zaman bir kavanoz zeytin açıp onları da ezmeniz gerekiyor. Bundan sonra salatalık torbasını çıkarmanız ve sebzeleri küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Beyaz peynir çok yumuşak olduğundan çatalla ezilebilir. Ayrıca haşlanmış yumurtaları rendelemeniz ve marul yapraklarını kesmeniz gerekecektir. Tüm bileşenler karıştırılmalı ve baharatlanmalıdır zeytinyağı. Tuz eklememelisiniz.

Salatalıklı ve beyaz peynirli mantar salatası, hafif olması ve meze olarak daha uygun olması nedeniyle ana yemeğe ek olarak servis edilebilir. Dilerseniz marul yaprakları ve zeytinlerle süsleyerek daha ilgi çekici görünmesini sağlayabilirsiniz.

Mantarlı katmanlı salata “Şişka”

Salata bir Noel ağacı külahına benzediği için bu tarif özellikle Yılbaşı masası için uygundur. Ana bileşenleri mantarlar, yumurtalar ve tavuk fileto, bu sayede tadı muhteşem.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 170-200 gram;
• bir çift tavuk yumurtası;
• haşlanmış havuç - 1 adet;
• sert peynir - 100-150 gram;
• bir kavanoz salamura petrol;
• badem – 200 gram;
• köri, mayonez, tuz, bitkisel yağ.

Öncelikle tavuk filetoyu orta boy parçalar halinde kesip bitkisel yağda iyice kızartın, ete köri ve tuz serpin. Tavuk kızarırken yumurtaları ve havuçları pişirmeye koyabilirsiniz. Hazır olduklarında onları ve mantarları ince ince doğramanız gerekecek.

Salata, sırası değiştirilmemesi gereken katmanlar halinde serilir. Bu arada, yemeğin koni şeklinde olması gerekir, çünkü bu daha fazla dekorasyon için önemlidir. Öncelikle kızarmış tavuk filetosunu bir tabağa, ardından mantarları ve havuçları koymanız gerekiyor. Bundan sonra bir kat yumurta yapmalı ve sonunda rendelenmiş peynir ve mayonez eklemelisiniz. Son katın salatanın tamamını kaplaması önemlidir.

Bundan sonra kayıt işlemine devam edebilirsiniz. Bunun için bütün bademlere ihtiyacınız olacak. Mantar salatasının bir Noel ağacı konisi gibi görünmesi için yemeğin yüzeyine yayılması gerekiyor. Kompozisyonun eksiksiz görünmesi için yemeğin kenarına bir ladin veya çam dalı koyabilirsiniz. Bu harika bir Yeni Yıl tarifi olacak.

Kaynak: gribnichki.ru

Kilo vermeye yardımcı gıdalar diyetimizde önemli miktarlarda bulunur. Bu yüzden onları nasıl değiştireceğinizi öğrenmenin zararı olmaz. Ve bunları yavaş yavaş diyetinizden daha yararlı bileşenlerle değiştirirseniz, çok geçmeden sağlığınız ve görünümünüz için hoş sonuçları fark edebilirsiniz.

Daha az var

Birçok kişi kilo vermenin en popüler yolunun tükettiğiniz kalori miktarını azaltmak olduğuna inanıyor. Ama daha azı var yüksek kalorili yiyecek– bu zor değil, ağırlığı sürekli belli bir seviyede tutmaktan çok daha zor. Son araştırmalara göre kilo veren kişilerin yalnızca %19'u kilo verdikten sonra kalorilerine dikkat etmeye devam ediyor. Ve bu %19'dan yalnızca %9'u kilo kontrolünün çok önemli olduğuna ve sürekli yapılması gereken bir görev olduğuna inanıyor.

Uzun vadeli başarının anahtarı, çoğu durumda, kurtulmak için yardımcı olacak ürünleri seçebilme yeteneğidir. aşırı kilo. Kişiye enerji verirler ve ayrıca normal kilonun korunmasına da yardımcı olurlar. Fiziksel uygunluğu başarıyla koruyacak çeşitli ürünler sunmaya karar verdik.

Diyetteki kalorilerde gözle görülür bir azalmaya yol açarak kendinizi harika hissetmenizi ve kilonuzu kontrol etmenizi sağlar. Aynı zamanda kullanımları nedeniyle insanlar için bu kadar faydalı olan vitamin, lif, mikro element ve diğer maddelerin miktarı da önemli ölçüde artmaktadır.

Örneğin böyle bir yenilik - yerine tereyağı avokadoyu tostun üzerine sürün. Tad olarak birbirlerine belli belirsiz benziyorlar ve kıvamları da çok benzer. Ancak kalori içeriğine gelince, eğer bir çorba kaşığı yağ 102 kalori içeriyorsa, aynı miktarda avokado sadece 24 kalori içerir. Gözle görülür bir fark, değil mi?

Avokado sadece kalori bakımından daha düşük olmakla kalmaz, aynı zamanda yağda neredeyse hiç bulunmayan çok sayıda lif ve antioksidan da içerir. Ayrıca avokado vitamin ve mineraller içerir, potasyum içerir ve kontrol edebilir. tansiyon ve aynı zamanda sağlıklı yağlar olarak kabul edilen tekli doymamış yağ asitlerine de sahiptir.

Ürünleri değiştiriyoruz

Hamburger ekmeğini marulla değiştirmenizi öneririz. Salatanın kalori içeriği gözle görülür şekilde daha düşüktür. Örneğin, bir çörek 160 kcal içeriyorsa, etkileyici büyüklükteki dört marul yaprağı yalnızca 20 kcal içerir. Aksi takdirde hamburger, tavuk veya diğer etler için başka hangi malzemeyi kullandığınızın bir önemi yoktur. Stratejik adım önemlidir - marul nedeniyle çatal ve bıçaktan vazgeçersiniz, hamburgeri elinizle yiyebilir ve aynı zamanda yüksek kalorili çörekten de vazgeçebilirsiniz.

Spagetti yerine kabak spagetti kullanmanın zararı olmaz. Karşılaştırma için, ilk durumda, bir fincan spagetti 221 kaloriye sahiptir ve spagetti kabakta yalnızca 42 kalori vardır. Ayrıca spagetti, tam buğday yemeği olsa bile genellikle vücudumuzun ihtiyacından kırk gram daha fazla karbonhidrat içerir. Spagetti kabakta bu dezavantaj yoktur. Bu ürün diğer özelliklerinin yanı sıra potasyum ve A vitamini açısından da zengindir.

Et mantarlarla değiştirilebilir. Karşılaştırıldığında, 3 ons yağsız sığır eti yalnızca 228 kaloriye sahiptir ve bir fincan mantarda 21 kalori vardır. Bilim adamları uzun zamandır et tüketimini mantarlarla değiştirme seçeneğini araştırıyorlar. Ve mantar yemenin sadece yağ ve kalori alımını azaltmakla kalmayıp aynı zamanda vücudun tokluk hissini de değiştirmeye yardımcı olduğu sonucuna vardılar. Etin mantarla değiştirilmesinin, vücudun bizim için çok önemli olan D vitamini elde etmesine yardımcı olduğunu belirtmekte fayda var. Bu arada mantarlar bu vitaminin tek bitki kaynağıdır.

Pirinç yerine daha fazla sebze yiyebilirsiniz. Mesela kabağı ele alalım, bir bardağı 21 kalori, bir bardağı haşlanmış pirinç ise 242 kaloridir. Üstelik pirinçle aşırıya kaçmak ve daha fazla yemek oldukça kolaydır, bu da çoğu zaman kilo alımına yol açar. Yani rengi ne olursa olsun risk almak yerine sebzeleri pişirmenin zararı olmaz. Kabak, soğan, ıspanak, mantar, biber ve domatesleri pişirebilirsiniz.

Ve bir yedek daha. Yine börek yerine marulu tercih ediyoruz. Bir tortillada 229 kalori bulunurken bir fincan marulda yalnızca 8 kalori bulunur. Bu nedenle, vücutta suyun tutulmasına katkıda bulunan büyük miktarda karbonhidrat ve sodyum ile kendinizi doldurmak yerine, tortillasız bir burrito istemek daha iyidir. Bu değişimle vücudunuzun besin alımını artırabileceksiniz. Sonuçta latku marul yaprakları C, A, K vitaminleri açısından çok zengindir. folik asit, manganez. Bu arada, ikinci mineral normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Ayrıca manganez güçlü kemiklerin korunmasına yardımcı olur ve tiroid fonksiyonunun düzenlenmesine yardımcı olur.

Elbette, un ürünlerini şifalı bitkilerle değiştirmek tamamen alışılmış bir şey değil, ancak bu tür değişiklikleri hemen takdir edeceksiniz.

Bir tatil yemeğinin meze ve salata içermemesi nadirdir. Mantarlı tarifler salata menünüzü hoş bir şekilde çeşitlendirmenize olanak sağlar. Mantar salatası tüm yıl boyunca hazırlanabilir. Öncelikle mağazalarda bulunan taze sera mantarlarından mantar salatası hazırlanabilir. tüm yıl boyunca. Tabii ki bunlar petrol, istiridye mantarı ve burada örneğin mantarlı mantarlı salata tarifinden, mantarlı mantarlı glade salatası, petrollü mantar salatası ve mantarlı mantarlı diğer salatalardan bahsetmeliyiz. Hatta pratik olarak kullanıyorum ham petrol Mantar salatası yapabilirsiniz. Böyle bir mantarlı salata tarifi, petrollerin hafifçe marine edilmesiyle yapılabilir. Ayrıca ağaç mantarlarından ballı mantar salatası gibi bir salata da hazırlayabilirsiniz. İkincisi, mantar preparatları kurutulmuş mantar salatası, salamura mantar salatası, tuzlu mantar salatası, mantarlı salata yapmamızı sağlar. kızarmış mantarlar. Birçok kişi salamura mantarlı salata tariflerini sever

Şimdi mantar salatasının neyle hazırlandığı hakkında birkaç söz. Hangi mantar salatasını seçerseniz seçin, tarifte neredeyse her zaman sebze kullanılır. Bu, mantarlı ve salatalıklı salata, fasulyeli ve mantarlı salata, mantarlı ve mısırlı salata, mantarlı ve domatesli salata tarifi. Hatta size önerebileceğimiz bir tarif olan ananasla hazırlanan meyveli mantar salatası bile var. Bu, marul, ananas, tavuk, mantar kullanan bir ananas ve mantar salatasıdır. Meyve seviyorsanız dikkat etmeniz gereken bir diğer mantar salatası ise kuru erik ve mantar salatasıdır. Ve elbette en popülerlerinden biri et salatası mantarlı. Üstelik et çok çeşitli olabilir. Tavuk ve mantarlı salata, jambon ve mantarlı salata, dil ve mantarlı salata, dana eti ve mantarlı salata, mantarlı ve hindi etli salata, ciğer ve mantarlı salata, hatta mantarlı ve sosisli salata - seçip pişirin. Tavuk eti oldukça yumuşak olduğundan salatalar için idealdir. tavuk salatası mantarlı tavuk salatası olarak da bilinen mantarlı, bu tam anlamıyla “bir numara”. Tavuklu mantar salatasının birçok seçeneği var. Hazırlamak için kullanıyorlar taze salata, tavuk mantarı, peynir, çeşitli sebzeler. Bir diğer lezzetli salata- mantarlı ve peynirli salata. Deniz ürünleri içeren tarifleri kullanarak mantar salatası da yapabilirsiniz: kalamar ve mantarlı salata tarifi, karidesli ve mantarlı salata, mantarlı salata yengeç çubukları mantarlı.

Hazır ol mantarlı salatalar. Fotoğraflı tarifler, deneyimli şeflerin yorumları ve yararlı ipuçları hızlı bir şekilde lezzetli bir mantar salatası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.