Akşam yemeği için hazır Acıka'da patlıcan. Sterilizasyon olmadan kış için Acıka'da lezzetli patlıcan atıştırmalıkları

Patlıcan yemek pişirmede sıklıkla kullanılan bir üründür diyet yemekleri ve koruma. Şaşırtıcı değil çünkü sebze şunları içeriyor: büyük sayı sindirimi iyileştirmeye, kolesterolü düşürmeye ve toksinleri vücuttan çıkarmaya yardımcı olan pektin. Patlıcanın benzersizliği aynı zamanda muhafaza sırasında faydalı maddelerin ve mikro elementlerin kaybolmamasıdır.

Patlıcanları kışa hazırlamanın pek çok yolu vardır: Korece kızartılır, mantarlı, salamura ve tuzlanır. Ancak yemek kitaplarında en sık bulunan fotoğraf tarifleri Acıka'da patlıcan ve kış için patlıcan Acıka'dır.

Acıka'da patlıcan yemek tarifi

Bu, bir kaşıkla yulaf lapasına bir ısırık olarak yenebilen, çıtır ekmeğin üzerine sürülebilen ve hatta bir pide ekmeğine sarılabilen inanılmaz lezzetli bir atıştırmalıktır. Acıka'da kış için patlıcan tarifi çok basittir, çünkü müstahzarın ek olarak sterilize edilmesine gerek yoktur. Pek çok kişi bu yemeği beğeniyor çünkü mavi olanlar (bu sebzeye de deniyor) sosla bütünleşmiyor ve pişirildikten sonra bile kendilerine verilen şekli koruyorlar. Acıka'da kış için harika patlıcanların sterilizasyon olmadan nasıl pişirileceğini adım adım çözelim.

İçindekiler

Porsiyon: – + 15

patlıcan 500 gr
domates 350 gr
dolmalık biber 350 gr
sarımsak 100 gr
acı biber 50 gr
ayçiçek yağı 35ml
sirke 35ml
tuz 20 gr
şeker 50 gr

Porsiyon başına

Kalori: 69 kcal

Proteinler: 2,6 gr

Yağlar: 1,2 gr

Karbonhidratlar: 10,2 gr

60 dakika Video tarifi Yazdır

Sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Domatesleri, tatlı ve acı biberleri ve sarımsakları kıyma makinesinden kolayca geçebilecek şekilde doğrayın. Tüm sebzeleri homojen bir kütle haline gelecek şekilde büküyoruz. Bu gelecekteki Acıka için bir hazırlıktır. Sadece birkaç malzemeniz varsa, bunları bir blender ile karıştırabilirsiniz. Bir mutfak robotu kullanırken, içinde pişirmeyi planlıyorsanız her şeyi bir kerede büyük bir tencereye veya çok pişirici kaseye öğütün.

Patlıcanları video tarifindekiyle aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Mavi olanların şeklini korumak için temizlenmesine gerek yoktur.

Tavayı bükülmüş sebzelerle birlikte ateşe yerleştirin. Toplu malzemeleri (tuz, şeker) ve ayrıca ekleyin bitkisel yağ. Tadına baharat ekleyebilirsiniz, ancak onlar olmasa bile yemeğin parmak yalayacak kadar güzel olacağı ortaya çıkacaktır!

Acıkayı kaynatın ve doğranmış patlıcanları ekleyin. Yarım saat pişirin, ardından sirkeyi ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Temiz, kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Anahtarı yuvarla.

Önemli: Bu Acıka'yı sadece bodrumda veya mahzende değil aynı zamanda depoda da saklayabilirsiniz. oda sıcaklığıÖnemli olan her şeyi tarife göre yapmaktır.

Kış için patlıcan Acıka tarifi

Domatesli hazırlanan patlıcanlar, sadece garnitür ve etle birlikte baharatlı bir yemek olarak değil, aynı zamanda bir bardak sert içeceklerin yanında meze olarak da utanmadan servis edilebilecek harika bir yemektir. Şaşırtıcı bir şekilde, evde sadece ekmek ve bir kavanoz konserve patlıcan varsa, aç kalmak imkansızdır. Sonuçta, yemek doyurucu ve besleyicidir, küçük bir şirket için tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir!

Önemli: Sıradan Acıka değil patlıcan hazırlanması planlandığı için tadının normalden farklı olacağı gerçeğine hazırlıklı olun. Ancak her durumda hazırlık harikadır ve hazırlık yeni başlayanlar için bile sorun yaratmayacaktır.

Önerilen içerik miktarından yaklaşık 3 litre bitmiş Acıka veya 6 yarım litrelik kavanoz elde edilir.

Pişirme süresi: 90 dakika

Porsiyon sayısı: 15

Enerji değeri

kalori içeriği – 58,7 kcal;
yağlar – 1,1 g;
proteinler – 2,9 g;
karbonhidratlar – 7,1 g.

İçindekiler

patlıcan – 1 kg;
domates – 1,2 kg;
dolmalık biber – 1 kg;
ayçiçek yağı – 100 ml;
şeker – 1 yemek kaşığı;
sirke – 90 ml;
sarımsak – 200 gr;
öğütülmüş kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. biber ile değiştirilebilir - 2 adet.

Adım adım hazırlık

Tencerenin dibine ayçiçek yağını dökün ve ateşe verin.
Domatesleri bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Acı biber kullanıyorsanız domatesle karıştırın. Elde edilen karışımı yağla birlikte bir tencereye ekleyin.
Bir kıyma makinesinde öğütün dolmalık biberönce tohumlardan arındırılması ve uygun parçalar halinde kesilmesi gerekir. Öğüttükten sonra aynı tencereye koyun ve karışımın kaynaması için ısıyı artırın. 10 dakika pişirin.
Patlıcanlara geçelim. Bunları bir kıyma makinesinde temizleyip öğütüyoruz, domates ve biberlerin kaynadığı tavaya ekliyoruz.
Sarımsak hazırlanıyor. Karanfilleri soyun ve bütün olarak tavaya atın. Sonunda, çıkarılmalarına gerek kalmayacak, atıştırmalıkların genel kütlesinde yumuşak ve görünmez hale gelecekler, ancak ona keskinlik ve keskinlik katacaklar.
Son dokunuş baharatları ve sirkeyi ekleyip bir dakika kaynatmaktır.
Hazırlanan kaplara yerleştirin ve özel bir anahtar kullanarak sıkın.

Önemli: Dikişten sonra kavanozları ters çevirip yavaşça soğumaları için sarmak daha iyidir. Kavanozların ve kapakların dikkatli bir şekilde sterilize edilmesine dikkat etmek önemlidir. Koruma teknolojisine uyulmazsa atıştırmalık bozulabilir.

Acıka baharatlı, zengin ve kalın çıkıyor. Herkesin zevki farklıdır, dilerseniz baharat miktarını azaltabilirsiniz ve patlıcan Acıka daha yumuşak ve çok baharatlı olmayacaktır.

Mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanmadan yapmak oldukça mümkün. Sonuçta bu pahalı bir teknoloji ve her ailenin kullanımına açık değil. Bu durumda domateslerin kabuklarını soyup bir elekle ovalayabilirsiniz. Biberleri ve patlıcanları ince ince doğrayıp biraz daha pişirin ki yumuşasın ve karışım daha homojen olsun.

Bugün mavilerden böyle bir şey hazırlayalım ve bu hazırlığa da kış için Acıka'da harika patlıcan diyelim! Sanırım patlıcanı herkes sever, hatta hemen hemen herkes... Şahsen ailemizde değerli bir yeri var çünkü patlıcanlı ve domatesli Acıka çok ama çok lezzetli çıkıyor.

Patlıcanın tek ama külfetli olmayan dezavantajı acı olmasıdır. Ancak bu acılık kolayca giderilebilir; dilimlenmiş patlıcanlara tuz serpip yaklaşık 30 dakika bekletmelisiniz. Daha sonra suyla durulayın ve patlıcanlar kışa hazırlanmaya hazır olsun.

Bu tarifler ilginizi çekebilir:

Bunu hallettik, Acıka'da patlıcan salatası yapmak için bu işlemi yapmayı unutmayacağınızı düşünüyorum. Şimdi Acıka'da mavi olanları hazırlamak için neye ihtiyacımız olduğunu görelim.

Sterilizasyon olmadan kış için Acıka'da patlıcan

Kış için Acıka'da patlıcan pişirme tarifi:

patlıcan - 3 kg.,
dolmalık biber - 1 kg.,
domates - 3 kg.,
sarımsak - 2 kafa,
şeker - 2 yemek kaşığı.,
tuz - 100 gr.,
sirke %9 - 100 ml.,
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.,
acı biber - 2 bakla.

Acıka'da patlıcan nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri yıkayın, dolmalık biberleri, acı biberleri çekirdeklerinden ve zarlarından soyun, sarımsakları da soyun. Patlıcanları 1,5 - 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (acısını gidermek için tuz ekleyin). Domatesleri ikiye, büyük olanları ise 4 parçaya bölün.

2. Domates, biber (tatlı, acı), sarımsak, kıyma makinesinde öğütün (bir blender da kullanabilirsiniz). Hazırlanan bu miktardaki patlıcan salatasından 5,5 - 6 litre elde edilmektedir.

3. Kışlık acıkalı patlıcanları pişireceğiniz kabın içine domates-biber karışımını dökün. Tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi kaynatın. Hazırlanan patlıcanları ekleyin, karıştırın, kaynatın ve orta ateşte 20 dakika karıştırarak pişirin.

4. Bu süre zarfında domates ve patlıcandan kışlık Acıka pişirilirken kavanoz ve kapakların hazırlanması gerekir. İlk önce soda solüsyonunda iyice durulayın, durulayın ve ters çevirin. Daha sonra kavanozların buharda veya mikrodalgada yaklaşık 5 dakika sterilize edilmesi ve kapakların soda veya hafif tuzlu çözelti içinde ocakta 2-3 dakika kaynatılması gerekir. Ve kavanozlar kapanıncaya kadar bu suda bekletin.

5. Daha sonra, kıyma makinesinden geçirilmiş kışlık patlıcan Acıka'yı kavanozlara koyun, yuvarlayın, kapakların üzerine çevirin, sarın ve bu konumda soğutun. Serin bir yerde saklanması tavsiye edilir, ancak ev kilerlerinde kışın Acıka'da patlıcan salatası harika bir şekilde saklanır.

Peki sevgili ev hanımları, işte bugün hazırlayabileceğiniz (dilerseniz) patlıcanlı Acıka yapmak için basit bir tarif! Acıka'da mavi olanların tarifini umarım siz ve aileniz beğenirsiniz. Zevkle pişirin, yiyin ve afiyet olsun!

Kış için Acıka'da kızarmış patlıcan önerilerim:

Bu hazırlıkta Acıka'daki patlıcanlar fazla pişirilebilir. Tarife göre patlıcanları burada kızartmadığım anlaşılıyor. Ancak Acıka'da kızartılmış patlıcan tarifi istiyorsanız, patlıcanları tuzda beklettikten sonra hafifçe kızartın.

Patlıcanlı Acıka için tasarlanmış bir bardaktan kızartmak için yağ alın. Kızartmak için ne kadar kullanacaksınız, geri kalanını acıkaya dökün ya da kalan yağı dökmenize gerek yok, damak zevkinize göre ilerleyin.

Ve bu tarife göre Acıka'da kabak (patlıcan yerine doğranmış genç kabak), Acıka'da biber pişirebilirsiniz. Biber ile kış için lezzetli bir leço tarifi elde edersiniz. Biber ve kabakların miktarı patlıcanın miktarı ile aynıdır. Deneyin, deneyin ve başaracaksınız!

Patlıcanlar Acıka'da kışa sterilizasyon yapılmadan hazırlanıyor, bu yüzden bu tarifi daha çok seviyorum. Hazırlandığında, konserve Acıka sos gibi kalın bir görünüm alır ve özel kesme yöntemi sayesinde patlıcanlar kaynamaz ve bütün parçalar halinde şeklini korur.

Ayrıca Acıka'daki bu patlıcanları sık sık pikniğe giderken, mangalda atıştırmalık olarak yanımıza alırız. Sıcak et ve çıtır lavaş ile Acıka'daki bu baharatlı patlıcanlar özellikle lezzetlidir.

İlgileniyor musun? O halde mütevazi mutfağıma hoş geldiniz, burada size Acıka'da kışa patlıcan nasıl hazırlanacağını göstereceğim: baharatlı, aromatik ve inanılmaz lezzetli!

İçindekiler:

1,5 kg. patlıcan
1 kg. domates
1 kg. dolmalık biber
2 baş sarımsak
2-3 bakla acı biber
50 gr. tuz
150 gr. Sahra
100 ml. bitkisel yağ
100 ml. %9 sirke

Verim: 4-4,5 litre

Acıka'da kış için patlıcan nasıl pişirilir:

Biberleri, domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirmeye uygun olacak şekilde doğrayın. Damak zevkinize göre acı biber eklemeyi de unutmayın. Orta derecede baharatlı Acıka yapmak için iki küçük bakla ekledim.

Patlıcanları oldukça büyük (1,5-2 cm) kesiyoruz, böylece her parça kabuklu oluyor. Böylece patlıcanların pişirme sırasında ıslanma ihtimali azalır.

Daha sonra patlıcan için Acıka hazırlıyoruz: Biberleri, domatesleri, sarımsakları ve acı biberleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Küçük bir porsiyon hazırlıyorsanız blender kullanabilirsiniz. Acıkayı doğrudan patlıcan hazırlığını yapacağımız tavaya bükmek uygundur. En az 5 litre kapasiteli bir tencere seçin.

Bükülmüş sebzelere ekleyin: tuz, şeker ve bitkisel yağ. Acıkalı tavayı ocağa koyun ve kaynatın.

Patlıcanları kaynayan acıkaya dökün, sürekli karıştırarak hepsi birbirine oturuncaya kadar pişirin. Tavayı bir kapakla kapatın ve patlıcanları Acıka'da kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.