Yavaş bir tencerede lahana ve etli Bigus. Yavaş Tencerede Bigus Pişirme Yavaş Tencerede Etli Redmond Bigus

Lahana turşusundan pek çok lezzetli ve besleyici yemek hazırlayabilirsiniz: Yavaş pişiricideki bigus bunlardan biridir. Bu yemek bize eski Polonya mutfağından geldi ve tatil ve günlük sofralarımızda haklı yerini aldı.

Küçük bir tarih

Bu yemek bir zamanlar çoğunlukla köylüler arasında popülerdi; genellikle oyun kullanılarak hazırlandı. Üstelik bigus sadece Polonya'da değil Litvanya'da da hazırlandı. Her ev hanımı kendi tarifini kullandı, kendi sırlarını ve inceliklerini kullandı. Av etinin yanı sıra, başlangıçta evcil hayvanlardan elde edilen etleri de kullandılar - sığır eti, domuz eti. Ve füme etler sayesinde bitmiş bigus özel bir aroma kazandı.

Bugün, geçen yüzyılda bile ev hanımlarının bu yemeği çeşitli et türlerinin yanı sıra konyak, kuru erik, kuru üzüm vb. Malzemeleri kullanarak bir günden fazla hazırlayabileceklerini hayal etmek zor. Zamandan tasarruf etmek için bigus büyük porsiyonlar halinde hazırlandı, donduruldu ve istenirse ailenizi şımartmak için tekrar ısıtıldı. Bu arada, bu çok sık olmadı, çünkü eski Polonya tariflerine göre böyle bir inceliğin hazırlanması sadece zor değil, aynı zamanda pahalıdır. Bu nedenle, sadece yüz yıl önce sıradan bir Polonyalı aile, bigus yemeyi yalnızca büyük tatillerde karşılayabiliyordu. Örneğin geleneksel olarak Noel için hazırlanıp servis edilirdi.

Neyse ki, bugün bigusun tadına bakmak için uzun süre beklemenize gerek yok, çünkü modern ev hanımlarının çok pişiriciler gibi güvenilir yardımcıları var: onların yardımıyla bu eski yemek çok daha hızlı hazırlanıyor. PYavaş bir tencerede pişirilen bigus'un aromatik, lezzetli ve besleyici olacağından kendi deneyiminizden emin olmanızı öneririz.

Polonya bigus'u: doğru şekilde hazırlandı.

Popüler Yavaş bir tencerede bigus tarifiAşağıdaki gibi bileşenlerin kullanımını belirler:

taze lahana (yarım kafa),
lahana turşusu (0,5 l),
soğan – 1 adet.
kurutulmuş mantarlar – 100 gr,
tütsülenmiş sosis – 400 g,
çiğ füme pastırma – 200 g,
defne yaprağı,
sıvı – 3-4 bardak (bu et suyu veya su olabilir),
tuz, karabiber,
kimyon (yarım çay kaşığı),
sarımsak – 3-5 diş.

Bu miktardaki üründen, bitmiş yemeğin 8-10 porsiyonunu alırsınız. Malzemelerin hazırlanması süreci fazla zaman almayacak ve çoklu pişirici sayesinde öğle veya akşam yemeği hazırlamak büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Bu yüzden:

Taze lahanayı ince şeritler halinde kesin ve mucizevi tavanın dibine yerleştirin.
Lahana turşusunu ekleyin (önceden sıkılmış).
Soğanı küpler halinde kesin ve oraya koyun.
Bir sonraki top doğranmış pastırma ve sosistir.
Tuz ve baharatları ekleyin.
Et suyunun sırası geldi - sıvı kaptaki alanın üçte birini kaplayacak şekilde ekliyoruz.
Son olarak yavaş pişiriciye sarımsak (doğrama gerektirmez) ve defne yaprağını ekleyin.

Bundan sonra bigus'u çoklu pişiricide pişirmek için tek yapmanız gereken kapağı kapatmak ve pişirme modunu seçmektir (en iyi seçenek yavaş pişirme modudur). 5-8 saat sonra (hepsi modele bağlıdır) bigus hazırdır. Pişirme işlemi sırasında kasenin içeriği periyodik olarak karıştırılır. Artık geriye sadece kapağı açıp numuneyi almak kalıyor.

Bazı ev hanımları, yemeğin hazırlanmasının kendi versiyonunu sunar - sadece taze lahanadan ve domates salçası ilavesinden. Elbette bu tür yiyeceklerin de var olma hakkı vardır, ancak lahana turşulu bigus eski güzel bir klasiktir. İstisnasız herkesin sevdiği, nesilden nesile aktarılan kanıtlanmış bir yemek.

Bu arada vejetaryenler de bu yemeğin tadını çıkarabilirler çünkü modern mutfağın sunduğu seçeneklerYavaş bir tencerede bigus tarifietsiz: Bu yemek daha az lezzetli ve iştah açıcı değildir.

Yavaş bir tencerede Bigus. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.

Bu arada bigus, yavaş tencerede pişirilenler de dahil olmak üzere, sadece tadı güzel ve harika bir aromaya sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda vücuda da büyük faydalar sağlayan bir yemektir. İçeriğinde vitaminler, mineraller, amino asitler (lahana ve diğer sebzelerde) gibi önemli bileşenlerin yanı sıra esansiyel protein (ette) bulunur. Böylesine başarılı bir bileşiğin sonucu olarak bigusun düzenli kullanımıyla kemik ve sinir sistemleri güçlenir, kolesterol ortadan kaldırılır ve vücudun savunması yenilenir.

En iyi tariflerimizi okuyun

Lezzetli, doyurucu, sağlıklı ve aynı zamanda hazırlanması kolay yemek var mı? Evet! Bu tür birçok tarif arasında, yavaş pişiricide yapılabilen bigus öne çıkıyor. Lahana ve dana etine dayalı bu orijinal lezzet genellikle farklı ülkelerde pişirilir. Bu atıştırmalıkla ilgili birçok yorumun olması şaşırtıcı değil. Hangi seçeneğin seçilirse seçilsin, besleyici ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Yani bütün aile kesinlikle beslenecek!

Pişirme süresi – 1 saat.

Porsiyon sayısı – 6.

İçindekiler

Yavaş bir tencerede bigus yapmak için karmaşık malzemeler satın almanıza gerek yoktur. Tüm bileşenler basit ve tanıdıktır; işte bunların bir listesi:

beyaz lahana – 600 gr;
sığır eti – 400 gr;
tuz – 1 çay kaşığı;
domates salçası – 1,5 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 kafa;
su – 100 mi;
havuç – 2 adet;
dolmalık biber – 1 adet;
kuru otlar, kimyon, karabiber - her biri ½ çay kaşığı;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir tencerede bigus nasıl pişirilir

Bigus'u yavaş bir tencerede pişirmek için herhangi bir özel pişirme becerisine sahip olmanıza gerek yoktur. Yemek yeterince basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Üstelik mutfak aletleri neredeyse her şeyi hallediyor. Fotoğraflarla adım adım tarifi not almanız ve ona bağlı kalmanız yeterli.

Öncelikle eti bigus için hazırlamanız gerekiyor. Yıkanması, kurutulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Sığır eti dilimlerinin aktarıldığı çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökülür.

Bigus'un yanında havuç, soğan ve tatlı biber hazırlamanız gerekiyor. Sebzeler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Tüm meyveler şeritler halinde kesilir. Etin üzerine yerleştirilmeleri gerekir. Buraya baharatlar da eklenir. Karışım tuzla tatlandırılır.

Yavaş bir tencerede bigus hazırlamanın bir sonraki adımı beyaz lahanayı parçalamaktır. Ortaya çıkan samanın, sebzenin suyunu salması için biraz ezilmesi gerekir.

Lahana dilimleri de çok pişirici kasedeki bigusa aktarılır. Karışımın üzerine kuru otlar serpilir.

Geriye sadece suyla seyreltilmiş domates salçasını tabağa koymak kalıyor. Cihazın kapağı bir kapakla kapatılmalıdır. “Söndürme” programı kurulur. Zamanlayıcı 50 dakikaya ayarlanmıştır ancak bir saate de ayarlanabilir.

Not! “Güveç” programının sonunda çoklu pişiriciyi 10 dakika boyunca “Kızartma” moduna da ayarlayabilirsiniz. Bu, bitmiş yemeğe özel bir keskinlik ve aroma verecektir.

Yavaş bir tencerede bigus pişirmek için video tarifleri

Yavaş pişiricideki bigusun orijinal tarifi son derece basittir, ancak hala sorularınız varsa video tariflerine göz atmalısınız:

Bigus veya aynı zamanda bigos olarak da adlandırıldığı gibi, Litvanya mutfağının ulusal bir yemeğidir. Belki birkaç kez pişirmişsinizdir ama adının ne olduğunu bilmiyorsunuzdur. Bu, haşlanmış lahananın et veya tütsülenmiş etlerle karışımıdır.

İstenirse, bazıları tarifi değiştirir ve farklı malzemeler ekler - örneğin, bugün iki tür bigus hazırlayacağız - taze lahanadan tavukla ve vejetaryen versiyonu - pilavlı.

Yavaş bir tencerede bigus nasıl pişirilir? Tariflerimiz sayesinde çok basit.

Bu yemeği daha önce hiç denemediyseniz işte karşınızda, gerçek anı!

Yavaş bir tencerede bulunan Bigus sulu ve aromatik hale gelir, bu pilav yöntemiyle lahananın tadı kesinlikle yumuşak ve narin olacaktır.

Adım adım video tarifi

Bigus'u tavuk ve taze lahana ile hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

Not: Bigus'u kümes hayvanları yerine etten pişirmeye karar verirseniz, tarifi güvenle dekore edebilir ve ayrıca buzdolabında bulabileceğiniz çeşitli füme etleri de ekleyebilirsiniz - göğüs eti, jambon, domuz pastırması, sosis.

Biz bu yemekte tavuk göğsü kullandık.

Yani fotoğraftaki gibi yıkamanız, eti kemikten ayırmanız ve 3 santimetre uzunluğunda küçük dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Biraz baharat serpebilirsiniz.

Çoklu pişirici ekranında "Kızartma" veya "Pişirme" fonksiyonunu etkinleştirin, bitkisel yağı dökün ve kase ısınırken soğanı ince ince doğrayın. Arzunuza bağlı olarak soğan yarım halkalar veya şeritler halinde kesilebilir - tarif değişmeyecektir.

Tavuk göğsü parçalarını mutfak cihazının ısıtılmış kasesine yerleştirin ve iştah açıcı bir şekilde kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış soğanları ekleyin. Spatulayla karıştırıp bir sonraki adıma geçin.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende kullanarak doğrayın.
Sebzeyi zaten pişen tavuk ve soğana ekleyin.

Bir çatal dolusu taze lahananın dış yapraklarını çıkarın, lahananın başını ikiye bölün ve sapını çıkarın. Geniş keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.

Derin bir kaseye koyun - lahanayı yavaş tencereye koymadan önce ezmeniz gerekir. Cömertçe tuzlayın - tuzu mükemmel şekilde emer ve lahana yumuşayana kadar birkaç dakika ellerinizle yoğurun.

Sonra onu yavaş tencereye gönderiyoruz.

Not: Tarifi biraz değiştirebilir ve taze lahanaya bir avuç lahana turşusu ekleyebilirsiniz - bu, yemeğe ilginç bir ekşilik katacaktır.

Son dokunuş ince doğranmış soyulmuş domates veya salçadır. Tadına baharat ekleyin: suneli şerbetçiotu veya Provençal otların bir karışımı olabilir.

Sihirli tencereye sıcak su dökün, kapağını kapatın ve “Güveç” modunda 2 saat pişirin. Bu süre zarfında sihirli kabın içeriğini bir spatula ile birkaç kez karıştırın.

Vejetaryenler aşağıdaki fotoğraf tarifini takdir edeceklerdir çünkü kesinlikle et içermemektedir.

Pirinçli yavaş tencerede Bigus

Yemek basit ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanır:

Taze lahana – 300 gram
Lahana turşusu – 300 gram
Uzun taneli pirinç – 1 çoklu fincan
Orta boy havuç – 1 adet
Soğan – 1 adet
Dolmalık biber – 1 adet
Domates salçası – 3-4 yemek kaşığı
Sarımsak – 1 diş
Tuz, baharatlar
Kızartmak için yağ
Sıcak kaynamış su – 2-3 bardak

Öyleyse pişirmeye başlayalım:

Lahananın üst yapraklarını çıkarın, sapı çıkarın ve ince ince doğrayın.

Yukarıda anlatıldığı gibi tuz serpin, elinizle yoğurun ve bir kasede birkaç dakika bekletin.

Fazla tuz tabakasını çıkarmak için lahana turşusunu su altında durulayıp biraz sıkıp bir kenara bırakıyoruz.

Çoklu pişiricide "Kızartma" veya "Pişirme" modunu etkinleştirin, bitkisel yağı dökün.

Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.

Bu yemeğin var olduğu dönemde bileşimi ve hazırlama yöntemi çeşitli şekillerde değişmiştir. Bugün elimizde klasik bir bigus tarifi, vejetaryen bir tarif, pilavlı bigus, sosisli ve daha birçok seçenek var. Tek bir şey değişmeden kalıyor - yemeğin tokluğu ve inanılmaz tadı.

Başlangıçta bigus büyük miktarlarda hazırlandı ve kadınlar her zaman pişirmeye zaman bulamadıkları için bir hafta önceden donduruldu. Ancak bugün, çoklu pişirici tüm zorlukların üstesinden geliyor ve sevdiklerinizi bu tür öğle veya akşam yemekleri ile daha sık memnun edebilirsiniz.

taze ve ekşi lahana – her biri 300 g;
dana bonfile – 0,4 kg;
soğan;
füme et seti – 0,3 kg;
domuz yağı – 2 yemek kaşığı. ben;
kendi suyunda domates – 2 yemek kaşığı. ben;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Gereken süre: 50 dakika.

Kalori: 90 kcal.

Bu tarif klasik olandan farklıdır: Daha yağlı domuz eti ve pirinç içerir, bu da yemeği klasik olandan çok daha doyurucu ve kalori açısından daha yüksek hale getirir. Ama bir o kadar da lezzetli, bu yüzden kesinlikle yapmaya değer.

domuz eti – ½ kg;
soğan ve havuç;
zeytinyağı – 30 mi;
fermente lahana – 1,5 yemek kaşığı;
taze lahana –250 gr;
pilav için pirinç – 2/3 su bardağı;
diş sarımsak – 2 adet;
su – 250 mi;
tuz – ½ çay kaşığı;
defne ve karabiber - isteğe bağlı.

Harcanan süre: 1 saat.

Ayrıca okuyun: Bir buçuk ayda nasıl 19 kilo verdim

Eti porsiyonlara bölün ve yavaş tencerede (“Kızartma” modu) zeytinyağında 7 dakika kızartın;
Eti kızartırken eşit şekilde kızarması için düzenli olarak karıştırılması gerekir;
Sebzeleri soyun ve yıkayın, soğanı küpler halinde doğrayın ve havuçları şeritler halinde doğrayın;
Tüm sebzeleri yavaş tencereye atın ve 7 dakika daha kızartın;
Pirinci akan suyla durulayın;
“Kızartma” programı tamamlandığında et ve sebzelerin üzerine pirinci ekleyip 5 dakika kadar programa devam edin;
Önceden fermente edilmiş lahanayı pişirin ve süzülmesine izin verin. Ayrıca durulayıp sıkabilirsiniz;
Kıyılmış taze lahanayı lahana turşusuyla karıştırın;
“Kızartma” modunu tamamladıktan sonra çoklu pişiriciye lahana ekleyin;
Bigus'u tuzlayın ve tüm baharatları ekleyin;
“Çorba” modunu ayarlayın ve bigusun kaynamasına izin verin;
Kaynattıktan sonra "Güveç" moduna geçin ve yemeğin yarım saat pişmesine izin verin;
Sinyalden sonra yemeğin ısıtma modunda veya "Pişirme" modunda demlenmesine izin verin.

Buzdolabında et yoksa ama sosis varsa bigus olur! Sonuçta Redmond multicooker ile alternatif, ekonomik ve en önemlisi hızlı bir tarif var!

lahana – 0,5 kg;
havuç – 0,2 kg;
tütsülenmiş veya haşlanmış sosis - 5 adet;
domates salçası – 1 yemek kaşığı. ben;
Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
defne yaprağı – 2 adet;
su - ½ bardak;
bir tutam tuz ve karabiber;
bir avuç taze dereotu.

Harcanan süre: 45 dakika.

Tüm ürünleri önceden hazırlayın;
Lahanayı şeritler halinde doğrayın;
"Kızartma" modunda yağı çok pişirici kasede ısıtın ve içindeki lahanayı 10 dakikaya kadar kızartın;
Havuçları özel bir parçalayıcıda doğrayın ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın;
Program bittikten sonra lahanaya havuç ve soğanı ekleyip programı 8 dakika uzatın;
Kaseye su dökün ve baharatları ekleyin;
Cihazı "Söndürme" moduna geçirin ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın;
Sosisleri halkalar halinde kesin;
Bunları ve domates salçasını yavaş tencereye ekleyin ve pişirin;
Sinyalden 5 dakika önce bigusa ince kıyılmış dereotu ekleyin;
Bigus'u yulaf lapası veya patatesle sıcak olarak servis edin.

Basit tavuklu lahana haşlanmışının diyet versiyonu. Bigus'un bu versiyonu oldukça ekonomik ve lezzetlidir. Tavuk filetosunu veya tavuğun herhangi bir kısmını kullanabilirsiniz.

tavuk – 450 gram;
taze lahana – ½ kg;
soğan – 2 adet. ortalama;
domates salçası – 70 gr;
lahana turşusu - 2 yemek kaşığı;
havuç – 3 adet;
et suyu - 1,5 yemek kaşığı;
yağ – 50 gr;
sarımsak tozu – 1 çay kaşığı;
bir demet maydanoz;
baharat.

Gereken süre: 75 dakika.

Kalori içeriği: 100 kalori.

Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde (2-3 cm) kesin. Tavuğun diğer kısımları kullanılıyorsa eti kemikten kesin ve doğrayın;
Çok pişirici kaseye tereyağını atın, "Kızartma" modunda eritin ve tavuğu atın;
Her şey altın rengine dönene kadar 5 dakika kızartın;
5 dakika sonra soğan küplerini ve havuç şeritlerini atın;
Her şeyi kızartın;
Macunu et suyuyla karıştırın, baharatlarla tatlandırın ve tavuk ve sebzelerle birlikte yavaş tencereye dökün;
Hemen lahana turşusunu ekleyin;
Taze lahanayı ince ince doğrayın ve üzerine bigus serpin;
Tahta veya plastik bir spatula kullanarak her şeyi iyice karıştırın;
Bir kapakla örtün, “Güveç” programını ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın;
Maydanozu ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın;
Güveç sonu sinyalinden sonra yeşillikleri ve sarımsakları bigusun içine atın;
Karışım;
Çoklu pişiriciyi kapatın ve bigusun ısıtma modunda birkaç dakika daha demlenmesine izin verin. Haşlanmış patates garnitürüyle sıcak olarak servis yapın.

Bitkisel bigus vejetaryenler arasında son derece popülerdir çünkü gerekli tüm besinleri ve vitaminleri içerir ve hiç et yoktur.

ekşi lahana – 250 gr;
genç patatesler – 4 adet;
soğan – 2 adet;
havuç – 4 adet;
domates salçası – 10 gr;
su - 1 yemek kaşığı;
bezelye kabukları – 200 gr;
yabani sarımsak yeşillikleri;
yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
baharatlar - tatmak;
maydanoz – 200 gr.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Tüm sebzeleri soyun;
Patatesleri soyun veya sert bir fırçayla iyice yıkayın. Dilimleyin;
Soğanları havuçla birlikte doğrayın;
Lahana turşusunu su altında durulayın ve suyunun tabağa akmaması için sıkın;
Çoklu pişiriciyi "Kızartma" konumuna getirin ve kaseye yağ dökün;
Yağı birkaç dakika ısıtın ve soğanları atın;
Birkaç dakika sonra kaseye havuç ekleyin ve sebzeleri birlikte kızartın;
Lahana turşusunu bir kaseye koyun ve koyulaşana kadar kızartın;
Yabani sarımsak ve maydanozu ince ince kıyıp karıştırın;
Koyulaştırılmış lahanaya patates ekleyin ve her şeyi baharatlarla baharatlayın;
Tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;
Kaseye dereotu ile yabani sarımsak ekleyin ve suyla karıştırılmış domates salçasını her şeyin üzerine dökün;
Çoklu pişirici menüsünde “Güveç” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın;
Cihazı bir kapakla kapatın ve yemeği pişirin;
Bitirdikten sonra bigus servis edin.

Polonyalı ve Litvanyalı ev kadınları uzun zamandır ustaca bigus hazırlıyorlar ve acemi ev hanımlarına yardımcı olacak kendi sırları var. Yavaş bir tencerede bigus'u besleyici ve lezzetli hale getirmek için aşağıdaki püf noktalarını kullanabilirsiniz:

Yemeğin fazla ekşi çıkmaması için lahana turşusunu taze lahana ile birlikte ekleyin;
Geleneksel olarak et bazı olarak yağlı domuz eti kullanılır, ancak bunun yerine tavuk, sığır eti veya tütsülenmiş etler kullanılabilir;
Vejetaryen bigus için lahananın yanına veya eklemeden önce soğan, havuç, kereviz ve kızarmış yabani sarımsağın eklenmesi caizdir;
Bigus, taze veya salamura mantar eklerseniz daha besleyici hale gelecektir;
Domates salçası önemli bir malzemedir ve her zaman yemeğe eklenir. Alternatif olarak domates, ketçap veya diğer domates soslarını kullanabilirsiniz;
Çoklu pişiricide bigus, "Kızartma" veya "Pişirme" modunda ön kızartma ile pilav modunda hazırlanır;
Su yerine sebze veya et suyu, domates suyu veya sos ekleyebilirsiniz;
Baharat olarak karabiber, defne yaprağı, kimyon kullanabilirsiniz;
Yemeğe çok fazla tuz eklemeyin - lahana turşusu nedeniyle zaten oldukça tuzlu olacaktır;
Bigus'un olgunlaşması gerektiğine inanılıyor, bu nedenle hemen servis edilmemeli, serin bir yerde bir gün demlenmesine izin verilmeli;
Yemek pişirildikten hemen sonra servis edilmiyorsa tekrar kaynatılmalıdır;
Lahana turşusunu kendiniz fermente edebilirsiniz. Özellikle yaban mersini ile lezzetlidir. Ancak mağazadan satın alınanı kullanabilirsiniz, asıl önemli olan başlamadan önce iyice durulamaktır;
Füme etler yemeğe inanılmaz bir aroma ve tat verir. Jambon, tütsülenmiş göğüs eti, kaburga, tütsülenmiş sıcak sosis vb. alabilirsiniz.

Bigus hazırlamak oldukça basittir, asıl önemli olan taze ve lezzetli malzemeler almaktır. Çoklu pişiricide tüm ana iş sebzeleri hazırlamak ve bunları cihaza koymaktır. Gerisini teknoloji halledecek!

Bigus (veya bigos), kural olarak iki tür beyaz lahana (lahana turşusu ve taze) ve etten hazırlanan, çok iştah açıcı ve doyurucu bir ikinci yemektir. Genellikle böyle bir yemeğin bileşimi mantar veya tütsülenmiş sosis, kuru erik, baharat ve bazen şarapla desteklenir, bu da onu daha da aromatik ve lezzetli hale getirir. Bigus hazırlama teknolojisi oldukça basittir ancak çok zaman alır. Öncelikle et, mantar, sosis gibi ürünler kızartılır ve lahana haşlanır. Daha sonra her şey büyük bir kapta (bir tencere veya derin kızartma tavası olabilir) birleştirilir, karıştırılır ve pişene kadar hep birlikte kaynatılır. Bugün öğle yemeğinde yavaş tencerede lahana turşusundan bigus pişireceğiz. Bu yemekte yiyecekleri kızartmak ve haşlamak için herhangi bir yağı (tereyağı veya bitkisel yağ, margarin veya domuz yağı) kullanabilirsiniz. İşlenmiş domuz yağına odaklanacağız.

Lahana turşusundan yapılan bigus'u et ve mantarla birlikte patates (haşlanmış veya püre, fırınlanmış veya kızartılmış) veya bir dilim ekmek ile servis edebilirsiniz.

200 gr lahana turşusu;
350 gr taze beyaz lahana;
500 gr yağsız domuz eti (domuz yağı olmadan) posası;
300 gr petrol;
60 gr domates salçası;
80 gr çekirdeksiz kuru erik;
yaklaşık 1/4 bardak işlenmiş domuz yağı;
sofra tuzu, soğan, öğütülmüş biber, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak, havuç - tadına göre.

Pişirme süresi yaklaşık 2 saattir.

Ön işlem gerektiren tüm malzemeleri temizliyor, yıkıyor ve bize uygun büyüklükte kesiyoruz.

Petrolleri kuru bir tavaya koyun ve içlerindeki nemi buharlaştırın - bu 6-7 dakikadan fazla sürmez. Daha sonra baharatlı sebzelerle (bizim için sarımsak ve soğandır) mantarların içine biraz eritilmiş domuz yağı atıp aynı süre kızartıyoruz.

Bu arada çok pişirici kasede eritilmiş domuz yağını eritip iyice ısıtın, içine et parçalarını atın ve akıllı cihazı “Kızartma” moduna ayarlayarak, kapağı açık olarak hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika kızartın. Ete iyice süzülmüş lahana turşusu ekleyin, yarım bardak su ekleyin ve modu "Güveç" olarak değiştirerek, şimdi çoklu pişiricide kapağı sıkıca kapatarak pişirin.

Çeyrek saat sonra kaseye taze lahanayı salçayla birlikte ekleyin, karıştırın (plastik kaşık veya silikon spatula ile) ve biraz daha su ekleyerek kaynatmaya devam edin.

25 dakika sonra, diğer tüm malzemeleri (kızarmış mantarlar, havuçlar, kuru erikler ve baharatlar) çoklu pişiriciye koyun, nihai sonucun sıvı olmasını istediğimiz kadar su ekleyin (yaklaşık bir bardak), karıştırın ve "Güveç" de pişirmeye devam edin. ” moduna yarım saat daha devam edin.

Yani, genel olarak, pilavın kendisi 70 dakika sürer - bu, zamanlayıcıyı hemen ayarlayabileceğiniz ve ardından sonraki malzemeleri eklemek için çoklu pişiricinin kapağını açabileceğiniz zamandır.

Bitmiş bigus'u sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Çoklu pişirici REDMOND RMC-M211. Güç 860 W.

Bigus (veya orijinal bigos'ta) Polonya, Beyaz Rusya ve Litvanya'nın geleneksel bir yemeğidir. Orada lahana turşusu ve tütsülenmiş etlerle pişirilir. Artık bigus için birçok seçenek bulabilirsiniz. Üzerine taze lahana, mantar, kuru erik ve otlar eklenir. Basitçe söylemek gerekirse bigus, lahanalı et güvecidir. Size çocuklar için yavaş bir tencerede bigus için basit bir tarif sunuyorum (onlar da lezzetli ve sıradışı bir şeyler istiyorlar). Hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Yemeğin lezzetli, doyurucu ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Anemiyi önlemek için çocuk diyetlerinde sığır eti gereklidir ve lahana birçok vitamin ve faydalı mikro element içerir. Ayrıca malzemeleri kızartmayacağız, haşlayacağız ki bu çok daha sağlıklı. Eminim çocuklarınız bu yemeğe bayılacak!

taze beyaz lahana - 250 gr.
sığır eti - 300 gr.
soğan - ½ kafa.
su - 200 gr.
baharatlar (çocuğunuzun zaten kullanabileceği otlar).
tuz.

Sığır etinin ince kıyılması gerekiyor. İlk olarak pişirme süresini kısaltacaktır. İkincisi çocuğun çiğnemesi daha uygun olacaktır. Lahanayı parçalayın. Soğanı doğrayın.

Lahanayı, eti, soğanı ve baharatları çok pişirici bir kaseye koyun. Ben de satın almıştım. Kırmızı ve yeşil kırmızı biber, soğan, havuç ve otlar içerir. Taze sebze mevsiminde başka bir domatesi kabuksuz kesebilirsiniz.

Tadına tuz ekleyin. Kaseye su dökün. Kapağı kapatın, "söndürme" modunu 1 saat 20 dakikaya ayarlayın.

Yavaş bir tencerede çocuklar için Bigus hazır. Afiyet olsun.

Multicooker Redmond 4500 Güç 700 W.

Fotoğraflarla yavaş pişirici tarifinde Bigus | Evde lezzetli yemekler pişirmek

Bigus lezzetli ve sağlıklıdır, bigus ise doyurucu ve basittir. Çoklu pişiricinin mutlu sahibiyseniz, ancak tarif kitabı bigus gibi lezzetli bir yemek içermiyorsa, bu tarif özellikle sizin için. Size yavaş tencerede bigusun en basit tarifini sunuyorum...

Sığır eti - 400 0,4 Kg.;
Yay - 1 adet. (1 büyük veya 2 orta boy);
Lahana - 600 G.;
Havuç - 2 adet. (orta boy);
Dolmalık biber - 1 adet;
Domates salçası - 1,5 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
Su - 100 ml;
Baharatlar - 0,5 çay kaşığı. (öğütülmüş biber, kimyon, kuru otlar);
Tuz - 1 çay kaşığı.

Yavaş bir tencerede domuz eti ile Bigus - evde nasıl yemek yapılacağına dair fotoğraflar içeren adım adım tarif

Yavaş pişiricideki Bigus, özellikle evde çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bu yemeğin çok yumuşak, lezzetli ve aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı olduğu ortaya çıkacak.

Tarifimize göre bigustan en faydalı özellikleri elde etmek için domuz kaburgalarını pişirirken bitkisel yağ kullanmanıza gerek yoktur. Bigus malzemeleri kendi suyunda pişirildiğinde birbirlerinin lezzetini emecek ve çok yumuşak ve sulu bir hal alacaktır. Pişirme süresi uzun görünebilir ama biz domuz eti ile bigus hazırlıyoruz ve iyice ıslatılması gerekiyor. Kuru erik et için ideal bir ek malzemedir. Bu meyve tadını tamamen koruyacak ve ayrıca domuz kaburgalarına gerekli ekşiliği verecektir.

Herhangi bir bigusun vazgeçilmez bir bileşeni lahana turşusudur. Bigus'u sebzeli et pişirmeye yönelik diğer tariflerden farklı kılan bu bileşendir. Lahana turşusu ve taze lahana kullanacağız.

Yavaş bir tencerede fotoğraflı bigus için adım adım tarifimiz, bu yemeğin basit ve uygun fiyatlı bir şekilde nasıl hazırlanacağını size ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Yavaş bir tencerede domuz kaburgaları ve kuru erik ile bigus oluşturmaya başlayalım.

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.

Elimizdeki domuz kaburgalarını yıkayıp ayırıyoruz, çok pişirici bir kaseye koyuyoruz, biraz bitkisel yağ ekleyip uygun modda kızartıyoruz.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kaburgalara sebzeleri ekleyin ve soğan ve havuçlar altın rengi oluncaya kadar kızartma işlemine devam edin.

Et ve sebzelere birkaç defne yaprağını ve hazırlanan tüm lahana turşusunu ekleyin.

Beyaz lahanayı yıkayıp çok büyük olmayan şeritler halinde kesiyoruz.

Çok pişirici kaseye hem kuru erik hem de doğranmış lahana ekleyin. Malzemeleri damak tadınıza göre karabiberleyin ve belirtilen miktarda tuz ekleyin. Ete 200 mililitre soğuk su dökün ve yemeği uygun modda pişene kadar 2 saat pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve masaya sıcak olarak servis yapın. Yavaş bir tencerede domuz eti ile taze ve lahana turşusu Bigus hazır.

Tanım

Yavaş bir tencerede Bigusözellikle evde çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bu yemeğin çok yumuşak, lezzetli ve aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı olduğu ortaya çıkacak.

Yavaş bir tencerede fotoğraflı bigus için adım adım tarifimiz, bu yemeğin basit ve uygun fiyatlı bir şekilde nasıl hazırlanacağını size ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Yavaş bir tencerede domuz kaburgaları ve kuru erik ile bigus oluşturmaya başlayalım.

İçindekiler

(700 gr)
(350 gr)
(700 gr)
(100 gr)
(2 adet)
(tadına bakmak)
(1 adet)
(1 adet)
(biraz kızartmak için)
(1 yemek kaşığı.)
(200 mi)

Pişirme adımları

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.

Elimizdeki domuz kaburgalarını yıkayıp ayırıyoruz, çok pişirici bir kaseye koyuyoruz, biraz bitkisel yağ ekleyip uygun modda kızartıyoruz.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kaburgalara sebze ekleyin ve soğan ve havuçlar altın rengi oluncaya kadar kızartma işlemine devam edin.