Стебли ревеня издавна используются для приготовления варенья, цукатов, густого пюре и даже вина. Это растение обладает уникальными полезными свойствами. В его стеблях содержится аскорбиновая и яблочная кислоты, пектин, рутин, сахара и другие компоненты. Варенье из ревеня получается очень вкусным и полезным. Собирать стебли для варки сладкого лакомства следует в начале лета, поскольку при длительном воздействии солнечных лучей они становятся грубыми. К тому же в черешках начинает накапливаться щавелевая кислота, которая совсем не безвредна.

В статье предлагаем интересные рецепты варенья из ревеня с апельсинами. По вкусовым качествам это сладкое лакомство можно сравнить с яблочным джемом, а по полезным свойствам оно его даже превосходит.

Простой рецепт варенья из ревеня с апельсинами

При приготовлении этого сладкого лакомства используется желирующий сахар. Всего понадобится один пакетик такого порошка, рассчитанного на 1 кг фруктов или ягод и 500 г сахара.

Варенье из ревеня с апельсинами на зиму готовится в такой последовательности:

1. Стебли ревеня очищаются, нарезаются кусочками по 1 см толщиной и засыпаются сахаром (2 ст. ложки).
2. Апельсиновая цедра натирается на терке, а дольки очищаются от верхней пленки и косточек. Сверху снова насыпается столовая ложка сахара.
3. Посуда с ингредиентами для варенья накрывается крышкой и оставляется на 4 часа при комнатной температуре. За это время должен раствориться весь сахар.
4. Кастрюля с ревенем и апельсинами устанавливается на плиту, добавляется желирующий сахар.
5. Варенье доводится до кипения, после чего добавляется оставшийся сахар. Продолжить варку еще 5 минут. Как только варенье начнет густеть, его можно раскладывать по банкам и консервировать.

Если желирующий сахар не используется, то вместо него можно взять обычный, но в количестве не 500 г, а 1 кг. Варить варенье в этом случае придется дольше. Ориентироваться следует по густоте лакомства.

Вариант приготовления варенья с ревенем, лимоном и апельсинами

Предлагаем еще один вариант вкусного лакомства с интересной цитрусовой ноткой. Чтобы приготовить варенье из ревеня с апельсинами и лимоном, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:

1. Стебли растения (1 кг) нарезать небольшими кусочками.
2. Приготовить сахарный сироп. Для этого с кастрюлю налить 150 мл воды и насыпать 1 кг сахара. Варить сироп пока он не станет достаточно густым.
3. Ревень высыпать в горячий сироп и довести до кипения.
4. Кастрюлю с вареньем накрыть крышкой, снять с огня и укутать. Оставить в тепле на сутки.
5. Лимон и половинку апельсина перекрутить на мясорубке вместе с кожурой.
6. Переложить цитрусовые фрукты в варенье, довести его до кипения еще раз, после чего разлить по стерильным банкам.

Такое варенье в прохладном и темном месте может храниться до 1 года.

Рецепт варенья с апельсином и имбирем

Людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом, тромбозом и другими недугами будет полезно добавлять в сладкое лакомство имбирь. Такая пряная добавка поможет облегчить боль, укрепить иммунитет, восстановить жизненные силы и улучшить самочувствие.

Рецепт варенья из ревеня с апельсинами доступен каждому. Пошагово оно готовится в такой последовательности:

1. Очищенные и промытые под проточной водой стебли (2 кг) нарезаются небольшими кусочками, засыпаются таким же количеством сахара и оставляются при комнатной температуре на 8 часов. За это время должен выделиться сок и раствориться сахар.
2. Свежий корень имбиря (100 г) очищается и нарезается некрупными кусочками. Аналогичные действия повторяются с апельсином (с кожурой). С помощью блендера апельсин и имбирь измельчаются до состояния пюре.
3. В кастрюлю с ревенем добавляется апельсиново-имбирная масса.
4. Варится варенье до получения густой консистенции около 40 минут, после чего его банки можно закатывать консервным ключом.

Как сварить варенье из ревеня с апельсинами и крыжовником

Такое вкусное лакомство отлично подходит к оладьям, блинчикам и другой выпечке. Оно обладает кисло-сладким вкусом с легкой цитрусовой ноткой и обязательно порадует всех сладкоежек без исключения холодной зимой.

Рецепт варенья из ревеня с апельсинами заключается в следующем:

1. Крыжовник (1 кг) промывается под проточной водой, после чего на каждой ягодке отщипываются хвостики.
2. Ревень (10 стеблей) очищается от жестких прожилок и нарезается небольшими кубиками.
3. Ингредиенты перекладываются в кастрюлю и засыпаются сахаром (1,4 кг) до образования сока.
4. Сюда же добавляется сок одного апельсина.
5. Варится варенье 5 минут, затем остужается и снова отправляется на плиту.
6. Аналогичные действия нужно повторить трижды.

Готовое варенье раскладывается по банкам и накрывается крышками.

Рецепт варенья в мультиварке

Современная кухонная техника значительно облегчает процесс консервирования варенья. Достаточно загрузить все ингредиенты в чашу мультиварки, установить необходимый режим и уже через пару часов можно пробовать готовое лакомство.

Для приготовления варенья из ревеня его молодые стебли (500 г) очищаются и нарезаются небольшими кусочками. Дальше в чашу добавляются очищенные от жил и внешней пленки дольки апельсина. В последнюю очередь высыпается сахар (800 г).

Варенье из ревеня с апельсином в мультиварке готовится 60 минут в режиме "Тушение". Через указанное время лакомство можно раскладывать по стерильным банкам.

Густой джем из ревеня и апельсинов

По внешнему виду такое лакомство практически не отличается от яблочного повидла. А вот вкус его получается более интересным и насыщенным.

Для приготовления джема ревень очищается, мелко нарезается и засыпается сахаром. Кастрюля с ингредиентами отправляется на небольшой огонь. Как только сахар растворится, содержимое доводится до кипения и варится около 10 минут. После этого в варенье вводится сок и цедра одного апельсина и 1 лимона. Кастрюля снимается с огня, после чего ее содержимое измельчается погружным блендером до состояния пюре. Дальше джем варится еще около 20 минут на небольшом огне, пока не станет достаточно густым. После этого его можно раскладывать по банкам.

Как приготовить варенье с ревенем, бананом и апельсином

Предлагаем еще один вариант приготовления вкусного джема. Главной его особенностью является то, что благодаря банану сахара можно добавлять меньше, чем указано в предыдущих рецептах. Всего понадобится 2 банана и 2 апельсина, а также 1 кг молодых стеблей ревеня и 500 г сахара. На плите такое лакомства варится не более 5 минут.

Рецепт варенья из ревеня с апельсинами предполагает нарезание молодых стеблей на небольшие кусочки. После этого они засыпаются сахаром и оставляются при комнатной температуре на ночь. Утром в кастрюлю с ревенем добавляется апельсин, нарезанный с кожурой, и банан полукольцами. Варится варенье 5 минут, после чего разливается по банкам.

Следующие советы помогут в приготовлении вкусного, а главное, полезного варенья:

1. Если вы хотите, чтобы ревень во время варки сладкого лакомства превратился в цукаты, готовить варенье следует в три подхода. Каждый раз кастрюля с ингредиентами после закипания снимается с огня на 6 часов или до полного остывания, а затем снова отправляется на огонь.
2. Чтобы варенье при варке стало более ароматным, в него можно добавить немного корицы, ванили или мяты.
3. Жесткие прожилки с ревеня удалять нужно обязательно, иначе варенье получится не таким вкусным, как из нежных молодых черешков.

Варенье из ревеня у нас варится самым первым. Ну, или самым вторым - после варенья из жимолости))) В чай такое варенье не кладем - получается мутная водичка. А вот вприкуску все любят. Или как начинку в пирог. Сам по себе ревень никакой. Поэтому, чтобы добавить вкусовых ощущений, варю с лимоном или апельсином. Мне больше нравится с лимоном, мужу с апельсином. Поэтому одну порцию делаю так, другую - эдак Храню в холодильнике. Если честно, просто не пробовала в погребе, т. к. много его не варю обычно, других хватает.. Но надо попробовать. Только не под капроновые крышки. Горячим в горячие банки и закрутить крышкой-твист.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ С АПЕЛЬСИНОМ/ЛИМОНОМ

1 кг ревеня,
1,4 кг сахара,
1 апельсин/лимон.

Ревень помыть, нарезать небольшими кусочками. Апельсин/лимон помыть, пропустить через мясорубку (косточки выбрать). Я на блендере пепемалываю. Ревень засыпать сахаром на 12 часов. Периодически перемешивать. Потом на небольшом огне, добавив апельсин/лимон, варить минут 50 до прозрачности ревеня.
Мне больше нравится с лимоном. Во вкусе горчинка, но мне нравится.
Важно! Ревень не чищу, как для пирогов, например! Т. е. пленочку с черешков не снимаю. Она потом никак себя не проявляет, не мешает. ТОлько хорошо промываю и режу. Так что трудов немного))

ПЕЛТЯ ИЗ РЕВЕНЯ

1200г черешков ревеня
1400г сахара
1 лимон

Лимон вымыла, нарезала, убрала косточки, перемолола блендером.
Черешки ревеня хорошо вымыла. Не чистила. Мелко порезала, положила в кастрюлю. Засыпала сахаром, положила туда же лимон перемолотый.
Перемешивая, довела до бурного кипения . Варила 10 минут, изредка помешивая. При бурном кипении!!! Не снижая градус!!! Поэтому в большую кастрюлю закладывала эту порцию, небольшую. И надо быть осторожной, чтобы не "плюнуло".
Сняла, немного остудила, перемолола прямо в кастрюле блендером погружным.

***************
***************

Мои другие рецепты

Написав я получила достаточно много комментариев, в которых люди писали, что даже не предполагали, что из этого полезного весеннего растения можно приготовить столько всяких интересных блюд.

А ведь помимо салатов, супов и запеканок, есть еще достаточное количество интересных сладких блюд — , и много чего еще, например муссы, желе и, конечно же, варенье. Наверное все пробовали когда — нибудь это угощение из ревеня? И знаете не понаслышке, каким оно бывает вкусным!

А ведь его можно готовить и в компании с ягодами, например с клубникой, или с цитрусовыми, используя апельсины, или лимоны; или с яблоками, они немного «родственники по аромату и вкусу». Встречаются даже рецепты, где в готовящееся варенье добавляются грибы шампиньоны. И такой рецепт у меня сегодня в статье будет. В любом из вариантов такая сладость всегда желанна на столе, особенно с чаем, и особенно длинными зимними вечерами.

Можно так приготовить вкусное угощение, что никто даже и не догадается, что в его составе. Например, помните, мы уже готовили такое! Когда мне хочется удивить друзей, я всегда достаю баночку арбузного, и подаю в вазочке к чаю, угадать состав не может никто!!!

Ну что же приступим…

Нам понадобится:

• ревень — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Приготовление:

Это, пожалуй, самый простой рецепт из всех, которые я знаю. В нем всего два компонента и готовить его очень и очень легко. Оно хорошо и долго хранится, и прекрасно кушается зимой, напоминая нам о лете.

1. Черешки ревеня очистить от грубой кожицы. Для этого надо слегка потянуть с края стебля за кончик, и кожица сама слезет длинной тонкой скручивающейся лентой.

Для приготовления лучше использовать молодые побеги. Они еще не грубые, в них сохранен весь сок, который растение копило всю долгую зиму. К тому же они еще не такие кислые, так как в них не успела скопиться щавелевая кислота.

Такие стебли сочные, нежные, с приятным легким яблочным вкусом и запахом. Поэтому наше угощение получится таким, как надо.

2. Нарезать черешки кусочками, размером примерно в 1 -1,5 см, кто как любит. Кому то больше нравится, чтобы кусочки были более ощутимыми, а кто -то любит угощение, имеющее вид джема или конфитюра, то есть более пюреобразное.

3. Переложить нарезанные кусочки в таз или подходящую кастрюлю, лучше эмалированную. Так как овощ содержит кислоту, в процессе варки и взаимодействия с воздухом будут происходить окислительные реакции, и посуда медная или железная для этих целей не подойдет.

4. Засыпать нарезанные кусочки сахаром, так, чтобы они все были им прикрыты. На это уйдет примерно половина приготовленного сахара. Остальной сахар приберечь, он нам еще будет нужен.

Нам нужно, чтобы ревень пустил сок, при этом сахар должен максимально раствориться. А кусочки должны полежать в образовавшемся сахарном сиропе и максимально им пропитаться.

Они станут полупрозрачными. Если цвет стеблей зеленый, то кусочки будут зеленовато — желтого цвета, а если цвет розово — красный, то цвет настоявшихся кусочков будет цвета красного вина, с приятными розовыми оттенками. В общем, цвет и в том, и в другом случае, будет приятным.

Как правило, настаиваться все это дело будет часов 10 -12. Удобно засыпать содержимое сахаром и оставить на ночь, прикрыв полотенцем. А с утра можно продолжить приготовление.

5. Выделившийся к утру сахарный сироп нужно слить в кастрюлю и поставить ее на огонь. Содержимое нагреть и всыпать весь оставшийся сахар. Варим сироп более насыщенный и концентрированный.

Перемешать, чтобы сахар не прилипал ко дну и быстрее растворился.

6. Когда сахара не останется и сироп закипит, можно добавить нарезанные кусочки. Аккуратно помешивая, довести до кипения и прогреть 5 минут.

При этом будет образовываться пена, ее будем снимать, чтобы варенье получилось чистым и янтарным, как слеза.

Через 5 минут снять таз с огня и оставить настаиваться и остывать. Перемешивать и травмировать кусочки ревеня не надо.

Можно оставить настаиваться до вечера, то есть снова на 10 -12 часов.

7. Когда сироп полностью остынет и настоится, пропитав каждый кусочек, нужно снова поставить таз на огонь и нагреть до кипения. Снова варить 5 минут, снимая пену.

На второй раз ее будет образовываться уже совсем немного.

8. Убавить огонь до самого маленького, чтобы оно лишь грелось, но не варилось больше, и тут же начать раскладывать по стерилизованным банкам.

Наполнять банки нужно до самого верха, достаточно плотно. Следить, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.

9. Разложив по банкам, тут же накрыть простерилизованными металлическими крышками. Когда заполните все банки, крышки уже не открывать и закрутить их при помощи закаточной машинки.

10. Банки перевернуть и поставить на крышку, прикрыть полотенцем и оставить остывать. Через пару дней банки можно перевернуть в их обычное положение и поставить на хранение.

Хранить их лучше всего в темном прохладном помещении с температурой не выше 20 градусов. Храниться оно будет всю зиму.

Если нет возможности банки закатывать, то можно прогреть его еще и третий раз. Для этого после второго раза, вновь выдержать содержимое 10 — 12 часов, и еще раз поставить томиться на 5 минут.

Также разлить варенье в простерилизованные банки и закрыть обычными закручивающимися крышками. Или по старинке, накрыть плотной бумагой и перевязать шнурком, или резинкой.

Совет!!! Обязательно, и в том, и в другом случае стерилизуйте и банки, и крышки. Старайтесь раскладывать его в горячие банки. Следите, чтобы они заполнялась плотно, без образования воздушных пазух.

Вот такой легкий и простой в приготовлении рецепт. Готовьте и делайте запасы на зиму.

А теперь следующий рецепт.

Варенье из ревеня с апельсином

Если Вы хотите получить более богатый вкус сладкого угощения, то можно добавлять в состав ингредиентов дополнительные компоненты. И одним из таких беспроигрышных компонентов являются цитрусовые — лимон и апельсин.

Так как ревень и сам имеет несколько кисловатый вкус, то лимон мы оставим для других рецептов, а вот апельсин, как раз то, что надо. С ним и будем варить по этому рецепту.

Нам понадобится:

• ревень — 1 кг
• сахар — 1,3 — 1,5 кг
• вода — 50 -60 мл
• апельсин — 1 шт (крупный)
• имбирь — 20 гр свежего корня, или 0,5 ч. ложки сушеного

Приготовление:

Как уже отмечалось, старайтесь готовить варенье из свежих побегов, то есть из майского или июньского ревеня. В это время он самый сочный, и самый вкусный. Его стебли еще не стали излишне жесткими и волокнистыми, а щавелевая кислота еще не наполнила его своей кислой составляющей.

1. Стебли тщательно промыть и просушить. Затем очистить от верхней кожицы, она жесткая и использовать ее в пищу ни к чему.

2. Порезать стебли небольшими кусочками в 1 — 1,5 см. толщиной. Такие кусочки сильно не разварятся и будут ощутимы, когда будем кушать.

3. С лимона снять цедру, только ее оранжевую часть. Белая часть горчит, поэтому ее не используем. Можно потереть цедру на терке, а можно срезать ее при помощи овощечистки. Если она срезает толстые пластинки, их следует порезать потоньше. В первом случае цедра даст вкус и запах, а во втором, помимо перечисленного, будет еще и вполне осязаема при употреблении.

4. Затем отжать с апельсина сок. Можно использовать соковыжималку, а можно просто отжать сок руками.

Встречаются рецепты, где не выжимают сок и не счищают цедру, а просто режут апельсин на кусочки, вместе с кожурой, кстати. При этом готовят по такой же схеме. Но мне больше нравится именно предлагаемый сегодня вариант, так как в этом случае варенье получается более однородным и изысканным, и по внешнему виду и по вкусу.

Выбирайте способ по своему вкусу.

5. Сахар всыпать в подходящую посуду. Напомню, что лучше не использовать для этого медную или железную посуду, лучше взять эмалированный таз или кастрюлю. Залить сахар водой и поставить на очень медленный огонь.

В рецепте дается два разных значения сахара. Если любите послаще, то добавляйте большее из них.

Наша задача полностью растворить сахар в небольшом количестве воды, и приготовить сироп.

Когда сахар начнет растворяться, добавить в кастрюлю апельсиновый сок и продолжить томить также на медленном огне.

6. При приготовлении перемешивать содержимое, и следить, чтобы сахар не скапливался на дне и не прилипал. Так постепенно довести до кипения, к этому времени он должен полностью раствориться.

7. Добавить кусочки нарезанного ревеня и цедру апельсина, аккуратно перемешать деревянной лопаткой и снова довести до кипения. Огонь при этом можно прибавить.

Добавить имбирь. Он очень хорошо сочетается с растением, и дает просто неповторимый вкус и аромат, а также легкую остринку, которая будет очень кстати и с одним компонентом, и с другим.

Можно очистить и порезать свежий корешок, а можно использовать и сушеный в виде порошка.

Как только содержимое закипит, огонь снова убавить и готовить уже до конца на среднем огне, чтобы масса излишне не бурлила. Во время варки будет появляться пена, ее надо тщательно снимать.

8. Варить 25 -30 минут до загустения и выкипания лишней жидкости. Ревень готовится достаточно быстро и становится мягким также быстро. Поэтому, чтобы сохранить целостность кусочков, перемешивать надо крайне осторожно, иначе они развалятся и масса станет больше похожей на конфитюр.

Перемешивать лучше деревянной лопаткой.

9. У нас должны быть заранее приготовлены банки и крышки. Их обязательно надо тщательно промыть и простерилизовать. Они должны быть готовы к окончанию варки, так как мы будем сразу же их использовать

10. Когда пройдет 25 -30 минут, варенье изменит свой цвет на более темный и слегка загустеет. В готовом виде разливаем его по банками тут же закрываем крышками. Можно использовать, как закручивающиеся крышки, так и крышки для закаточной машинки.

11. Банки перевернуть и оставить в таком положении до полного остывания.

По такому же сценарию можно готовить сладости с использованием яблок, бананов и киви. Нет смысла описывать весь процесс, так как он точно такой же, как и предыдущий.

Кстати с яблоком можно также использовать и апельсин. И это будет уже совсем другая, но не менее интересная история.

В качестве добавок можно вводить в рецепт корицу, имбирь, лимонную цедру. Все это добавляет новые вкусовые нотки и обогащает привычный вкус.

Супер–рецепт варенья с шампиньонами

Когда готовила сегодняшнюю статью, то нашла вот такой интересный и необычный способ приготовления. Мне понравился и сам рецепт, и само видео, и сам автор его исполнения. На мой взгляд, это настоящий мастер своего дела. Он настолько увлечен своим занятием, что просто на ходу придумывает рецепты. Они у него рождаются сами по себе.

Такое может происходить только когда есть большой опыт приготовления, и когда человек очень любит то, чем он занимается. В этом случае рождаются самые настоящие шедевры.

И вот один из рецептов такого кулинарного шедевра. Не пожалейте времени, и посмотрите. Такое редко увидишь.

Кстати, это обещанный рецепт варенья с ревенем и шампиньонами.

Вот уж действительно — полезно и экстравагантно! С этим не поспоришь. Желаем автору дальнейшего творчества и таких же удивительных и чудесных рецептов!

Основные принципы приготовления

Я надеюсь, что из вышесказанного всем понятны основные принципы приготовления. Готовить варенье можно:

• на собственном соке от ревеня
• на сахарном сиропе, приготовленном на небольшом количестве воды, или смеси воды и сока
• на приготовленном пюре из ревеня

Можно готовить его с использованием:

• ягод — клубники, малины, смородины, красной и черной
• яблок
• цитрусовых (апельсина, лимона)
• бананов

И даже с использованием шампиньонов, как мы могли видеть в видео рецепте.

В качестве вкусовых добавок можно использовать:

• имбирь свежий и сушеный
• корицу
• цедру апельсина или лимона
• острый красный перец
• бадьян

• использовать для приготовления стебли в период с мая до конца июня, пока они в самом соку
• обязательно очищать верхний слой жесткой кожицы
• не использовать для приготовления медную и железную посуду
• закладывать готовое варенье только в простерилизованные банки и закрывать простерилизованными крышками
• хранить в темном прохладном помещении 1 год

И если учитывать все эти факторы, и заготавливать варенье на зиму, то зимними холодными вечерами за чашечкой чая мы будем с теплотой вспоминать о лете и ждать его прихода, чтобы в следующий сезон снова наготовить нового вкусного сладкого угощения.

Приятного аппетита!

Ревень - многолетнее растение, свежие черешки которого употребляют в пищу. Из них можно сделать цукаты, повидло и пюре. Еще хозяйки любят готовить варенье из ревеня: оно невероятно полезное и к тому же получается не приторным.

Классика

Самый простой рецепт по созданию сладкого лакомства из ревеня подразумевает минимум ингредиентов:

• 1 кг ревеня;
• 1 кг сахара.

Перед тем как варить варенье из ревеня, нужно правильно подготовить главный продукт. Растение помойте, посушите и нарежьте в виде кубиков. Кожицу при этом не убирайте. Сложите продукт в кастрюлю и покройте сахарным песком. Оставьте на сутки, чтобы ревень пустил сок. Потом массу помешайте и поставьте вариться на небольшом огне. Варенье будет готово уже через 15 минут после закипания. Когда смесь остынет, разлейте её по баночкам и храните в прохладном месте.

С вишнёвыми листьями

Если на зиму хочется получить варенье с особенным ароматом, можно добавить немного листьев вишнёвого дерева. Чтобы реализовать рецепт, потребуются:

• 1 кг черешков;
• 1 кг сахара;
• 100 г вишнёвых листьев;
• 200 г воды.

Помойте молодые стебли ревеня и порежьте квадратиками. Из сахара с водой сделайте сироп, в процессе приготовления насыпьте туда немного вишнёвых листьев. После растворения сахара листья можете убрать. Горячим сиропом полейте основной ингредиент, остудите и положите остаток листьев. Доведите до кипения на плите варенье из ревеня. Оно готово, если масса загустела и черешки стали прозрачными. Разлейте ароматную сладость по чистым банкам.

С лимонными дольками

Варенье с цитрусом приобретает яркую кислинку. Приготовление сладости с лимоном делает её более насыщенной витамином С. Нужно взять:

• 1 кг стеблей ревеня;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• ⅔ стакана кипячёной воды.

Претворять рецепт в жизнь начинаем с мытья стеблей. Очистите их от кожицы и нарежьте маленькими кусочками. В кастрюлю высыпьте сахар и налейте воду, поставьте на огонь и нагревайте до полного растворения сахарного песка. В густой сироп положите стебли, перемешайте и томите до образования пенки. Затем снимите кастрюлю с плиты, укутайте в одеяло и отправьте остывать на сутки. Через день подмешайте в варенье измельчённый с кожурой цитрус и подержите на огне до повторного образования пены. Затем разложите массу в ёмкости. На зиму у вас получился десерт с нежным зеленоватым оттенком.

Без использования плиты

Если вы не знаете точно, как варить варенье из ревеня на открытом огне, отдайте предпочтение мультиварке. С ней лакомство точно не убежит и сохранит весь аромат. Ингредиенты:

• 500 г стеблей;
• 500 г сахара.

Нарежьте очищенное растение на кусочки и засыпьте сахаром. Пусть настоится 3-4 часа. После образования сока массу отправьте в чашу. В мультиварке, в режиме «Тушение», готовьте десерт около 60 минут. В это время можно не закрывать варенье крышкой.

Со вкусом яблок

Если вы решили сделать заготовку с яблоками, то выбирайте свежие сладкие фрукты. Чтобы осуществить простой рецепт, нужно взять:

• 3 стакана нарезанных черешков;
• 3 стакана измельченных яблок;
• 2 стакана сахара;
• полстакана воды;
• пакет пектина.

Очистите фрукты и ревень, нарежьте одинаковыми кубиками. Высыпьте в кастрюлю, покройте слоем сахара и помешайте. Оставьте на 15 минут. Выставьте посуду на огонь и дождитесь закипания. Затем варенье из ревеня должно томиться ещё полчаса. (Дольше варить не нужно, иначе черешки расслоятся, а это портит внешний вид блюда). Теперь добавьте пектин, чтобы смесь загустела. Подержите на огне ещё 5 минут.

С добавлением апельсина

Такое лакомство получается сладким, но со свежей ноткой цитрусового послевкусия. Требуется подготовить:

• 1 кг стеблей;
• 0,5 кг апельсинов;
• 1 кг сахара.

Порежьте на кубики стебли ревеня, присыпьте частью сахара. Снимите с апельсинов цедру, половину отложите в сторонку (она еще пригодится). Очищенную мякоть мелко порежьте, извлеките косточки. Добавьте апельсины к ревеню, положите ещё немного сахара и закройте крышкой. Пусть смесь постоит 4 часа. Потом поместите ее на огонь, доведите до закипания и всыпьте остаток сладкого песка. Добавьте свежую цедру, вновь дайте вскипеть, а после варите 5-15 минут. Варенье из ревеня с апельсином можно раскладывать по банкам ещё до остывания.

С имбирем

Варенье из ревеня отличается особенной кислинкой, но если положить имбирь, лакомство станет ещё более пикантным. Главные ингредиенты:

• 4 стакана порезанных стеблей;
• 3 стакана сахара;
• 3 ст.л. измельчённого свежего имбиря;
• 2 ст.л. лимонного сока.

Нарежьте на кусочки стебли, соедините с имбирем и засыпьте сахаром. Добавьте сок лимона и ждите 20 минут. Кастрюлю поставьте на средний огонь, варите лакомство 15 минут, не переставая мешать. Горячую заготовку разложите по банкам и укутайте одеялом.

Практические каждое растение, которое есть в природе, человек научился использовать для своего блага. Одним из таких является ревень, который издавна используют для изготовления лечебных средств. Лекарство из него может быть не только целебным, но и очень приятным на вкус. Для того чтобы оздоравливать организм и получать от этого удовольствие, нужно приготовить вкусное лакомство. Используя минимум продуктов, таких как сахар, цедра лимона и само лечебное растение, у вас получится вкуснейшее варенье из ревеня, если точно следовать рецепту.

Что такое ревень

Всем нам хорошо знаком такой продукт, как гречка, которая относится к семейству гречишных. Мало кто знает, что этот вид подарил нам и другие полезные продукты, которые можно использовать в пищу. К ним относится ревень. Это растение, похожее на лопух, с такими же большими листьями. В пищу употребляются только стебли красноватого цвета, толстые, полые внутри. Сама трава является многолетней, надземная часть – однолетней. Область распространения – Азия, где она растет, как дикое растение, и Европа, где ее можно встретить в садах.

Насчитывается более 20 видов ревеня. Некоторые из них ценятся за свои лекарственные свойства, другие известны, как огородная культура, например, разновидности гибридная и волнистая. В пищу они употребляются разными способами. Из них готовят:

• варенье из черенков;
• цукаты;
• салатные листья;
• вино из сока.

Польза и вред

Науке известно много полезных свойств ревеня. Самый удачный опыт использования растения в борьбе с:

• проблемами ЖКТ;
• простудами;
• различными воспалительными процессами;
• ожирением;
• сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• злокачественными образованиями.

Как любое лекарственное растение, ревень может нанести вред при чрезмерном употреблении . Опасность представляет щавелевая кислота, которая содержится там в избытке. Противопоказано употребление травы при:

• мочекаменной болезни;
• воспалении кишечника;
• желудочных кровотечениях;
• перитоните;
• беременности, лактации;
• ревматизме.

Рецепт варенья из ревеня

Стебли растения можно с успехом использовать, как вкусный и полезный фрукт. Из них получается отличное варенье с кисловатым приятным вкусом. Вариантов заготовки насчитывается очень много. Кроме самих стеблей, вам понадобится сахар. В зависимости от того, какие добавки вы захотите использовать дополнительно, варенье получится с разными привкусами и ароматами. Часто с ревенем сочетают лимон, апельсин, банан и другие популярные фрукты, ягоды и даже вишневые листья.

С апельсином

• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 201 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Необычный вкус ревеня прекрасно сочетается с апельсиновой кислинкой. Приятный аромат цитрусового придает варенью пикантную необычную нотку. Те, кто не считают ревень интересным лакомством, не смогут оторваться от него в сочетании с апельсином. Для того, чтобы варенье из ревеня с апельсином получилось прозрачным, важно купить или собрать молодые веточки растения и приобрести сочные сладкие апельсины.

Ингредиенты:

• стебли – 2 кг;
• сахар – 2,5 кг;
• апельсин – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Ревень очистите от кожуры, апельсин используется вместе с цедрой.
2. Нарежьте все на маленькие кубики, поместите в кастрюлю.
3. Засыпьте массу сахаром, оставьте на 30-60 минут, чтобы появился сок.
4. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите массу до кипения, после варите 20-25 минут, периодически помешивая и снимая пену.
5. В это время необходимо простерилизовать стеклянные банки.
6. В конце разлейте массу по банкам, закатайте.

С лимоном

• Время приготовления: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Удвоить полезные свойства растения поможет лимон. Во время зимних холодов при постоянной угрозе вирусных заболеваний, варенье с лимоном станет отличной профилактикой и вспомогательным лечебным средством . Нужно учесть, что лимон значительно меняет вкус варенья. Оно становится еще более кисловатым и обладает некоторой горчинкой. Если вы хотите сгладить эти нотки, добавьте больше сахара и меньше лимонов.

Ингредиенты:

• лимон – 2 шт.;
• сахар – 2 ст.;
• имбирь (корень) – 40 г;
• вода – 1 ст.;
• ревень – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Промойте лимоны, затем опустите их в кипящую воду на 3 минуты.
2. Порежьте цитрусовые на мелкие кусочки, засыпьте в ту же воду, варите 40 минут.
3. Очистите корень имбиря и ревень, сняв со стеблей верхние волокна. Нарежьте все на мелкие части, добавьте в кастрюлю к лимонам.
4. Засыпьте сахар, перемешайте, варите около 40 минут.
5. Разложите по стерильным баночкам, пока горячий сироп не остыл.

С бананом

• Время приготовления: 1,5 суток.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Варенье с добавлением бананов получается вкусное, обладает красивым красноватым цветом. Если вы хотите понять, как варить варенье из ревеня с бананом, чтобы плод не растворился в общей массе, ответ простой. Во время приготовления важно встряхивать варенье, а не перемешивать его. В этом случае вы сохраните кусочки бананов целыми. Количество фруктов в рецепте указано вместе с кожурой. Из указанных продуктов получится примерно 3 банки лакомства по 600 миллилитров.

Ингредиенты:

• очищенные стебли – 1,5 кг;
• банан – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Свежие стебли необходимо очистить и нарезать кусочками средней величины. Затем поместите их в кастрюлю, засыпьте сахаром, поверх налейте 125 мл воды.
2. Поставьте емкость на огонь. После закипания проварите 5 минут. Пену в это время снимать не нужно.
3. Оставьте приготовленную массу до следующего дня.
4. На второй день подготовьте бананы, очистив их от кожуры и нарезав на кружочки.
5. Добавьте бананы к общей массе варенья, встряхните кастрюлю несколько раз, чтобы все перемешалось.
6. Поставьте емкость на огонь. После закипания варите в течение 10 минут, изредка встряхивая варенье.
7. Масса должна приобрести темно-медовый цвет.
8. Через 10 минут снимите пенку, проварите еще 5 минут.
9. Закатайте варенье. Дайте ему полностью остыть.

С клубникой

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 173 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Одно из популярных сочетаний в кулинарии – кислый ревень и сладкие ягоды клубники. Варенье из этих растений станет прекрасным десертом само по себе или отличной добавкой в сладкие пироги. По традиции принято брать на 1 килограмм фруктов 1 килограмм сахара, но те, кто не любит слишком приторные угощения, могут снизить количество последнего компонента .

Ингредиенты:

• клубника – 350 г;
• ревень – 550 г;
• сахар-песок – 500 г;
• сахар для варенья – 100 г (по желанию).

Способ приготовления:

1. Очистите ревень от кожуры, всыпьте 300 граммов сахарного песка.
2. Можно оставить смесь на 30-60 минут или на ночь, чтобы она пустила сок. По желанию можно варить сразу, так как стебли пускают сок при варке.
3. Удалите хвостики с клубники, засыпьте в нее 200 граммов сахара, оставьте на 20 минут, пока не появится сок.
4. Проварите ревень на тихом огне в течение 20 минут.
5. Добавьте клубнику, варите еще 20 минут. За это время стебли полностью растворятся, а ягоды останутся целыми.
6. Затем можно добавить специальный сахар для варенья, который помогает загустеть.
7. Варите еще пару минут, после чего необходимо разложить массу по банкам, закатать крышками.

С яблоками

• Время приготовления: 180 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 186 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Еще одно варенье из ревеня на зиму готовится с яблоками. Для его приготовления подходят красные и зеленые разновидности яблок, но лучше твердых сортов. В этом случае кусочки фрукта не успеют развариться за время варки. По желанию яблочный рецепт приготовления можно разнообразить. Например, если при варке добавить корицу, сок лимона или корень имбиря. Из указанного количества продуктов получится около 1 килограмма готового варенья.

Ингредиенты:

• яблоки – 350 г;
• сахар – 800 г;
• очищенные стебли – 700 г.

Способ приготовления:

1. Начните с подготовки главных ингредиентов: ревень нарежьте кусочками по 1-1,5 сантиметра, яблоки – на кубики примерно такого же размера.
2. Смешайте яблоки, стебли, сахар. Оставьте для пускания сока не менее чем на 1 час.
3. Далее будущее варенье выкладывают в посуду с толстым дном, ставят емкость на плиту, доводят массу до кипения, чтобы сварить сироп. После этого накрывают крышкой, варят на минимальном огне 1 час. За это время нужно перемешать массу 2-3 раза.
4. Варить можно и дольше, если хотите, чтобы варенье получалось густым, как джем.

С имбирем

• Время приготовления: 530 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Вкусный и полезный имбирь тоже принято добавлять в данное варенье. Он делает готовый продукт пряным и слегка отдающим остротой. Такое сочетание не испортит и цедра апельсина, которую тоже можно добавить при желании в конце варки. Имбирь используется только в свежем виде. Перед добавлением к общей массе его нужно тщательно промыть, затем снять тонкую кожуру.

Ингредиенты:

• имбирь – 80 г;
• ревень – 2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• сахара – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Подготовьте стебли ревеня, очистив их от кожуры и нарезав тонким ножом на мелкие кусочки.
2. Сложите растение в миску, засыпьте сахаром, оставьте настояться на 8 часов и более.
3. По прошествии этого времени приготовьте имбирь, нарезав тонкими ломтиками.
4. Лимон вместе с кожурой нарежьте дольками.
5. Имбирь с лимоном необходимо измельчить блендером.
6. Смешайте все ингредиенты, поставьте на плиту, дайте варенью закипеть, варите на медленном огне около 40 минут.

Видео