Shënim: Përqendrimet optimale dhe parametrat e larjes zgjidhen në secilin rast specifik varësisht nga natyra dhe shkalla e ndotjes së sipërfaqes, kushtet e larjes dhe lloji i pajisjeve.

Të gjithë detergjentët janë të certifikuar, kanë lejet dhe rekomandimet e duhura për përdorim, punojnë në mënyrë efektive në shumë ndërmarrje të Rusisë.

Agjentët e pastrimit janë lëngje të koncentruara në ujë, jo toksikë, të papërshkueshëm nga zjarri, të zjarrit dhe të biodegradueshëm që, kur përdoren, holluar 10-1000 herë me ujë, në varësi të qëllimit.

Mënyra e larjes së sendeve të sendeve me dorë është si më poshtë:

1) largimi i mbetjeve të ushqimit me furçë ose spatulë druri në rezervuarë të veçantë të mbeturinave;

2) enët me zjarr me detergjentë të miratuar dhe larja e tij (me furça ose një leckë në ujë që ka një temperaturë jo më të ulët se 40 ° C);

3) në fole të dytë të banjës së larjes shtoni detergjentë të lejuar në një sasi 2 herë më të vogël se sa në folesën e parë të banjës dhe lani në ujë me një temperaturë jo më të ulët se 40 ° C;

4) shpëlarje enët në dushin e 3 fole ujë të nxehtë me një temperaturë jo më të ulët se 65 ° º duke zhytur pllakat e vendosura në një buzë, në rrjetat metalike me dore ose me anë të një tubi fleksibël me kokë dushi;

5) pjatat thahen në një kabinet tharje ose në një raft grilash.

Kanalet, pirunët, thikat gjithashtu lahen me shtimin e detergjenteve të lejuara, e pasuar me shpëlarje me ujë të ngrohtë me temperaturë jo më të ulët se 65 ° C. Është e rekomanduar për të bëj gëlqere e pajisjeve larë në tiganisje ose furrë për 2 ... 3 min, sterilizues kabinetit HSS - 80. qelqe (. Gota, kriklla, lojë me birila, bazat, syze, gastare, etj) dvuhgnezdnoy larë në banjë me ujë në një temperaturë jo më të ulët se 40 Me shtimin e detergjenteve të miratuara në prizën e parë. Në restorantet lejohet të fshij (polish) qelqe (syze, gota vere, etj.) Me peshqir të pastër, të etiketuar ose frena dore (napkins).

Në fund të ditës të gjithë dezinfektimin e takëm dhe aparateve 0.2% zgjidhje zbardhues apo një zgjidhje 0.2% të zbardhet, ose zgjidhje 0.1% e hypochlorite kalciumit me një ekspozimi për 10 min, e ndjekur nga larja me ujë të rrjedhshëm të paturit e një temperaturë jo më të ulët se 50 C. Kur mekanizohet larja e sendeve, duhet së pari ta pastroni atë nga mbeturinat e ushqimit. Si detergjenteve për larje makinë mund të përdoret "Posudomoy" një përqendrim 2% (1 lugë gjelle për 1 litër ujë), "Farforin" në një koncentrim prej 0.1% (1 lugë çaji në 5 litra ujë) dhe të tjera të lejuara detergjenteve MSH . Më efektive për larjen e llojit të dushit të tavolinës, furçë më e keqe. Makinat me furca rrotulluese janë të përshtatshme për larjen e syzeve, temperatura e ujit e dushit përfundimtar në makina nuk duhet të jetë nën 90 ... 95 °. Para vendosjes së enëve makina është e çliruar nga mbetjet e ushqimit dhe shpëlarë. Pas punës, makina pastrohet, lahet me ujë të nxehtë dhe sode dhe pastrohet.

larje Mënyra gatimi si vijon: enët lirë nga furçë mbetjet e ushqimit ose shpatull druri, pastaj degreased në larje 1 fole me ujë të ngrohtë në një temperaturë prej 45 C me shtimin e pastrues të lejuara, shpëlarë në folenë 2 larë me ujë të nxehtë (temperatura jo më të ulët se? 65 °°) dhe të thata në raftet e grilave në formën e përmbysur.

Kaldaja digjestive është larë me brusha me ujë të ngrohtë (të paktën 40 ° C) dhe shpëlarë me ujë të nxehtë (të paktën 65 ° C). Pajisjet e metalit pas larjes me shtimin e detergjenteve dhe shpëlarjes duhet të ndezen në furrë ose kabinete për pjekje. Pas larjes me ujë të ngrohtë (45 ... 50 ° C) me shtimin e detergjenteve duhet të trajtohen me ujë të nxehtë në një temperaturë jo më të ulët se 65 ° C dhe pastaj të thata në raftet metalike të grilave. Enët e aluminit janë larë me sapun, pasi ajo errësohet nga sode, thermoses janë larë brenda dhe jashtë me një rrymë të ujit të nxehtë nga një çorape. Sitë, përmes së cilës filtri dhe lëngjet janë filtruar, qeset e pastë për kremin janë larë tërësisht pas përdorimit. ujë të nxehtë  me shtimin e detergjenteve, shpëlarë, zier për 15 minuta dhe të thata. Për qeset e valëzuara për krem, ju duhet të keni një enë të veçantë etiketuar. Pas tharjes, ato duhet të ruhen vetëm në një kontejner të pastër, të mbyllur dhe të etiketuar.

Trays në zonat e shitjes së ndërmarrjeve vetë-shërbim janë larë në sendesh të larjes me ujë të nxehtë me shtimin e detergjenteve, të shpëlara dhe të thata të thata me peceta të etiketuara posaçërisht të zgjedhura. Enët e takëmit dhe sallat e erëzave janë larë pasi që ato janë të kontaminuara, por jo aq sa 1 herë në ditë. Brushat, rrobat dhe një pëlhurë për larjen e enëve pas punës janë larë, zier për 10 ... 15 minuta dhe të thata. Ruajini në një vend të dedikuar. Banjot e larjes pas përdorimit janë larë me furça dhe janë tretur me ujë të valë.

Gjatë kontrollit sanitar cilësisë së enë kuzhine dhe pastrimin e pajisjeve është e nevojshme që të i kushtoj vëmendje për të zëvendësuar në kohë të ujit në banjë larëse, dozim të saktë e detergjenteve dhe disinfectants, dhe përgatitjen e këtyre zgjidhjeve, temperatura e ujit, mirëmbajtjen sanitare të brushat, sponges, dhe të tjerët. Rezultatet e mosrespektimit në pamjaftueshme lëshimi i enëve nga mbetjet mikroflorale të ushqimit, të cilat mund të jenë një nga faktorët e transmetimit nga një i sëmurë ose bacilik ndaj një personi të shëndetshëm të sëmundjeve të tilla infektive dizenteri, ethe tifoide, difteria, dhimbje të fytit, gripi, tuberkulozi dhe të tjerët. Prandaj, një kontroll i përditshëm sanitar cilësia e larjes dhe dezinfektimin qelqe, në mensë të veçantë. Para së gjithash është e nevojshme për të kontrolluar prezencën dhe përqendrimin sode (alkali) në ujë që përdoret për larjen e enëve, kontrollit të temperaturës në banjot larëse, prania e yndyrë dhe ushqime të tjera mbetet në enët, e cila tregon jo vetëm cilësia e dobët e larjen e enëve, por edhe në të konsiderueshme të saj mbjellje mikrobike.

Matja e temperaturës së ujit në enët e larjes duhet të kryhet në kohën e ngarkesës më të madhe të dhomës së ngrënies (pasdite).

Përcaktimi i pastërtisë së sendeve me shirita pambuku është si vijon. Një shirit i hollë pambuku i lagur me eter dhe i fiksuar në tapën e tapës, fshij sipërfaqen e targave të provës. Pastaj vija e thatë e pambukut zbritet me kujdes në sipërfaqen e një 0.01% zgjidhje të blu metilenit, derdhur më parë në një cuvë të vogël, xhami të shikuar ose gjellë Petri. Nëse ka pjata të dhjamura, një njollë e rrumbullakët e pa ngjyrosur mbetet në shirit, i cili ka formën e një baze tape. Nëse nuk ka yndyrë në enët, njollë nuk formohet dhe shiriti kthen blu plotësisht dhe në mënyrë të barabartë.

Përcaktimi i klorit në ujë të banjës së larjes është i domosdoshëm në rastet kur preparatet që përmbajnë klor (zbardhues, kloramin) përdoren për të dezinfektuar enët. Monitorimi i korrektësisë së përdorimit të tyre kryhet duke përdorur letër tregues, ngjyhet në një përzierje të jodurit kalium dhe niseshtës. Letër tregues i lagur me ujë të testuar nga vaskëza. Në praninë e klorit, copa letre bëhet blu e errët. Nga uji i zakonshëm i rubinetit, ngjyra e letrës nuk ndryshon.

Cilësia e larjes së sendeve që përdorin reagimin ndaj klorit të mbetur kontrollohet si vijon. Pllaka larë me dorë duke përdorur zbardhues japin një reagim pozitiv me reagentin e treguar. Kur mban një shtupë pambuku të lagur me reagent në një pjatë, shfaqet një shirit ngjyrë kafe-blu. Nëse pllakat lahen pa përdorimin e zbardhuesit, atëherë shiritin e ngjyrës nuk zbulohet. Me ndihmën e reagents, është gjithashtu e mundur për të përcaktuar nëse bordet prerja, chelions, lopata, racks, raftet dhe objekte të tjera prej druri u trajtuan me zgjidhje zbardhues. Për ta bërë këtë, një shtupë pambuku e lagur me një reagent, fshij një zonë të vogël të objektit të hetuar. Zbardhja e kësaj zone do të tregojë se artikulli është trajtuar me zbardhues ose zgjidhje zbardhues.

Me rëndësi serioze në monitorimin e cilësisë së larjes së enëve dhe pajisjeve është kryerja e studimeve periodike sanitare dhe bakteriologjike. Në të njëjtën kohë, sipas kërkesave sanitare, në ftohjet e marra nga sendesh të pastra, E. coli nuk duhet të zbulohet.

Në ndarjet e larjes duhet të vendosen udhëzime mbi rregullat e larjes së enëve dhe pajisjeve.

Pajtueshmëria me standardet sanitare dhe epidemiologjike në institucionet e angazhuara në prodhimin dhe shitjen e ushqimit, është një detyrë e rëndësishme, veçanërisht për organizatat e fëmijëve. Çështjet e kontrollit mbi zbatimin e rregullave higjienike në Rusi trajtohen nga Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik. Ai përcakton kërkesat për dhomën, temperaturën, aderimin në ditë dhe aspekte të tjera organizative të punës së parashkollës dhe të shkollave. Përkundër të gjitha kërkesave të rrepta për higjienën e objekteve industriale dhe organizatave ushqimore, sot nuk ka një listë të qartë të detergjenteve të lejuara për përdorim në këto institucione.

aktet normative

Fakti është se këtu përfshihen probleme moderne të një ekonomie tregu: nëse BRSS lëshoi ​​një emër të kufizuar për agjentët e pastrimit dhe dezinfektimit, sot ka dhjetra marka të reja çdo vit që është shumë e vështirë për t'u ndjekur dhe verifikuar. Prandaj, dokumenti kryesor që rregullon marrëdhëniet në këtë fushë përcakton vetëm kërkesat themelore për detergjentet që përdoren në institucionet e fëmijëve. Ky është ligji federal nr. 52 i 30 marsit 1999 mbi mirëqenien sanitare dhe epidemiologjike të popullsisë.

Ligji përmban dispozita të përgjithshme për kimikatet e lejuara dhe të ndaluara të destinuara për përdorim shtëpiak, nuk ka listë specifike të detergjenteve të lejuara. Informata të hollësishme mund të gjenden në kërkesat shtesë dhe letrat e SanPiN, dekretet rajonale të autoriteteve lokale. Pra, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjidhjes së SanPiN 3.5.1378-03 "Kërkesat sanitare-epidemiologjike për organizimin dhe zbatimin e aktiviteteve të dezinfektimit", e cila përmban udhëzime për studimin e spektrit të veprimit të një substance.

Një listë e mostrave të detergjenteve të lejuara në territorin e Federatës Ruse mund të gjendet në letrën e Rospotrebnadzor të datës 25 janar 2006 Nr. 0100 / 626-06-32 "Për Dezinfektuesit".

Fushëveprimi i Rregulloreve Sanitare

Mungesa e kërkesave të qarta për detergjentet është një problem serioz në shoqërinë ruse, me ç'rast çdo vit rritet përqindja e njerëzve që, në shkallë të ndryshme të ashpërsisë, janë helmuar nga kimikatet. Prandaj, SES vendos kërkesat strikte dhe rregullisht kryen inspektime në organizatat e angazhuara në prodhimin ose shitjen e produkteve ushqimore.

Të gjitha llojet e dyqaneve prodhuese që prodhojnë çfarëdo lloj ushqimi, kafene, restorante, mensa, institucione parashkollore dhe shkolla bien në këtë kategori. Për të gjitha këto organizata, ligji parashikon vetëm përdorimin e detergjenteve të autorizuar, në të cilat përqindja e kimikateve të dëmshme është minimale. Për zbatimin e normave dhe rregulloreve sanitare-epidemiologjike, menaxhmenti mban përgjegjësi administrative dhe, në disa raste, penale.

përcaktim

Para se të kuptoni se cilat detergjente lejohen në kopshtin e fëmijëve, ju duhet të kuptoni se çfarë përfshihet në këtë koncept dhe nga cilat kritere është zakon të dallohen produktet e ngjashme. Përkufizimi zyrtar thotë se detergjent është një nga produktet e kimikateve shtëpiake të dizajnuara për të pastruar sipërfaqet e kontaminuara. Përbërësi i tij më i rëndësishëm është një surfaktant, mund të përbëhet nga komponimet e ndryshme kimike, disa prej të cilave janë shumë të rrezikshme për shëndetin e njeriut.

Një efekt negativ në trup nuk vihet re menjëherë, substanca të tilla mund të grumbullohen në organet para se të shfaqen vetë. Prandaj, shumë vëmendje i kushtohet përbërjes së detergjentëve modernë: mund të ketë zbutës, oksidues, ruajtës, klor, amoniak dhe të tjerë. Ambientalistët modernë madje i konsiderojnë këto produkte si një nga burimet më serioze të ndotjes së mjedisit. Prandaj, tani shumë institucione, në një mënyrë ose në një tjetër lidhur me prodhimin ose konsumimin e ushqimit, gjithnjë e më shumë preferojnë mjete të thjeshta për larjen e enëve, kontejnerëve ose kaldajave, siç janë sapuni, hiri i sodës dhe produkte të tjera alkaline.

Kërkesat e higjenës për detergjentët

Kërkesat për përbërjen dhe përqindjen e kimikateve në një produkt të veçantë kimik të amvisërisë do të ndryshojnë në varësi të natyrës së përdorimit të tij. Mjetet për larjen e enëve dhe dezinfektimin e lokaleve kryejnë funksione të ndryshme, prandaj kërkesat do të jenë të ndryshme.

Siç është cekur më lart, nuk ekziston një listë e saktë e detergjenteve të lejuar dhe kur zgjedh një detergjent, punonjësit e institucioneve apo personave të autorizuar duhet të ndjekin disa rekomandime:

• Mjetet duhet të kontribuojnë në lagështirësinë e lehtë të sipërfaqes, të kenë detergjent të lartë dhe, nëse është e mundur, zbutjen e ujit.
• Nuk duhet të shkaktojë reaksione alergjike tek njerëzit ose të dëmtojë pajisjen (dmth. Të shkaktojë shfaqjen e ndryshkut).
• Pastruesi i miratuar duhet të përballet me përkryerje me çdo lloj ndotjeje, plotësisht larë atë nga sipërfaqja e pjatës, duke përfshirë ndotjen acid.
• Ato mund të përbëhen nga kimikate homogjene ose një përzierje e disa.

Të gjitha këto dispozita janë vetëm këshilluese në natyrë, pa përmendur asgjë. Prandaj, shumë institucione ende në llogaritjen e dezinfektuesve përdorin dokumentin normativ të vitit 1979, të quajtur "Lista e detergjenteve dhe dezinfektuesve të miratuar për pajisjet përpunuese, kontejnerët, veglat dhe mjetet e destinuara për kontakt me ushqimin". Të gjitha materialet dhe përmasat janë përshkruar në detaje këtu, si dhe fushëveprimin e aplikimit të tyre.

Kërkesat e dezinfektimit

Qëllimi kryesor i përdorimit të dezinfektuesve është që të dezinfektohet çdo sipërfaqe. Zakonisht është komponimet kimike shumë të forta, përdorimi i të cilave ka kufizime të caktuara.

Mënyra e larjes së sendeve të sendeve me dorë është si më poshtë:

1) largimi i mbetjeve të ushqimit me furçë ose spatulë druri në rezervuarë të veçantë të mbeturinave;

2) enët me zjarr me detergjentë të miratuar dhe larja e tij (me furça ose një leckë në ujë që ka një temperaturë jo më të ulët se 40 ° C);

3) në fole të dytë të banjës së larjes shtoni detergjentë të lejuar në një sasi 2 herë më të vogël se sa në folesën e parë të banjës dhe lani në ujë me një temperaturë jo më të ulët se 40 ° C;

4) shpëlarje enësh në fole 3 të banjës me ujë të nxehtë me një temperaturë jo më të ulët se 65 ° º duke zhytur pllakat e vendosura në brinjë në rrjetet metalike me dore ose duke përdorur një çorape elastike me kokë dushi;

5) pjatat thahen në një kabinet tharje ose në një raft grilash.

Kanalet, pirunët, thikat gjithashtu lahen me shtimin e detergjenteve të lejuara, e pasuar me shpëlarje me ujë të ngrohtë me temperaturë jo më të ulët se 65 ° C. Është e rekomanduar për të bëj gëlqere e pajisjeve larë në tiganisje ose furrë për 2 ... 3 min, sterilizues kabinetit HSS - 80. qelqe (. Gota, kriklla, lojë me birila, bazat, syze, gastare, etj) dvuhgnezdnoy larë në banjë me ujë në një temperaturë jo më të ulët se 40 Me shtimin e detergjenteve të miratuara në prizën e parë. Në restorantet lejohet të fshij (polish) qelqe (syze, gota vere, etj.) Me peshqir të pastër, të etiketuar ose frena dore (napkins).

Në fund të ditës të gjithë dezinfektimin e takëm dhe aparateve 0.2% zgjidhje zbardhues apo një zgjidhje 0.2% të zbardhet, ose zgjidhje 0.1% e hypochlorite kalciumit me një ekspozimi për 10 min, e ndjekur nga larja me ujë të rrjedhshëm të paturit e një temperaturë jo më të ulët se 50 C. Kur mekanizohet larja e sendeve, duhet së pari ta pastroni atë nga mbeturinat e ushqimit. Si detergjenteve për larje makinë mund të përdoret "Posudomoy" një përqendrim 2% (1 lugë gjelle për 1 litër ujë), "Farforin" në një koncentrim prej 0.1% (1 lugë çaji në 5 litra ujë) dhe të tjera të lejuara detergjenteve MSH . Më efektive për larjen e llojit të dushit të tavolinës, furçë më e keqe. Makinat me furca rrotulluese janë të përshtatshme për larjen e syzeve, temperatura e ujit e dushit përfundimtar në makina nuk duhet të jetë nën 90 ... 95 °. Para vendosjes së enëve makina është e çliruar nga mbetjet e ushqimit dhe shpëlarë. Pas punës, makina pastrohet, lahet me ujë të nxehtë dhe sode dhe pastrohet.

larje Mënyra gatimi si vijon: enët lirë nga furçë mbetjet e ushqimit ose shpatull druri, pastaj degreased në larje 1 fole me ujë të ngrohtë në një temperaturë prej 45 C me shtimin e pastrues të lejuara, shpëlarë në folenë 2 larë me ujë të nxehtë (temperatura jo më të ulët se? 65 °°) dhe të thata në raftet e grilave në formën e përmbysur.

Kaldaja digjestive është larë me brusha me ujë të ngrohtë (të paktën 40 ° C) dhe shpëlarë me ujë të nxehtë (të paktën 65 ° C). Pajisjet e metalit pas larjes me shtimin e detergjenteve dhe shpëlarjes duhet të ndezen në furrë ose kabinete për pjekje. Pas larjes me ujë të ngrohtë (45 ... 50 ° C) me shtimin e detergjenteve duhet të trajtohen me ujë të nxehtë në një temperaturë jo më të ulët se 65 ° C dhe pastaj të thata në raftet metalike të grilave. Enët e aluminit janë larë me sapun, pasi ajo errësohet nga sode, thermoses janë larë brenda dhe jashtë me një rrymë të ujit të nxehtë nga një çorape. Sitë, përmes së cilës filtri dhe lëngjet janë filtruar, qeset e pastë për kremin pas përdorimit janë larë plotësisht në ujë të nxehtë me shtimin e detergjenteve, të shpëlara, të ziera për 15 minuta dhe të thara. Për qeset e valëzuara për krem, ju duhet të keni një enë të veçantë etiketuar. Pas tharjes, ato duhet të ruhen vetëm në një kontejner të pastër, të mbyllur dhe të etiketuar.

Trays në zonat e shitjes së ndërmarrjeve vetë-shërbim janë larë në sendesh të larjes me ujë të nxehtë me shtimin e detergjenteve, të shpëlara dhe të thata të thata me peceta të etiketuara posaçërisht të zgjedhura. Enët e takëmit dhe sallat e erëzave janë larë pasi që ato janë të kontaminuara, por jo aq sa 1 herë në ditë. Brushat, rrobat dhe një pëlhurë për larjen e enëve pas punës janë larë, zier për 10 ... 15 minuta dhe të thata. Ruajini në një vend të dedikuar. Banjot e larjes pas përdorimit janë larë me furça dhe janë tretur me ujë të valë.

Gjatë kontrollit sanitar cilësisë së enë kuzhine dhe pastrimin e pajisjeve është e nevojshme që të i kushtoj vëmendje për të zëvendësuar në kohë të ujit në banjë larëse, dozim të saktë e detergjenteve dhe disinfectants, dhe përgatitjen e këtyre zgjidhjeve, temperatura e ujit, mirëmbajtjen sanitare të brushat, sponges, dhe të tjerët. Rezultatet e mosrespektimit në pamjaftueshme lëshimi i enëve nga mbetjet mikroflorale të ushqimit, të cilat mund të jenë një nga faktorët e transmetimit nga një i sëmurë ose bacilik ndaj një personi të shëndetshëm të sëmundjeve të tilla infektive dizenteri, ethe tifoide, difteria, dhimbje të fytit, gripi, tuberkulozi dhe të tjerët. Prandaj, një kontroll i përditshëm sanitar cilësia e larjes dhe dezinfektimin qelqe, në mensë të veçantë. Para së gjithash është e nevojshme për të kontrolluar prezencën dhe përqendrimin sode (alkali) në ujë që përdoret për larjen e enëve, kontrollit të temperaturës në banjot larëse, prania e yndyrë dhe ushqime të tjera mbetet në enët, e cila tregon jo vetëm cilësia e dobët e larjen e enëve, por edhe në të konsiderueshme të saj mbjellje mikrobike.

Matja e temperaturës së ujit në enët e larjes duhet të kryhet në kohën e ngarkesës më të madhe të dhomës së ngrënies (pasdite).

Përcaktimi i pastërtisë së sendeve me shirita pambuku është si vijon. Një shirit i hollë pambuku i lagur me eter dhe i fiksuar në tapën e tapës, fshij sipërfaqen e targave të provës. Pastaj vija e thatë e pambukut zbritet me kujdes në sipërfaqen e një 0.01% zgjidhje të blu metilenit, derdhur më parë në një cuvë të vogël, xhami të shikuar ose gjellë Petri. Nëse ka pjata të dhjamura, një njollë e rrumbullakët e pa ngjyrosur mbetet në shirit, i cili ka formën e një baze tape. Nëse nuk ka yndyrë në enët, njollë nuk formohet dhe shiriti kthen blu plotësisht dhe në mënyrë të barabartë.

Përcaktimi i klorit në ujë të banjës së larjes është i domosdoshëm në rastet kur preparatet që përmbajnë klor (zbardhues, kloramin) përdoren për të dezinfektuar enët. Monitorimi i korrektësisë së përdorimit të tyre kryhet duke përdorur letër tregues, ngjyhet në një përzierje të jodurit kalium dhe niseshtës. Letër tregues i lagur me ujë të testuar nga vaskëza. Në praninë e klorit, copa letre bëhet blu e errët. Nga uji i zakonshëm i rubinetit, ngjyra e letrës nuk ndryshon.

Cilësia e larjes së sendeve që përdorin reagimin ndaj klorit të mbetur kontrollohet si vijon. Pllaka larë me dorë duke përdorur zbardhues japin një reagim pozitiv me reagentin e treguar. Kur mban një shtupë pambuku të lagur me reagent në një pjatë, shfaqet një shirit ngjyrë kafe-blu. Nëse pllakat lahen pa përdorimin e zbardhuesit, atëherë shiritin e ngjyrës nuk zbulohet. Me ndihmën e reagents, është gjithashtu e mundur për të përcaktuar nëse bordet prerja, chelions, lopata, racks, raftet dhe objekte të tjera prej druri u trajtuan me zgjidhje zbardhues. Për ta bërë këtë, një shtupë pambuku e lagur me një reagent, fshij një zonë të vogël të objektit të hetuar. Zbardhja e kësaj zone do të tregojë se artikulli është trajtuar me zbardhues ose zgjidhje zbardhues.

Me rëndësi serioze në monitorimin e cilësisë së larjes së enëve dhe pajisjeve është kryerja e studimeve periodike sanitare dhe bakteriologjike. Në të njëjtën kohë, sipas kërkesave sanitare, në ftohjet e marra nga sendesh të pastra, E. coli nuk duhet të zbulohet.

Në ndarjet e larjes duhet të vendosen udhëzime mbi rregullat e larjes së enëve dhe pajisjeve.