Petulla me brum! Shumë e shijshme!

Receta e brumit të thartë Unë e kam më të thjeshtën, sepse nuk kam bërë kurrë më parë brumë të thartë dhe bukë pa maja fare E kam pjekur për herë të parë para disa ditësh!

Starteri im tashmë është shndërruar plotësisht në grurë. Nuk e di si përcaktohet forca e brumit të thartë, por mua nuk më zë gjumi as në frigorifer :) Ngrihet mjaft shpejt. Meqenëse fillestari jeton dhe merr frymë në mënyrë aktive, në çdo ushqim të përditshëm ju duhet ose të hidhni një pjesë të tij ose të kërkoni mënyra për ta përfshirë në produktet e pjekura :) Por, një sasi e tillë të bukës edhe në familjen time nuk do ta përballojnë dot, petulla me brumë kosi tashmë ka ardhur, është koha për petulla ! Nga rruga, si petullat ashtu edhe petullat nuk janë aspak të tharta, megjithëse ekziston një mendim se të gjitha produktet e pjekura të bëra me brumë kosi janë të tharta. Unë mendoj se ndoshta varet nga fillestari :)

Pra, receta për petullat me brumë kosi!

Receta:

1. Brumë i thartë - 3 lugë gjelle. lugët
2. Ujë - 100 ml.
3. Qumësht - 250 ml.
4. Miell - 5-6 lugë gjelle *Si gjithmonë përdor miell me përmbajtje proteine ​​13%. Gruri premium
5. Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
6. Vaj perimesh - 3 lugë. lugët
7. Vezë - 1 copë.
8. Sheqer vanilje - për shije
   

Sa të peshoni në gram - lexoni për ata që nuk kanë enë matëse, si të llogarisin sasinë e një ose një përbërësi tjetër me lugë!

Përgatitja:

1. Hollojeni starterin me ujë (100 ml) dhe shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë miell. Marrim brumin, e vendosim nën film në një vend të ngrohtë *Nuk e di sa shpejt erdhi, sepse e kujtova vetëm tre orë më vonë
2. Ngrohni qumështin me vaj vegjetal
3. Hidhni qumështin dhe gjalpin në brumin e përshtatshëm, shtoni sheqerin dhe vezën *Përgatitja e brumit të thartë është shumë e bukur))
   
4. Përziejini (mundësisht me mikser) dhe shtoni 2 lugë gjelle. lugë të mbushura me miell. *Bruri duhet të jetë i lëngshëm, si për petullat e zakonshme
   
5. Hidheni në një shishe *Më duket më e përshtatshme të skuqeni në shishe, siç jeni mësuar; Kështu del brumi
   
6. Skuqini në nxehtësi mesatare me një sasi të vogël vaji vegjetal *Për të lyer tavën. Nëse tigan lejon, atëherë skuqeni pa vaj.
   
7. Gati! Shërbejeni me mjaltë, reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar sipas gjykimit tuaj!
   

Si të bëni shporta:

Ju bëftë mirë!

Këto janë petullat që merrni pa vezë! Ngjashëm me petullat me maja. Shumë vrima :)

Receta është e thjeshtë:

1. Brumë i thartë - 2 lugë gjelle. lugë + 3 lugë gjelle. lugë miell + 125 ml. qumësht = brumë
2. Shtoni 250-300 ml qumësht.
3. Shtoni miellin në konsistencën e petullave. Sa më i hollë të jetë brumi, aq më shumë vrima ka :)
4. vaj vegjetal - 3-4 lugë gjelle. lugët
5. Sheqeri - për shije

Pancakes me brumë kosi mund të quhen me siguri universale.

Puna është se receta ju lejon të piqni petulla në të cilat mund të mbështillni një mbushje me mish, gjizë, ushqim deti, t'i shërbeni për mëngjes vetë me kos ose salcë kosi, t'i mbushni me peshk, madje t'i vendosni sipër me reçel ose qumështi juaj i preferuar i kondensuar.

Rezulton se receta për petullat e bazuara në brumë të thartë është e përsosur. Unë rekomandoj pjekjen e petullave të holla. Në këtë rast, ato mund të përdoren edhe në formën e shtresave të kekut të petullave. Shija e tyre është e veçantë.

Por cili është sekreti i pjatës? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Ai bazohet në një fillestar që duhet të futet në një kavanoz në frigorifer çdo ditë. Mund të jetë ose i freskët ose tashmë me një jetëgjatësi të konsiderueshme.

Receta për petullat me brumë kosi pa maja

Përbërësit për brumin: 160 gr. brumin e thartë; 320 gr. psh. Miell; 640 ml ujë; 2 copë. pula vezë; 60 gr. Sahara; 5 gr. kripë; 50 ml bimë. vajra

Nëse dëshironi, atëherë pulat. Mund të zëvendësoni vezët e thëllëzës. Vetëm në këtë rast ju duhet t'i merrni ato copë. – 10. Petulla të tilla mund të piqni me miell thekre, nuk do të jetë më pak e shijshme.

Receta ka një kombinim të thjeshtë përbërësish: ujë: miell: maja = 4:2:1.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë përdor starter nga frigoriferi. Vëllimi i tasit duhet të jetë së paku 3 litra. Fillesa duhet të përzihet me ujë të ngrohtë duke përdorur një shpatull silikoni. Vetëm atëherë mund të shtoni miell. Mos harroni se duhet të sitet.
2. E lë masën për 2-3 orë. E mbuloj brumin me ushqim. filmojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Shmangni lënien e brumit në formë drafti. Ju këshilloj të vendosni një peshqir poshtë tasit, kështu do të fillojë procesi i fermentimit. Thjesht mos e vendosni në një radiator ose në një sistem dyshemeje me ngrohje, pasi procesi do të jetë i shpejtë, por kjo nuk është e nevojshme. 2 E vendos brumin në të ftohtë për 10-18 orë. Kjo është e nevojshme për zhvillimin e glutenit. Mund ta lini tasin gjatë natës. Në mëngjes shoh që brumi është mbuluar me lëng të bardhë. Gjithçka është ashtu siç duhet. Ky është treguesi kryesor që gluteni ka funksionuar. Masën e përziej me lugë.
3. I hedh kripë, perime. gjalpë, sheqer. E trazoj pulën me një pirun. vezët, më pas shtoni edhe ato në brumë. E lë sërish për 2 orë në mënyrë që brumi të ngrohet. Por mos harroni se temperatura duhet të jetë brenda 25 gradë, përndryshe masa mund të bëhet e thartë.
4. Kur brumi të jetë shumë i trashë, hollojeni me 50-100 ml ujë. Në këtë rast, ju do të rregulloni personalisht se sa të trasha bëhen petullat tuaja gjatë pjekjes. Masën e përziej mirë. Ju këshilloj të shtoni ujë para se të filloni të skuqni petullat ose kur shtoni përbërësit e tjerë që specifikon receta.
5. Unë jam duke pjekur petulla. Për të përshpejtuar procesin, ju këshilloj të merrni 2 tigane në të njëjtën kohë. Nga këta përbërës mund të bëni rreth 20 petulla. Do të jenë pak të thartë, por ky është plusi i tyre. Shija është e jashtëzakonshme, ndaj mos lejoni t'ju shqetësojë se do të dalin pak të thartë.

Mbushje

Përdorni çdo reçel, përzierje ëmbëlsirash ose mbushje të kripura si mbushje. Ju këshilloj të merrni djathë Mascarpone, krem ​​pana të gatshme me përmbajtje yndyre 33% dhe sheqer. pluhur

Përziejini gjithçka dhe holloni me fruta të grira hollë. Për shembull, mund të jetë mandarina ose kivi.

Në qendër të petullës duhet të vendosni disa lugë gjelle. mbushje e përfunduar. Rrokullisni petullat në role dhe prisni diagonalisht.

Si rezultat, shërbimi mund të jetë në formën e një "pastrimi" në një pjatë ëmbëlsirë, të derdhur me salcë ose të spërkatur me sheqer. pluhur. Unë e lë këtë pikë në diskrecionin tuaj.

Petulla me vanilje me bazë brumin e thartë Prostokvashino

Rostiçeri me vanilje do të jetë një pjatë ideale për çaj. Ëmbëlsirat do të jenë të holla, dantella, të ëmbla dhe me erë vaniljeje.

Mos ngurroni të plotësoni petullat në Prostokvashino me manaferra të freskëta, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, akullore ose qumësht të kondensuar. Mund t'i rrotulloni petullat në role dhe t'i hidhni salcën.

Përbërësit: 3 copë. pula vezë; 0,5 lugë kripë; sheqer; sheqer vanilje; 100 gr. miell gruri; gatuaj. niseshte; 150 ml brumë kosi Prostokvashino; sl. vaj.

Mielli mund të zëvendësohet me miell thekre.

Algoritmi i gatimit:

1. I përziej pulat. vezë, sheqer, kripë, furgon. sheqer, niseshte dhe miell së bashku. E mbush me brumin e thartë.
2. I mbyt fjalët vaj. E hedh në masën e brumit. E rrahim masën dhe e lëmë për 30 minuta. në të ftohtë.
3. Ngroh një tigan me nxehtësi. vaj E perziej me sl. vaj Hedhim brumë sa një lugë dhe mbuloj pjesën e poshtme të tavës.
4. Skuqini derisa të gatuhet, petulla duhet të marrë ngjyrë kafe.

I ngre skajet dhe e kthej. E skuqa edhe anën e dytë derisa të jetë gati. E vendosa në një pjatë. E sherbej te ngrohte.

Petulla me brumë të thartë dhe kunguj të njomë

Petullat me kungull i njomë janë një zgjidhje e shkëlqyer për të trajtuar të dashurit tuaj me një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm. Meqenëse produktet e pjekura do të jenë brumë kosi, ato do të dalin të holla dhe dantella, të buta dhe do të kenë një shije të këndshme.

Mbushni petullat me perime me salcë kosi, kos natyral dhe shërbejeni.

Përbërësit: bimë. vaj; sl. vaj; 250 ml starter; 1 lugë gjelle. krunde; 1 PC. kungull i njomë; 200 gr. miell gruri (miell thekre është gjithashtu i mundur); 1 PC. pula vezë; 0,5 lugë kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. I qeroj kungulleshkat dhe i pres me rende. E përziej me pula. vezë, kripë dhe krunde. Unë gatuaj lugë gjelle.
2. Shtoj starterin, pastaj rritjen. vaj. Shtoni miellin dhe përzieni. Brumi duhet të jetë i trashë, ndaj shtoni miell gruri ose thekre sa të nevojitet.
3. I pjekim petullat në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal. etj. vaj

• Unë besoj se është më mirë të piqni petullat në një tigan të veçantë ose një bazë prej gize. Nëse piqni në një fund qeramike të një pjate, atëherë është më mirë të lagni sipërfaqen e saj me shkrirje. vaj, por duke përdorur një peshqir letre. Në këtë rast, brumi nuk do të ngjitet në ditë.
• Nëse piqni petulla, të cilat planifikoni t'i mbushni më vonë, atëherë është më mirë të merrni një tigan më të madh. Mund të shtoni djathë Ricotta në brumë.
• Receta mund të hollohet paksa ndryshe. Shtoni 2 lugë gjelle. niseshte misri në brumë. Në këtë rast, petullat do të jenë më të forta, edhe nëse tigani është më i madh në diametër, ato nuk do të grisen.
• Është shumë e përshtatshme që t'i ktheni petullat nga ana e parë kur i hapni skajet e tyre dhe më pas sillni një shpatull në qendër poshtë tyre. Veprimet duhet të jenë të kujdesshme, por të mprehta.
• Është më mirë nëse skajet e tehut janë të hollë dhe vetë sipërfaqja është më e gjerë. Kështu, arrij të kthej me sukses petullat e mëdha dhe të mesme. Ata nuk grisen fare.
• Nëse petullat janë shumë të mëdha, atëherë mund t'i ndihmoni me duart ndërsa i ktheni, vetëm dijeni që në këtë rast ka mundësi të digjen. Ju bëj thirrje që të jeni më të vëmendshëm dhe të kujdesshëm. Të rinjtë në kuzhinë mund të veshin doreza me përvojë, gjithçka do të jetë më e lehtë.
• Kur planifikoni të piqni një tortë me petull, bëni ëmbëlsirat të holla. Siç e përmenda tashmë, ju duhet të rregulloni trashësinë duke shtuar ujë në përzierje. Për të pjekur petullat, hidhni pak brumë në një lugë. Si rezultat, ju mund të bëni një tortë nga 15 copë. petulla me brumë kosi.
• Kur zgjidhni përbërës për petullat me brumë kosi, dijeni që mund të përdoret çdo miell. Është më mirë të merrni përbërjen e klasës më të lartë për një meze të lehtë të ëmbëlsirës. Por nëse kjo është një pjesë e petullave të shëndetshme, kushtojini vëmendje miellit të thekrës dhe tërshërës.
• Për t'i mbajtur produktet e pjekura me brumë të thartë të freskët dhe të butë, gjithmonë e mbuloj pirgun e petullave të përgatitura me kapak ose i vendos në një tigan. Një tjetër mundësi për të arritur të njëjtin qëllim është ruajtja e petullave në enë të disponueshme.
• Mund të palosni petullat me brumë kosi të bërë në shtëpi në formën e zarfeve. Në këtë rast, ato do të qëndrojnë të freskëta për rreth 3 ditë.
• Nëse dëshironi, mund të ngrohni petullat me brumë të thartë të shijshëm në një tigan ose në mikrovalë. Mund të hidhni edhe jo-rasta në tigan. vaj dhe spërkatni me pak ujë në sipërfaqen e saj.
• Brumi i gatshëm i brumit mund të ruhet edhe tre ditë nëse e vendosni në frigorifer. Madje, do t'i sjellë dobi. Ju duhet të piqni petullat nga brumi i thartë jo më herët se 2 orë më vonë.

Në këtë pikë, unë propozoj të plotësoni recetat, të filloni të praktikoni. Pas vetëm disa përgatitjeve, do të kuptoni se sa të buta, të shijshme, madje edhe të lira janë produktet e furrës duke gatuar brumin me brumë kosi.

Përgatitni trajtime më shpesh, ju lutemi jo vetëm të dashurit tuaj për mëngjes, por trajtoni edhe mysafirët tuaj, dhe nëse ata janë të interesuar për receta, rekomandoni faqen time.

Në të ardhmen, unë do t'ju kënaqem me mënyra të reja të përgatitjes së pjatave interesante, dhe për këtë arsye vizitoni blogun tim më shpesh në mënyrë që të mos humbisni informacione të rëndësishme dhe të dobishme për të gjitha amvisat. Suksese kulinarie për të gjithë ju!

Receta ime e videos

Petullat me brumë të thartë dalin tepër me gëzof dhe të buta. Ata kanë një strukturë të hapur dhe një shije të lehtë të thartë që rezulton nga fermentimi i acidit laktik.

Sot ka shumë mënyra për të përgatitur këtë pjatë. Ata të gjithë ndryshojnë në grupin e përbërësve, dhe për këtë arsye në shijen e produktit përfundimtar. Nëse brumit i shtoni më pak miell, mund të skuqni petulla të holla me brumë kosi. Receta për këtë pjatë përfshin përdorimin e supës së patates. Ky komponent sekret kontribuon në elasticitetin e brumit dhe zëvendëson vezët e pulës. Për të përkëdhelur familjen tuaj me petullat e kreshmës, do t'ju duhet:

• Dy gota miell.
• Tre dhe vaj vegjetal.
• Njëqind gram brumë kosi.
• Tre gota supë me patate.
• Një lugë çaji kripë tryezë.

Nga sasia e specifikuar e produkteve, fitohen tetë racione të gjellës së përfunduar.

Përshkrimi i procesit

Nëse nuk keni fillestar për brumin e thartë, mund ta bëni vetë. Vërtetë, do të duhet të shpenzoni një kohë të caktuar për këtë. Për këtë do t'ju duhet pesëdhjetë gramë miell gruri ose thekre. Tretet në të njëjtën sasi uji dhe përzihet. Çdo ditë për një javë, aty shtohen 50 g miell dhe ujë. Ruajeni këtë produkt në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi të merrni petulla të tharta me brumë kosi, atëherë duhet të përdorni miell thekre për të përgatitur këtë të fundit.

Tani që i keni të gjitha produktet e nevojshme, mund të filloni të punoni me brumin. Për ta krijuar atë, shpërndani majanë në një lëng të ftohur me patate dhe shtoni gradualisht miellin e situr në një sitë. Aty dërgohen edhe vaj vegjetal, kripë kuzhine dhe sheqer i grimcuar. Të gjitha këto i rrahim mirë me mikser ose me rrahje dhe e fshijmë në një vend të ngrohtë për tetë orë. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e lëngshme. Prandaj, nëse është e nevojshme, shtoni supë patate ose ujë të zier në të. Brumi i përgatitur plotësisht hidhet gradualisht në një lugë dhe derdhet në një tigan të nxehtë. Petullat me brumë të thartë të skuqura nga të dyja anët pa maja vendosen në një pjatë të sheshtë dhe shërbehen. Më shpesh ato hahen me havjar kungujsh, mjaltë ose reçel.

Opsioni me krem

Duke përdorur këtë teknologji, ju mund të përgatisni petullat me dantella relativisht lehtë. Shija e tyre të kujton disi produktet e pjekura me maja. Për t'u siguruar që të merrni petulla të shijshme me brumë kosi, receta e të cilave përfshin mungesën e plotë të vezëve, kontrolloni paraprakisht nëse keni gjithçka që ju nevojitet. Në këtë rast do t'ju duhet:

• Një gotë me brumë gruri të pjekur.
• Një lugë çaji kripë tryezë.
• Një gotë qumësht dhe krem ​​10%.
• Dy lugë vaj vegjetal.
• Dyqind e tridhjetë gram miell.
• Një lugë gjelle sheqer.

Për më tepër, duhet të keni gjysmë shkopi gjalpë në kuzhinën tuaj. Do t'ju duhet për të lyer petullat e gatshme me brumin e thartë.

Sekuenca

Në një enë të përshtatshme, bashkoni kremin dhe brumin e thartë të grurit. Aty shtohen edhe sheqer i grimcuar, kripë guri, miell i situr paraprakisht dhe vaj vegjetal. Përziejini të gjitha këto tërësisht, duke u përpjekur të hiqni qafe gungat më të vogla. Menjëherë pas kësaj, brumi pothuajse i përfunduar hollohet me qumësht. Nëse planifikoni të skuqni petulla të trasha me brumë kosi, atëherë sasia mund të zvogëlohet pak. Tani mbulojeni tasin me brumin me një peshqir të pastër dhe vendoseni mënjanë në një vend të ngrohtë. Pas rreth nja dy orësh do të rritet në vëllim dhe vetëm atëherë do të jetë e mundur të vazhdohet në fazën tjetër.

Brumi derdhet në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë, fundi i së cilës është lyer me ndonjë vaj vegjetal. Petullat skuqen nga të dyja anët dhe vendosen në një pjatë të sheshtë. Është e rëndësishme të mos harroni t'i lyeni me gjalpë.

Opsioni me vezë

Duke përdorur këtë recetë, mund të përgatisni pa problem petulla të holla, elastike dhe të buta me brumë kosi. Ata rezultojnë shumë aromatike dhe kanë një shije të thartë dhe buke. Procesi i përgatitjes së tyre kërkon shumë më tepër kohë sesa kërkojnë petullat e majave. Prandaj, këshillohet ta bëni këtë vetëm kur nuk jeni të nxituar. Para se të filloni të krijoni testin tuaj, sigurohuni që të keni gjithçka që ju nevojitet në arsenalin tuaj. Për të bërë një brumë, duhet të keni në dispozicion:

• Njëqind gram brumë thekre.
• Njëqind mililitra ujë të pijshëm të ngrohtë.
• Pesëdhjetë gramë miell thekre dhe gruri.

Për të përgatitur brumin nga i cili më pas do të skuqen petullat e brumit të thartë, do t'ju duhet gjithashtu:

• Njëqind gram miell thekre.
• Treqind e pesëdhjetë mililitra qumësht të ngrohur.
• Një lugë çaji kripë.
• Tre vezë.
• Njëqind e pesëdhjetë gram miell gruri.
• Nja dy lugë sheqer.

Teknologji hap pas hapi

Së pari ju duhet të bëni brumin. Për ta përgatitur atë, përzieni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një enë dhe fshihni në një vend të ngrohtë. Pas disa orësh, flluska do të shfaqen në sipërfaqen e saj, duke treguar se mund të vazhdoni në fazën tjetër.

Të verdhat e vezëve, të grira më parë me sheqer të grimcuar, i shtohen brumit të përfunduar. Aty dërgohen edhe dy lloje mielli të situr, qumësht i ngrohur dhe kripë. Përziejini të gjitha këto tërësisht, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrohtë.

Pas rreth katër orësh, rrihni të bardhat e vezëve në brumin e petullave dhe shtoni edhe pak qumësht nëse është e nevojshme. Përzierja e përgatitur e petullave dërgohet në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Skuqini produktet nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe transferojini në një pjatë të sheshtë. Zakonisht këto petulla shërbehen me mbushje të ndryshme të shijshme.

Nëse nuk keni gatuar kurrë petulla me brumë kosi, atëherë kjo duhet të korrigjohet urgjentisht, sepse petullat e tilla dalin të mrekullueshme si në shije ashtu edhe në pamje. Ato përgatiten lehtësisht, kthehen në mënyrë perfekte dhe nuk grisen. Ato janë gjithashtu shumë të bukura dhe delikate, me shumë vrima në sipërfaqe. Më së miri shërbehen të nxehta me reçel, mjaltë ose salcë kosi. Unë rekomandoj ta provoni.

Përgatitni grupin e kërkuar të përbërësve.

Hidheni starterin në një enë të përshtatshme, shtoni kripë, sheqer dhe rrihni vezët.

Duke përdorur një kamxhik, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.

Shtoni miellin e situr dhe sodën. Përziejini.

Më pas derdhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni përsëri. Brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga. Lëreni brumin të ngrohtë për 15-20 minuta.

Ngroheni mirë tiganin. Para se të skuqni petullën e parë, lyejeni me vaj vegjetal. Hidhni një pjesë të brumit të petullave dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund të tiganit. Fjalë për fjalë menjëherë vrimat do të fillojnë të shfaqen në sipërfaqe. Skuqni petullën në nxehtësi mesatare nga njëra anë për 1-1,5 minuta derisa skajet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.

Më pas kthejeni me kujdes dhe skuqni anën tjetër. Vazhdoni të pjekni petullat në këtë mënyrë derisa të mbarojë i gjithë brumi.

Petulla të shijshme me brumë kosi janë gati. I transferojmë në një pjatë dhe mund t'i shërbejmë me reçel, mjaltë ose salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Një postim për më këmbëngulësit!
Sepse është e vështirë të përballosh një pushtim të tillë petullash këtë javë!
Unë kam miq që vetëm shikojnë petullat dhe shëndoshen. Por besoj se kjo është java kur duhet të bëni një pushim të plotë për gjithë vitin, madje të përpiqeni të piqni diçka të re.
Fatkeqësisht, ishte shumë errësirë ​​dhe kishte një mungesë të tmerrshme kohe. Nuk jam aspak i kënaqur me fotot.
Maslenitsa është një festë shumë e ndritshme dhe me diell! Ne po e mirëpresim pranverën dhe duhet të jemi të lumtur për të. Dhe pastaj bie shi, pastaj bie borë! Bora është ende në rregull, edhe nëse është e pastër dhe e bardhë, por jam lodhur shumë nga balta dhe shiu i mirë i ftohtë!
Dhe kështu, pavarësisht... këtë javë ne vazhdojmë të pjekim petulla dhe të presim me kënaqësi peshoren!

Këto janë të reja, brumë thartë.

Këto petulla kërkojnë kohë. Dhe çdo familje ka recetat e veta, madje shumë kanë një traditë familjare - pjekje sipas recetës së gjyshes apo edhe stërgjyshes.
Unë personalisht i dua recetat nga Molokhovets, ajo ka një përzgjedhje të shkëlqyer të petullave ruse.
Dhe në ditët e zakonshme të gjithë duan petulla të shpejta.
Dhe këtë vit Phillips sugjeroi eksperimentimin me lloje të ndryshme mielli.

Për çdo lloj, dhe ka 7 prej tyre, ka një recetë.
Unë kurrë nuk kam pjekur me tërshërë, misër ose miell thekre. Kjo është arsyeja pse zgjodha recetën

Pancakes me tërshërë dhe miell drithërash

Të dy miellrat janë shumë të shëndetshëm. Dhe tërshëra bën petulla të mrekullueshme. Është shumë mirë t'i bëni me salcë qepë jeshile. Nuk më ndodhi, nuk kishte kohë në frigorifer dhe nuk pata kohë të vrapoja dhe ta bleja.

E nevojshme:
100 ml miell tërshërë
100 ml miell gruri integral
1 vezë
150 ml kefir
100 ml ujë të ngrohtë*
1 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar (më pak i mundur)
1/4 lugë. kripë (ose për shije)
1 lugë gjelle. l vaj vegjetal

*mund të shtoni më shumë lëngje nëse dëshironi petulla të holla.

Shosh bollgurin dhe miellin e grurit dhe përziejmë me sheqer dhe kripë.
Në një enë tjetër duke përdorur një blender Phillips SpeedTouch (me bashkëngjitje mikser) përzieni vezën, kefirin, ujin dhe vajin vegjetal.
Fillimisht hidhni pak lëng në miell dhe përzieni mirë. Më pas, duke shtuar gradualisht lëngun e mbetur, gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen. Duhet të jetë pa gunga.
Piqeni nga të dyja anët në një tigan të lyer me yndyrë.

Dhe kjo është bërë me miellin tim të preferuar të hikërrorit. Fakti është se unë piqa vetëm petulla maja me miell hikërror. Prandaj, vendosa të provoj një të shpejtë.

Petulla të shpejta me miell gruri dhe hikërror

Këto janë petullat që kam marrë.

Dhe disa petulla të tjera:

Petulla me brumë gruri

Procesi nuk është i shpejtë, por shumë i përshtatshëm në kohë dhe merrni një rezultat të shkëlqyer.

Për fillim:

40 g brumë kosi gruri
170 g miell gruri të thjeshtë
170 g ujë, i ngrohtë, 30°C

Në mbrëmje përziejmë në një tas starterin, miellin dhe ujin, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë gjatë natës në temperaturën e dhomës, për rreth 12-14 orë.

Të gjithë brumin e thartë
2 vezë
1/2 lugë. kripë
sheqer për shije (1 lugë gjelle)
150-250 ml qumësht, varet se sa të trasha i dëshironi petullat. Unë kam 250 ml)
1/2 lugë. sodë
75 g miell
1-2 s. l. rast. vajra

Në starter shtojmë vezët e rrahura me sheqer dhe kripë dhe i përziejmë me mikser. Përdori një blender Phillips SpeedTouch (me bashkëngjitje mikser).
Shosh miellin, e përziejmë me sodën dhe e shtojmë në brumin e thartë.
Më pas, duke shtuar gradualisht masën e lëngshme, përzieni me mikser derisa brumi të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Në fund shtoni vaj vegjetal.
Ngrohni një tigan dhe piqni petullat nga të dyja anët, duke e lyer periodikisht me vaj.

Ka shumë receta të tjera për Maslenitsa nën etiketën Pancakes në LiveJournal.
Paçi një vazhdim të shijshëm të javës për të gjithë dhe të lumtur Maslenitsa!