Supë me elb dhe pulë. Supe pule me elb Recete per supe me elb perla dhe pule

Supa e pulës me elb është vërtet një mrekulli e kuzhinës. Nuk mund të bëni pa një pjatë të parë të nxehtë, por monotonia mund të bëhet shpejt e mërzitshme. Borscht, supë me petë, supë bizele, kharcho - e gjithë kjo bëhet e mërzitshme shumë shpejt. Por kjo pjatë patjetër do t'ju kënaqë me diçka të re. Sigurisht, mbreti i supave me pulë dhe elb është rassolnik. Sidoqoftë, sot do të flasim për diçka tjetër. Kjo supë me perime përgatitet shpejt, nga një grup i thjeshtë përbërësish.

Elbi perla

Kjo drithëra është një produkt shumë i shëndetshëm. Vërtetë, jo të gjithë e trajtojnë atë me respektin e duhur. Por ata që e duan elbin margaritar përgatitin prej tij pjata të shijshme të përzemërta, të cilat i kushtojnë qindarka buxhetit të familjes.

Ka shumë receta për pjatat e para me këtë drithëra. Sa kushton turshia e famshme? Por sot do t'ju tregojmë një recetë për supë pule me elb, e cila patjetër do të vijë në tryezën tuaj dhe do të habisë jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj. Vlen të përmendet se kjo pjatë e parë ka një përmbajtje mjaft të ulët kalori, kështu që është gjithashtu e përshtatshme për ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre.

do të na duhet

Për të përgatitur gjashtë racione supë me elbi pule, duhet të blini një grup përbërësish të lirë:

Dy kofshët e pulës.
Njëqind gram elb margaritar.
Një karotë.
Dy patate.
Qepë.
Dy degë selino.
Një lugë çaji rozmarinë të thatë.
Limon.
Vaj, kripë, piper.

Le të fillojmë të gatuajmë

Supa me pulë dhe elbi përgatitet mjaft shpejt dhe nuk është aspak e vështirë. Do të duhen rreth një orë për t'u përgatitur dhe 45 të tjera për gatimin aktual.

Mbushni elbin perla me ujë në temperaturë ambienti dhe lëreni të fryhet për një orë derisa të zbutet.
Hidhni dy litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të fortë.
Sapo uji të vlojë, mund të vendosni në enë kofshët e pulës, të lara mirë dhe pa yndyrë dhe lëkurë.
Pas pesë minutash, sigurohuni që të hiqni çdo shkumë që është formuar në mënyrë që supa të mbetet e pastër.
Më pas kullojeni lëngun nga elbi perla dhe shtoni drithërat në tiganin që zien.
Për të skuqur duhet të përgatisni perimet: qepët i prisni në rripa, patatet në kubikë të mëdhenj, karotat i grini në rende dhe selinon e prisni në rrathë të vegjël.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendoseni në nxehtësi të lartë.
Qepa futet së pari në enë. Sapo të marrë një ngjyrë të artë të lehtë, shtoni karrota në të dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Dhe pas tre minutash, shtoni selino në tigan.
Perimet duhet të skuqen derisa të bëhen të buta.
Përpara se ta hiqni tiganin nga zjarri, shtoni një lugë çaji rozmarinë, pak kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Në momentin që kofshët e pulës janë zier, duhet t'i hiqni nga lëngu për të ndarë mishin nga kockat dhe t'i grisni në copa fibroze. Dhe për të mos humbur kohë ndërsa jemi të zënë me këtë, hedhim patatet në tigan. Kur të jetë pjekur (pas rreth njëzet minutash), në enë shtoni mishin e pulës dhe perimet e skuqura.

Lëreni supën aromatike të ziejë edhe për pesë minuta dhe kaq. Supa e pulës me elb është gati! Mund ta shërbeni duke shtrydhur fillimisht lëngun e limonit në tigan.

Me çfarë të shërbejmë?

Supa e pulës me elb duhet të shërbehet e nxehtë, sapo të jetë gatuar, e spërkatur me barishte të thata: majdanoz, qepë të njoma ose kopër. Mund të shtoni një lugë salcë kosi në pjatë – i shkon shumë kësaj pjate. Supa shkon mirë me krutona me hudhër ose bukë të bardhë shtëpie.

Një supë e tillë e lehtë dhe në të njëjtën kohë e kënaqshme nuk do t'ju lërë indiferentë dhe do të bëhet padyshim pika kryesore e menusë tuaj të përditshme. Sidomos pasi kjo recetë e supës me elbin e pulës është kaq e lehtë. Fëmijëve do ta pëlqejnë patjetër, pavarësisht faktit se ka shumë perime dhe kokrra të pazakonta.

Fat i mirë me eksperimentet tuaja të kuzhinës dhe oreks të mirë!

Por një herë e një kohë elbi perla ishte pjata kryesore e darkës. Drithërat dikur të njohura, që konsideroheshin si ushqim mbretëror dhe përgatiteshin ekskluzivisht në festa, këto ditë janë harruar plotësisht. Supë me elbiështë një pjatë shumë ushqyese, dhe elbi perla është një produkt i shëndetshëm dhe i lirë me një gamë të gjerë vetive dietike. Duhet ta provoni patjetër supë pule me elb dhe përfshijeni në dietën tuaj të shëndetshme.

300 g mish pule (proshutë ose daulle),
2 karota,
1 kokë qepë,
2 patate,
kërcell selino,
Qepë të njoma, kopër dhe majdanoz,
3 thelpinj hudhër,
Gjethe dafine, piper dhe kripe,
100 gr elbi perla,
20 g gjalpë ose vaj vegjetal.

Ju prezantojmë një recetë të gjithanshme për supë me elb me perla pule që është ideale për darkat familjare. Këtë herë, në vend të kësaj, ne do të përgatisim supë elbi në lëngun e pulës duke përdorur një grup standard produktesh dhe kështu do të përgatisim një pjatë të parë ushqyese dhe më të shijshme.

Recetë për supë elbi me pulë

Për të përgatitur supë pule me elb perla, përgatitni të gjitha produktet e nevojshme siç tregohet në listën e përbërësve.

Shpëlajeni mishin dhe vendoseni në një tenxhere të thellë, shtoni 3 litra ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës.

Ziejeni pulën derisa të gatuhet dhe kullojeni lëngun. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla.

Në një tenxhere me mure të trasha shkrini gjalpin dhe skuqni pak perimet e grira hollë: qepët, karotat, selinon dhe hudhrën.

Pasi perimet të jenë zbutur, vendoseni elbin perla të njomur për 2 orë dhe patatet e prera në copa mesatare në një tenxhere.

Hidhni lëngun e kulluar të pulës, vendoseni tiganin në sobë dhe lëreni të vlojë.

Shtoni copat e mishit të copëtuara, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni supën me elb perla për 1 orë në zjarr të ngadaltë.

Sapo drithërat të jenë gati, shtoni qepët e njoma të grira, koprën dhe majdanozin e grirë, rregulloni me erëza sipas shijes, zieni lëngun përsëri dhe hidheni në pjata.

Trashësia e lëngut mund të rregullohet dhe supa mund të bëhet më e hollë ose më e trashë nëse dëshironi; për ta bërë këtë, duhet të rrisni sasinë e drithërave dhe perimeve. Gjëja më interesante është se në supë me elbi mund të shtoni pothuajse çdo ushqim dhe të bëni një lëng viçi me bazë kockash.

Supa e pulës me elb është një alternativë ndaj supës së mërzitshme të pulës me petë ose oriz. Shija e kësaj supe bëhet më e ndritshme nëse shtoni domate, speca zile ose lecho në qepët dhe karotat e skuqura standarde. Kjo supë mund të përgatitet nga çdo pjesë e pulës, gjëja kryesore është të hiqni lëkurën dhe kockat në fund dhe të prisni pulën në copa të vogla. Supa e pulës me elb rezulton e trashë dhe e pasur.

Komponimi:

Ujë - 3 l
Gjoksi i pulës - 1 copë
Patate - 3-4 copë.
Elbi perla - ½ filxhan
Qepë - 1 copë.
Karota - 1 pc.
Domate - 2 copë (mund të zëvendësohen me piper zile ose lecho)
Kripë - për shije
Piper - për shije
Erëza - për shije (kam shtuar kopër të thatë, majdanoz, borzilok dhe rigon)

Përgatitja:

Lani gjoksin e pulës dhe hiqni yndyrën e tepërt. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni pulën. Ziejeni lëngun në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 20 minuta. Hiqni periodikisht çdo shkumë që është formuar.

Hiqeni pulën nga lëngu i përfunduar dhe lëreni të ftohet. Pritini gjoksin e ftohur në kube ose çmontoni në fibra. Supa shijon më së miri me pulën që është çmontuar në fibra.

Lëngun e mishit pa pulë e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e vendosim elbin në tigan. Gatuani elbin perla në zjarr të ulët për 10 minuta.

Ndërsa elbi perla është duke u gatuar, qëroni dhe prisni patatet në rripa. Shpëlajini patatet në ujë të ftohtë për të hequr niseshten e tepërt. Kjo do të parandalojë formimin e shkumës shtesë në supë pas shtimit të patateve.

Pas 10 minutave të zierjes së elbit, shtoni patatet dhe lëreni supën të ziejë për 20 minuta, derisa elbi dhe patatet të jenë zier plotësisht. Ndërsa është duke u gatuar, kaurdisim. Për ta bërë këtë, qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët qepën dhe grini karotat. Ngrohni pak vaj ulliri ose luledielli në një tigan dhe shtoni perimet. Ziejini perimet në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 10 minuta.

Në këtë kohë, qëroni domatet, derdhni ujë të vluar dhe pritini në kubikë. Para se të hidhni ujë të vluar mbi domatet, bëni prerje në formë kryqi për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës.

Pas 10 minutash nga kaurdisja e perimeve, shtoni domatet dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Pasivizimi është gati. Në vend të domateve, mund të shtoni lecho në perime, gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Në këtë rast, specat lecho duhet të priten paraprakisht. Perimeve të skuqura mund të shtoni edhe piper zile, i cili pritet në kubikë dhe vendoset në një tigan në të njëjtën kohë me karotat dhe qepët. Për këtë supë mund të bëni një kaurdisje të thjeshtë me qepë dhe karota, por, për mendimin tim, shijon më mirë me një shtesë perimesh.

5 minuta para se supa të jetë gati, shtoni pulën e grirë dhe perimet e skuqura në lëng mishi.

Menjëherë shtoni kripë, piper dhe erëza. Llokoçis supën dhe shijoni kripën, duke shtuar kripë nëse është e nevojshme.

Pas 5 minutash supa e shijshme e pulës me elb është gati, lëreni të piqet për 10 minuta dhe mund ta derdhni. Shërbejeni supën të nxehtë, ose me salcë kosi ose majonezë, ose pa asnjë aditiv.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund të shikoni një video qesharake:

Hapi i parë është zierja e lëngut të pulës, e cila do të bëhet baza për supën tonë. Lani mishin e pulës (e kam gatuar nga pjesa e pasme e një trupi të pulës - është e shkëlqyeshme për të bërë lëng mishi), vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të pastër të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë dhe, pasi të keni hequr shkumën që rezulton, gatuajeni për rreth një orë në zjarr të ulët. Kohëzgjatja e gatimit të mishit do të varet nga mosha e zogut (mishi duhet të bëhet i butë dhe të shpohet lehtësisht me pirun ose thikë). Kullojeni lëngun e përfunduar, lani mirë elbin me ujë, vendoseni në një tenxhere të vogël ose tepsi, shtoni ujë të pastër të ftohtë (uji duhet të jetë 2-2,5 cm mbi nivelin e elbit) dhe vendoseni në zjarr.

Gatuani për 20 minuta nga momenti i zierjes në zjarr të ulët (derisa elbi perla të jetë gjysmë i zier).

Pritini patatet e qëruara në kubikë.

Kur lëngu të jetë gati, shtoni patatet e grira dhe elb margaritar, të gatuar deri sa të gatuhen gjysmë. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Vendosim qepën e qëruar, të prerë në kubikë dhe karotat e qëruara, të grira në një rende mesatare, në një tigan me vaj vegjetal.

Skuqini qepët dhe karotat në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, për 5-7 minuta.

Kur patatet të jenë zier, supës i shtoni perimet e skuqura, kripën, gjethet e dafinës dhe koprën e grirë hollë.

Vazhdoni gatimin për 5-7 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Një supë shumë e shijshme elbi e gatuar në lëng pule është gati. Hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.

Shërbejeni të nxehtë me perime të freskëta ose turshi.

Ju bëftë mirë!

Mënyra më e mirë për të përdorur elbin është në supë, e cila rezulton ushqyese, aromatike dhe e shijshme. Opsioni më i zakonshëm është rassolnik, por jo më pak e shijshme supë elbi mund të bëhet me pulë, kërpudha ose peshk. Më poshtë janë recetat më të shijshme që do të kënaqin edhe ata që nuk e pëlqejnë shumë këtë drithëra.

Supa rassolnik rezulton e trashë dhe e pasur. Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një pjatë të re të nxehtë, atëherë ky është një opsion ideal.

Përbërësit:

brinjë derri - 570 g;
elb perla - 120 g;
karota - 110 g;
paste domate - 5 lugë gjelle. lugë;
kastravecat turshi - 120 g;
qepë - 70 g;
kripë;
patate - 230 g;
allspice;
vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
fletë dafine - 2 gjethe.

Përgatitja:

Në mbrëmje, shpëlajeni drithërat dhe vendoseni në një enë me ujë. Lëreni deri në mëngjes.
Shpëlajini brinjët. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në tre litra ujë.
Kur zien, hiqni shkumën. Gatuani për një orë.
Grini karotat në një rende të trashë.
Pritini kastravecat në kubikë.
Pritini qepën.
Ngroheni një tigan me vaj. Shtoni karotat dhe qepët dhe ziejini.
Shtoni kastravecat. Mbulojeni me kapak. Ziejini për 10 minuta.
Në një tigan të veçantë, përzieni gjethet e dafinës me pastën e domates. Shtoni pak kripë.
Shtoni aromë.
Kur brinjët të jenë gatuar, hiqini ato. Pritini mishin.
Shtoni elb margaritar në supë.
Gatuani për një çerek ore.
Shtoni patatet dhe skuqini.
Kthejeni mishin në enë.
Hidhni në paste domate.
Gatuani edhe për një çerek ore të mbuluar. Hiqeni nga zjarri. Lëreni të piqet.

Supë me kërpudha

Për shumë, shija e fëmijërisë është supa me kërpudha me elb. E butë, aromatike, ushqyese. Një opsion i mirë për të gjithë familjen për drekë.

Për ta bërë supën të butë dhe të pasur, me kokrra të buta, elbi margaritar duhet të ngjyhet paraprakisht. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës.

Përbërësit:

çdo lloj mishi - 450 g;
patate të mëdha - 2 zhardhokët;
karota - 1 copë;
elbi perla - 3 lugë gjelle. lugë;
piper;
llambë;
kripë;
dafina - 2 gjethe;
vaj luledielli;
kërpudha të ziera - 200 g.

Përgatitja:

Lani drithërat dhe derdhni ujë të valë mbi të.
Lëreni mënjanë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen.
Lani mishin dhe vendoseni në një tigan me ujë.
Gatuani për gjysmë ore.
Kulloni ujin nga drithërat dhe shtoni në mish.
Ziejeni për një orë.
Pritini patatet në kubikë.
Vendoseni në supë.
Pas një çerek ore shtoni kërpudhat e ziera.
Pritini qepën.
Grini karotat.
Skuqni perimet në një tigan me vaj dhe shtoni në supë.
Vendosni gjethe dafine dhe piper. Shtoni pak kripë.
Gatuani për një çerek ore.
E heqim mishin, e presim dhe e kthejmë në supë.

Solyanka me elb perla

Pavarësisht diversitetit të saj, kuzhina ruse është shumë e thjeshtë. Solyanka është një pjatë kombëtare. Ka shumë mundësi për përgatitjen e tij. Por pa marrë parasysh se me çfarë lëngu vendosni ta gatuani, kastraveci turshi është i domosdoshëm. Gëzoni të dashurit tuaj me një supë që përmban elb margaritar.

Përbërësit:

viçi - 270 g;
limon - gjysma;
kastravec turshi - 2 copë;
proshutë - 160 g;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
sallam i tymosur - 160 g;
patate - 4 zhardhokët;
qepë - 2 koka;
elb perla - 130 g;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
ullinj pa kokrra - 5 copë për racion.

Përgatitja:

Përgatitni një tenxhere me anët e larta. Hidhni në ujë.
Lani viçin, hiqni tendinat, prisni në kube.
Pritini edhe salsiçen dhe proshutën.
Vendosni produktet e mishit në ujë. Hiqni shkumën gjatë procesit.
Qëroni zhardhokët e patates dhe i prisni.
E ziejmë veçmas elbin margaritar.
Pritini qepën.
Pritini kastravecat.
Skuqini qepën në një tigan. Shtoni kastravecat.
Hidhni në paste domate. Ziej për një çerek ore.
Transferoni në supë. Shtoni patatet. Shtoni pak kripë.
Ziejeni për një çerek ore.
Kullojeni ujin nga elbi i perlave dhe transferojeni në lëng.
Gatuani për një çerek ore.
Hidhni lëngun nga një gjysmë limoni.
Mbulojeni me kapak.
Lëreni për një orë e gjysmë.
Shtoni ullinj në pjesë.

Me lëng pule

Supa e elbit me lëng pule është shumë aromatike dhe e shijshme.

Përbërësit:

elb perla - 100 g;
kofshët e pulës - 2 copë;
rozmarinë - 1 lugë çaji;
ujë - litra;
karrota - 1 pc.;
qepë - 1 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
limon - 1 copë;
piper i zi i bluar;
patate - 2 copë;
kripë;
selino - 2 degë.

Përgatitja:

Thithni drithërat paraprakisht.
Hidhni ujë në tigan. Pasi të vlojnë, vendosni kofshët. Ziejnë.
Kullojeni lëngun nga elbi.
Transferoni në një tenxhere. Gatuani për gjysmë ore.
Pritini qepën. Grini karotat në një rende të trashë. Prisni selinon.
Patate - kube.
Ngrohni një tigan, derdhni në vaj. Së pari skuqni qepët, pastaj karotat. Hiqeni atë. Vendosni selino.
Shtoni rozmarinë, kripë dhe piper.
Përziejini.
Vendosni patatet në supë.
Hiqni pulën dhe hiqni kockat. Prerje. Kthehu në supë.
Shtoni skuqjen. Ziejeni për një çerek ore.
Hidhni lëng limoni në çdo pjatë dhe shtoni barishte.