Si të bëni reçel raven me limon. Reçeli me raven

Rrjedhat e ravenit janë përdorur prej kohësh për të bërë reçel, fruta të ëmbëlsuara, pure të trasha dhe madje edhe verë. Kjo bimë ka veti unike të dobishme. Rrjedhat e saj përmbajnë acide askorbike dhe malike, pektinë, rutinë, sheqerna dhe përbërës të tjerë. Reçeli i ravenit rezulton shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Bishtat për gatimin e delikatesës së ëmbël duhet të mblidhen në fillim të verës, pasi ato bëhen të vrazhda me ekspozimin e zgjatur në rrezet e diellit. Përveç kësaj, acidi oksalik fillon të grumbullohet në gjethe, gjë që nuk është aspak e padëmshme.

Në këtë artikull ne ofrojmë receta interesante për reçelin e ravenit me portokall. Përsa i përket shijes, kjo delikatesë e ëmbël mund të krahasohet me reçelin e mollës, e për nga vetitë e dobishme madje e tejkalon atë.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e ravenit me portokall

Gjatë përgatitjes së kësaj delikatesë të ëmbël, përdoret sheqer xhel. Në total, do t'ju duhet një qese me këtë pluhur, e krijuar për 1 kg fruta ose manaferra dhe 500 g sheqer.

Reçeli i ravenit me portokall për dimër përgatitet në sekuencën e mëposhtme:

Bishtat e ravenit qërohen, priten në copa me trashësi 1 cm dhe mbulohen me sheqer (2 lugë gjelle).
Lëkura e portokallit grihet dhe segmentet pastrohen nga filmi i sipërm dhe farat. Sipër hidhet sërish një lugë sheqer.
Ena me përbërësit e reçelit mbulohet me kapak dhe lihet 4 orë në temperaturë ambienti. Gjatë kësaj kohe, i gjithë sheqeri duhet të shpërndahet.
Tepsia me raven dhe portokallet vendoset në sobë, shtohet sheqeri me xhel.
Reçeli vihet në valë, pas së cilës shtohet sheqeri i mbetur. Vazhdoni gatimin edhe për 5 minuta të tjera. Sapo reçeli fillon të trashet, mund të futet në kavanoza dhe të konservohet.

Nëse nuk përdoret sheqer xhelatizues, atëherë mund të përdorni sheqer të rregullt, por në një sasi prej 1 kg dhe jo 500 g. Në këtë rast, do të duhet më shumë kohë për të gatuar reçelin. Ju duhet të udhëhiqeni nga trashësia e trajtimit.

Opsioni për të bërë reçel me raven, limon dhe portokall

Ne ofrojmë një mundësi tjetër për një delikatesë të shijshme me një notë interesante agrume. Për të përgatitur reçelin e ravenit me portokall dhe limon, duhet të ndiqni sekuencën e mëposhtme të veprimeve:

Pritini kërcellet e bimës (1 kg) në copa të vogla.
Përgatitni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, derdhni 150 ml ujë në një tenxhere dhe shtoni 1 kg sheqer. Ziejeni shurupin derisa të bëhet mjaft i trashë.
Hidheni raven në shurup të nxehtë dhe lëreni të ziejë.
E mbulojmë tiganin me reçel me kapak, e heqim nga zjarri dhe e mbështjellim. Lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë.
Grini limonin dhe gjysmën e portokallit në një mulli mishi së bashku me lëvozhgën.
Transferoni agrumet në reçel, lërini sërish të ziejnë dhe më pas hidhini në kavanoza sterile.

Ky reçel mund të ruhet në një vend të freskët dhe të errët deri në 1 vit.

Receta për reçelin me portokall dhe xhenxhefil

Njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, artriti, tromboza dhe sëmundje të tjera do të përfitojnë nga shtimi i xhenxhefilit në ëmbëlsirat e tyre. Ky suplement pikant do të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjeve, forcimin e sistemit imunitar, rikthimin e vitalitetit dhe përmirësimin e mirëqenies.

Receta për reçelin e ravenit me portokall është e disponueshme për të gjithë. Përgatitet hap pas hapi në sekuencën e mëposhtme:

Bishtat e qëruar dhe të larë (2 kg) nën ujë të rrjedhshëm priten në copa të vogla, mbulohen me të njëjtën sasi sheqeri dhe lihen në temperaturën e dhomës për 8 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu duhet të bie në sy dhe sheqeri duhet të tretet.
Rrënja e xhenxhefilit të freskët (100 g) qërohet dhe pritet në copa të vogla. Hapat e ngjashëm përsëriten me portokallin (me lëvozhgë). Me anë të një blenderi, portokalli dhe xhenxhefili shtypen në një pure.
Shtoni përzierjen portokalli-xhenxhefil në tiganin me raven.
Reçeli zihet derisa të merret një konsistencë e trashë për rreth 40 minuta, pas së cilës kavanozët e tij mund të rrotullohen me një hapëse kanaçesh.

Si të bëni reçel raven me portokall dhe patëllxhanë

Kjo delikatesë e shijshme shkon shumë me petulla, petulla dhe produkte të tjera të pjekura. Ka një shije të ëmbël dhe të thartë me një notë të lehtë agrume dhe sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë ata që kanë ëmbëlsirë, pa përjashtim, në dimrin e ftohtë.

Receta për reçelin e ravenit me portokall është si më poshtë:

Patëllxharët (1 kg) lahen nën ujë të rrjedhshëm, pas së cilës bishtat hiqen në secilën kokrra të kuqe.
Raven (10 kërcell) pastrohet nga venat e forta dhe pritet në kube të vogla.
Përbërësit kalohen në një tenxhere dhe mbulohen me sheqer (1,4 kg) derisa të formohet lëngu.
Këtu shtohet edhe lëngu i një portokalli.
Ziejeni reçelin për 5 minuta, më pas ftoheni dhe vendoseni sërish në sobë.
Hapat e ngjashëm duhet të përsëriten tri herë.

Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza dhe mbulohet me kapak.

Receta për reçelin në një tenxhere të ngadaltë

Pajisjet moderne të kuzhinës lehtësojnë shumë procesin e konservimit të reçelit. Mjafton të ngarkoni të gjithë përbërësit në tasin me shumë tenxhere, të vendosni mënyrën e kërkuar dhe pas nja dy orësh mund të provoni delikatesën e përfunduar.

Për të bërë reçelin e ravenit, kërcejtë e tij të rinj (500 g) qërohen dhe priten në copa të vogla. Më pas, feta portokalli, të pastruara nga venat dhe filmi i jashtëm, shtohen në tas. Në fund shtoni sheqerin (800 g).

Reçeli i ravenit me portokall përgatitet në tenxhere të ngadaltë për 60 minuta në modalitetin “Stew”. Pas kohës së caktuar, trajtimi mund të vendoset në kavanoza sterile.

Reçel i trashë raven dhe portokalli

Në pamje, kjo delikatesë praktikisht nuk ndryshon nga reçeli i mollës. Por shija e saj rezulton të jetë më interesante dhe e pasur.

Për të bërë reçelin, raven qërohet, pritet imët dhe mbulohet me sheqer. Tava me përbërësit vendoset në zjarr të ulët. Pasi sheqeri të jetë tretur, lëreni përmbajtjen të ziejë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Pas kësaj, reçelit i shtohet lëngu dhe lëkura e një portokalli dhe 1 limoni. Tigan hiqet nga zjarri, pas së cilës përmbajtja e tij shtypet me një blender zhytjeje në një pure. Më pas reçeli zihet për rreth 20 minuta në zjarr të ulët derisa të bëhet mjaft i trashë. Pas kësaj, mund të shtrohet në kavanoza.

Si të bëni reçel me raven, banane dhe portokall

Ne ofrojmë një mundësi tjetër për të bërë reçel të shijshëm. Karakteristika e saj kryesore është se falë bananes, mund të shtoni më pak sheqer sesa tregohet në recetat e mëparshme. Në total do t'ju duhen 2 banane dhe 2 portokall, si dhe 1 kg kërcell të rinj raven dhe 500 g sheqer. Kjo delikatesë zgjat jo më shumë se 5 minuta për t'u gatuar në sobë.

Receta për reçelin e ravenit me portokall përfshin prerjen e kërcellit të ri në copa të vogla. Pas kësaj, ato mbulohen me sheqer dhe lihen në temperaturën e dhomës gjatë gjithë natës. Në mëngjes, në tiganin me raven shtoni portokallin, të prerë në feta me lëvozhgë dhe gjysmë unazat e bananes. Reçeli zihet për 5 minuta dhe më pas hidhet në kavanoza.

Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të bëni reçel të shijshëm dhe më e rëndësishmja, të shëndetshëm:

Nëse dëshironi që raven të kthehet në fruta të ëmbëlsuara gjatë gatimit të delikatesës së ëmbël, duhet ta përgatisni reçelin në tre mënyra. Çdo herë, pasi zien, tigani me përbërësit hiqet nga zjarri për 6 orë ose derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoset sërish në zjarr.
Për ta bërë reçelin më aromatik gjatë gatimit, mund të shtoni pak kanellë, vanilje ose nenexhik.
Venat e forta nga raven duhet të hiqen, përndryshe reçeli nuk do të jetë aq i shijshëm sa nga gjethet e reja të buta.

Bëjmë fillimisht reçelin e ravenës. Epo, ose e dyta - pas reçelit të dorëzonjës))) Ne nuk e vendosim një bllokim të tillë në çaj - rezulton të jetë ujë i turbullt. Por të gjithë e duan një meze të lehtë. Ose si mbushje në një byrek. Vetë raven nuk është e mirë. Prandaj, për të shtuar ndjesitë e shijes, e gatuaj me limon ose portokall. Më pëlqen më shumë me limon, burri im e preferon me portokall. Prandaj njërën e bëj kështu, tjetrën kështu, e ruaj në frigorifer. Të them të drejtën, thjesht nuk e kam provuar në bodrum, sepse zakonisht nuk gatuaj shumë, ka plot të tjera.. Por duhet ta provoj. Vetëm jo nën mbulesa najloni. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të nxehta dhe sigurojeni me një kapak të përdredhur.

Reçel RHUBURB ME PORTOKAL/LIMON

1 kg raven,
1.4 kg sheqer,
1 portokall/limon.

Lani ravenin dhe priteni në copa të vogla. Lani portokallin/limonin dhe kaloni në një mulli mishi (zgjidhni farat). E grij ne blender. E mbulojmë ravenin me sheqer për 12 orë. Përziejini herë pas here. Më pas në zjarr të ulët, duke shtuar portokallin/limonin, gatuajeni për 50 minuta derisa raven të bëhet transparente.
Më pëlqen më shumë me limon. Shija është e hidhur, por më pëlqen.
E rëndësishme! Unë nuk e qëroj ravenën siç bëj për byrekët, për shembull! Kjo do të thotë, unë nuk e heq filmin nga gjethet. Ajo më pas nuk e tregon veten në asnjë mënyrë dhe nuk ndërhyn. Thjesht e laj mirë dhe e pres. Pra pak punë))

Peletë raven

1200 gr bishtaja raven
1400 g sheqer
1 limon

Lava limonin, e preva, hoqa farat dhe e blua në blender.
I lava mirë gjethet e ravenit. Nuk e pastrova. E grijmë hollë dhe e vendosim në një tenxhere. E mbulova me sheqer dhe i vendosa pak limon të grimcuar.
Përzierje, përfunduar deri në një çiban të fuqishëm. Gatuani për 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Në një çiban të fuqishëm!!! Pa e ulur diplomen!!! Prandaj, e vendosa këtë pjesë të vogël në një tenxhere të madhe. Dhe duhet të jeni të kujdesshëm që të mos "pështyni".
E hoqa, e ftova pak dhe e blua menjëherë në tigan me një blender zhytjeje.

***************
***************

Recetat e mia të tjera

Pasi shkrova, mora shumë komente në të cilat njerëzit shkruanin se as nuk e imagjinonin që mund të përgatiteshin kaq shumë pjata interesante nga kjo bimë e dobishme pranverore.

Por përveç sallatave, supave dhe tavave, ka edhe një numër të mjaftueshëm pjatash të ëmbla interesante - dhe shumë më tepër, të tilla si shkume, pelte dhe, natyrisht, reçel. Ndoshta të gjithë e kanë provuar ndonjëherë këtë trajtim me raven? Dhe ju e dini vetë se sa e shijshme mund të jetë!

Por mund të përgatitet edhe në shoqëri me manaferrat, si luleshtrydhet, ose me agrumet, duke përdorur portokall ose limon; ose me mollët janë pak “të afërm në aromë dhe shije”. Madje ka edhe receta ku reçelit që përgatitet i shtohen edhe kërpudha kampione. Dhe unë do të kem një recetë të tillë në artikullin tim sot. Në çdo opsion, një ëmbëlsi e tillë është gjithmonë e mirëpritur në tryezë, veçanërisht me çaj, dhe veçanërisht në mbrëmjet e gjata të dimrit.

Ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme në atë mënyrë që askush të mos e marrë me mend se çfarë ka në të. Për shembull, mbani mend, ne e kemi përgatitur tashmë këtë! Kur dua të befasoj miqtë e mi, nxjerr gjithmonë një kavanoz me shalqi dhe e shërbej në vazo për çaj, askush nuk e merr me mend përbërjen!!!

Epo, le të fillojmë ...

Do të na duhen:

raven - 1 kg
sheqer - 1,5 kg

Përgatitja:

Kjo është ndoshta receta më e thjeshtë që njoh. Ka vetëm dy përbërës dhe përgatitet shumë, shumë lehtë. Ruhet mirë dhe për një kohë të gjatë, dhe është i shkëlqyeshëm për t'u ngrënë në dimër, duke na kujtuar verën.

1. Qëroni gjethet e raven nga lëkura e ashpër. Për ta bërë këtë, duhet të tërhiqni lehtë majën nga buza e kërcellit dhe vetë lëkura do të zhvishet në një fjongo të gjatë, të hollë dhe kaçurrela.

Për gatim është më mirë të përdorni fidane të rinj. Ata nuk janë ende të ashpër; ata ruajnë të gjithë lëngun që ka grumbulluar bima gjatë gjithë dimrit të gjatë. Për më tepër, ato nuk janë ende aq acid, pasi acidi oksalik nuk ka pasur kohë të grumbullohet në to.

Këto kërcell janë të lëngshëm, të butë, me një shije dhe erë të këndshme të lehtë të mollës. Prandaj, trajtimi ynë do të dalë ashtu siç duhet.

2. Pritini gjethet në copa, përafërsisht 1 -1,5 cm, sipas dëshirës. Disa njerëz preferojnë që copat të jenë më të prekshme, ndërsa të tjerëve u pëlqen një ëmbëlsirë që duket si reçel ose konfiture, domethënë më shumë si pure.

3. Vendosni copat e prera në një legen ose tigan të përshtatshëm, mundësisht të emaluar. Meqenëse perimet përmbajnë acid, reaksionet oksiduese do të ndodhin gjatë gatimit dhe ndërveprimit me ajrin, dhe enët prej bakri ose hekuri nuk janë të përshtatshme për këto qëllime.

4. I spërkasim me sheqer copat e grira në mënyrë që të mbulohen të gjitha me të. Kjo do të marrë rreth gjysmën e sheqerit të përgatitur. Ruajmë pjesën tjetër të sheqerit, do të na duhet më vonë.

Na duhet raven që të lëshojë lëngun e tij, ndërsa sheqeri duhet të tretet sa më shumë. Dhe copat duhet të shtrihen në shurupin e sheqerit që rezulton dhe të zhyten në të sa më shumë që të jetë e mundur.

Ata do të bëhen të tejdukshëm. Nëse ngjyra e kërcellit është jeshile, atëherë copat do të jenë të gjelbërta-verdhë, dhe nëse ngjyra është rozë-e kuqe, atëherë ngjyra e copave të injektuara do të jetë ngjyra e verës së kuqe, me nuanca të këndshme rozë. Në përgjithësi, ngjyra do të jetë e këndshme në të dyja rastet.

Si rregull, e gjithë kjo gjë do të injektohet për 10-12 orë. Është i përshtatshëm për të mbuluar përmbajtjen me sheqer dhe për të lënë brenda natës, të mbuluar me një peshqir. Dhe në mëngjes mund të vazhdoni gatimin.

5. Shurupi i sheqerit i lëshuar në mëngjes duhet të hidhet në një tenxhere dhe të vihet në zjarr. Ngrohni përmbajtjen dhe shtoni të gjithë sheqerin e mbetur. E bëjmë shurupin më të pasur dhe të koncentruar.

E trazojmë që sheqeri të mos ngjitet në fund dhe të tretet më shpejt.

6. Kur nuk ka mbetur sheqer dhe shurupi të vlojë, mund të shtoni copat e grira. Përziejeni butësisht, lëreni të vlojë dhe ngroheni për 5 minuta.

Në të njëjtën kohë, do të formohet shkumë; ne do ta heqim atë në mënyrë që reçeli të dalë i pastër dhe qelibar, si një lot.

Pas 5 minutash, hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni të injektohet dhe të ftohet. Nuk ka nevojë të përzieni ose të lëndoni copat e ravenit.

Mund ta lini të injektohet deri në mbrëmje, pra sërish për 10-12 orë.

7. Kur shurupi të jetë ftohur plotësisht dhe të jetë injektuar, duke njomur secilën pjesë, duhet ta vendosni përsëri legenin në zjarr dhe ta ngrohni deri në valë. Gatuani përsëri për 5 minuta, duke hequr shkumën.

Herën e dytë do të formohet mjaft.

8. Uleni nxehtësinë në nivelin më të ulët në mënyrë që të nxehet, por të mos gatuhet më dhe menjëherë filloni ta vendosni në kavanoza të sterilizuara.

Ju duhet t'i mbushni kavanozët deri në majë, mjaft fort. Sigurohuni që të mos ketë mbetur flluska ajri.

9. Vendoseni në kavanoza dhe mbulojeni menjëherë me kapak metalik të sterilizuar. Kur mbushni të gjitha kavanozët, mos i hapni kapakët dhe vidhosni duke përdorur një makinë qepëse.

10. Kthejini kavanozët dhe vendosini me kapak, mbulojeni me një peshqir dhe lërini të ftohen. Pas nja dy ditësh, kavanozët mund të kthehen në pozicionin e tyre normal dhe të ruhen.

Është më mirë t'i ruani në një dhomë të errët dhe të freskët me një temperaturë jo më të lartë se 20 gradë. Do të ruhet gjatë gjithë dimrit.

Nëse nuk është e mundur të rrotulloni kavanozët, atëherë mund ta ngrohni për herë të tretë. Për ta bërë këtë, pas herës së dytë, përsëri thithni përmbajtjen për 10 - 12 orë dhe lëreni përsëri të ziejë për 5 minuta.

Hidheni gjithashtu reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapakë të rregullt me vidë. Ose, në mënyrën e vjetër, mbulojeni me letër të trashë dhe lidhni me fije ose një brez elastik.

Këshilla!!! Sigurohuni që të sterilizoni kavanozët dhe kapakët në të dyja rastet. Mundohuni ta vendosni në kavanoza të nxehta. Sigurohuni që ato të jenë të mbushura fort, pa formuar xhepa ajri.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Përgatitni dhe grumbulloni për dimër.

Dhe tani receta e radhës.

Reçel raven me portokall

Nëse dëshironi të merrni një shije më të pasur të ëmbëlsirës, mund të shtoni përbërës shtesë në përbërës. Dhe një nga këta përbërës të favorshëm janë agrumet - limoni dhe portokalli.

Duke qenë se vetë raven ka një shije disi të thartë, limonin do ta lëmë për receta të tjera, por portokalli është pikërisht ajo që na nevojitet. Ne do ta gatuajmë këtë recetë me të.

Do të na duhen:

raven - 1 kg
sheqer - 1,3 - 1,5 kg
ujë - 50-60 ml
portokalli - 1 copë (e madhe)
xhenxhefil - 20 gram rrënjë të freskëta, ose 0,5 lugë çaji të thatë

Përgatitja:

Siç u përmend tashmë, përpiquni të bëni reçel nga fidanet e freskëta, domethënë nga raven nga maji ose qershori. Në këtë kohë është më lëngu dhe më i shijshmi. Rrjedhat e tij nuk janë bërë ende tepër të ashpra dhe fibroze, dhe acidi oksalik ende nuk e ka mbushur atë me përbërësin e tij acid.

1. Shpëlajini rrënjët tërësisht dhe thajini. Më pas hiqni lëkurën e sipërme, është e fortë dhe nuk duhet të përdoret për ushqim.

2. Pritini bishtat në copa të vogla 1 - 1,5 cm të trasha. Pjesë të tilla nuk do të ziejnë shumë dhe do të bien në sy kur t'i hamë.

3. Limonit i heqim lëvoren, vetëm pjesën e portokallit. Pjesa e bardhë është e hidhur, ndaj nuk e përdorim. Lëkurën mund ta grini në rende, ose mund ta prisni me një qëruese perimesh. Nëse ajo pret pllaka të trasha, ato duhet të priten më hollë. Në rastin e parë, zesti do të japë shije dhe erë, dhe në të dytin, përveç sa më sipër, do të jetë edhe mjaft i prekshëm kur konsumohet.

4. Më pas shtrydhni lëngun nga portokalli. Ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, ose thjesht mund ta shtrydhni lëngun me duar.

Ka receta ku nuk e shtrydhni lëngun ose nuk hiqni lëvozhgën, por thjesht e prisni portokallin në copa, bashkë me lëvozhgën, meqë ra fjala. Në këtë rast, ato përgatiten sipas të njëjtës skemë. Por unë preferoj opsionin e ofruar sot, pasi në këtë rast reçeli rezulton më i njëtrajtshëm dhe i rafinuar, si në pamje ashtu edhe në shije.

Zgjidhni metodën sipas dëshirës tuaj.

5. Hidhni sheqerin në një enë të përshtatshme. Më lejoni t'ju kujtoj se është më mirë të mos përdorni enë bakri ose hekuri për këtë; është më mirë të merrni një legen ose tigan smalt. Hidhni ujë mbi sheqer dhe vendoseni në zjarr shumë të ulët.

Receta jep dy vlera të ndryshme sheqeri. Nëse ju pëlqen më ëmbël, shtoni më shumë prej tyre.

Detyra jonë është të shpërndajmë plotësisht sheqerin në një sasi të vogël uji dhe të përgatisim shurupin.

Kur sheqeri të fillojë të tretet, shtoni lëngun e portokallit në tigan dhe vazhdoni të zieni në zjarr të ulët.

6. Gjatë gatimit trazojmë përmbajtjen dhe kujdesemi që sheqeri të mos grumbullohet në fund dhe të mos ngjitet. Pra, gradualisht vendoseni në një valë, deri në këtë kohë duhet të shpërndahet plotësisht.

7. Shtoni copat e ravenit të prera dhe lëvozhgën e portokallit, përzieni butësisht me një shpatull druri dhe lërini sërish të ziejnë. Zjarri mund të rritet.

Shtoni xhenxhefil. Ajo shkon shumë mirë me bimën dhe jep një shije dhe aromë thjesht unike, si dhe një mprehtësi të lehtë, e cila do të jetë shumë e dobishme me njërin përbërës dhe me tjetrin.

Ju mund të qëroni dhe prisni rrënjën e freskët, ose mund ta përdorni rrënjën e tharë në formë pluhuri.

Sapo përmbajtja të vlojë, zvogëloni përsëri zjarrin dhe gatuajeni deri në fund në zjarr mesatar në mënyrë që masa të mos ziejë shumë. Gjatë gatimit do të shfaqet shkumë; ajo duhet të hiqet me kujdes.

8. Gatuani për 25-30 minuta derisa të trashet dhe lëngu i tepërt të vlojë. Raven gatuhet mjaft shpejt dhe po aq shpejt bëhet i butë. Prandaj, për të ruajtur integritetin e copave, duhet t'i përzieni me shumë kujdes, përndryshe ato do të shpërbëhen dhe masa do të bëhet më shumë si konfigurim.

Është më mirë të përzihet me një shpatull druri.

9. Duhet të kemi kavanoza dhe kapakë të përgatitur paraprakisht. Ato duhet të lahen dhe sterilizohen mirë. Duhet të jenë gati në fund të zierjes, pasi do t'i përdorim menjëherë

10. Kur të kenë kaluar 25-30 minuta, reçeli do të ndryshojë ngjyrën në më të errët dhe do të trashet pak. Kur të jetë gati, hidheni në kavanoza dhe mbyllni menjëherë kapakët. Për një makinë qepëse mund të përdorni të dy kapakët e vidhave dhe kapakët.

11. Kthejini kavanozët dhe lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Duke përdorur të njëjtin skenar, mund të përgatisni ëmbëlsira duke përdorur mollë, banane dhe kivi. Nuk ka kuptim të përshkruhet i gjithë procesi, pasi është saktësisht i njëjtë me atë të mëparshëm.

Meqë ra fjala, mund të përdorni edhe një portokall me një mollë. Dhe kjo do të jetë një histori krejtësisht e ndryshme, por jo më pak interesante.

Si aditivë, recetës mund t'i shtoni kanellë, xhenxhefil dhe lëkurë limoni. E gjithë kjo shton nota të reja shije dhe pasuron shijen e njohur.

Super recetë për reçel me kampione

Kur po përgatisja artikullin e sotëm, gjeta këtë mënyrë gatimi interesante dhe të pazakontë. Më pëlqeu vetë receta, vetë videoja dhe vetë autori. Për mendimin tim, ai është një mjeshtër i vërtetë i zanatit të tij. Ai është aq i apasionuar pas asaj që bën, saqë sapo vjen me receta. Ata i lindin atij vetë.

Kjo mund të ndodhë vetëm kur ka shumë përvojë në gatim dhe kur një person e do vërtet atë që bën. Në këtë rast lindin kryevepra të vërteta.

Dhe këtu është një nga recetat për një kryevepër të tillë të kuzhinës. Merrni kohën tuaj dhe hidhini një sy. Ju rrallë e shihni këtë.

Nga rruga, kjo është receta e premtuar për reçelin me raven dhe kampionët.

Kjo është vërtet e dobishme dhe ekstravagante! Ju nuk mund të debatoni me këtë. I urojmë autorit krijimtari të mëtejshme dhe të njëjtat receta të mahnitshme dhe të mrekullueshme!

Parimet bazë të gatimit

Shpresoj që nga sa më sipër, të gjithë të kuptojnë parimet bazë të gatimit. Ju mund të përgatisni reçel:

në lëngun e vet nga raven
në shurup sheqeri të përgatitur me një sasi të vogël uji, ose një përzierje uji dhe lëngu
mbi purenë e përgatitur të ravenit

Mund ta përgatisni duke përdorur:

manaferrat - luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara, e kuqe dhe e zezë
mollët
agrume (portokalli, limon)
banane

Dhe madje duke përdorur kampionë, siç e pamë në recetën e videos.

Si aditivë aromatizues mund të përdoren si më poshtë:

xhenxhefil i freskët dhe i tharë
kanellë
lëkurë portokalli ose limoni
piper i kuq i nxehtë
anise yll

përdorni kërcellet për gatim nga maji deri në fund të qershorit, ndërsa ato janë ende në lëngun e tyre
Sigurohuni që të qëroni shtresën e sipërme të lëkurës së fortë
mos përdorni enë bakri ose hekuri për gatim
vendoseni reçelin e përfunduar vetëm në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar
ruajeni në një vend të freskët dhe të errët për 1 vit

Dhe nëse marrim parasysh të gjithë këta faktorë dhe përgatisim reçelin për dimër, atëherë në mbrëmjet e ftohta të dimrit me një filxhan çaj do të kujtojmë ngrohtësisht verën dhe do të presim ardhjen e saj, në mënyrë që sezonin e ardhshëm të mund të përgatisim përsëri një ëmbëlsirë të re të shijshme. .

Ju bëftë mirë!

Raven është një bimë shumëvjeçare, gjethet e freskëta të së cilës hahen. Prej tyre mund të bëni fruta të ëmbëlsuara, reçel dhe pure. Amvisat gjithashtu pëlqejnë të bëjnë reçel raven: është tepër i shëndetshëm dhe jo shumë i trashë.

Klasike

Receta më e thjeshtë për të krijuar një delikatesë të ëmbël nga raven përfshin një minimum përbërësish:

1 kg raven;
1 kg sheqer.

Para se të bëni reçelin e ravenit, duhet të përgatisni siç duhet produktin kryesor. Lani bimën, thajeni dhe prisni në kubikë. Mos e hiqni lëkurën. Vendoseni produktin në një tigan dhe mbulojeni me sheqer të grimcuar. Lëreni për një ditë në mënyrë që raven të lëshojë lëngun e tij. Më pas përzieni përzierjen dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Reçeli do të jetë gati brenda 15 minutash pas zierjes. Kur masa të jetë ftohur, hidheni në kavanoza dhe ruajeni në një vend të freskët.

Me gjethe qershie

Nëse dëshironi të merrni reçel me një aromë të veçantë për dimër, mund të shtoni disa gjethe qershie. Për të zbatuar recetën do t'ju duhet:

1 kg bishtaja;
1 kg sheqer;
100 g gjethe qershie;
200 g ujë.

Lani bishtat e rinj të ravenit dhe pritini në katrorë. Bëni një shurup nga sheqeri dhe uji; shtoni disa gjethe qershie gjatë gatimit. Pasi sheqeri të jetë tretur, mund të hiqni gjethet. Hidhni shurupin e nxehtë mbi përbërësin kryesor, ftohni dhe shtoni pjesën tjetër të gjetheve. Vendoseni reçelin e ravenit të ziejë në sobë. Është gati nëse masa është trashur dhe gjethet janë bërë transparente. Hidheni ëmbëlsinë aromatike në kavanoza të pastra.

Me copa limoni

Reçeli me agrume fiton një thartirë të ndritshme. Gatimi i ëmbëlsirave me limon e bën atë më të ngopur me vitaminë C. Duhet të merrni:

1 kg kërcell raven;
1 kg sheqer;
1 limon;
⅔ gotë ujë të zier.

Ne fillojmë të zbatojmë recetën në praktikë duke larë bishtat. Qëroni dhe prisni në copa të vogla. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni ujë, vendoseni në zjarr dhe ngrohni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Vendosni bishtat në shurupin e trashë, përzieni dhe ziejini derisa të formohet shkumë. Më pas hiqeni tiganin nga soba, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet për një ditë. Çdo ditë të tjera, përzieni agrumet e grimcuara me lëvozhgën në reçel dhe mbajeni në zjarr derisa të krijohet përsëri shkumë. Më pas shpërndajeni përzierjen në enë. Për dimër, ju keni një ëmbëlsirë me një nuancë delikate të gjelbër.

Pa përdorur sobë

Nëse nuk dini saktësisht se si të gatuani reçelin e ravenit në zjarr të hapur, jepni përparësi një tenxhere të ngadaltë. Me të, delikatesa definitivisht nuk do të ikë dhe do të ruajë të gjithë aromën. Përbërësit:

500 g kërcell;
500 g sheqer.

Pritini në copa bimën e qëruar dhe shtoni sheqer. Lëreni të qëndrojë për 3-4 orë. Pasi të jetë formuar lëngu, vendoseni përzierjen në një tas. Në një tenxhere të ngadaltë, në modalitetin "Stew", gatuajeni ëmbëlsirën për rreth 60 minuta. Në këtë kohë, nuk keni pse ta mbuloni reçelin me kapak.

Me shije molle

Nëse vendosni të bëni një përgatitje me mollë, atëherë zgjidhni fruta të freskëta dhe të ëmbla. Për të zbatuar një recetë të thjeshtë, duhet të merrni:

3 gota bishtaja të copëtuara;
3 gota mollë të copëtuara;
2 gota sheqer;
gjysmë gote ujë;
paketa e pektinës.

Qëroni frutat dhe raven dhe pritini në kubikë të barabartë. Hidheni në një tenxhere, mbulojeni me një shtresë sheqeri dhe përzieni. Lëreni për 15 minuta. Vendosni enët në zjarr dhe prisni derisa të vlojnë. Më pas reçeli i ravenit duhet të ziejë edhe për gjysmë ore. (Nuk ka nevojë të gatuhet më gjatë, përndryshe gjethet do të ndahen dhe kjo do të prishë pamjen e gjellës). Tani shtoni pektin për të trashur përzierjen. Mbajeni në zjarr edhe 5 minuta të tjera.

Me shtuar portokalli

Kjo delikatesë është e ëmbël, por me një nuancë të freskët amëz agrumesh. Duhet të përgatisni:

1 kg kërcell;
0,5 kg portokall;
1 kg sheqer.

Pritini bishtat e ravenit në kubikë dhe spërkatini me pak sheqer. Hiqni lëkurën e portokallit dhe lëreni gjysmën mënjanë (do të jetë e dobishme më vonë). Pritini imët tulin e qëruar dhe hiqni farat. Shtoni portokallet tek raven, shtoni pak sheqer dhe mbulojeni me kapak. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 4 orë. Më pas vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe shtoni pjesën tjetër të rërës së ëmbël. Shtoni lëkurën e freskët, lëreni të ziejë sërish dhe më pas gatuajeni për 5-15 minuta. Reçeli i ravenit me portokall mund të hidhet në kavanoza para se të ftohet.

Me xhenxhefil

Reçeli i ravenit është veçanërisht i thartë, por nëse shtoni xhenxhefil, delikatesa do të bëhet edhe më pikante. Përbërësit kryesorë:

4 gota kërcell të copëtuar;
3 gota sheqer;
3 lugë gjelle. xhenxhefil i freskët i copëtuar;
2 lugë gjelle. lëng limoni.

Pritini bishtat në copa, bashkojini me xhenxhefil dhe shtoni sheqer. Shtoni lëngun e limonit dhe prisni 20 minuta. Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare, gatuajeni delikatesën për 15 minuta, pa pushuar së trazuari. Vendoseni përgatitjen e nxehtë në kavanoza dhe mbulojeni me një batanije.

Njeriu ka mësuar të përdorë pothuajse çdo bimë që ekziston në natyrë për përfitimin e tij. Një prej tyre është raven, e cila është përdorur prej kohësh për të prodhuar produkte medicinale. Ilaçi prej tij mund të jetë jo vetëm shërues, por edhe shumë i këndshëm për shijen. Për të shëruar trupin dhe për ta shijuar atë, duhet të përgatisni një trajtim të shijshëm. Duke përdorur një minimum produktesh, si sheqeri, lëkura e limonit dhe vetë bima mjekësore, do të merrni reçel të shijshëm raven nëse ndiqni saktësisht recetën.

Çfarë është raven

Të gjithë jemi njohur me një produkt të tillë si hikërrori, i cili i përket familjes së hikërrorit. Pak njerëz e dinë se kjo specie na ka dhënë produkte të tjera të dobishme që mund të përdoren si ushqim. Këto përfshijnë raven. Kjo është një bimë e ngjashme me rodhe, me të njëjtat gjethe të mëdha. Vetëm kërcejtë kanë ngjyrë të kuqërremtë, të trasha dhe të zbrazëta brenda. Vetë bari është shumëvjeçar, pjesa mbitokësore është njëvjeçare. Zona e shpërndarjes është Azia ku rritet si bimë e egër dhe Evropa ku mund të gjendet nëpër kopshte.

Ka më shumë se 20 lloje të ravenit. Disa prej tyre vlerësohen për vetitë e tyre medicinale, të tjerat njihen si kulturat e kopshtit, për shembull, varietetet hibride dhe me onde. Ata hahen në mënyra të ndryshme. Ato përgatiten nga:

bllokim nga prerjet;
fruta të ëmbëlsuar;
gjethe marule;
verë nga lëngu.

Përfitimet dhe dëmet

Shkenca njeh shumë veti të dobishme të ravenit. Përvoja më e suksesshme e përdorimit të bimës në luftën kundër:

problemet gastrointestinale;
ftohjet;
procese të ndryshme inflamatore;
obeziteti;
sëmundjet kardiovaskulare;
formacionet malinje.

Si çdo bimë mjekësore, raven mund të jetë i dëmshëm nëse konsumohet me tepricë.. Rreziku është acidi oksalik, i cili përmbahet atje me tepricë. Përdorimi i barit është kundërindikuar për:

urolithiasis;
inflamacion i zorrëve;
gjakderdhje në stomak;
peritonit;
shtatzënia, laktacioni;
reumatizma.

Receta e reçelit me raven

Rrjedhat e bimës mund të përdoren me sukses si një frut i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ata bëjnë reçel të shkëlqyer me një shije të këndshme të thartë. Ka shumë mundësi përgatitjeje. Përveç vetë kërcellit, do t'ju duhet sheqer. Në varësi të aditivëve shtesë që dëshironi të përdorni, reçeli do të dalë me shije dhe aroma të ndryshme. Limoni, portokalli, banania dhe fruta të tjera të njohura, manaferrat dhe madje edhe gjethet e qershisë kombinohen shpesh me raven.

Me portokalli

Numri i servirjeve: 15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 201 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Shija e pazakontë e ravenit shkon mirë me thartirën e portokallit. Aroma e këndshme e agrumeve i jep reçelit një notë pikante dhe të pazakontë. Ata që nuk e konsiderojnë raven një delikatesë interesante, nuk do të jenë në gjendje të largohen prej tij në kombinim me portokallin. Në mënyrë që reçeli i ravenit me portokall të dalë transparent, është e rëndësishme të blini ose mblidhni degë të reja të bimës dhe të blini portokall të ëmbël me lëng.

Përbërësit:

kërcell - 2 kg;
sheqer - 2,5 kg;
portokalli - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni ravenin, përdorni portokallin së bashku me lëkurën.
Pritini gjithçka në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere.
Hidhni sheqerin në masë dhe lëreni për 30-60 minuta derisa të shfaqet lëngu.
Vendoseni tiganin në zjarr. Lëreni përzierjen të vlojë, më pas gatuajeni për 20-25 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën.
Në këtë kohë, është e nevojshme të sterilizoni kavanoza qelqi.
Në fund masën e derdhim në kavanoza dhe e rrotullojmë.

Me limon

Koha e gatimit: 90 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 98 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Limoni do të ndihmojë në dyfishimin e vetive të dobishme të bimës. Gjatë të ftohtit të dimrit, me kërcënimin e vazhdueshëm të sëmundjeve virale, reçeli i limonit do të jetë një ilaç i shkëlqyer parandalues dhe ndihmës. Duhet theksuar se limoni ndryshon ndjeshëm shijen e reçelit. Bëhet edhe më i thartë dhe ka pak hidhërim. Nëse dëshironi të zvogëloni këto shënime, shtoni më shumë sheqer dhe më pak limon.

Përbërësit:

limon - 2 copë;
sheqer - 2 lugë gjelle;
xhenxhefil (rrënjë) - 40 g;
ujë - 1 lugë gjelle;
raven - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Lani limonët dhe më pas vendosini në ujë të vluar për 3 minuta.
Pritini agrumet në copa të vogla, shtoni në të njëjtin ujë dhe ziejini për 40 minuta.
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe raven, duke hequr fijet e jashtme nga kërcellet. Pritini gjithçka në copa të vogla dhe shtoni në tiganin me limon.
Shtoni sheqerin, përzieni, gatuajeni për rreth 40 minuta.
Vendoseni në kavanoza sterile derisa shurupi i nxehtë të jetë ftohur.

Me banane

Koha e përgatitjes: 1.5 ditë.
Numri i servirjeve: 15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Reçeli me shtimin e bananeve është i shijshëm dhe ka një ngjyrë të bukur të kuqërremtë. Nëse doni të kuptoni se si të gatuani reçelin e ravenës me banane në mënyrë që fruti të mos tretet në masën totale, përgjigja është e thjeshtë. Gjatë gatimit, është e rëndësishme të tundni reçelin në vend që ta përzieni. Në këtë mënyrë ju do të mbani të paprekura copat e bananes. Sasia e frutave në recetë tregohet së bashku me lëvozhgën. Nga këto produkte do të merrni përafërsisht 3 kanaçe me ushqime nga 600 mililitra secila.

Përbërësit:

kërcell të qëruar - 1,5 kg;
banane - 1 kg;
sheqer - 1 kg.

Mënyra e gatimit:

Rrjedhat e freskëta duhet të qërohen dhe të priten në copa të mesme. Më pas i vendosim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin dhe i hedhim sipër 125 ml ujë.
Vendoseni enën në zjarr. Pasi të vlojë, ziejini për 5 minuta. Nuk ka nevojë të hiqni shkumën në këtë moment.
Masën e përgatitur e lini të nesërmen.
Ditën e dytë përgatisni bananet duke i qëruar dhe prerë në feta.
Shtoni bananet në masën totale të reçelit, tundeni tiganin disa herë që të përzihet gjithçka.
Vendoseni enën në zjarr. Pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta, duke e tundur herë pas here reçelin.
Përzierja duhet të marrë një ngjyrë të errët mjalti.
Pas 10 minutash, hiqni shkumën dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Rrokullisni reçelin. Lëreni të ftohet plotësisht.

Me luleshtrydhe

Koha e gatimit: 60 minuta.
Numri i servirjeve: 15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Një nga kombinimet e njohura në gatim është raven e thartë dhe luleshtrydhet e ëmbla. Reçeli i bërë nga këto bimë do të jetë një ëmbëlsirë e mrekullueshme më vete ose një shtesë e shkëlqyer për byrekët e ëmbël. Sipas traditës, është zakon të merret 1 kilogram sheqer për 1 kilogram fruta, por ata që nuk u pëlqejnë ëmbëlsirat shumë të sheqerosura mund të zvogëlojnë sasinë e përbërësit të fundit.

Përbërësit:

luleshtrydhe - 350 g;
raven - 550 g;
sheqer i grimcuar - 500 g;
sheqer për reçel - 100 g (opsionale).

Mënyra e gatimit:

Qëroni ravenin dhe shtoni 300 gram sheqer të grimcuar.
Mund ta lini përzierjen për 30-60 minuta ose gjatë natës në mënyrë që lëngu të lirohet. Nëse dëshironi, mund të gatuani menjëherë, pasi bishtat lëshojnë lëng gjatë gatimit.
Luleshtrydeve u heqim bishtat, shtojme 200 gram sheqer, e leme per 20 minuta derisa te shfaqet lengu.
Ziejeni raven në zjarr të ulët për 20 minuta.
Shtoni luleshtrydhet, gatuajeni edhe 20 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, rrjedhjet do të shpërndahen plotësisht, por manaferrat do të mbeten të paprekura.
Më pas mund të shtoni sheqer të posaçëm reçeli për të ndihmuar në trashjen e tij.
Gatuani për disa minuta të tjera, pas së cilës ju duhet ta ndani përzierjen në kavanoza dhe të mbështillni kapakët.

Me mollë

Koha e gatimit: 180 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Një tjetër reçel raven për dimër përgatitet me mollë. Varietetet e kuqe dhe jeshile të mollëve janë të përshtatshme për përgatitjen e saj, por varietetet e forta janë më të mira. Në këtë rast, copat e frutave nuk do të kenë kohë të zbuten gjatë gatimit. Nëse dëshironi, receta e mollës mund të jetë e larmishme. Për shembull, nëse shtoni kanellë, lëng limoni ose rrënjë xhenxhefili gjatë gatimit. Nga sasia e specifikuar e produkteve do të merrni rreth 1 kilogram reçel të përfunduar.

Përbërësit:

mollë - 350 g;
sheqer - 800 g;
kërcell të qëruar - 700 g.

Mënyra e gatimit:

Filloni duke përgatitur përbërësit kryesorë: ravenin e prisni në copa 1-1,5 centimetrash, mollët në kubikë afërsisht të së njëjtës madhësi.
Përzieni mollët, bishtat, sheqerin. Lëreni të lëshojë lëngun për të paktën 1 orë.
Më pas vendosim reçelin e ardhshëm në një tas me fund të trashë, vendosim enën në sobë dhe masën e vendosim të ziejë për të gatuar shurupin. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, duhet të përzieni masën 2-3 herë.
Mund të gatuani më gjatë nëse dëshironi që reçeli të jetë i trashë, si reçeli.

Me xhenxhefil

Koha e gatimit: 530 minuta.
Numri i servirjeve: 15 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 190 kcal.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: Ruse.

Është gjithashtu e zakonshme të shtoni xhenxhefil të shijshëm dhe të shëndetshëm në këtë reçel. E bën produktin e përfunduar pikant dhe pak pikant. Ky kombinim nuk do të prishë lëkurën e portokallit, e cila sipas dëshirës mund të shtohet edhe në fund të gatimit. Xhenxhefili përdoret vetëm i freskët. Para se të shtohet në masën totale, duhet të lahet mirë, pastaj të hiqet lëvozhga e hollë.

Përbërësit:

xhenxhefil - 80 g;
raven - 2 kg;
limon - 2 copë;
sheqer - 2 kg.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni bishtat e ravenit duke i qëruar dhe duke i prerë në copa të vogla me një thikë të hollë.
Vendoseni bimën në një tas, shtoni sheqer dhe lëreni të ziejë për 8 orë ose më shumë.
Pas kësaj kohe, përgatisni xhenxhefilin duke e prerë në feta të holla.
Pritini limonin së bashku me lëkurën në feta.
Xhenxhefili dhe limoni duhet të grihen në blender.
Përziejini të gjithë përbërësit, vendoseni në sobë, lëreni reçelin të ziejë, ziej në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.