Viburnum i kuq - përgatitja për dimër dhe metodat e përgatitjes: receta të arta. Si të gatuajmë reçel, komposto, reçel, reçel, të bëjmë shurup, lëng, pelte, salcë viburnum për dimër? Përgatitja e kulpërit për dimër, recetat më të mira Pelte kulpër e papërpunuar pa fara

Viburnum është përdorur prej kohësh si një ilaç popullor për hipertensionin dhe sëmundjet kardiovaskulare. Banjat e bëra nga zierja e kësaj kokrra të kuqe ndihmojnë me diatezën dhe problemet e lëkurës. Por kulpër nuk është vetëm një shërues i shkëlqyer. Prej saj mund të bëni një byrek të shijshëm, pije aromatike ose verë. Shumë njerëz do të pëlqejnë gjithashtu pelte delikate kulpër. Receta është aq e thjeshtë sa çdokush mund ta bëjë atë.

Gjëja kryesore është të grumbulloni sheqer dhe manaferra të kuqe. Mund ta zgjidhni nga fundi i gushtit, kur të jetë pjekur. Por është më mirë të korrni pas ngricës së parë, atëherë kulpëra nuk do të jetë aq e hidhur, dhe pjatat e bëra prej saj do të jenë më të këndshme. Nga rruga, është e lehtë të rritësh një pemë në kopshtin tënd. Ndihet mirë në ultësira - ku ka gjithmonë lagështi të mjaftueshme. Jo çdo pemë do të rritet në hije të pjesshme, ku ato qëndrojnë lart, por kulpëri i toleron mirë kushte të tilla dhe prodhon një korrje të shkëlqyer. Pasi tufat janë prerë me gërshërë dhe manaferrat janë ndarë, mund të filloni të krijoni

Pelte kulpër: recetë

Manaferrat renditen, lahen dhe derdhen me ujë të valë për 5 minuta. Kjo do të ndihmojë që hidhërimi të largohet. Nëse të korrat janë korrur para ngricave, është më mirë të kryeni këtë manipulim 3-4 herë.

0,5 kg sheqer.

Pasi manaferrat kanë qëndruar në ujë për 5 minuta, lëngu kullohet dhe fërkohet në një sitë. Tani mund ta vendosni masën në një tenxhere me fund të trashë dhe të shtoni sheqer. Ziejeni pelte kulpër për rreth një orë. Receta supozon që masa përzihet periodikisht gjatë gjithë kësaj kohe. Nëse keni një legen bakri, atëherë mund të përgatisni ëmbëlsirat në të. Për përzierjen e masës, është më mirë të përdorni një shpatull ose lugë të veçantë prej druri. Është interesante të shikosh një bukuri të tillë. Viburnum përmban mjaft pektinë. Prandaj, masa gradualisht do të trashet. Kur të ftohet, për shkak të kësaj substance do të kthehet në pelte të vërtetë. Mund të hahet menjëherë ose të përgatitet për përdorim në të ardhmen. Do të ruhet në mënyrë të përkryer deri në korrjen e ardhshme.

Pelte kulpër për dimër

Ndërsa pjata është duke u gatuar, përgatitni kavanozët. Është më mirë të marrësh 500 gram. Ato lahen mirë me një leckë të pastër pa përdorur sodë. Sapuni i rrobave do të funksionojë për këto qëllime, por atëherë duhet të mbani mend që t'i shpëlani plotësisht enët me ujë të ngrohtë. Tani ena është zier me avull për t'u sterilizuar. Vendosni kapakët e hekurt në ujë të vluar për 5 minuta.

Ndërkohë ka kaluar një orë, masa ka zier mirë, që do të thotë se është koha ta vendosni në kavanoza dhe më pas t'i vendosni kapakët dhe t'i rrotulloni. Enë mbështillet mirë gjatë natës - në këtë mënyrë sterilizohet në mënyrë të përkryer.

Pelte pa trajtim termik

Rezultati është një pelte e shijshme nga e cila është shumë e thjeshtë. Por gjatë gatimit, jo të gjitha vitaminat do të ruhen, megjithëse do të ketë mjaft. Ata që preferojnë të hanë pjatat më të shëndetshme kanë dalë me një pa trajtim termik. Do të rezultojë të jetë më e lartë në kalori, pasi merrni 2 herë më shumë sheqer: për 0,5 litra lëng kulpër - 1 kg sheqer. Për të bërë pelte kulpër pa zierje, kokrrat e përvëluara me ujë të valë thahen dhe kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Tani lëngu përzihet me sheqerin në një enë të madhe, lihet të shpërndahet dhe vendoset në kavanoza sterile. Ëmbëlsia do të ruhet në mënyrë perfekte deri në pranverë nën mbulesa plastike.

Pelte kulpër e përgatitur për dimër është një delikatesë shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Kokrrat e kuqe, të pjekura të kulpërit, të mbledhura pak para ngricës, janë shumë të dobishme. Por ato janë natyrisht pak të hidhura dhe jo çdo amvise di të përgatisë një pjatë të shijshme për dimër nga manaferrat e kulpërit. Dhe është absolutisht e thjeshtë.

Për t'u përgatitur për dimër duhet të merrni:

- manaferrat e kuqe të kulpërit të pjekur - 1 kg;

- sheqer i grimcuar - 1 kg;

- ujë - dy gota.

Si të bëni pelte nga viburnum.

Për të përgatitur peltenë tonë, manaferrat e kulpërit duhet të renditen nga ato të prishura ose të papjekura dhe të lahen plotësisht.

Më pas, për ta bërë lëkurën e manave të butë, dhe gjithashtu për të hequr hidhërimin e tepërt nga manaferrat, duhet t'i zbardhni në ujë të valë për rreth pesë deri në gjashtë minuta.

Pas kësaj procedure, kullojeni ujin dhe mbushni manaferrat me një pjesë të re me ujë të ngrohtë në sasinë e specifikuar në recetë. Në të do të ziejmë frutat e rowanit derisa të zbuten.

Pasi kulpëra të ketë marrë butësi e lëmë të ftohet dhe më pas e grijmë në sitë duke e përzier me sheqer. Pas shtimit të sheqerit, pelteja jonë e bërë në shtëpi duhet të zihet për rreth 50 minuta.

Pasi të keni zier pelte derisa të jetë gati, ndërsa është ende e nxehtë, e paketoni në kavanoza të vogla (250-500 ml) të përvëluara. Pas ftohjes, ruani pjesën tonë të punës në një vend të freskët.

Në dimër, pelte kulpër mund të jetë një shtesë e këndshme dhe e pasur me vitamina për çajin. Sidomos nëse keni nevojë për të forcuar imunitetin dhe për të shmangur ftohjet dhe gripin. Ose, duke përdorur këtë pelte të bukur dhe të shijshme si bazë, mund të përgatisni një pije me vitamina, pelte, komposto ose ta përdorni për të përgatitur një erëza aromatike dhe pikante për mishin.

Si të përgatisni siç duhet kulpërin për dimër, duke neutralizuar shijen e tij të veçantë?

Shkurre e thjeshtë e kulpërit rritet pothuajse në të gjithë territorin e vendit tonë të gjerë.
Kokrrat e kuqe të ndezura këndohen në këngë dhe janë emërtuar sipas filmave klasikë dhe veprave të trillimit.
Por popullariteti i kulpërit nuk qëndron vetëm në ngjyrën dhe emrin e tij - shija e tij është aq e pazakontë dhe unike sa që përgatitjet e dimrit të bëra prej tij nuk mund të ngatërrohen me asnjë produkt tjetër.

Viburnum i kuq: veti të dobishme, përgatitje për dimër

Si çdo produkt tjetër natyral, kjo kokrra të kuqe përmban shumë vitamina.
Duke qenë se frutat e freskëta kanë një shije specifike, është më mirë t'i konsumoni në formë të përpunuar.
Për më tepër, përgatitjet e dimrit të përgatitura siç duhet, edhe me trajtimin e nxehtësisë, ruajnë të gjitha vetitë e dobishme të kokrra të kuqe.
Ju mund të mësoni më shumë rreth kësaj në artikullin e botuar në faqen tonë të internetit.

Reçeli i kulpërit për dimër: përfitime dhe dëme

Përgatitjet e kulpërit për dimër

Përdorni reçelin e përgatitur në mënyrë efektive për të forcuar sistemin imunitar dhe për të parandaluar urolithiasis, si dhe kur:

Ftohjet
Çrregullime të zorrëve
Përkeqësimi i ulcerave dhe gastritit
Dhe shumë sëmundje të tjera

Por ka edhe kundërindikacione për:

Gratë shtatzëna
Njerëzit me koagulim të dëmtuar të gjakut dhe të prirur ndaj trombofilisë
Pacientët me pielonefrit kronik

Reçeli pesëminutësh i kulpërit: recetë

Reçel kulpër

Produktet:

manaferrat e kulpërit - 2 kilogramë
sheqer - 3 kilogramë
ujë - 500 ml.

Përgatitja:

Derdhni ujë në një enë smalti, shtoni sheqer dhe lëreni të vlojë.
Manaferrat i lajmë pa degë dhe i vendosim në shurup që zien.
Ziejini për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Vendoseni në enë qelqi të sterilizuar.
Mbylleni me kapak najloni.
E dërgojmë për ruajtje në një bodrum të ftohtë.

Viburnum - reçel pa gatim: recetë

Reçel kulpër

Produktet:

manaferrat e freskët të kulpërit - 1,5 kilogramë
sheqer - 1,5 kilogramë
ujë - 600 ml
portokalli - 3 copë

Përgatitja:

Kaloni manaferrat dhe portokallin e larë përmes një mulli mishi
Kombinoje me sheqer
Përziejini mirë
Vendoseni në kavanoza të pastra të sterilizuara
Mbulojeni me kapak plastik

Reçeli me kulpër me fara: recetë

Reçel kulpër

Produktet:

manaferrat e ngrira të kulpërit - 1,2 kg
sheqer - 0,8 kg

Përgatitja:

Nëse nuk ka manaferra të ngrira, por vetëm të freskëta, atëherë së pari duhet t'i ngrini ato.
Meqenëse kur ngrihet, lëngu në të rritet dhe thyen tulin, dhe kur nxehet, lirohet, farat më pas hiqen lehtësisht.
Frutat e ngrira vendosini në një enë me mure të trasha dhe vendosini në zjarr shumë të ulët.
Ziejini për rreth 25 minuta në mënyrë që frutat të lëshojnë sasinë maksimale të lëngut.
Masën e nxehtë e shkarkojmë në një kullesë, të cilën e vendosim fillimisht në një enë me përmasa të përshtatshme.
Grini manaferrat.
Në masën me fara shtoni pak nga pak sheqerin duke e ngrohur enën me reçel në zjarr të ulët.
Gatuani derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht.
Gatishmëria ndodh kur masa zihet përgjysmë.

Video: Manaferrat e kulpërit për dimër. Si të bëni reçel?

Reçeli i kulpërit për dimër: recetë

Reçel kulpër

Produktet:

3 kg kokrra të kulpërit
2 kg sheqer
pak ujë

Përgatitja:

Frutat e përgatitura i hidhni në një tenxhere me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohen pak
Ziejini derisa të zbuten
Ftoheni pak
Lëvizni kullesë në pjesë
Bluajeni me një shpatull druri
Shtoni sheqer në purenë e pastruar
Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare në tre grupe, pas çdo ftohjeje
Pas zierjes së tretë, paketoni të nxehtë

E rëndësishme: Konsistenca e reçelit nuk duhet të jetë e trashë pas gatimit. Dendësia arrihet gjatë ruajtjes.

Përgatitja e kulpërit për dimër, pure me sheqer: recetë

Vjelja e kulpërit për dimër

Përbërësit:

kulpër - 1 kg
sheqer -1.1 kg

Përgatitja:

Grini manaferrat e lara dhe të thara mirë në një blender
Grini përmes një sitë për të hequr farat dhe lëvozhgat.
Shtoni sheqerin dhe përzieni
Lëreni për një ditë, duke e përzier herë pas here
Pasi sheqeri të jetë tretur, transferojeni në kavanoza dhe vendoseni në frigorifer.

Video: kulpër, bluar me sheqer. Përgatitja për dimër

Salcë viburnum për dimër: recetë

Salcë viburnum për dimër

Produktet:

kulpër e kuqe - 2 kg
sheqer i grimcuar - 2 kg
acid citrik - 1 lugë çaji
piper i nxehtë - 1-2 bishtaja të mesme

Përgatitja:

Zbardhni manaferrat e lara dhe të thara në ujë të vluar për disa minuta.
I grijmë në një sitë. Ky proces kërkon shumë punë dhe kërkon kohë, ndaj do t'ju duhet pak durim.
Shtoni sheqer të grimcuar në purenë e kulpërit me fara.
Përziejini derisa sheqeri të tretet, kombinoni me acid citrik.
Specat i lajme dhe nuk i heqim farat. Pritini shumë imët dhe shtoni në masën që rezulton.
Përziejini.
Vendoseni në një enë dhe lëreni me kapak të hapur për dy ose tre ditë derisa të shfaqet një film.
Dhe vetëm pas kësaj mbyllim kapakët dhe i vendosim për ruajtje.

Video: Salcë kulpër e mahnitshme

Lëng nga kulpër për dimër pa zier përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Një produkt veçanërisht i vlefshëm, me ruajtjen maksimale të vetive të dobishme, mund të merret në këtë mënyrë:

Frutat e freskëta të zgjedhura lahen dhe përpunohen në shtrydhëse frutash e perimesh

Hidhni sheqerin në lëngun që rezulton në masën 1 pjesë sheqer në 1 pjesë lëng.
Përziejini

Lëng kulpër për dimër

Hidheni në enë të sterilizuara.

E rëndësishme: Lëngu i sapopërgatitur duhet të ruhet vetëm në frigorifer.

Shurup kulpër për dimër: receta

Shurup kulpër për dimër

Produktet:

10 g acid citrik
litër lëng kulpëri të sapopërgatitur
2 kg sheqer të grimcuar

Përgatitja:

Përzieni lëngun me sheqerin
Ziejeni në zjarr mesatar për 5-10 minuta
Shtoni acid citrik
tendosje
E mbyllim në shishe

Video: Si të bëni shurup kulpër pa gatuar?

Viburnum i njomur për dimër: receta

Një metodë e thjeshtë dhe me kosto efektive të korrjes. Më shpesh përdoret për qëllime mjekësore për sëmundjet e stomakut.
Ruhet mirë për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës, pa mbyllur hermetikisht.

Produktet:

1 kg manaferra
5 litra ujë
Sheqer për shije

Përgatitja:

Vendosni manaferrat në një shishe të madhe
Mbushni me ujë
Shtoni pak sheqer
Qëndrojmë për 2 javë
Përdoret për pije, i holluar me ujë të ëmbëlsuar

Pelte e ftohtë kulpër për dimër: recetë

Pelte kulpër për dimër

Produktet:

Për kilogram sheqer, sasia e njëjtë e manave

Përgatitja:

Hidhni frutat me ujë të valë për 5-6 minuta.

E rëndësishme: Mbani manaferrat në ujë të valë për kohën e caktuar. Nëse nuk trajtohet, lëkura e fortë do të parandalojë ndarjen nga pulpa. Koha e tepërt do të rezultojë që pelte të mos ngurtësohet.

E dërgojmë në një kullesë
Bluaj
Kombinoje me sheqer
Përzieni gjatë gjithë ditës
Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, vendoseni në kavanoza.
Mbulojeni me kapak najloni
Ruani jo më shumë se tre muaj

Komposto kulpër: një recetë për dimër

Produktet:

4 lugë gjelle kulpër
6 lugë gjelle. lëng portokalli
1 portokall
2 lugë gjelle. Sahara
0,5 lugë kanellë terren
1 lugë vanilinë
5,5 l. ujë

Përgatitja:

E rëndësishme: Për të hequr qafe hidhërimin e natyrshëm të kulpërit në komposto, duhet të zgjidhni manaferrat pas ngrirjes. Ose merrni fruta të ngrira paraprakisht për gatim.

Mbushni të gjitha produktet e përgatitura me ujë
Gatuani në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë.
Hidheni në kavanoza të sterilizuara
Rrotulloni hermetikisht
Dërguar në një vend të freskët

Komposto për dimër nga kulpër me mollë: recetë

Komposto për dimër nga kulpër me mollë

Produkte, të bazuara në 1 kavanoz me tre litra:

800 g mollë
400 g kulpër
250 g sheqer

Përgatitja:

Hiqni farat nga mollët dhe pritini në 4 pjesë
Vendosni mollët dhe kulpërin në një enë të sterilizuar, duke mbushur një të tretën
Mbushni me ujë të valë, mbulojeni me kapak
Ftoheni për rreth një orë
Pas kësaj, kullojeni ujin, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë përsëri.
Hidhni shurupin mbi manaferrat
Mbyllja me kapak
Duke e kthyer përmbys
Ne izolojmë me një batanije
Çdo ditë të tjera e vendosim për ruajtje.

Si të thani viburnum në shtëpi?

Si të thahet kulpër?

1 mënyrë

Shpërndani tufat e manave në një fletë pjekjeje
Në një temperaturë jo më shumë se 50–60 ⁰С me derën e furrës të hapur, ngroheni
Ne kontrollojmë gatishmërinë vizualisht kur manaferrat rrudhen.
Ruani në kuti druri ose enë qelqi

Metoda 2

Në mot të thatë dhe të nxehtë, vendosni manaferrat në hije, duke i kthyer ato në mënyrë periodike
Procesi është i gjatë. Kërkon mot të vazhdueshëm dhe të thatë

Si të ngrini kulpër për dimër?

Si të ngrini kulpër?

1 mënyrë

I presim tufat për të kursyer hapësirë në frigorifer.
Shpërndani kulpërin në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer
Pas ngrirjes, hidheni në një qese plastike

Metoda 2

Shtrydhni lëngun nga frutat
Hidheni në një enë
Ruani në frigorifer

3 mënyra

Vendosni kulpër të freskët në enë
Mbushni me ujë
Ngrirja
Akulli origjinal me manaferra të ndritshme do të dekoroj çdo pije të shërbyer në tryezë.

Përkundër faktit se viburnum ka një shije të hidhur, nuk duhet të refuzoni ta përdorni për shkak të kësaj.
Të gjitha recetat për përgatitjet e dimrit të propozuara në këtë artikull bëjnë të mundur zbutjen sa më të madhe të kësaj shije.
Dhe përveç shijes së këndshme, ato kanë edhe shumë veti të dobishme, të cilat janë aq të nevojshme sidomos në të ftohtin e dimrit.

Video: Si të përgatisni kulpër për dimër?

Viburnum pelte është diçka që padyshim ia vlen të bëhet. Në fund të fundit, manaferrat mund të përdoren për të bërë jo vetëm përgatitje të shijshme, por edhe të shëndetshme për dimër. Do të jetë një ilaç i shkëlqyer parandalues dhe terapeutik për ftohjet.

Është shumë e lehtë për të përgatitur pelte kulpër pa fara sipas kësaj recete procesi përfshin trajtimin e nxehtësisë.

Produktet e kërkuara:

dy gota ujë;
rreth një kilogram kulpër dhe të njëjtën sasi sheqeri.

Procesi i gatimit:

Shpëlajini mirë manaferrat, renditni dhe hiqni të gjitha tepricat. Hidhni ujë të vluar derisa t'i mbulojë plotësisht. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe më pas kullojeni lëngun duke i kulluar frutat në një kullesë.
Vendosini përsëri manaferrat në tigan (mundësisht të emaluar), shtoni ujë, por këtë herë të ngrohtë, jo të vluar. Temperatura e saj duhet të jetë rreth 40 gradë.
Presim derisa kulpëra të zbutet dhe e grijmë duke përdorur një sitë për të hequr farat.
Mbuloni masën që rezulton me sheqer, vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për rreth 60 minuta.
Pas kësaj, pelte e përfunduar transferohet në enë qelqi të mbyllura.

Për dimër pa gatim

Përbërësit e kërkuar:

500 gram sheqer;
rreth 600 gram fruta kulpër.

Procesi i gatimit:

Sigurohuni që të shpëlani manaferrat dhe më pas përdorni një sitë ose kullesë dhe bluajini ato. Bëni këtë me kujdes - duhet të hiqni qafe farat, të cilat jo vetëm që janë të forta, por edhe i japin hidhërim delikatesës së përfunduar. Bëni punën tuaj më të lehtë duke përdorur një kamxhik ose lugë druri.
Derdhni sasinë e specifikuar të sheqerit në masën që rezulton së bashku me lëngun dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
E transferojmë pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara, i mbyllim dhe i vendosim për ruajtje.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një pajisje kaq të mrekullueshme si një tenxhere me shumë, atëherë mund të përgatisni pelte viburnum në të.

Përbërësit e kërkuar:

dy kilogramë sheqer;
një kilogram e gjysmë manaferra kulpër.

Procesi i gatimit:

Fillimisht, frutat i lajmë mirë, i heqim të gjitha tepricat dhe i hedhim ujë të valë. Pas kësaj, bluajeni duke përdorur një sitë ose garzë dhe kështu hiqni farat.
Transferoni masën që rezulton në tasin me shumë tenxhere dhe vendoseni në modalitetin "Supë" për 15 minuta.
Pas kësaj periudhe kohe, shtoni sheqerin dhe përzieni përzierjen derisa rëra e ëmbël të tretet plotësisht në të.
E transferojmë përbërjen e përfunduar në enë dhe e vendosim për ruajtje, mundësisht në frigorifer.

Si të bëni pelte viburnum me mjaltë

Përbërësit e kërkuar:

100 mililitra ujë;
gjysmë kilogram mjaltë të lëngshëm;
kilogram manaferra kulpër.

Procesi i gatimit:

Para se të filloni të përgatisni pelte, sigurohuni që të renditni mirë manaferrat, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe përvëloni me ujë të valë. Pas kësaj vendosini në peshqir letre dhe lërini të thahen.
Vendosni manaferrat në një sitë dhe filloni t'i shtrydhni për të lëshuar lëngun e tyre.
Lëngu që rezulton duhet të peshohet, për çdo 0,2 litër, shtoni të njëjtën sasi mjalti dhe derdhni sasinë e caktuar të ujit.
Përziejeni përzierjen derisa mjalti të tretet plotësisht dhe transferojeni në enë qelqi.
E vendosim në frigorifer të paktën gjatë gjithë natës që të forcohet dhe në mëngjes delikatesa do të jetë gati për t’u ngrënë.

Gatim me agar-agar

Përbërësit e kërkuar:

gjysmë litër ujë të pastër;
një lugë gjelle agar-agar;
100 gram kulpër;
lugë sheqer.

Agar-agar do ta kthejë trajtimin e përfunduar në një pelte të dendur dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e tij. Ky është një komponent plotësisht natyral, kështu që nuk do të zvogëlojë aspak përfitimet e produktit.

Procesi i gatimit:

Renditni manaferrat, derdhni mbi to ujë të valë dhe vendosini në një kullesë.
Vendoseni në ujë, i cili duhet të zihet dhe prisni derisa manaferrat të zbuten.
I përziejmë me sheqer dhe i grijmë me dorë ose me blender.
Derdhni sasinë e ujit të treguar në listë në një tenxhere të vogël, shtoni agar-agar dhe vendoseni këtë përzierje në zjarr të ulët. Hiqeni menjëherë, duke mos lejuar që temperatura të rritet.
Masën e përftuar e derdhim mbi masën e kokrrave, e ftohim dhe e vendosim në të ftohtë që të trashet.

Me xhelatinë

Përbërësit e kërkuar:

gjashtë gram xhelatinë;
50 gram kulpër;
180 mililitra ujë;
40 gram sheqer ose sipas shijes tuaj.

Procesi i gatimit:

Frutat i rendisim, i lajmë mirë, i vendosim në një sitë dhe fillojmë t'i shtrydhim në mënyrë që lëngu të jetë në një enë dhe tuli i mbetur në tjetrin. Pas kësaj vendoseni lëngun në frigorifer për pak kohë. Ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash për të thjeshtuar këtë proces.
Mbushni tulin me sasinë e caktuar të ujit, i cili duhet të ngrohet paraprakisht, vendoseni në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
E filtrojmë atë që marrim, shtojmë sheqerin dhe e vendosim sërish në sobë të ziejë.
Ne përdorim xhelatinë në mënyrë rigoroze sipas udhëzimeve në paketim. E lemë të fryhet dhe e shtojmë në masën e vluar.
Presim të tretet plotësisht, masën e kalojmë në napë dhe e bashkojmë me lëngun e frigoriferit.
Përziejmë përbërjen, e lëmë të ftohet dhe e vendosim sërish në të ftohtë që të forcohet.

Pelte me lëng kulpër

Ju mund të bëni pelte jo vetëm nga vetë frutat e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme, por edhe nga lëngu i saj.

Kini kujdes gjatë procesit të shtypjes, pasi spërkatjet që rezultojnë mund të fluturojnë në të gjitha drejtimet, duke njollosur jo vetëm rrobat, por edhe muret.

Përbërësit e kërkuar:

një kilogram manaferra të pjekura të kulpërit;
0,8 kg sheqer.

Procesi i gatimit:

Vendosni menjëherë manaferrat në një kullesë, derdhni mbi to ujë të valë dhe filloni t'i shtrydhni, duke e vendosur enën poshtë në mënyrë që lëngu të lëshohet. Më së miri është të përdorni një matës patate, një lugë, apo edhe t'i vendosni manaferrat në një shtrydhëse frutash e perimesh nëse keni një pajisje të tillë në dorë.
Hidhni sheqerin në lëngun që rezulton dhe përziejeni për aq kohë sa të duhet për ta tretur plotësisht.
E vendosim preparatin e kulpërit në enë qelqi dhe e ruajmë në frigorifer jo më shumë se dy javë, pasi pelte është përgatitur pa trajtim termik.

Pelte viburnum përgatitet shumë thjesht, por rezulton e shëndetshme dhe e shijshme. Në të njëjtën kohë, ka shumë receta, të lehta dhe më komplekse, ndër të cilat patjetër do të gjeni një të përshtatshme për veten tuaj. Por ju lutemi vini re se vetëm ato copa që janë gatuar janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë.

Kur dëgjojmë refrenin e këngës së famshme popullore "Kalpëra është e kuqe, kulpëra është e pjekur...", grupe të këndshme kokrra të kuqe të tejdukshme na shfaqen menjëherë para syve të mendjes sonë. Të varura në një vend të freskët, grupet e kulpërit të pjekur mund të ruhen në mënyrë të shkëlqyeshme në shtëpi deri në festat e Vitit të Ri, megjithatë, për shkak të hidhësisë së tyre karakteristike, jo të gjithë janë gati t'i shijojnë të freskëta këto manaferra të pasura me vitamina. Ngrënësit e tillë marramendës mund të këshillohen të bëjnë përgatitje të ëmbla për dimër nga kulpëra, për fat të mirë, ka shumë receta për përgatitjen e këtij lloj ëmbëlsirë. Më të njohurit prej tyre përfshijnë: pelte me sheqer pa zierje, reçel klasik, kulpër në mjaltë, reçel tradicional, lëng pa zier dhe verë aromatike kulpër.

Preparate të ëmbla nga kulpër

Recetë tradicionale për reçelin e kulpërit

Për sa i përket efektit të tij shërues për ftohjet, kjo delikatesë nuk është aspak inferiore ndaj reçelit të mjedrës së reklamuar gjerësisht, dhe për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C, tejkalon edhe "bombën e vitaminës" të famshme, e cila zakonisht quhet reçel i bërë nga grira e papërpunuar. rrush pa fara e zezë.

Përbërësit:

manaferrat e zgjedhura të kulpërit (pa degë) - 2 kg;
ujë – 0,2 l;
sheqer - 2 kg.

Procedura e përgatitjes:

Ndani manaferrat nga kreshtat dhe renditini - hidhni mënjanë frutat e papjekura ose të kalbura dhe peshoni kokrrat e klasit të parë, lajini dhe shtrijini në një shtresë në një peshqir prej liri.
Ndërsa kulpëra është duke u tharë, merrni një tigan me mure të trasha çeliku ose qelq-qeramike, derdhni sheqer në të, mbusheni me ujë dhe vendoseni enën në nxehtësinë më të ulët.

Reçel kulpër

Gatuani shurupin me përzierje të vazhdueshme derisa të gjitha kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Kur lëngu i ëmbël viskoz fillon të flluskojë, manaferrat që janë tharë deri në këtë kohë vendosini në një tigan tjetër (të ngjashëm me të parën) dhe derdhni mbi to shurupin e vluar. E mbulojmë tenxheren me reçel gjysëm të gatshëm me kapak dhe e lëmë në banakun e kuzhinës për 5-6 orë.
Pas kohës së caktuar, vendosni enën me manaferrat në djegës. E vëmë shurupin të ziejë dhe e gatuajmë reçelin e kulpërit (në nxehtësi minimale) për 20-25 minuta, më pas e vendosim në kavanoza të vogla të pjekura në furrë, i rrotullojmë dhe i mbështjellim me një peshqir të trashë.
Vendoseni delikatesën që është ftohur nën "batanijen" e improvizuar në qilar.

Pelte kulpër pa gatim

Në mënyrë që kulpëra të ruajë më së miri të gjitha vetitë e saj të dobishme, mund të përgatisni prej saj një pelte të shijshme dhe tepër të bukur, receta e së cilës nuk nënkupton ndonjë trajtim termik të manave. Përbërësit:

kulpër;
sheqer.

Kujdes! Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, janë të përshtatshme vetëm kokrrat e mëdha dhe shumë të pjekura (të tejdukshme në dritë) me një lëkurë delikate që shpërthen kur shtypen lehtë.

Procedura e përgatitjes:

Vendosni tufat e kulpërit në një kullesë dhe i shpëlani nën rubinet. Pasi të ketë kulluar uji nga kokrrat, ndani me kujdes manaferrat nga kreshtat dhe vendosini në një peshqir kuzhine.
Kur manaferrat janë tharë, fërkojini ato në pjesë të vogla me një lugë druri përmes një sitë ose kullesë smalti me vrima të vogla. Hidhni copat e mbetura të lëkurës dhe farave pas këtij operacioni dhe derdhni lëngun e kulpërit me tul në një enë matëse dhe llogaritni volumin e tij.
Matni të njëjtin vëllim të sheqerit të grimcuar dhe kombinoni atë me masën e manaferrës së pure.
Purenë e trazojmë fuqishëm me një shpatull druri. Kur kristalet e fundit të sheqerit të treten në lëngun e kulpërit, vendoseni pelten gjysëm të gatshme në kavanoza të vogla, të thata, të sterilizuara më parë, vidhosni kapakët e tyre dhe vendosni enët me masën e manaferrës në raftin e sipërm të frigoriferit.
Pas ca kohësh, pureja do të trashet dhe do të kthehet në një pelte të bukur me hidhësi pikante, e cila mund të ruhet në bodrum ose në të njëjtin frigorifer për 3-4 muaj.

Reçel kulpër

Ky reçel, i pasur me vitamina, i lehtë për t'u përgatitur dhe tepër i shijshëm, do të jetë një alternativë e shkëlqyer ndaj marmelatës dhe ëmbëlsirave të tjera jo shumë të shëndetshme të blera në dyqan. Përbërësit:

manaferrat e kulpërit;
sheqer pluhur.

Reçel kulpër

Procedura e përgatitjes:

Zhytni tufat e kulpërit në një legen me ujë për 5-10 minuta, më pas lajini nën rubinet dhe vendosini në një telajo të pastër.
Kur grupet e manave janë tharë plotësisht, zgjidhni prej tyre vetëm fruta të shëndetshme dhe të pjekura.
Kaloni manaferrat e përzgjedhura përmes një shtrydhëse frutash elektrik për të ndarë tulin dhe farat.

Këshilla. Nëse nuk keni një njësi të tillë, vendosni manaferrat në një enë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosini në një furrë të ngrohur mesatarisht për 10 minuta. Si rezultat i këtij trajtimi termik, frutat zbuten dhe ju mund t'i fërkoni lehtësisht përmes një kullese.

Peshoni purenë e manaferrës që rezulton pas grirjes dhe shtoni sheqer të grimcuar, të matur në masën 1,2 kg për çdo kg masë frutash.
Lëreni tenxheren me reçelin në tavolinë për 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe e trazojmë purenë 5-6 herë në mënyrë që sheqeri të tretet sa më shumë në të.
Vendoseni tasin me purenë e manave në një djegës me gjysmë fuqie dhe vendoseni reçelin e kulpërit të ziejë. Masën duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri e ziejmë për 5 minuta, më pas e vendosim ëmbëlsirën e përfunduar në kavanoza të pjekura në furrë, i rrotullojmë, i kthejmë përmbys dhe e lëmë të ftohet nën një batanije të trashë.

Lëng kulpër pa zierje

Sasia e substancave të dobishme në lëngun e përgatitur në këtë mënyrë nuk është shumë e ndryshme nga përmbajtja e tyre në manaferrat e freskëta të kulpërit. Përbërësit:

manaferrat e kulpërit (pa kreshta) - 1 kg;
sheqer - 0,2 kg.

Përgatitja:

Lani tufat e kulpërit dhe vendosini në një leckë të pastër. Kur thekët të jenë tharë, zgjidhni manaferrat prej tyre dhe grijini në një llaç druri ose guri.
Vendoseni purenë e manave që rezulton në garzë të zier dhe të tharë dhe shtrydhni lëngun prej saj.
Hidhni sheqerin në lëng dhe përzieni pijen derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht, më pas hidheni në shishe sterile të thata (shishet e qelqit të ketchup-it janë të përshtatshme për këtë qëllim), vidhosni kapakët mbi to dhe ruajeni pijen në frigorifer.

Verë kulpër

Kur konsumohet në moderim, kjo pije alkoolike ekzotike tonifikon trupin dhe ndihmon në përmirësimin e imunitetit. Përbërësit:

manaferrat e kulpërit shumë të pjekura (pa degë) - 1 kg;
ujë i filtruar - 1,7 l;
sheqer - 0,3 kg;
rrush i thatë - 1 lugë gjelle.

Verë kulpër

Përgatitja:

Renditni manaferrat dhe nëse duken të pastra, mos i lani, por grijini menjëherë me një matës druri dhe purenë që rezulton transferojeni në një shishe me tre litra.
Hidhni ½ filxhan sheqer në masën e manaferrave, derdhni në një gotë ujë dhe më pas shtoni rrush të thatë në përzierjen e verës, e cila aktivizon procesin e fermentimit.
Lidheni qafën e shishes me garzë dhe vendoseni enën në një vend të ngrohtë për 4 ditë.
Kullojeni lëngun që është fermentuar gjatë kësaj kohe me napë, shtrydhni tulin dhe hidheni dhe hidheni lëngun në një shishe të re, shtoni 1,5 litër ujë dhe ½ filxhan sheqer.
Mbyllni enën me verën e ardhshme dhe vendoseni në vulën e ujit. Pas 3 ditësh, hapni tapën, derdhni gjysmën e gotës së mbetur të sheqerit në verë dhe vendosni përsëri vulën e ujit.
Pas rreth një muaji (kur flluskat e gazit ndalojnë të dalin nga zorra e grilave), kullojeni verën e kulpërit nga sedimenti, derdhni në shishe të vogla, mbyllini me kapak dhe çojini në bodrum.

Përkundër faktit se manaferrat e kulpërit kanë një shije specifike të hidhur, nuk duhet të refuzoni t'i hani ato për këtë arsye. Sigurohuni që të provoni të bëni reçel ose pelte prej tyre dhe do të shihni që përgatitjet e kulpërit mund të jenë jo vetëm të shëndetshme, por edhe shumë të shijshme.