Si të hani selino të papërpunuar. Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet për përdorimin e selinosë me gjethe dhe rrjedhin

Për ata që e përdorin selinonë vetëm si erëza apo për të dekoruar pjata, me shumë mundësi janë të njohura informacionet për vetitë e saj kuruese, në fund të fundit, prej shekujsh ajo është vlerësuar jo vetëm për shijen e saj specifike, por edhe për fuqinë e saj shëruese. Për më tepër, kjo perime jeshile mund të konsumohet në tërësi - nga majat tek rrënjët. Gjethet jeshile, gjethet elastike dhe perimet me rrënjë të mëdha janë të mira si të freskëta ashtu edhe të gatuara. Ju mund të lexoni më shumë rreth përfitimeve dhe dëmeve të produktit më poshtë.

Varietetet e bimëve

Ekzistojnë tre lloje të selinos, në varësi të pjesëve të bimës së përdorur:

petiolate;
fletë;
rrënjë.

Selino bisht i gjethes ka kërcell të shijshëm me ngjyrë të gjelbër ose të bardhë. Shija e kësaj selino është delikate, ajo rritet vetëm për kërcellin e saj. Konsumojeni në formë sallate ose lëngu. Fletë Lloji i bimës vlerësohet për vetitë e dobishme të gjetheve të saj. Këto zarzavate kanë një aromë karakteristike dhe përdoren për përgatitjen e sallatave dhe dekorimin e pjatave. Bima mbetet e gjelbër dhe hahet deri në fund të vjeshtës. Selino me rrënjë ka një rrënjë të zhvilluar mishore në formë të rrumbullakët, e cila përdoret në gatim. Rrënja mund të konsumohet e papërpunuar dhe pas trajtimit termik. Aroma e perimeve rrënjë është e pazakontë, karakteristike për këtë bimë të veçantë. Bima konsiderohet medicinale dhe krahasohet me xhensen.

Përfitimet e selino

Produkti do të ndihmojë në përballimin e sëmundjeve të ndryshme dhe forcimin e mbrojtjes së trupit. Për më tepër, kjo bimë e mahnitshme mund të shpëtojë një martesë nëse pasioni tashmë është zbehur, dhe detyra martesore është zhytur prej kohësh në harresë. Amvisat e mençura patjetër do t'i kushtojnë vëmendje informacionit për vetitë shëruese të produktit për meshkujt, në mënyrë që ta kthejnë ushqimin e gatuar në shtëpi në një kurë mrekullie të vërtetë për përmirësimin e jetës intime! Për më tepër, për gratë ai luan një rol po aq të rëndësishëm.

Selino ndihmon në shërimin e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut

Është e vështirë të gjesh një alternativë të denjë për bimën për shkak të përbërjes së saj unike: të gjitha pjesët e saj janë të pasura me vitamina A, grup B, PP, C, K, hekur, kalcium, magnez, fosfor, acid folik, natrium dhe mangan. , dhe e gjithë kjo me përmbajtje të ulët kalori! Ato përmbajnë gjithashtu acide dhe vajra esencialë që janë të rëndësishëm për trupin tonë.

Karakteristikat shëruese janë si më poshtë:

ndihmon në shërimin e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut;
parandalon sëmundjet infektive;
forcon mirë sistemin imunitar;
shërben si një parandalim i shkëlqyer i aterosklerozës;
ndihmon për të përballuar gjendjen e ankthit të brendshëm;
ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor;
ka një efekt të dobishëm në gjendjen e pacientëve me përdhes;
promovon shërimin nga hipertensioni, sëmundjet e veshkave dhe gjenitourinar;
ka një efekt kompleks në të gjithë sistemin tretës;
ka një efekt pozitiv në prodhimin e lëngut gastrik;
parandalon zhvillimin e proceseve putrefaktive në zorrët;
zvogëlon dhimbjen dhe inflamacionin në gastrit, ulcerat e stomakut, ndihmon në funksionimin e mëlçisë;
lehtëson tretshmërinë e proteinave - dobia e selinos rritet kur konsumohet me enët e mishit.

Përveç kësaj, ajo ka një përmbajtje negative kalori - kur tretet, trupi shpenzon më shumë energji sesa merr. Prandaj, kur mbani dietë dhe humbni peshë në përgjithësi, produkti mund të bëhet një asistent besnik.

Përfitimet e selinos rriten kur konsumohen me pjata me mish.

Është e vështirë të mbivlerësohet ndikimi i ngrënies së selinos në shëndetin e fëmijëve. Është veçanërisht mirë që ta shtoni në dietën e fëmijëve në pranverë për të parandaluar hipovitaminozën.

Tabela e përmbajtjes së kalorive, lëndëve ushqyese dhe vitaminave në produkt

100 g selino të freskët përmban vetëm 13 kcal, çka e bën atë një bimë me pak kalori.

Substancat	Përmbajtja e 100 g selino të freskët
yndyrë	0,1 g
karbohidratet	2,1 g
proteina	0,9 g
ujë	94 g
hekuri	1.3 mg
acidet organike	0,1 g
mono- dhe disakaride	2 g
niseshte	0,1 g
kaliumi	430 mg
kalciumit	72 mg
magnezi	50 mg
natriumi	200 mg
fosforit	77 mg
Sasia e fibrave dietike	1.8 mg
Vitaminat
ME	8.0 mg
E	0.36 mg
NË 1	0.05 mg
NË 2	0.06 mg
NË 5	0.7 mg
NË 6	0.165 mg
NË 9	8.0 mg
TE	41.0 mcg
Kholin	9.0 mg

Kërcelli i selinos: veti të dobishme

Përfshirja e kërcellit të selinos në dietën e burrave dhe grave kontribuon në mënyrë të dobishme në:

heqja e lëngjeve të tepërta nga trupi;
parandalimi dhe frenimi i zhvillimit të kancerit;
uljen e niveleve të glukozës në gjak;
uljen e presionit të gjakut;
formimi i rezistencës ndaj stresit, lehtësimi i tensionit nervor;
përqendrimi;
gjumë i shëndetshëm;
në rritje të fuqisë.

Përdorimi i selinos rekomandohet për ata që vuajnë nga diabeti, sëmundjet e traktit urinar dhe të traktit gastrointestinal, hipertensioni dhe çrregullimet nervore. Për personat që nuk kanë probleme shëndetësore, bishtat e selinos janë të dobishme për qëllime dietike dhe parandaluese. Produkti është një burim i fibrave dietike, një kompleks vitaminash dhe mineralesh.

Lëng i kërcellit të selinos

Lëngu i selinos është i përshtatshëm për ato gra dhe burra që duan të humbin peshë shpejt dhe në mënyrë të sigurt. Pija stimulon metabolizmin dhe largon lëngjet e tepërta. Pastrimi i trupit ndodh për shkak të efektit të butë laksativ të produktit.

Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale e lëngut të selinos dhe aktivizimi i proceseve metabolike ndihmojnë në pastrimin dhe rinovimin e lëkurës. Lëngu i selinos përdoret për qëllime mjekësore si diuretik për edemën. Përveç kësaj, produkti ndihmon në heqjen e butë të rërës nga veshkat.

Lëngu është gjithashtu i dobishëm për stabilizimin e funksionimit të sistemit nervor dhe eliminimin e ngacmueshmërisë së tij.

Gjethet e bimëve

Gjethet e selinos janë të pasura me vitamina dhe minerale. Ato hahen dhe përdoren gjithashtu nga jashtë për gërvishtje, gërvishtje dhe prerje.

Përfitimet e gjetheve kur konsumohen rregullisht:

Gjendja e lëkurës problematike përmirësohet, tharja dhe lëkura zhduken, struktura e saj është e barabartë.
Aktiviteti mendor rritet dhe ndihet një rritje e energjisë.
Rreziku i sëmundjeve infektive, mungesës së vitaminave dhe problemeve të zorrëve zvogëlohet.
Kombinimi i vitaminave dhe vajrave esenciale rrit epshin (efekti prek në masë më të madhe meshkujt, por selino ka një efekt të dobishëm edhe në sistemin riprodhues të femrës).

Cilat janë vetitë e dobishme për meshkujt

Për disa shekuj, ajo është konsideruar si një nga bimët më të dobishme për burrat. Në Greqinë e lashtë, mundësive u jepej ushqim i lidhur me perime rrënjë për të rritur forcën. Zemraku i famshëm Giacomo Casanova i pëlqente gatimet gustator të kalitura bujarisht me selino; rrënja e saj shpesh përfshihej në ilaçin e dashurisë të përgatitur nga alkimistët mesjetarë.

Nuk është rastësi që mjekët shpesh i krahasojnë vetitë e saj me Viagrën - efekti i përdorimit për meshkujt është shumë i theksuar. Një sasi e madhe e hormonit seksual të androsteronit që përmbahet në gjethet e gjetheve rrit në mënyrë të shkëlqyer fuqinë mashkullore dhe i jep një burri forcë të pathyeshme për shfrytëzime seksuale. Për më tepër, çdo pjesë tjetër e bimës - rrënjët, gjethet - kanë një efekt të dobishëm në fuqinë.

Një sasi e madhe e hormonit seksual androsterone që përmban selino rrit në mënyrë të shkëlqyer fuqinë mashkullore

Vetitë janë të një rëndësie të madhe për meshkujt e moshuar, pasi ato ndihmojnë në normalizimin e rritjeve të presionit dhe promovojnë përtëritjen e përgjithshme të trupit falë antioksidantëve.

Si rrjedhjet, rrënjët dhe lëngu i bimës do të ndihmojnë shëndetin dhe bukurinë e një gruaje

Cilat janë përfitimet e selinos për gratë? Para së gjithash, sepse ju lejon të qëndroni të dobët falë kalorive negative. Normalizon metabolizmin dhe metabolizmin e kripës së ujit, përmirëson tretjen, përshpejton përpunimin e ushqimit dhe parandalon shndërrimin e tij në yndyrna. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme përdorimi i kërcellit në dietë. Zonjat e reja janë të çmendura për sallatat me selino të papërpunuar dhe mollë, dhe gjithashtu nuk urrejnë shtimin e karotave.

Përfitimet qëndrojnë edhe në faktin se kjo bimë i kthen freskinë, rininë dhe bukurinë seksit të bukur. Përbërja unike ndihmon në lehtësimin e tensionit nga sytë, duke e bërë pamjen të pastër dhe rrezatuese, eliminon stresin dhe lodhjen dhe ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve.

Selino normalizon metabolizmin dhe metabolizmin e kripës së ujit

A e dini se lëngu i selinos mund të eliminojë enët e gjakut të zgjatura në këmbë (venat merimangë)? Kjo pronë e mahnitshme shpjegohet me faktin se forcon enët e gjakut dhe përmirëson përbërjen e gjakut, duke parandaluar shfaqjen e një "rrjete" jo tërheqëse në këmbët e grave. Pra, është vërtet e nevojshme të pini një "koktej" të tillë jeshil.

Bukuria femërore varet kryesisht nga cilësia e jetës intime - dhe këtu zarzavatet e mrekullueshme luajnë një rol të rëndësishëm, sepse është një afrodiziak i fuqishëm, duke ndihmuar në rivendosjen e dëshirës seksuale femërore, gjë që konfirmohet nga rishikime të shumta.

Kundërindikimet dhe dëmet e mundshme të llojeve të ndryshme

Para se të përfshini selino në dietën tuaj, duhet të studioni me kujdes vetitë e tij të dobishme dhe kundërindikacionet, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj pa e ditur. Kjo perime mund të shërojë shumë sëmundje dhe në përgjithësi ka një efekt të dobishëm në shëndet, megjithatë, sado i mirë të jetë produkti, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e tij.

Grave u ndalohet rreptësisht konsumimi i selinos në çdo formë gjatë shtatzënisë.

Ju nuk duhet ta hani atë:

me presion të lartë të gjakut, pasi mund të provokojë një krizë;
me venat me variçe dhe tromboflebiti;
pacientët e moshuar dhe të dobësuar me përkeqësime të sëmundjeve;
me manifestime të dukshme të gurëve në veshka dhe sëmundjeve gastrointestinale;
për shkak të përmbajtjes së vajrave esencialë, nuk duhet ta hani nëse keni enterokolite dhe kolit;
kolelitiaza, kolecistiti, pankreatiti kërkojnë konsum të kufizuar të produktit;
Pirja e lëngjeve dhe një dietë e bazuar në konsumimin e tij janë të padëshirueshme në format e rënda të alergjive.

Grave u ndalohet rreptësisht të gërryejnë bishtat dhe të hanë pjesë të tjera gjatë shtatzënisë (sidomos pas muajit të gjashtë), si dhe gjatë ushqyerjes me gji, pasi selinoja redukton prodhimin e qumështit dhe i jep asaj një shije specifike që mund të mos i pëlqejë foshnjës. Të tilla zarzavate duhet të shmangen edhe në rast të gjakderdhjes së mitrës dhe menstruacioneve të rënda; spinaqi dhe majdanozi në këtë rast gjithashtu përjashtohen nga dieta.

Mënyra e përdorimit, llojet e trajtimit termik

Natyrisht, produkti i gjelbër konsumohet më shpesh në formën e tij të papërpunuar. Më shpesh, sallatat e lehta bëhen në bazë të rrënjëve ose gjetheve (rrjedhjeve) të bimës. Atyre mund të shtoni mollë ose karota dhe sipas dëshirës shtoni salcë kosi ose vaj ulliri.

Koktejet e bazuara në lëng të freskët (lëng të freskët të shtrydhur) janë gjithashtu të njohura. Atyre mund t'u shtohet limon, mjaltë, kefir, majdanoz, kastravec dhe përbërës të tjerë të ngjashëm. Përgatitja e përzierjeve të tilla nuk kërkon shumë kohë, dhe përfitimet e konsumimit të pijeve janë të mëdha: rezultatet e para janë veçanërisht të dukshme në rast të problemeve me lëkurën e fytyrës. Produkti i zier mund të konsumohet, për shembull, në supa.

Për qëllime mjekësore, bima mund të përdoret në receta për krijimin e zierjeve, tinkturave të vodkës dhe variacioneve të tjera, kështu që nëse jeni të zënë me rritjen e selinos në shtretërit tuaj, tani e dini saktësisht se ku ta vendosni tepricën e saj.

Ngrënia e selinos për përfitime shëndetësore

Ilaç për humbje peshe

Për të përgatitur pjatën përdorni 500 g kërcell ose rrënjë selino, dy limonë dhe 200 ml mjaltë.

Selino bluhet në një mulli mishi dhe përzihet me mjaltë. Limoni lyhet me ujë të vluar, pritet në disa pjesë dhe hiqen farat. Grini limonin dhe e shtoni në përzierjen e mjaltit dhe selinos. Tuli që rezulton futet në frigorifer për tre ditë, më pas konsumohet një lugë gjelle tri herë në ditë, e kombinuar me ushqimin dietik.

Sallatë bukurie nga selino me perime

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

karota - 40 g;
selino - 30 g;
kastravec - 200 g;
qepë - 30 g;

Përgatitja:

Karotat priten në shirita të hollë, mund t'i grini në rende karotash koreane.
Kërcelli i selinos priten në kubikë të vegjël.
Qepët qërohen dhe priten në gjysmë unaza të holla.
Kastraveci pritet në feta të holla.

Salcë për sallatë:

40 ml çdo vaj vegjetal përzihet me 40 ml uthull rrushi, 20 ml lëng limoni dhe 20 g mjaltë. Përzierja u shtohet perimeve, kriposet dhe përzihet. Sallata spërkatet me kopër dhe susam të bardhë.

Supë me selino

Përbërësit:

selino - 500 g;
qepë të mesme - 6 copë;
lakër - 500 g;
domate të vogla - 3 copë;
piper zile - 2 copë.

Të gjitha perimet lahen, grihen imët dhe zihen. Uji i gatimit derdhet sipas sasisë së dëshiruar të lëngut në produktin përfundimtar. Supa kriposet dhe piperohet. Kjo pjatë shkon mirë me dietën tuaj dhe mund të hahet në çdo kohë të ditës.

Si ta ruani siç duhet selinonë në mënyrë që të mos humbasë vetitë e saj

Rrënja e selinosë ruhet në bodrum në një temperaturë prej 0 - +2 ˚С. Produkti është i mbuluar me një shtresë rëre të thatë. Zhardhokët e shëndetshëm pa dëmtime zgjidhen për ruajtje.
Rrënjët e papërshtatshme për ruajtje të freskëta qërohen, priten dhe ngrihen. Ky produkt mund të përdoret në dimër për zierjen dhe përgatitjen e supës.
Nëse është e nevojshme të ruhen gjethet dhe bishtat e selinos për një kohë të gjatë, ato grimcohen dhe vendosen në ngrirje.

Rreth përbërjes dhe përfitimeve të produktit në video

Materiali i përditësuar më 02/07/2018

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

Një produkt bimor shumë i dobishëm dhe unik është rrënja e selinos. Po bëhet gjithnjë e më popullor për shkak të një sërë vetive që kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Më poshtë keni informacione në lidhje me përbërjen e rrënjës së selino, cilësitë e saj kryesore dhe konsumin e duhur të produktit vitaminë.

Rrënja e selino - përfitime

Sot, rriten varietetet e mëposhtme të selino: bisht i gjethes, gjethe, rrënjë. Ky i fundit ka një formë të rrumbullakët, është lëng dhe mishi. Produkti aromatik përdoret në gatim, kozmetologji dhe mjekësi. Shpesh përdoret për qëllime të humbjes së peshës, sepse përmbajtja kalorike e kësaj bime është vetëm 32 kalori për 100 gram. Përbërja e rrënjës së selino është e larmishme:

asparagine;
vaj esencial;
fibra ushqimore;
acidet askorbik, oksalik;
citrin;
kripërat e magnezit;
substanca flavone;
ujë;
vitaminë H;
acid yndyror;
kalium;
kolina;
fosfor;
natriumi;
kalcium;
hekuri;
vitaminë PP;
glikozide;
vitaminat A, C, E, B (1,2,5,6,9).

Rrënja e selino ka një numër të madh të vetive që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut:

Forcimi i sistemit nervor, përmirësimi i mirëqenies së përgjithshme.
Efekt i përgjithshëm tonik.
Përmirësimi dhe rivendosja e metabolizmit në trup.
Rrënja është një parandalues efektiv kundër ftohjes dhe vepron kundër sëmundjeve virale. E forcon sistemin imunitar.
Presioni i ulur i gjakut.
Një diuretik i mirë për pastrimin e veshkave.
Ka një efekt pozitiv në fuqinë mashkullore.
Një përfitim tjetër i rrënjës së selinosë është parandalimi i formimit të tumoreve kancerogjene. Mjekët rekomandojnë fuqimisht përdorimin e rregullt të këtij produkti për të parandaluar kancerin.
Përmirëson funksionin vizual, kujtesën, stimulon vëmendjen.
Rrënja e selinos forcon sistemin imunitar dhe mund të përdoret në mënyrë efektive për të luftuar stresin dhe nervozizmin.

Rrënja e selino - vetitë

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, mineraleve dhe përbërësve të tjerë, bima ka një efekt jashtëzakonisht pozitiv në trup. Karakteristikat kryesore të dobishme të rrënjës së selino:

Prania e vitaminës A është përgjegjëse për rritjen dhe rikthimin e elasticitetit të epidermës. Vitamina C forcon enët e gjakut.
Fibra e tretshme në rrënjë normalizon procesin e tretjes dhe nxit përthithjen e enzimave të nevojshme. Një mundësi e shkëlqyer për rraskapitjen e trupit pas sëmundjes.
Hekuri që gjendet në rrënjën Sellera është përgjegjës për formimin e qelizave të gjakut dhe rritjen e hemoglobinës. Për anemi (anemi) dhe koagulim të dobët të gjakut, pjatat me selino janë thjesht të nevojshme.
Ky produkt unik bimor ka pak kalori, prandaj përdoret shpesh për humbje peshe. Mineralet, vitaminat, antioksidantët i japin trupit më shumë energji, dhe gjithashtu ndihmojnë në largimin e toksinave dhe mbetjeve (plus një efekt laksativ).
Vitamina B5 (acidi pantotenik) është një komponent hidratues. Për këtë arsye, konsumimi i rrënjës së selinos stimulon rigjenerimin e qelizave, hidraton lëkurën, duke e bërë atë të lëmuar, të butë dhe të mëndafshtë. Falë substancave organike, ju mund të dukeni gjithmonë elegant dhe të keni lëkurë rrezatuese.
Bima e dobishme përmban gjithashtu vitaminë B6. Merr pjesë në formimin e neurotransmetuesve, të cilët janë përgjegjës për lidhjen e fibrave nervore me trurin dhe për metabolizmin normal.

Vetitë medicinale të rrënjës së selino

Komponentët bimor të shumë bimëve përdoren shpesh për qëllime mjekësore. Shumë ilaçe bëhen edhe nga rrënja e selinos. Para përdorimit të barnave të tilla, duhet patjetër të konsultoheni me një mjek, duke marrë parasysh rrezikun e intolerancës individuale ndaj përbërësve. Vetitë medicinale të rrënjës së selinos janë si më poshtë:

forcimi i sistemit imunitar;
për të hequr qafe celulitin dhe obezitetin;
rivendosja e tretshmërisë normale të proteinave;
perimet me rrënjë janë të domosdoshme për nyjet (rikthen lëvizshmërinë e tyre normale);
lufta kundër hipertensionit, aterosklerozës, patologjive të sistemit kardiovaskular;
trajtimi i sëmundjeve infektive;
restaurimi i metabolizmit;
trajtimi i stresit, efektet e dobishme në sistemin nervor;
parandalimi i proceseve putrefaktive në traktin gastrointestinal;
lufta efektive kundër sëmundjeve të sistemit tretës, gjenitourinar dhe veshkave;
eliminimi i hipovitaminozës tek fëmijët dhe të rriturit.

Kundërindikimet për përdorim:

lloje të rënda të alergjive;
rritje e rregullt e presionit të gjakut (mund të ndodhë kriza hipertensionale);
enterokoliti;
përkeqësimi i sëmundjeve te njerëzit e dobët, të moshuarit dhe gratë;
përkeqësimi i kolecistitit dhe pankreatitit, kolelitiazës dhe ulcerave peptike, patologjive gastrointestinale dhe veshkave;
prania e tromboflebitit, venave me variçe.

Rrënja e selino - si ta përdorni

Si rregull, bima aromatike, e pasur me vitamina përdoret si ushqim (përgatiten një shumëllojshmëri gatimesh). Si të përdorni rrënjën e selinos në mënyrë që produkti të përfitojë vetëm për trupin? Këtu janë disa opsione:

Për ta bërë një pjatë peshku, mishi ose perimesh më aromatike dhe të shijshme, shtoni pak rrënjë. Është i shkëlqyeshëm për pjekje ose zierje.
Supat më të shëndetshme dhe më të shijshme të puresë përgatiten nga rrënja e zier e selinos dhe perimet.
Konservimet e bëra me këtë bimë janë veçanërisht të shijshme dhe aromatike.
Mund të përgatisni edhe sallata me shtimin e frutave ose perimeve (mollë, karrota, lakër). Është më mirë ta shijoni me luledielli ose vaj ulliri.
Lëngu i bërë nga rrënja është i pasur me substanca të dobishme. Rekomandohet përdorimi i tij çdo ditë. Pija e vitaminës mund të përzihet me lëng portokalli, karrota, mollë dhe kastravec të saposhtrydhur.

Enët e bëra nga rrënja e selino

Për të diversifikuar dietën tuaj të përditshme dhe për t'i dhënë energji trupit tuaj, mund të përgatisni pjata nga rrënja e selinos. Më poshtë janë disa receta të thjeshta për ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm:

Rrënjë selino e pjekur. Produkti pastrohet dhe pritet në shirita të mëdhenj. Më pas skuqeni në vaj vegjetal. Pas përfundimit të gatimit, perimet me rrënjë vendosen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Mbetet vetëm të spërkasim me djathë të grirë dhe të shijojmë pjatën e shijshme.
Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë të lëngshme dhe të freskët nga selino dhe mollë të tharta. Mjafton gjysma e frutave dhe ½ pjesë e rrënjës. Të dy produktet qërohen dhe grihen në rende. Meze është e kalitur me salcë kosi ose mjaltë. Një recetë e shkëlqyer për një dietë për humbje peshe.
Sallata me karota nuk është më pak e shijshme nëse përgatitet siç duhet. Përbërësit grihen, përzihen, sipër kos natyral dhe salcë kosi me pak yndyrë. Rostiçeri mund të ndryshohet duke shtuar arra, rrush të thatë dhe barishte.

Dëmtimi i rrënjës së selino

Nëse hani më shumë se 200 gram selino në ditë, atëherë ky produkt mund të shkaktojë telashe. Sasitë e tepërta të rrënjës shpesh shkaktojnë shqetësime në stomak dhe pasoja të tjera të pakëndshme. Dëmi i rrënjës së selino në trup regjistrohet në rastet e mëposhtme:

intoleranca personale ndaj bimës;
periudha e menstruacioneve (rrit gjakderdhjen);
ulçera në stomak, gastrit;
shtatzënia, laktacioni (fëmija mund të ketë një reaksion alergjik).

Video: sallatë me rrënjë selino

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Selino me gjethe është një bimë ombrellë, të gjitha pjesët e së cilës mund të hahen. Quhet "qilar i shëndetit" për shkak të efekteve të tij të dobishme në trupin e njeriut. Vlen të njihen vetitë e saj të dobishme dhe kundërindikacionet, në mënyrë që ngrënia e bimës të sjellë vetëm përfitime.

Përfitoni

Selino e çdo varieteti është e pasur me vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme. Të gjitha pjesët e bimës përdoren për qëllime parandaluese dhe mjekësore.

Selino parandalon formimin e gurëve në veshka dhe shkatërron ato ekzistuese. Kjo pronë është e dobishme dhe e sigurt për të gjithë ata që nuk kanë gurë të mëdhenj.

Konsumimi i rregullt i zarzavateve të selinos ndihmon në shmangien e mungesës së vitaminave. Gjethet pikante stimulojnë lëvizshmërinë e zorrëve dhe përmirësojnë procesin e tretjes.

Vaji nga zarzavatet, kërcelli dhe farat e selinos stimulon funksionimin e sistemit riprodhues të njeriut. Ky efekt është më i theksuar tek meshkujt. Në mjekësinë popullore, zarzavatet e selinos konsiderohen si një ilaç për impotencën dhe infertilitetin.

Gjethet dhe kërcelli përmbajnë substanca që i bëjnë enët e gjakut më elastike, gjë që është e rëndësishme për njerëzit e moshuar. Konsumimi i rregullt i selinos shërben si masë parandaluese:

ateroskleroza;
reumatizma;
përdhes

Disa nga vetitë e dobishme të selinos janë për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B. Zarzavatet dhe perimet me rrënjë kanë një efekt pozitiv kur:

punë e tepërt;
nervozizëm;
kushte stresuese;
çrregullime të gjumit.

Një infuzion i rrënjës përdoret për:

reumatizma;
gastrit me aciditet të ulët;
nevralgji;
sëmundjet e rrugëve të sipërme të frymëmarrjes.

Është e dobishme të shtoni gjethe selino në dietën tuaj kur keni probleme me lëkurën dhe flokët. Përbërja e pasur me vitamina do të lehtësojë probleme të tilla si thatësia dhe struktura e dëmtuar e lëkurës. Për prerjet, mavijosjet dhe inflamacionet në lëkurë, lëngu nga gjethet mund të përdoret në mënyrë topike, në formën e kremrave.

Besohet se pjatat me selino rrisin aktivitetin mendor dhe tonin e përgjithshëm. Gjethet e selinos përmbajnë shumë vitaminë C, kështu që ato mund të përdoren për të parandaluar sëmundjet infektive.

Dëmtimi

Kjo nuk do të thotë se disa njerëz nuk duhet të hanë fare selino me gjethe. Përfitimet dhe dëmet e tij janë koncepte relative. Efekti i saktë i bimës në trup varet nga:

prania e sëmundjeve kronike;
gjendja shëndetësore në kohën e konsumimit të gjellës;
karakteristikat individuale (hipersensitiviteti ose alergjitë).

Konsumimi i moderuar i selinos nuk është i dëmshëm për shëndetin, përveç nëse ka kundërindikacione personale për përdorimin e tij.

Selino nuk duhet të hahet me stomakun bosh dhe nuk duhet të jetë baza e dietës. Disa gota nga lëngu i tij në ditë në mungesë të ushqimeve të tjera do të shkaktojnë shpejt sëmundje gastrointestinale.

Kundërindikimet

Selino nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha nga personat me gurë në veshka. Bima provokon lëvizjen e gurëve dhe kjo gjendje mund të kërkojë kujdes urgjent mjekësor.

Besohet se selino mund të shkaktojë një atak epileptik. Me këtë sëmundje, bima duhet të përdoret me kujdes. Nuk duhet të teproni me pjatat me selino nëse:

tromboflebiti;
venat me variçe;
gjakderdhje e mitrës;
fryrje;
alergjitë.

Shija e selinos ndikon në qumështin e gjirit. Për të parandaluar që foshnjat të refuzojnë të ushqehen, nënat nuk e hanë këtë bimë, si erëzat e tjera.

Gratë shtatzëna nuk duhet të hanë shumë selino. Bima përmban substanca, sasi të mëdha të të cilave stimulojnë kontraktimet e mitrës.

Përbërësit: vitamina dhe minerale

Përmbajtja kalorike e selinos është afërsisht 13 kcal për 100 gram. Vlera energjetike e rrënjëve është 32 kcal për 100 gram. Kërcelli i selinos përmban një lloj kripe, kështu që ngrënia e asaj pjese të bimës është problematike. Edhe ata që janë në dietë shpesh neglizhojnë numrat:

0,9 g proteina;
2.1 g karbohidrate;
0,1 g yndyrë.

Të gjitha pjesët e selinos përmbajnë minerale dhe vitamina:

Substanca	Sasia për 100 gram	Sasia minimale për 1 ditë për një të rritur	Funksioni kryesor në trup
Vitamina A	0.01 mg	0.6 mg	pjesëmarrës në proceset metabolike; siguron nivele normale hormonale; të nevojshme për lëkurë dhe sy të shëndetshëm, formimin e skeletit dhe dhëmbëve.
Vitamina B1	0.03 mg		merr pjesë në funksionimin e sistemit nervor; konsumohet gjatë stresit; të nevojshme për shëndetin kardiovaskular dhe të zorrëve; forcon sistemin imunitar.
Vitamina B2	0.05 mg	1.5 mg	Kërkohet për: truri; sistemi nervor; vizioni; gjëndrat endokrine; integriteti dhe elasticiteti i lëkurës; tretje normale. Sipas disa studimeve, parandalon zhvillimin e kancerit.
Vitamina B3 (PP)	1 mg	1.4 mg	redukton kolesterolin; normalizon qarkullimin e gjakut; merr pjesë në transformimin e aminoacideve; të nevojshme për sintezën normale të hormoneve që ndikojnë në shëndetin mendor; parandalon sëmundjen e pelagrës.
Vitaminë C	8 mg	90 mg	të nevojshme për frymëmarrjen qelizore dhe ndarjen e qelizave; të nevojshme për imunitetin; merr pjesë në përthithjen e karbohidrateve. Për mungesën e vitaminës C prish: kockat; lëkurë; mishrat e dhëmbëve; përbërjen e gjakut.
Kalciumi	60 mg	1000 mg	I domosdoshëm në: proceset nervore; tkurrje të muskujve; prodhimi i hormoneve; strukturat qelizore; përbërjen e eshtrave dhe dhëmbëve.
Magnezi	30 mg	400 mg	Merr pjesë pothuajse në të gjitha proceset e trupit. Kërkohet për tkurrja e muskujve dhe funksioni i sistemit nervor; thithjen e makroelementëve të tjerë. Vepron kundër alergjive dhe përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve. Ndihmon në parandalimin e diabetit dhe gurëve në veshka.
Kaliumi	390 mg	2500	Rregullon: bilanci i ujit; funksioni i zemrës; funksionet e qelizave nervore dhe muskulore.
Fosfori	27 mg	800 mg	Pjesë e eshtrave dhe dhëmbëve. Pa fosfor ato bëhen të brishta. Ndikon në impulset nervore, kontraktimet e muskujve dhe zhvillimin mendor të fëmijëve.
Natriumi	75 mg	1300 mg	Ruan presionin osmotik normal. E detyrueshme për punë: mbaresa nervore; sistemi i tretjes; enzimat dhe hormonet. Së bashku me klorin, natriumi formon acid klorhidrik në stomak.
Mangani	150 mcg		rregullon nivelin e sheqerit dhe kolesterolit; mbron qelizat nga dëmtimi; stimulon sistemin imunitar; merr pjesë në strukturën e skeletit; nevojiten për funksionimin e substancave të tjera.
Hekuri	0.5 mg	18 mg	E nevojshme për sintezën e hemoglobinës (transferimin e oksigjenit në gjak). Merr pjesë në sintezën e shumë enzimave.
Zinku	0.3 mg	12 mg	Mungesa e zinkut çon në shtat të shkurtër, zmadhim të kokës dhe infertilitet. Ai kërkohet për: luftoni viruset dhe bakteret; rinovimi i lëkurës; ruajtja e vizionit; sinteza e hormoneve.

Bima përmban gjithashtu acide glutamike dhe nikotinike.

Ngrënia e selinos nuk do të kompensojë mungesën e të gjitha lëndëve ushqyese, por është ideale si masë parandaluese. Shtimi periodik i kësaj bime në dietë do të ndihmojë në shmangien e mungesës së vitaminës gjatë jashtë sezonit.

Vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet për konsumimin e selinos lidhen jo vetëm me praninë e vitaminave dhe mineraleve në të. Bima përmban vaj esencial me përbërje komplekse. Konsumimi i tepërt i tij ul presionin e gjakut dhe shkakton alergji, ndaj nuk duhet të merrni nevojën tuaj ditore për vitamina me selino.

Si të ruani

Gjethet e selinos ruhen të thara ose të ngrira. Gjatë tharjes, zarzavatet duhet të trazohen rregullisht në mënyrë që të mos kenë kohë të kalbet. Ka disa mënyra për të ngrirë barin:

në një enë hermetike;
në qese plastike;
në tabaka akulli (me ujë).

Nuk është e nevojshme të ndahen gjethet nga kërcelli para ngrirjes. Për të ruajtur në kallëpe me akull, gjethet duhet të grimcohen përpara se të shtoni ujë.

Zarzavatet mund të zgjasin 1-2 javë në frigorifer nëse i thani dhe i mbështillni në letër. Nëse gjethet shkëputen nga kërcelli, ato do të prishen disa ditë më parë. Gjethet e selinos të thara dhe të grimcuara plotësisht mund të ruhen për muaj të tërë në një qese letre.

Mund të grumbulloni zarzavate selino në një kavanoz. Gjethet zakonisht kripen së bashku me kërcellet, ose vetëm kërcellet. Për 0,5 kg bimë ju duhen 100 gram kripë.

Si të gatuaj

Të gjitha pjesët e selino me gjethe mund të hahen ose të papërpunuara ose pas trajtimit të nxehtësisë. Gjethet dhe kërcelli përdoren më shpesh të papërpunuara në sallata, meze perimesh dhe smoothie. Perimet me rrënjë hahen të papërpunuara, të skuqura, të ziera ose të pjekura me perime dhe erëza.

Ka shumë pjata që mund të përgatiten nga selino me gjethe. Vetitë e dobishme do të ruhen më mirë nëse bima nuk i nënshtrohet trajtimit termik, por supat me barishtet e saj janë gjithashtu mjaft të shëndetshme. "Menyja e fitnesit" e kafeneve shpesh përfshin lëng nga selino dhe mollë, si dhe smoothie perimesh me shtimin e zarzavateve nga kjo bimë për një aromë pikante.

Si të zgjidhni

Kur zgjidhni selino të freskët në dyqan, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së kërcellit. Ato duhet të jenë të brishta dhe të vështira për t'u përkulur. Elasticiteti i bimës tregon se ajo ka qenë në raft për një kohë të gjatë. Në mënyrë ideale, gjethet duhet të jenë të buta, por të brishta. Gjethet nuk duhet të bien. Butësia e tyre do të thotë që selino mund të ruhet në frigorifer vetëm për disa ditë.

Është më mirë të zgjidhni perime me rrënjë të mëdha. Një tingull zileje kur preket tregon praninë e zbrazëtirave brenda. Për të përcaktuar nëse një rrënjë është gati të kalbet, duhet të shtypni majën e saj. Rrënja duhet të jetë e fortë nga të gjitha anët.

Nëse bima ka një filiz farë, do të jetë e ashpër dhe jo shumë e shijshme.

Çfarë shkon me të?

Nuk është e nevojshme të përdorni selino veçmas. Gjethet kanë një shije pikante, kështu që ato përdoren rrallë veçmas nga kërcellet.

Ato janë shtuar në:

sallata;
snacks;
enët me mish.

Vetitë shijuese të selinos nuk lejojnë që ajo të kombinohet me fruta të ëmbla. Për sallata dhe kokteje, kërcelli i saj kombinohet me mollë jeshile të thartë ose portokall, dhe gjethet përdoren si barishte dhe për dekorim. Disa receta sallate kombinojnë mishin, selinon dhe ananasin.

Në supat dhe gatimet e mishit, gjethet e selinos të freskëta ose të thata mund të përdoren veçmas nga kërcellet. Ato funksionojnë si barishte, si majdanozi apo borziloku.

Në supat dhe pjatat kryesore, zarzavatet e selinos kombinohen me:

perime të freskëta dhe të ziera;
çdo mish i zier;
ton;
zarzavate të tjera - kopër, majdanoz.

Shtimi i arrave, paprikës dhe barishteve e bën shijen më të pasur dhe gjellën më të shëndetshme.Kërcelli mund t'i shtohet tavës dhe supave me bazë këtë bimë dhe gjethet e copëtuara do ta dekorojnë gjellën dhe do t'i japin një aromë pikante. Selino shtohet në enët me mish të zier dhe peshk të konservuar, por përdoret rrallë me sallam.

Selino është një bimë e shëndetshme që, në mungesë të kundërindikacioneve, mund të hahet rregullisht. Zarzavatet e saj përmirësojnë shëndetin dhe shtojnë shumëllojshmëri në dietën tuaj të zakonshme.

Një nga kulturat bimore më të dobishme për trupin është selino. Produkti përmban shumë substanca të dobishme dhe ka një sasi të vogël kalorish, prandaj përdoret gjerësisht në ushqimin dietik. Përfitimet që merr trupi varen nga forma në të cilën konsumohet perimet. Ky artikull do të diskutojë se si të përgatisni dhe konsumoni siç duhet selino.

Karakteristikat e bimës

Selino është një kulturë bimore mjaft e zakonshme që rritet pothuajse në çdo vend të botës. Në total ka rreth njëzet lloje të bimës. Llojet më të zakonshme të perimeve janë bisht i gjethes dhe rrënjë. Selinoja me gjethe është gjithashtu e zakonshme dhe përdoret kryesisht në gatimin e sallatave.

Selino mund të arrijë një lartësi prej një metër. Kjo kulturë e do lagështinë dhe është shumë rezistente ndaj ngricave. Më shumë vlerësohen kërcelli dhe rrënjët e bimës. Selino ka një aromë të ndritshme dhe është e ngjashme në shije me majdanozin, vetëm më pikante.

Farat e selinos, të cilat përmbajnë vajra të dobishëm, përdoren edhe në gatim dhe në mjekësinë popullore. Perimet përdoren gjithashtu për të bërë erëza, të tilla si kripa e selinos.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Të gjitha llojet e selinos dallohen nga një përmbajtje e lartë e mikroelementeve të dobishme. Për shembull, vitamina A gjendet në çdo pjesë të bimës, qoftë rrënjë, kërcell apo gjethe. Përmban gjithashtu vitamina B, aminoacide, acid askorbik, fibra, tokoferol dhe një sasi të madhe mineralesh.

Bima përmban pak kalori: 100 gram produkt i freskët përmban 12 kcal. Mund të themi se përmbajtja kalorike e selinos është afër zeros, pasi trupi shpenzon energji për tretjen e një ushqimi të tillë në përafërsisht të njëjtën sasi si e mori. Prandaj, perimet përdoren gjerësisht në ushqimin dietik.

Karakteristikat e dobishme

Vetitë e dobishme të selinos janë për shkak të përbërjes së saj. Vitamina A nxit djegien e yndyrës dhe gjithashtu përmirëson metabolizmin në trup. Ky element është efektiv në luftimin e sëmundjeve të lëkurës dhe stimulon shërimin e plagëve.

Çdo element individual i vitaminës B kryen funksionin e vet në trup, por të marra së bashku, efektet pozitive janë më efektive. Këto substanca janë përgjegjëse për forcimin e sistemit nervor, normalizimin e sheqerit në gjak dhe përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.

Që nga kohët e lashta, besohet se selino është e dobishme për burrat, pasi rrit fuqinë. Bima gjithashtu ka një efekt diuretik dhe ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta dhe toksinave nga trupi. Selino nxit tretje dhe përthithje më të mirë të ushqimeve më të rënda, ndaj rekomandohet ta servirni me mish.

Kundërindikimet

Në raste të caktuara, selino mund të jetë e dëmshme për trupin, pasi ka disa kundërindikacione për përdorimin e këtij produkti. Nuk rekomandohet konsumimi i perimeve gjatë shtatzënisë, veçanërisht në fazat e mëvonshme, pasi mund të provokojë kontraktime të mitrës, të cilat do të shkaktojnë lindje të parakohshme.

Bima nuk duhet të konsumohet as gjatë ushqyerjes me gji., pasi përmban një sasi të madhe vajrash esencialë, të cilët do të ndikojnë negativisht në shëndetin e foshnjës. Njerëzit me sëmundje gastrointestinale duhet ta marrin produktin me kujdes, veçanërisht nëse kjo shoqërohet me aciditet të shtuar të lëngut gastrik. Bima stimulon prodhimin e saj, gjë që mund të komplikojë vetëm gjendjen e pacientit. Për të njëjtën arsye, produkti duhet të hidhet nëse ka gurë në veshka. Përveç kësaj, selinoja ndihmon në pastrimin e veshkave, kështu që përdorimi i saj mund të shkaktojë lëvizje të padëshiruara të veshkave.

Perimet aktivizojnë të gjitha proceset jetësore në trup. Për shembull, konsumimi i produktit në sasi të mëdha ndihmon në zgjerimin e enëve të gjakut. Për këtë arsye, njerëzit që vuajnë nga venat me variçe duhet ta përdorin bimën me shumë kujdes. Norma ditore në këtë rast nuk duhet të kalojë 60 gram.

A mund të hahet i papërpunuar?

Selino me bazë hahet si e papërpunuar ashtu edhe pas trajtimit termik. Perimet e freskëta janë superiore në përmbajtje ushqyese ndaj produkteve të përpunuara. Rrënja mund të hahet edhe e papërpunuar. Së pari, kultura rrënjë lahet dhe qërohet.

Rrënja e selinos, ashtu si patatet, ndryshon ngjyrën kur ekspozohet ndaj ajrit. Prandaj, pasi të jetë qëruar perimet, duhet të spërkatet me lëng limoni ose të mbahet në ujë me kripë. Perimet me gjethe konsumohen kryesisht të freskëta. Më shpesh, kjo lloj selino përdoret si shtesë në sallata dhe pjata të tjera.

Si ta gatuajmë siç duhet?

Perimet përdoren gjerësisht në gatim dhe përfshihen në shumë pjata. Mund ta përdorni për të përgatitur si meze të ftohta ashtu edhe pjata të nxehta. Pjatat me selino janë zakonisht të ulëta në kalori dhe shpesh përdoren në ushqimin dietik.

Pure

Selino nuk përdoret vetëm si një përbërës shtesë, por edhe pjata të pavarura përgatiten prej saj. Pureja nga kjo perime është shumë e butë, aromatike dhe e shëndetshme. Për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori, kjo pjatë preferohet nga pureja e patateve.

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1 kilogram rrënjë selino;
200 mililitra krem me përmbajtje yndyre 20%;
nja dy thelpinj hudhër.

Para së gjithash, duhet të filloni të përpunoni rrënjën e selino. Perimet duhet të lahen dhe qërohen. Produkti pritet në kubikë të mesëm dhe vendoset në një tigan. Selino duhet të mbushet me ujë dhe të zihet.

Ziejini perimet për rreth 30 minuta në një valë të ulët. Pasi rrënja të jetë zbutur, uji duhet të kullohet. Kremi dhe hudhra e qëruar i shtohen selinosë, pas së cilës të gjitha produktet bëhen pure duke përdorur një blender.

Perime turshi

Ju mund të bëni një meze të shijshme të ftohtë nga selino duke përdorur metodën e turshi. Perimet mund të përgatiten për dimër ose për përdorim një herë. Për më tepër, ju mund të turshini si kërcellet ashtu edhe rrënjët e selinos.

Për të përgatitur një perime kërcell, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

kërcell selino në sasi prej 12 copë;
3 litra ujë;
një lugë e vogël piper i kuq i nxehtë;
10 thelpinj hudhër;
20 bizele me pipëza;
4 lugë sheqer të grimcuar dhe të njëjtën sasi kripe;
2 limonë të freskët;
një tufë majdanoz.

Selino duhet të lahet, të pastrohet nga fibrat dhe të pritet në copa të vogla jo më shumë se tre centimetra të trasha. Ju gjithashtu duhet të lani dhe copëtoni majdanozin. Hudhra qërohet dhe pritet në feta të holla.

Në një tas të smaltuar vendosim specin erëzash, majdanozin dhe hudhrën. Më pas, në enë vendoset selino dhe sipër spërkatet spec i kuq i nxehtë i bluar. Hidhni tre litra ujë në një tigan tjetër, lëreni të vlojë dhe shtoni sheqerin e grirë, kripën dhe lëngun e dy limonëve.

Hidhni tretësirën e nxehtë mbi selino. Pastaj perimet duhet të vendosen nën një shtyp. Për ta bërë këtë, mbuloni përmbajtjen e tiganit me një pjatë të sheshtë në mënyrë që të shtrihet mbi selino dhe jo në anët e enës. Duhet të vendosni një peshë në pjatë. Kjo mund të jetë një kavanoz me ujë.

Selino duhet të piqet nën presion në frigorifer. Pjata do të jetë gati për tre ditë, pas së cilës mund të hahet. Për të ruajtur një kohë më të gjatë selinon, vendoset në kavanoza qelqi të sterilizuar, por vetëm pasi të jetë turshitur plotësisht.

Një meze po aq e shijshme do të ishte rrënja e selinos turshi.

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

rrënjë selino në sasi prej 2 copë;
8 bizele piper i zi piper i zi;
8 sytha karafil aromatik;
400 mililitra uthull 9%;
2 lugë kripë;
2 lugë çaji acid citrik.

Rrënjët duhet të lahen, qërohen dhe priten në kube të vogla jo më të mëdha se një centimetër. Hidhni dy litra ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe acid citrik dhe vendoseni në sobë. Kur lëngu të vlojë, shtoni selino në të dhe gatuajeni në një valë të ulët për tre minuta.

Pasi rrënja të jetë zier, duhet të vendoset në një kullesë dhe të shpëlahet me ujë të ftohtë. Për të përgatitur marinadën, duhet të zieni 1,5 litra ujë dhe të shtoni uthull, kokrra piper dhe karafil në të. Rrënja duhet të shpërndahet në kavanoza qelqi të para-sterilizuara. Marinata gjithashtu shtohet në kavanoza, pas së cilës mund të vidhoseni kapakët.

Supë krem

Si pjatë e parë, ju mund të bëni supë krem me krutona nga selino.

Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten komponentët e mëposhtëm:

3 patate të mesme;
6 kërcell selino;
300 mililitra krem me përmbajtje yndyre 20%;
një vezë pule;
një lugë e madhe lëng limoni;
bukë gruri ose bukë me feta;
një lugë e madhe gjalpë të shkrirë;
gjysmë luge të vogël kripë;
piper i zi i bluar per shije.

Selino duhet të lahet nën ujë të ngrohtë, të hiqet nga fijet e dendura dhe të pritet. Perimet skuqen në gjalpë derisa të zbuten. Patatet duhet të zihen në ujë të kripur. Për të zvogëluar kohën e gatimit, çdo perime rrënjë mund të pritet në katër pjesë.

Pasi perimet të jenë gati, ato duhet të kombinohen dhe të copëtohen në një konsistencë të qetë duke përdorur një blender. Hidhni kremin në masën që rezulton dhe shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Supa duhet të zihet duke e trazuar rregullisht.

Kjo supë krem shërbehet me krutona dhe lëng limoni. Ka disa mënyra për të bërë krutona. Mundësia më e lehtë është ta prisni bukën në kubikë të vegjël dhe ta thani në sobë në një tigan pa vaj. Ju gjithashtu mund t'i lyeni copat e bukës me vezë të rrahur nga të dyja anët, t'i vendosni në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe t'i vendosni në një furrë të parangrohur që të thahen.

Tavë

Tava me selino mund të shërbehet ose si pjatë anësore për produktet e mishit ose si pjatë e pavarur. Kjo pjatë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për një darkë të shijshme dhe të shëndetshme.

Për të përgatitur tavën do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

0,5 kg rrënjë selino;
0,5 kg karrota të freskëta;
400 mililitra krem me 20% yndyrë;
3 thelpinj hudhër;
5 lugë të mëdha vaj vegjetal;
kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
bukë të trashë.

Karotat dhe rrënja e selinos duhet të lahen dhe qërohen. Perimet pritet në feta të holla. Është e dëshirueshme që trashësia e copave të mos kalojë dy milimetra. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë prerje duke përdorur një rende të veçantë.

Hudhra duhet të copëtohet dhe të shtohet në perimet e copëtuara. Produktet duhet të kalojnë kripë, piper dhe vaj vegjetal. Vaji i ullirit funksionon më së miri në këtë rast. Vendosni perimet në një enë pjekjeje në shtresa, duke hedhur kremin sipër.

Kur produktet të jenë shtruar, sipër tavën e spërkasim me thërrime meli. Pjata përgatitet në furrë në temperaturën 160 gradë për një orë. Pasi të ketë skaduar koha kryesore e caktuar për përgatitjen e tavës, rekomandohet të rritet temperatura në furrë me dyzet gradë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që sipërfaqja e perimeve të ketë një kore të këndshme krokante.

Sallatat

Selino shkon mirë me perime të tjera, kështu që shpesh përdoret për të përgatitur sallata të lehta diete.

Për të përgatitur një pjatë të freskët pikante, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

300 gram selino;
500 gram domate qershi;
gjysmë speci të kuq zile;
një piper i vogël i gjelbër i nxehtë;
lëng nga gjysmë limoni;
2 lugë vaj ulliri;
3 thelpinj hudhër;
kripë.

Të gjitha perimet duhet të lahen dhe priten. Domatet qershi ndahen në dy pjesë të barabarta dhe selinoja pritet në copa të trasha një centimetër. Speci pastrohet nga farat dhe pritet në kubikë të vegjël.

Hudhra grihet imët dhe u shtohet përbërësve të tjerë. Salca për pjatën është një përzierje e vajit të ullirit dhe lëngut të gjysmë limoni. Këshillohet që sallatën ta kriposni menjëherë përpara se ta shërbeni.

Selino shkon mirë jo vetëm me perimet, por edhe me mishin, frutat dhe djathin.

Për të përgatitur një sallatë të përzemërt me produkte mishi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

një rrënjë selino;
200 gram gjoks pule të zier;
mollë e fortë jeshile e ëmbël dhe e thartë;
40 gram arra;
majdanoz;
kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
4 lugë majonezë për salcë.

Selinoja me rrënjë duhet të lahet, qërohet dhe pritet me një rende të trashë. Molla duhet të qërohet, të bëhet bërthama dhe të pritet në shirita të hollë. Arrat shtypen duke përdorur një blender ose një thikë të zakonshme. Gjoksi i pulës pritet në copa të vogla.

Produktet e copëtuara përzihen me njëri-tjetrin. Përbërësve kryesorë i shtohen majdanoz i grirë hollë, kripë, piper dhe majonezë. Sallata mund të bëhet më e lehtë nëse e zëvendësoni majonezën me një salcë kosi të bardhë natyral me lëng limoni.

Smoothie

Smoothie është një pije që mund të përgatitet nga perime, fruta dhe barishte. Ky koktej është shumë i dobishëm për organizmin dhe rekomandohet të pihet çdo ditë. Smoothies me selino konsumohen shpesh gjatë dietave, pasi pija redukton urinë dhe nxit djegien e yndyrës.

Përveç selinos, kjo pije mund të përfshijë perime dhe fruta të tjera. Një nga opsionet më të lehta për të bërë një smoothie është një smoothie me selino me mollë. Për ta përgatitur atë, duhet të qëroni dhe të prisni në copa të vogla dy mollë jeshile, dy kërcell selino dhe dy kivi. Produktet duhet të vendosen në një enë përzierëse, të shtoni gjysmë gote ujë të pastër dhe të grini me një blender derisa të jenë të lëmuara.

Si të zgjidhni dhe ruani?

Në mënyrë që bima të sjellë përfitim maksimal për trupin, është e rëndësishme që ajo të jetë e freskët dhe e paprishur. Për ta bërë këtë, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur zgjidhni selino. Në dyqane mund të gjeni më shpesh selino me rrënjë.

Kur zgjidhni këtë lloj bime, mund të përdorni rekomandimet e mëposhtme:

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe integritetit të rrjedhjeve. Nuk duhet të ketë njolla të errëta ose kalbje në sipërfaqe. Ngjyra e perimeve të freskëta është mjaft e ndritshme, jeshile e lehtë.
Sipër selinoja ka zakonisht gjethe, të cilat duhet të jenë aromatike dhe me shkëlqim.
Perimet e freskëta duhet të jenë të forta dhe të dendura në prekje. Rrjedhat e buta tregojnë se produkti ka qenë në ruajtje për një kohë të gjatë.

Freskinë e produktit e tregojnë edhe disa gjëra të tjera, të cilat, për fat të keq, mund të kontrollohen vetëm pas blerjes së selinos. Nëse shkëputni një kërcell të një perime të freskët, do të dëgjoni një kërcitje të fortë. Praktikisht nuk ka fibra në sipërfaqen e perimeve të reja, dhe konsistenca e kërcellit është e butë dhe përmban shumë lëng.

Për sa i përket ruajtjes, këshillohet të hani selino me gjethe sa më shpejt që të jetë e mundur ose të bëni një erëza, turshi ose turshi. Sa i përket perimeve me rrënjë dhe kërcell, ato mund të ruhen të freskëta për një kohë mjaft të gjatë.

Selino rrënjë mund të mbahet në temperaturën e dhomës, por jo më shumë se katër ditë. Rrënja mund të ruhet në frigorifer deri në katër javë, por fillimisht duhet të mbështillet me film ushqimor. Produkti gjithashtu mund të ruhet në rërë në një vend të freskët dhe të errët. Pastaj perimet do të mbeten të freskëta për gjashtë muaj.

Meqenëse selinoja ka shumë kundërindikacione, është mirë që ta hani në kombinim me perime të tjera.

Edhe më shumë receta me selino ju presin në videon e radhës.

Selino zë vendin e krenarisë në mesin e perimeve më të shëndetshme. Edhe në kohët e lashta përdorej si përbërës për ilaçe. Në ditët e sotme, perimet me rrënjë janë të njohura jo vetëm si një mjet i mjekësisë tradicionale, por edhe si një pjesë e shijshme dhe e shëndetshme e dietës së përditshme.

Selino rrënjë është një bimë dyvjeçare rezistente ndaj ngricave që i përket familjes Apiaceae. Ajo rritet deri në 1 m lartësi, dhe fruti ka një strukturë delikate dhe aromë të fortë.

Rrënja e kokës është mjaft mishore, kështu që është pjesë e dietës së shumë njerëzve modernë. Madhësia e saj mund të arrijë grushtin e një njeriu të madh (deri në 20 cm në diametër). Rrënja e selinos ka një lëkurë të jashtme të hollë që hiqet para se të gatuhet ose ruhet.

Ngjyra e perimeve rrënjë është gri-e bardhë ose kafe. Rrënjët e trasha vertikale shtrihen nga rrënja e pullës (ose e rrafshuar). Periudha e lulëzimit ndodh në korrik - gusht, dhe farat piqen pothuajse në shtator. Lulëzimi është një ombrellë.

A e dinit? Banorët e Romës së Lashtë e konsideronin selinonë një bimë të shenjtë që përmirësonte shëndetin dhe zgjatte jetën. Dhe përmendja e parë me shkrim e tij daton në 1623.

Vetë perimet rrënjë janë me origjinë nga Mesdheu, por tani rriten kudo. Ai e do lagështinë dhe dritën dhe është rezistent ndaj ngricave.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Ky produkt me pak kalori është i pasur me substanca të dobishme për trupin: vitamina, minerale, etj.

Përmbajtja e kalorive

100 g produkt përmban 42 kcal, ose 134.4 kJ.

Ujë, yndyrna, proteina, karbohidrate

100 g selino:

1,5 g proteina;
0,3 g yndyrë;
8,7 g karbohidrate;
1,8 g fibra dietike;
87,7 g ujë.

Vitamina, minerale dhe përbërës të tjerë

Përveç kësaj, perimet rrënjë janë të pasura me vitamina:

B (1, 2, 5, 6, 9);

Cilat janë përfitimet e rrënjës

Rrënja e selinos ndihmon:

rritja e elasticitetit të lëkurës;
ruajtja e nivelit të densitetit të indit kockor;
përmirësimi i procesit metabolik;
normalizimi i presionit të gjakut;
rritja e fuqisë tek meshkujt;
forcimi i përgjithshëm i sistemit imunitar;
përmirësimi i shikimit, gjendjes së thonjve dhe flokëve;
humbje peshe.

Përdoret si një mjet profilaktik për osteoporozën dhe onkologjinë, ftohjet dhe sëmundjet virale, ndihmon në përballimin e anemisë, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, tonifikon trupin dhe rrit rezistencën ndaj stresit. Selino është një diuretik dhe laksativ i shkëlqyer.

Si të merrni selino në mënyrë korrekte

Rrënja e selinos mund të merret në formën e tretësirës, zierjes ose lëngut me qëllim shërimin ose rinovimin e trupit. Përdoret gjithashtu për të përgatitur pomada shëruese dhe direkt në ushqim, si patatet. Kjo perime me rrënjë mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar. Mund të pritet imët, të thahet dhe më pas të përdoret si erëz.

Për mjekim

Në mjekësinë popullore ka shumë receta për ilaçe të bazuara në selino: infuzione, zierje, pomada, çajra. Opsioni i parë - një mjet për pastrimin e gjakut dhe largimin e substancave të dëmshme nga i gjithë trupi në tërësi. Është ideal për personat që vuajnë nga gastriti, koliti, ulçera e organeve të brendshme, si dhe ata që kanë humbur oreksin.

Për përgatitjen, hidhni 1 lugë gjelle ujë të vluar mbi një gotë. l. thajeni rrënjën e selinos dhe futeni produktin në një banjë me avull për 2 orë.Përpara përdorimit kullojeni dhe pini infuzionin 1 lugë gjelle. l. katër herë në ditë (të paktën gjysmë ore para ngrënies).

Duke rritur dozën e selinos me 2 herë me të njëjtën sasi uji të vluar, mund të merrni zgjidhje për kompresat dhe fërkimin e nyjeve. Ky ilaç duhet të injektohet për 4 orë, ndihmon në trajtimin e reumatizmës, artrozës, artritit, përdhes dhe dhimbjeve të kyçeve.

Ky infuzion rekomandohet të merret edhe nga goja, 2 lugë gjelle. l. katër herë në ditë gjysmë ore para ngrënies. Kjo do të ndihmojë në shërimin e plagëve dhe ulcerave, shërimin e dermatitit dhe urtikarisë.
Për astmën bronkiale, osteokondrozën dhe problemet me seksionet vertebrale, rekomandohet të merrni një infuzion paksa të ndryshëm: merrni rreth 35 g rrënjë selino, copëtoni dhe derdhni 1 litër ujë të valë. Injektohet për 8 orë, pas së cilës filtrohet dhe konsumohet 2 lugë gjelle. l. katër herë në ditë.

Nga perimet me rrënjë mund të përgatisni dhe infuzion i ftohtë, i cili është një ilaç efektiv për manifestimet alergjike. Për këtë ju duhen 2 lugë gjelle. l. selino të copëtuar dhe 1 lugë gjelle. ujë të ftohtë por të zier. Mbushni perimet rrënjë me ujë dhe lëreni të ziejë brenda natës. Ju duhet ta pini këtë infuzion një të tretën e gotës tri herë në ditë para ngrënies.

Për të përgatitur zierjen, uljen e nivelit të sheqerit në gjak(diabeti), do t'ju duhet gjithashtu rrënjë selino (20 g) dhe një gotë me ujë të valë. Përziejini përbërësit dhe ziejini lëngun në zjarr të ulët për 15 minuta. Përdorni produktin e përfunduar tri herë në ditë, 3 lugë gjelle. l. (maksimumi).

Pomadë selino ndihmon në shërimin e plagëve, ulcerave, lezioneve purulente, inflamacioneve dhe madje edhe djegieve. Kaloni selinon në një mulli mishi dhe përzieni me gjalpë të shkrirë (në sasi të barabarta). Pomada aplikohet rregullisht në zonat e prekura të lëkurës derisa të shërohen plotësisht.
Përveç kësaj, lëng selino të saposhtrydhur në vetvete është një ilaç i shkëlqyer. Kur konsumohen nga brenda, lëngu dhe rëra hiqen nga veshkat (në të cilat janë kthyer gurët). Kështu, do të shpëtoni nga sëmundjet e veshkave, koliti, inflamacioni i rrugëve urinare dhe fshikëzës, neurozat, çrregullimet e gjumit dhe depozitat e kripës. Rekomandohet të mos e tejkaloni sasinë ditore të lëngut - 2 lugë gjelle. l. 3 rubla secila në ditë gjysmë ore para ngrënies.

Lëngu i selinosë ndihmon edhe në menstruacionet e dhimbshme. Nëse pini një të tretën e gotës dy herë në ditë (gjysmë ore para ngrënies), dhimbja do të bëhet pothuajse e padukshme. Fërkimi i lëkurës së fytyrës dhe duarve me lëng çdo ditë do t'ju ndihmojë të zbutni rrudhat dhe, si rezultat, të dukeni më të rinj.

Video: si përdoret selino në mjekësinë popullore

Për humbje peshe

Meqenëse selino është një produkt me kalori të ulët dhe ushqyes, mund dhe duhet të lihet në dietë edhe gjatë dietës më strikte për t'i siguruar trupit akses në të gjitha vitaminat dhe mikroelementet që i nevojiten.

E rëndësishme!Selino nuk i humbet vetitë e tij të dobishme edhe gjatë trajtimit termik.

Nga perimet me rrënjë mund të bëni sallata, pure, tavë, supa, smoothie dhe pjata të tjera. E gjitha varet nga imagjinata juaj. Megjithatë, mos u hutoni shumë me të. Nutricionistët rekomandojnë t'u jepet përparësi supave me selino për humbje peshe.

Për të përgatitur një nga këto pjata do t'ju duhet:

një kokë lakër;
rrënjë selino (200 g);
qepë (6 copë);
piper zile jeshile (2 copë);
domate (6 copë);
bishtaja;
lëng domate (1,5 l);
erëza për shije.

Pritini perimet dhe mbi to hidhni lëng domate. Duhet të mbulojë plotësisht të gjithë përzierjen. Nëse kjo nuk ndodh, shtoni ujë në tenxhere. E vendosim në sobë dhe e rregullojmë supën. Sapo domatja të vlojë, hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni përmbajtjen e saj të ziejë për 10 minuta. Supa është gati, mund ta filloni vaktin.

Dëmi dhe kundërindikacionet

Selino me rrënjë nuk mund të hahet fare ose lejohet në sasi rreptësisht të kufizuar, dhe gjithashtu mund të përdoret si ilaç për njerëzit:

ato që janë shtatzënë dhe ushqehen me gji;
marrja e medikamenteve urinare dhe antikoagulantëve;
vuan nga tromboflebiti, koliti, pankreatiti;
me presion të lartë të gjakut, ulçera në stomak, gastrit.

Perimet me rrënjë mund ta lini në dietë vetëm për ata që janë mësuar ta hanë në sasi të mëdha para fillimit të sëmundjes ose shtatzënisë, duke kufizuar sasinë e saj. Konsumimi i tepërt i rrënjës së selinos mund të shkaktojë një reagim negativ të trupit ndaj produktit në formën e shqetësimit të tretjes, uljes së prodhimit të qumështit të gjirit dhe alergjive.

Si të zgjidhni selinonë e duhur kur blini

Kur blini selino në një dyqan, zgjidhni vetëm perime rrënjë me cilësi të lartë:

mase mesatare;
e vështirë nga të gjitha anët;
me lëkurë të lëmuar;
nuk ka kalbje apo dëmtime të tjera.

Kur goditni perimet rrënjë me gishtin tuaj, duhet të dëgjoni një tingull të shurdhër.

E rëndësishme!Një tingull kumbues është një shenjë e pranisë së zbrazëtirave brenda rrënjës, për të cilat po paguani kot.

Rregullat dhe kushtet për ruajtjen e produktit

Përpara se të ruani rrënjën, prisni pjesën e sipërme, nëse ka, për ta ruajtur produktin sa më gjatë që të jetë e mundur. Mund të ruhet në frigorifer për 1 muaj. Nëse do ta ruani në bodrum, atëherë kur të vijë dimri, vendoseni selinon në një enë me rërë.

Mos harroni se perimet e palara zgjasin shumë më gjatë. Temperatura e rekomanduar e ruajtjes është nga 0 në +2 °C.

Si të gatuajmë selino në mënyrë të shijshme

Selino nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe një perime e shijshme me rrënjë. Recetat më të njohura të gatimit në mesin e admiruesve të tij janë perimet me rrënjë të skuqura dhe sallata me selino.