Gratini me mish në një tigan. Gratin patate me mish

Fjala franceze "gratin" ka shumë kuptime, si kulinare ashtu edhe jo-gatuese. Ky gotë e grimcuar dhe fosfori, që aplikohen në kutitë e shkrepëseve, ka gjithashtu kuptimin e "ajkës së shoqërisë", e cila, megjithatë, nuk ka të bëjë me gatimin. Gratini është gjithashtu bukë e zezë e tharë dhe e grimcuar që spërkatet në fund të enëve të pjekjes. Por kuptimi më i zakonshëm dhe më i kuptueshëm i kësaj fjale është "tavë". Në përgjithësi, gratin nuk është emri i gjellës, por një metodë e përgatitjes së ushqimit, përkatësisht pjekja e tij në furrë me djathë ose thërrime buke. Ju mund të gatuani gjithçka në këtë mënyrë - perime, mish, kërpudha, peshk, ushqim deti. Nëse në një restorant francez në menunë pranë emrit të një pjate shihni mbishkrimin au gratin, kjo do të thotë se ai do të shërbehet i pjekur me një kore krokante, dhe jo i zier ose i skuqur në tigan.
Gratinin e lidhim me tavën, gjë që nuk është për t'u habitur, sepse është praktikisht e njëjta gjë, i vetmi ndryshim midis pjatave është se gratini duhet të ketë një kore krokante të artë, ndërsa tava mund të mos ketë një të tillë. Gratinet përgatiten, si tava, nga çdo gjë që ndodhet në frigorifer ose në banak të supermarketit. Një gratin perimesh me kunguj të njomë dhe domate, i spërkatur bujarisht me barishte dhe thërrime buke, rezulton të jetë i shijshëm dhe i lehtë si vera. Kjo pjatë kombinon shumë mirë mishin dhe patatet, kërpudhat dhe qullën. Ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj duke përgatitur gratin me fruta deti me një kore mocarela. Kohët e fundit janë bërë të njohura edhe gratinet e frutave, të cilave u hidhet kremi dhe piqen në temperatura të larta.
Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ju sugjerojmë përgatitjen e gratinit të patates me mish dhe kërpudha.

Informacioni i shijes Tava pa sheqer

Përbërësit

patate të qëruara - 1 kg,
mish - 400 g,
kërpudha - 300 g,
qepë - 1 copë,
djathë i fortë - 200 g,
majonezë ose salcë kosi me yndyrë të plotë - 100 ml,
ujë të zier - 200 ml.

Si të gatuajmë gratin me patate me kërpudha dhe mish

Pritini mishin në copa të vogla, shtoni kripë dhe skuqeni derisa të gatuhet.

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni së bashku me mishin deri në kafe të artë.

Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla dhe skuqini në tigan derisa të gatuhen.

Pritini patatet në feta të holla. Vendoseni në fund të një enë qelqi për pjekje. Kjo pjatë është ideale për gratin, nxehtësia përhapet në mënyrë të barabartë dhe gjella nuk digjet.
Hidhni ujë të valuar mbi patatet. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të jetë e zier, e butë dhe me lëng.

Vendosni mishin mbi patate, pastaj kërpudhat.

Spërkatni gjithçka me pak majonezë ose salcë kosi.

Grini djathin në një rende të imët dhe spërkatni bujarisht tavën me të.

Piqni gratinën e patates në furrë për 50 minuta.

Djathi formon një kore të bukur të artë sipër që nuk do të lejojë që lagështia të kalojë, kështu që të gjithë përbërësit brenda do të jenë shumë të butë.

Gratinin mund ta shisni në tavolinë në të njëjtën formë qelqi në të cilën është përgatitur.

Përgatitja hap pas hapi e gratinit të patates (recetë klasike):

Lyejmë me gjalpë fundin dhe anët e enës së pjekjes dhe e vendosim në frigorifer.
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Kombinoni qumështin, grilat e djathit, arrëmyshkun, trumzën dhe 1/3 e hudhrës së grirë. I trazojmë dhe i ziejmë. Fikni zjarrin dhe lëreni salcën për 10 minuta. Më pas shtoni kremin dhe përzieni.
Qëroni patatet dhe pritini në rrathë të hollë 2-3 mm.
Hiqeni enën e pjekjes nga frigoriferi dhe shtroni shtresën e parë të patates, e cila spërkatet me hudhër të grirë, erëza, kripë dhe piper. Përsëriteni këtë procedurë me të gjitha patatet.
Patatet i hedhim salcën kremoze, i mbulojmë me letër ushqimore dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.
Pas kësaj kohe, hiqeni tavën nga furra, hiqni letrën dhe spërkatni patatet me djathë të grirë. E pjekim gratinin edhe për 5 minuta të tjera.

Një recetë hap pas hapi për gratinin francez të patates - një pjatë e shijshme e shërbyer në restorantet më të mira në Francë. Për më tepër, kjo pjatë mund të përgatitet lehtësisht vetë në shtëpi.

Përbërësit:

Patate - 8 copë.
Vezë - 1 pc.
Krem 15% yndyrë - 200 ml
Hudhra - 2 karafil
Djathë - 200 g
Kripë - 1 lugë. ose për shije
Arrëmyshk - 0,5 lugë.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Paprika e ëmbël e kuqe e bluar - 1 lugë.

Përgatitja hap pas hapi e gratinit të patates në frëngjisht:

Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta të holla të rrumbullakëta 4 mm.
Grini djathin në rende.
Bashkoni vezët me kremin dhe rrihni lehtë me një rrahëse. Shtoni një thelpi hudhër, të kaluar në shtyp, paprikën, arrëmyshk, piper, kripë dhe përzieni.
Lyejeni me vaj enën e pjekjes dhe spërkatni me thelpin e dytë të hudhrës, të cilën e grini në rende të imët.
Sipër vendosim shtresa patatesh duke i rregulluar me kripë dhe piper të bluar.
Hidhni salcën e kremit në mënyrë të barabartë mbi patatet dhe sipër spërkatni djathin e grirë.
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni gratinën e patates franceze për 45 minuta me kapak të mbyllur.

Receta për gratin me patate me mish të grirë është një pjatë e përzemërt dhe e plotë jo vetëm për të gjithë familjen për darkë, por mund të shërbehet me sukses edhe në një tryezë pushimi.

Përbërësit:

Patate - 1 kg
parmezan - 75 g
Krem - 400 ml
Hudhra - 2 karafil
Trumzë e thatë - 1 lugë.
Kripë - 1 lugë. ose për shije
Piper i zi i bluar - një majë
Gjalpë - për lyerjen e tavës
Mish derri - 600 g
Qepë - 1 pc.
Vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja hap pas hapi e gratinit të patates me mish të grirë:

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla.
Grini parmixhanin në një rende të trashë.
Kombinoni kremin, trumzën dhe hudhrën e grirë. Shtoni kripë, piper dhe përzieni.
Lani mishin dhe grijeni në një mulli mishi.
Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan, ngrohni dhe shtoni mishin e grirë. E skuqim për 2 minuta dhe i shtojmë qepën. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe vazhdojmë zierjen edhe për 5 minuta të tjera.
Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje dhe shtrojmë disa shtresa me patate, të cilat mund t'i rregulloni me kripë dhe piper. Lartësia e shtresës së patates duhet të jetë rreth 7 mm.
Sipër spërkatni copat e djathit.
Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë mishin e grirë me trashësi të barabartë me shtresën e patates dhe spërkatni gjithashtu me djathë.
Vazhdoni këtë procedurë me të gjitha patatet, mishin e grirë dhe djathin.
Mbi produktet e përgatitura derdhet kremi, i mbulojmë me folie dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
Më pas hiqni letrën, spërkatni me djathë dhe vendoseni përsëri tavën në furrë për 15 minuta.

Dëshironi të surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj? Përgatitni një gratin me patate dhe mish. Kjo është një pjatë e thjeshtë dhe mjaft ekonomike, por aromatike dhe e shijshme. Një kore e shijshme dhe lëngshmëria e pjatës janë të garantuara!

Përbërësit:

Patate - 600 g
Djathë i fortë - 300 g
Vezë - 1 pc.
Hudhra - 2 karafil
Qumësht - 150 ml
Kripë - për shije
Piper - për shije
Mish viçi - 300 g
Çdo vaj - për lyerjen e enëve të pjekjes

Përgatitja hap pas hapi e gratinit të patates me mish:

Qëroni patatet dhe hudhrën dhe pritini në feta të holla.
Lani mishin, thajeni dhe prisni në kubikë të vegjël.
Përzieni qumështin, vezën, kripën dhe piperin.
Grini djathin në rende.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe në një shtresë vendosim patatet. E spërkasim me hudhër, kripë dhe piper.
Vendosni sipër një shtresë mishi, spërkatni me ashkla djathi.
Përsëritni shtresat e alternuara derisa t'ju mbarojnë përbërësit. Shtresa e fundit duhet të jetë djathë.
Hidhni salcën e qumështit mbi ushqimin dhe mbulojeni me kapak ose petë.
E vendosim enën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.

Koha e gatimit: 2 orë

Numri i porcioneve: 6

Si të gatuaj gratin me mish, recetë hap pas hapi me foto:

Hapi 1. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. E skuqim në një tigan të nxehur deri në kafe të artë dhe e lëmë mënjanë.

Hapi 2. Skuqni mishin e grirë në gjalpë derisa të zbutet së bashku me një thelpi hudhër të copëtuar dhe konjak.

Për gatimet e mia, unë zgjedh mishin e grirë të bërë nga viçi dhe fileto pule. Rezulton të jetë më pak yndyror se mishi i derrit dhe viçi dhe në të njëjtën kohë ka një shije shumë të pasur dhe të butë. Me këtë mish të grirë kam gatuar të dyja, dhe.

Hapi 3. Lani patatet e vjetra, qëroni dhe pritini në feta të holla (jo më shumë se 3 mm të trasha). Lyejeni me gjalpë një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendosni mbi të një shtresë me patate të prera hollë.

Për të përgatitur gratin, mos i lani patatet e prera në feta. Gjithçka ka të bëjë me niseshtenë që përmban frutat. Është falë niseshtës që lidh shtresat, i "ngjit" ato së bashku dhe fitohet një byrek homogjen - gratin.

Hapi 4. Sipër patateve vendosni mishin e grirë të skuqur dhe barishtet e grira hollë.

Hapi 5. E mbulojmë mishin e grirë me patatet e mbetura, lëngun e mishit e hedhim në kallëp, e mbulojmë me folie dhe e vendosim gratinin në furrë të ngrohur më parë në 200 gradë për 30 minuta.

Hapi 6. Ndërsa gratini po piqet, përgatitni mbushjen: përzieni kremin/ajkën e thartë, paprikën dhe kripën në një enë.

Hapi 7. Pas gjysmë ore nxirrni tavën nga furra dhe mbi të hidhni mbushjen kremoze. E leme te piqet pa pete edhe per 20 minuta te tjera.

Shërbejeni gratinin e përfunduar të ftohur me barishte dhe erëzat tuaja të preferuara.

Pjata juaj është gati, mirë oreks!

Patatet e kombinuara me mish janë një opsion i favorshëm, por duhet të dini se si t'i rregulloni saktë në mënyrë që të mos mërziteni me pjatën. Një mënyrë e shkëlqyer për ta vënë në praktikë këtë kombinim është përgatitja e një recete gratini me patate dhe mish.

Kjo pjatë shumë e shijshme përgatitet shumë shpejt dhe nuk ju duhen shumë përbërës për të. Përmbajtja kalorike e recetës balancohet nga substanca të dobishme që përmbahen në përbërës dhe do të ruhet gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Receta e postuar: Alexander Lozier
Pas gatimit do të merrni: 5-6 racione
Përgatitja: 10 minuta
Gatim: 50 orë
Përgatitja: 1 orë
Përmbajtja kalorike: 195 kcal për 100 g

Përbërja e gratinit të patates

2 ½ gota qumësht lope të pasterizuar
3 thelpinj hudhra të reja
kokë qepë
një fetë gjalpë
3 vezë pule
300 g patate
300 gr mish i grire
erëza - paprika dhe koriandër

Si të bëni gratin me patate dhe mish?

1. Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza të mesme. Prisni hudhrën dhe skuqni së bashku me qepën dhe mishin e grirë në një tigan të ngrohur mirë derisa të gatuhet.

2. Lyejmë tavën e pjekjes me një copë gjalpë. Lani patatet nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni lëkurat. Pritini në pjata me trashësi mesatare.

3. Vendosni disa nga patatet në tavën e përgatitur. Sipër vendosim mishin e grirë në një shtresë. E mbulojmë me një shtresë patate.

4. Përzieni qumështin me vezët e pulës të rrahura në një shkumë të fortë. Përzierjen e vezëve e derdhim mbi patatet. Mbuloni gjithçka me letër gatimi.

5. Vendoseni në një furrë të ngrohur mirë. Piqeni për rreth 45 minuta. Piqni edhe për 20 minuta pa petë derisa korja e sipërme të marrë ngjyrë kafe.

6. Patatet me mish të grirë mund të shërbehen si një pjatë më vete, ose mund të plotësohen me një sallatë të lehtë perimesh ose salcë domate të pasur me nota pikante.

Gratin është një recetë unike që pranon lehtësisht shumë variacione gastronomike dhe ju lejon ta përgatisni atë në një mënyrë krejtësisht të re çdo herë. Vlen të provoni një version tjetër të thjeshtë dhe të kënaqshëm të kësaj pjate të famshme franceze -.

Zgjeroni kufijtë tuaj të kuzhinës!

Për të mos harruar, ruajeni recetën në mur.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 35 min

Sot ju ftojmë të përgatisni gratin patate me mish të grirë - një patate e shijshme e pjekur në furrë me mish me një kore të artë krokante. Gratin, përkthyer nga frëngjishtja, do të thotë "tavë" ose "i pjekur"; fjala shërbeu si emri i një pjate që mund të përgatitet me ose pa mish (pa mish do të jetë tradicionale, klasike).
Mënyra e gatimit është e thjeshtë - së pari i "mbledhim" përbërësit në një kallëp, i gatuajmë në furrë derisa të jenë gati gati, më pas e mbushim me një omëletë, e spërkasim me djathë dhe e pjekim gratinën e patates me mish të grirë deri në kafe të artë. Por do të mësoni më shumë nga receta jonë hap pas hapi me foto.
Do të duhen 35 minuta për t'u përgatitur dhe përbërësit e mësipërm do të bëjnë 2 porcione.

Përbërësit:

- patate - 300 g;
- mish derri ose derri i grirë - 400 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- qepë - 120 g;
- hudhër - 4 dhëmbë;
- paprika e bluar - 5 g;
- vezë - 2 copë;
- krem - 50 ml;
- kripë, vaj ulliri, trumzë.

Receta me foto hap pas hapi:

Ju mund ta përgatisni këtë pjatë me mish të grirë nga dyqani ushqimor më i afërt, por, për mendimin tim, është më e lehtë dhe më e shëndetshme të bluani shpejt mishin e derrit pa dhjamë në një përpunues. Nëse keni pak viç në dorë me mishin e derrit, do të merrni mish të grirë të shijshëm shtëpiak.

Pritini imët qepën. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përzieni mishin e grirë me qepën dhe hudhrën, kripë sipas shijes.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla me një thikë të mprehtë. Sa më të holla të jenë fetat, aq më shpejt do të gatuhet gratini dhe, më e rëndësishmja, aq më i shijshëm do të jetë.

Hidhni vaj ulliri mbi enën e pjekjes. Vendosni shtresën e parë të fetave të patates të mbivendosura.

Mbi patatet vendosim një shtresë mishi të grirë dhe shpërndajmë në një shtresë të barabartë.

Spërkateni mishin e grirë me paprika të bluar, djathë të grirë dhe trumzë.

Më pas, vendosni fetat e patateve të mbivendosura përsëri.

Alternojmë shtresat derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit, përfundojmë gjithçka me patate, kripë dhe hedhim vaj ulliri.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për 20 minuta.

Përzieni dy vezë pule të papërpunuara, një majë kripë dhe krem në një tas. E heqim tavën nga furra, e mbushim me masën e vezëve, e spërkasim me djathë dhe trumzë.

Gatuani për rreth 10 minuta të tjera deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë.
Provoni gjithashtu të gatuani diçka që nuk është mjaft tradicionale, por ende shumë e shijshme.