Si të ruani lëngun e domates për dimër. Lëng domate për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, mulli mishi dhe blender

Kur ka shumë domate të pjekura në kopsht dhe ju duhet të bëni diçka me to urgjentisht, mos hezitoni të gatuani lëng domate. Mund të jetë bazë për salca të ndryshme, të përdorura për përgatitjen e pjatave të para dhe thjesht të jetë një pije e shëndetshme. Por gjëja më interesante është se pas pesëmbëdhjetë minutash trajtim termik, sasia e likopenit në këto perime të kuqe rritet me një herë e gjysmë (krahasuar me frutat e freskëta).

Lëngut të domates nuk i shtohet asnjë konservues, si uthulla apo acidi citrik. Domatet e pjekura kanë mjaft acide organike. Por për ruajtjen e mirë të produktit gjatë gjithë dimrit, kushtojini vëmendje sterilizimit të mirë të kavanozëve dhe kapakëve. Gjithashtu, për të përgatitur këtë konservim, zgjidhni vetëm fruta të pjekura, jo të kalbura.

Varietetet me mish do të prodhojnë një pije më të trashë, ndërsa varietetet me lëng do të prodhojnë një pije më të hollë. Prandaj, zgjidhni vetë se cilin opsion preferoni. Tani le të fillojmë gatimin.

Lëngu i domates mund të bëhet pa ndonjë aditiv të jashtëm, dhe kur të konsumohet, shtoni kripë dhe erëza të tjera sipas shijes. Më poshtë janë receta të ngjashme. Tani unë ofroj një version shumë të shijshëm të përgatitjes së kësaj pije, jo standardin, me shtimin e specit zile. Pasi të keni përgatitur këtë pjatë të shijshme, do t'i ktheheni kësaj recete përsëri dhe përsëri.

Përbërësit:

domate - 6 kg
piper i kuq zile - 100 gr.
fletë dafine - 2 copë.
kokrra piper të zi - 10 copë.
kripë - 1 lugë gjelle.
sheqer - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1.Lajini domatet, i prisni në copa arbitrare dhe i kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Sigurohuni që të merrni specat e ëmbël që janë me mish dhe të pjekur. Vetëm një perime e tillë mund t'i japë aromën maksimale lëngut të përfunduar. Nëse është e mundur, zgjidhni domate me lëkurë të hollë dhe me lëng; këto prodhojnë më shumë lëngje dhe më pak mbetje.

2. Pritini në gjysmë specin zile dhe zhytni në lëngun e shtrydhur. Një alternativë është të bluani specat së bashku me domatet ose të përdorni paprikë të ëmbël të bluar në vend. Mbulojeni tiganin me përgatitjen dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë. Vëzhgoni procesin, sepse lëngu që zien mund të shkumëzojë shumë dhe të "ik" në sobë.

3. Lëngun e trazoni herë pas here me një lugë druri ose shpatull për të parandaluar ngjitjen e tulit në fund. Pasi të vlojë, kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 30 minuta nën një kapak të mbyllur (duhet ta mbuloni në mënyrë që lagështia të mos avullojë në tavan). Një ushqim i tillë i konservuar duhet të gatuhet në enë smalti ose inox. Është më mirë të mos përdorni tava alumini; ato oksidohen me kontakt me acidet.

Për një aromë të këndshme, lëngut të vluar mund t'i shtoni disa kërcell majdanozi dhe për pikante gjysmë spec djegës. Para se t'i hidhni në gotë, hiqni këta përbërës.

4. Nuk keni pse të hiqni shkumën; ajo do të vlojë dhe do të zhduket. Pas 10 minutash zierje, shtoni kripën, sheqerin, dafinën dhe kokrrat e piperit, përzieni, lërini të treten dhe shijoni. Nëse ju mungon kripa ose ëmbëlsia, shtoni përbërësin e dëshiruar. Vazhdoni gatimin edhe për 20 minuta të tjera.

5. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, hiqni gjethen e dafinës dhe piperin nga tigani (nëse e keni përdorur të prerë). Në këtë pikë, kavanozët duhet të sterilizohen duke përdorur metodën tuaj të preferuar.

6.Lëngun e përgatitur të nxehtë derdhet në kavanoza sterile dhe mbyllet me kapak të zier. Ktheni copat përmbys dhe lërini të ftohen. Ju gjithashtu mund ta ruani këtë ruajtje në banesën tuaj, në një vend të errët.

Lëng domate përmes një shtrydhëse frutash e perimesh: një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Mënyra më e shpejtë për të bërë lëng domate është me një pajisje të veçantë - një shtrydhëse frutash e perimesh. Mund të jetë ose mekanike ose elektrike. Opsioni i fundit, natyrisht, do të funksionojë më shpejt. Kur ka shumë fruta të kuqe, kjo recetë do t'ju ndihmojë t'i përpunoni ato shpejt. Ideja është e thjeshtë: shtrydhni lëngun, zieni, aromatizoni, mbylleni dhe prisni dimrin. Nuk ka nevojë të sterilizoni shtesë konservat e përfunduara, mjafton ta bëni këtë me kavanoza bosh.

Përbërësit:

domate - 12 kg

Për 1 litër lëng:

sheqer - 2 lugë.
kripë - 1 lugë.

Si të gatuaj:

1. Lani domatet, pritini në copa që do të futen në vrimën e mbushjes. Pritini vendin ku u bashkua kërcelli. Kaloni të gjitha pjesët në një shtrydhëse frutash e perimesh. Përdridheni tortën që ka mbetur edhe 2-3 herë për të nxjerrë më shumë lagështi ushqyese. Për të nxjerrë edhe më shumë lëngje nga mbeturinat, ngroheni dhe shtrydhni me napë.

2. Lëngun e përftuar e derdhni në një tigan me volum të përshtatshëm (ose ndajeni në dy enë). Shtoni sheqer dhe kripë në sasinë e kërkuar.

Sa sheqer dhe kripë duhet të vendosni në 1 litër domate? Norma klasike është 1 lugë çaji kripë dhe 2 lugë çaji sheqer.

3. Duke e trazuar, lëreni përzierjen të vlojë dhe më pas ulni zjarrin. Përgatitni pijen tuaj të kuqe për 15 minuta tani e tutje. Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

4. Gjatë procesit të gatimit do të krijohet shumë shkumë. Për ta larguar atë, përzieni lëngun fuqishëm; në fund të gatimit nuk do të ketë më shkumë.

5. Mbetet vetëm të derdhet lëngu në kavanoza të sterilizuara me kujdes dhe të rrotullohet. Kthejeni ushqimin e konservuar mbi kapakë, mbështilleni me një batanije ose peshqir të ngrohtë dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Pas kësaj, hiqni domatet e shijshme në një vend të përhershëm ruajtjeje. Një gotë me këtë pije do të jetë shumë e dobishme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Në fund të fundit, është i cilësisë më të lartë, natyral, pa aditivë të panevojshëm dhe të dëmshëm.

Lëng me tul nga domate të freskëta përmes një mulli mishi - do të lëpini gishtat

Nëse nuk keni një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë mund të përdorni një mulli të zakonshëm mishi, më i thjeshti, pa asnjë lidhje. Në ditët e sotme ka shumë pajisje moderne kuzhine, duke përfshirë mulli mishi me pajisje për shtrydhjen e lëngut. Nëse keni një në fermën tuaj, atëherë bëjeni duke e përdorur duke përdorur recetën e mësipërme. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që kanë një mulli të rregullt të mishit.

Kjo domate rezulton e trashë, me tul dhe fara. Prej saj mund të bëni salca, salca dhe salca. Ose thjesht mund të pini dhe të merrni substanca të shëndetshme.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

domate - 4 kg
kripë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lani domatet, prisni në copa të mëdha, hiqni kërcellet. Kaloni të gjitha frutat e përgatitura përmes një mulli mishi dhe masën mjaft të trashë që rezulton derdhni në tigan.

Nëse dëshironi një konsistencë më delikate të lëngut të përfunduar, së pari hiqni lëkurën nga domatet.

Për ta bërë këtë shpejt dhe me lehtësi, bëni një prerje në formë kryqi sipër çdo domateje. Vendosini perimet në ujë të vluar në pjesë për 30-60 sekonda. Më pas i transferojmë menjëherë me një lugë të prerë në ujë të ftohtë të përgatitur (hapat janë të njëjtë si në zierjen e vezëve). Pastaj lëkura mund të hiqet lehtësisht.

2. Masën e puresë e vendosim të ziejë në zjarr të fortë, duke e përzier herë pas here. Më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni pjesën e punës për 30 minuta. Shtoni kripë 3 minuta para gatimit.

3.Lëngun duhet ta derdhni në kavanoza të sterilizuara mirë. Është i përshtatshëm për të përdorur një gyp për punë më të saktë. Derdhni domaten në skajin e kavanozit dhe rrotullojeni. Epo, atëherë gjithçka ndjek skemën standarde: kthejeni, mbështilleni, ftohni dhe vendoseni në një vend të errët ku rrezet e diellit nuk arrijnë.

Si të bëni lëng domate pa shtrydhëse frutash e perimesh (recetë pa kripë dhe sheqer)

Kjo është një recetë shumë e mirë për ata që nuk përdorin as mulli mishi dhe as shtrydhëse frutash. Nuk kërkon fare pajisje, përveç një sitë, e cila mund të gjendet në çdo kuzhinë. Produkti i përfunduar është i trashë dhe i pasur, me një shije të ndritshme. Nuk ka nevojë të shtoni kripë apo sheqer, mbetet krejtësisht natyral.

Përbërësit:

domate

Mënyra e gatimit:

1. Lani mirë domatet dhe pritini në feta. Frutat e mesme mund të priten në 4 pjesë, ato të vogla - në gjysmë. Pritini kërcellin gjatë përpunimit.

2. Vendosni domatet e grira në një tenxhere me fund të trashë dhe vendosini në zjarr të ulët. Përziejini copat me një lugë druri ose shpatull që të mos digjen. Pas një kohe të shkurtër, lëngu do të fillojë të lëshohet. Pas rreth 10 minutash, domatet do të fundosen dhe do të mbulohen me lëng. Pas disa minutash, përzierja do të vlojë. Mos harroni të jeni afër dhe të përzieni gjatë gjithë kohës.

3.Pasi të vlojë produktin e ziejmë për 3 minuta, e fikim zjarrin dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Është i përshtatshëm për të gatuar domate në mbrëmje dhe për të vazhduar gatimin e domateve në mëngjes.

4. Hidheni masën e ftohur në një tigan tjetër përmes një sitë ose kullesë. Grini tulin me lugë që në sitë të mbeten vetëm farat dhe lëkurat, me një fjalë.

5.Vendosim domaten e shtrydhur në sobë dhe e lëmë të ziejë. Ju mund të shtoni kripë dhe erëza të tjera menjëherë para përdorimit sipas shijes tuaj.

Në mënyrë që lëngu të ruhet mirë, duhet të provoni dhe të sterilizoni me ndërgjegje kavanozët dhe kapakët, përpara se t'i lani me sodë ose pluhur mustardë.

6. Lëngun e zieni për 10 minuta dhe mund ta hidhni në kavanoza sa është i nxehtë. Për të parandaluar thyerjen e gotës, derdhni gradualisht, duke e lënë kavanozin të ngrohet. Mund të vendosni edhe tehun e një thike të hollë poshtë saj ose ta vendosni në një grilë metalike.

7. Shtrëngoni menjëherë kapakët e vidhave ose rrotulloni ato nën makinë. Kthejeni atë, kontrolloni për rrjedhje (asgjë nuk duhet të rrjedhë nga kapaku) dhe mbështilleni nën një pallto leshi. Kur lëngu i domates të jetë ftohur, vendoseni në një vend të freskët dhe të errët, mundësisht në një bodrum ose bodrum. Siç mund ta shihni, gjithçka është e shkëlqyeshme - e thjeshtë! Dhe do të shtoj se është gjithashtu e shijshme.

Lëng domate të bërë në shtëpi duke përdorur një blender. Video recetë se si të përgatisni siç duhet lëngun e domates

Një blender është një mjet i domosdoshëm në kuzhinë. Përdoret për të bërë salca (për shembull,), dhe preparate (për shembull,), dhe produkte të pjekura (për shembull,) dhe. Në përgjithësi, ka shumë gjëra që mund të bëni, duke përfshirë lëngun e domates.

Kjo është një recetë e shpejtë. Është e dobishme kur ka shumë domate, pak kohë dhe gjithçka duhet të përpunohet shpejt. Dhe nuk keni pse ta grini përmes një sitë; një blender do t'ju ndihmojë të bëni lëng të trashë dhe të shijshëm. Si ta bëni këtë, shikoni videon.

Ja sa shpejt dhe lehtë mund ta mbyllni lëngun e domates për dimër. Zgjidhni çdo recetë, gatuani me kënaqësi dhe me humor të mirë, dhe gjithçka do të dalë e shijshme. Dhe në këtë rast të veçantë është gjithashtu e dobishme. Shënoni recetën dhe vizitoni më shpesh blogun tim, ka shumë receta të shkëlqyera këtu.

Ju nuk mund të pini vetëm lëng domate të shtrydhur fllad, por gjithashtu mund të mbështillni lëng domate për dimër në shtëpi. Kjo përdredhje mund të konsumohet si pije, ose mund ta shtoni në pjatat e gatshme dhe të bëni salca të shijshme prej saj. Edhe përbërësit më të papritur mund të kombinohen me domate.

Domatet shkojnë shumë mirë me perimet e tjera dhe nëse pijes i shtoni selino, pija do të jetë shumë herë më e shëndetshme dhe më e shijshme. Ka disa mënyra për të përgatitur lëng domate të bërë në shtëpi për dimër. Një pije e përgatitur sipas kësaj recete mund të ruhet jo vetëm për një sezon, por edhe shumë më gjatë, gjëja kryesore është përgatitja e duhur e vetë përzierjes dhe sterilizimi i duhur i kavanozëve. Mund të shtoni më shumë selino, në varësi të preferencës tuaj.

Përbërësit e kërkuar:

domate - 1 kg;
Selino - 3 kërcell;
Piper i zi i copëtuar - 1 lugë;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja e lëngut të domates për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh:

Lani domatet, prisni në copa të mëdha dhe shtrydhni lëngun, kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh;
Pija duhet të derdhet në një tenxhere, prisni derisa të vlojë, zjarri nuk duhet të jetë i fortë dhe lëngu duhet të ziejë;
Ndërkohë, selinonë duhet ta lani dhe ta prisni në copa;
Kur pija të vlojë, shtoni selino të copëtuar në të dhe zieni përsëri;
Përzierja e përfunduar duhet të shpohet me një blender ose të fërkohet përmes një sitë;
E vendosim sërish në sobë dhe e ziejmë;
Përzierja e përfunduar duhet të derdhet në kavanoza të parasterilizuara dhe të mbyllet menjëherë me kapak.

Për amvisat që jo vetëm që duan të kënaqin të dashurit e tyre me përgatitje të shijshme, por do të donin të provonin edhe diçka të re dhe origjinale, ju sugjerojmë gatimin ose.

Lëng domate, recetë për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh me erëza

Hudhra ka një shije të theksuar dhe nëse shtoni pak nga ajo në lëngun e domates, përzierja do të ketë një ngjyrë të bukur, shije dhe aromë të pazakontë. Ata që e duan shijen e theksuar të pijes duhet patjetër ta përgatisin pijen sipas kësaj recete. Erëzat i japin përzierjes një shije dhe aromë të pazakontë. Kjo recetë është krijuar për një sasi të madhe produktesh përfundimtare, kështu që ju mund të përgatisni një numër të madh kthesash brenda një dite.

Përbërësit e kërkuar:

domate - rreth 11 kg;
Sheqeri - 400-700 gr;
Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë çaji;
Karafil - 10 copë;
kripë - 150-200 g;
Thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle;
Hudhra e freskët - 2-3 karafil;
kanellë - 3 lugë çaji;
Arrëmyshk - 1 majë.

Përgatitja e lëngut të domates për dimër me erëza:

Lani domatet, hiqni kërcellet e panevojshme, pritini në copa dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh;
Derdhni përzierjen në një tenxhere dhe ngrohni në një çiban, pas së cilës përzierja duhet të zihet për gjysmë ore;
Më pas mund të shtoni erëza të përgatitura, sheqer, kripë rekomandohet të shtohet sipas preferencës tuaj;
Përzierja duhet të trazohet derisa sheqeri dhe kripa të treten, pastaj gatuajeni pijen për rreth 10 minuta;
Përzierja e përfunduar duhet të derdhet e nxehtë në enë që janë sterilizuar më parë;
Mbyllni kavanozët menjëherë me kapak.

Recetë për lëngun e domates përmes një mulli mishi me piper zile të ëmbël

Është zakon të kombinoni domate me piper zile kur përgatitni ndonjë pjatë. Këtë kombinim mund ta përdorni edhe në përgatitjen e lëngut, i cili do të ruhet për dimër. Kjo recetë mund të përdoret si një nektar i pavarur, ose mund ta përdorni këtë përzierje në pjata të ndryshme dhe në këtë mënyrë të krijoni salcë domate.

Përbërësit e kërkuar:

domate - 1 kovë;
Piper i ëmbël bullgar - 3 copë;
Hudhra e freskët - 3-5 karafil;
Qepë - 1 copë.

Si të mbyllet:

Të gjitha perimet duhet të lahen mirë dhe të hiqen pjesët e prishura;
Hiqni kërcellin nga domatet, përvëloni me ujë të valë dhe zhyteni menjëherë në ujë me akull, më pas hiqni lëkurën, tani kjo është shumë e lehtë për t'u bërë, pa lëkurë pija do të jetë më homogjene dhe e butë;
Pritini specin zile, hiqni farat;
Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla;
Të gjitha perimet e përgatitura duhet të përdredhen përmes një mulli mishi;
Përzierja duhet të kullohet përmes një sitë ose të kalohet nëpër disa shtresa garzë, shtrydhni mirë pulpën në mënyrë që i gjithë lëngu të futet në pjesën e punës;
Përzierja duhet të vihet në zjarr dhe të prisni derisa të vlojë;
Pas kësaj, derdhni lëngun në enë të përgatitura, mund t'i sterilizoni mbi avull ose në furrë, pastaj mbështillni menjëherë kthesat me kapak hekuri;
Përdredhja e përgatitur në këtë mënyrë rekomandohet të ruhet në një dhomë të freskët.

Lëng domate, recetë shtëpie

Lëngu i domates mund të kriposet sipas shijes tuaj; nëse konsumohet si pije më vete, atëherë mund të përdorni më pak kripë. Por nëse planifikoni ta përdorni si salcë ose si shtesë në një pjatë, atëherë mund të shtoni më shumë kripë në recetë, por më pas mos e kriposni gjellën. Nëse pija rezulton të jetë shumë e përqendruar, mund ta holloni me ujë të valë përpara se ta pini. Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit e kërkuar:

domate të buta të pjekura - 4,5 kilogramë;
Kripë 100-200 gr.

Lani domatet, hiqni thelbin e fortë dhe pritini në 4 pjesë; frutat e mëdha mund të priten më të vogla;
Kaloni pulpën përmes një shtrydhëse frutash, mund ta grini pulpën në një mulli mishi, dhe më pas tendosni lëndën e parë që rezulton përmes disa shtresave të garzës dhe shtrydhni pulpën;
Derdhni lëngun në një tenxhere dhe prisni derisa të vlojë;
Pija duhet të zihet derisa të jetë gati, kjo do të zgjasë rreth 30 minuta, por nuk duhet të ndizni nxehtësinë, do të jetë më mirë nëse lënda e parë ziejë ngadalë;
Para se të përfundoni gatimin, shtoni një sasi të matur kripë dhe përzieni derisa kripa të tretet;
Pija e nxehtë hidhet menjëherë në kavanoza që janë sterilizuar paraprakisht, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në një mënyrë të përshtatshme, mbështilleni menjëherë me kapak hekuri steril, mund t'i mbyllni kthesat me kapakë plastikë, por më pas kthesat duhet të ruhet i ftohtë, për shembull, në frigorifer;
Kontejnerët duhet të kthehen, të mbulohen me një batanije të ngrohtë dhe të lihen të ftohen për 1-2 ditë, më pas mund t'i vendosni pjesët e punës në një vend të përshtatshëm ruajtjeje, mundësisht në një dhomë të freskët.

Lëng domate të bërë në shtëpi me borzilok

Borziloku i jep pijes një shije të pazakontë, si dhe një aromë të gjelbër. Në këtë recetë, ju mund të përdorni perime tashmë të pjekura dhe të buta, kjo vetëm do ta bëjë përgatitjen më të shijshme dhe më të pasur. Përveç kësaj, një sasi e madhe nektari mund të merret nga fruta të tilla. Borziloku mund të jetë i freskët ose i tharë.

Përbërësit e kërkuar:

domate - 4-5 kg;
Borziloku - 1 tufë;
kripë - 50-100 g;
Sheqeri - 50-100 gr.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

Lani mirë perimet, pritini në copa dhe hiqni bishtat;
Perimet duhet të përdredhen përmes një mulli mishi, të grushtohen me një blender ose përmes një shtrydhëse frutash e perimesh;
Lënda e parë që rezulton duhet të kalohet përmes një sitë të imët ose napë në mënyrë që pija të dalë homogjene, pa shtuar fara dhe lëvozhgë të trashë, por mund ta lini ashtu;
Në mënyrë që pjesa e punës të ruhet mirë, duhet të vendosni lëndën e parë në zjarr dhe të ziejë për rreth 20 minuta;
Ndërsa nektari është duke vluar, mund të filloni të sterilizoni kavanozët dhe kapakët; kavanozët mund të sterilizohen në avull ose në furrë, dhe kapakët mund të zihen për disa minuta në ujë të vluar;
Pak para përfundimit të gatimit, nektarit duhet t'i shtoni kripë, sheqer dhe borzilok; për këtë recetë mund të përdorni borzilok të thatë, kjo nuk do të prishë shijen e përdredhjes, por duhet të merrni shumë pak prej tij;
Tani mund ta derdhni nektarin në kavanoza dhe t'i mbyllni me kapak hekuri ose plastike;
Boshllëqet e përfunduara duhet të kthehen, të vendosen nën një batanije të ngrohtë dhe të presin derisa të ftohen, pas së cilës boshllëqet mund të vendosen përsëri në vend.

Lëng domate nga domatet e verdha

Përgatitjet mund të përgatiten jo vetëm nga domatet e kuqe. Domatet e verdha janë gjithashtu të mira për të bërë lëng për dimër; ato prodhojnë jo vetëm lëng të shijshëm, por edhe të bukur. Për më tepër, sheqeri dhe kripë mund të shtohen sipas dëshirës; domatet mund të përgatiten pa shtuar sheqer dhe kripë. Ju gjithashtu mund të holloni më pas nektarin që rezulton.

Përbërësit e kërkuar:

domate të verdha - 1,5 kg;
Sheqeri - rreth 50 g;
kripë - rreth 50 gr.

Udhëzime hap pas hapi gatimi:

Lani domatet, prerë në copa të mëdha;
Tani ju duhet të shtrydhni lëngun nga pulpa, për këtë ju mund ta grini pulpën përmes një sitë, një mulli mishi, ta shponi me një blender ose të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, gjëja kryesore është që lëvozhga e fortë dhe farat të mos marrin. në pije;
Derdhni lëngun në një tas dhe vendoseni në zjarr;
Pjesa e punës duhet të gatuhet për 15 minuta, shkuma duhet të hiqet ndërsa formohet;
Në fund të gatimit, duhet të shtoni një sasi të matur sheqeri dhe kripë në përzierje, duke e trazuar dhe duke pritur derisa ato të treten plotësisht;
Kavanozët për boshllëqet duhet të përgatiten paraprakisht dhe të sterilizohen mirë; jeta e ruajtjes së përdredhjes varet nga cilësia e sterilizimit;
Përzierja e nxehtë mund të derdhet në kavanoza dhe të mbyllet menjëherë me kapak hekuri;
Kthejini boshllëqet dhe vendosini nën një batanije të ngrohtë për sterilizim shtesë; ato duhet të ftohen plotësisht nën batanije, pastaj kthesat mund të transferohen në një vend të përhershëm magazinimi, është më mirë nëse dhoma është e ftohtë.

Lëngu i domates mund të përgatitet vetëm nga domatet, ose mund të shtoni përbërës të tjerë, por në çdo rast shija do të jetë e pasur dhe freskuese. Dhe në dimër e dua shumë këtë shije. Boshllëqet mund të ruhen për një kohë të gjatë, natyrisht, me kusht që ato të kryhen sipas të gjitha rregullave.

Ne kemi receta të tjera, jo më pak të mrekullueshme për përgatitjet në faqen tonë të internetit, të tilla si, për shembull, të cilat do t'ju ndihmojnë të plotësoni furnizimin tuaj me vitamina në dimër dhe t'ju kujtojnë ditët e ngrohta të verës.

Përfitimet e lëngut të domates janë të pamohueshme; domatet përmbajnë shumë antioksidantë, vitamina të pothuajse të gjitha grupeve, aminoacide, acide citrik, succinic, oksalik dhe tartarik. Për këto arsye, shumë amvisa po mendojnë se si t'i mbështjellin frutat për dimër, në mënyrë që ato të ruajnë vetitë e tyre të dobishme. Ne kemi mbledhur për ju një koleksion të artë të recetave më të shijshme që mund t'i ktheni lehtësisht në realitet vetë. Pra, le të fillojmë.

Recetë klasike

domate të pjekura - 4 kg.
kripë e grimcuar (mundësisht kripë deti) - 45 gr.
sheqer i grimcuar - 110 gr.

Në pjesën më të madhe, për përgatitjen e lëngut përdoren domate të varieteteve, formave dhe madhësive të ndryshme, të cilat për arsye të caktuara nuk janë të përshtatshme për konservim. Lani domatet, prisni kërcellin, zonat e mavijosura dhe të mykura. I presim në katrorë të vegjël me përmasa afërsisht 3*3 cm.
Mblidhni mullirin e mishit, kaloni frutat disa herë, vendoseni lëngun në një tenxhere të thellë me një fund të trashë. Përhapeni tulin me një lugë gjelle, duke u kujdesur që spërkatjet të mos njollosin rrobat dhe aksesorët tuaj.
Vendoseni enën me domatet e përdredhura në sobë dhe vendoseni fuqinë në minimum. Shtoni kripën e detit të grimcuar dhe sheqerin e grirë, përzieni mirë. E rëndësishme! Sasia e kripës dhe sheqerit mund të ndryshojë në varësi të preferencës personale. Në mënyrë tipike, 2,5 litra lëng domate përmban 25 gram. kripë dhe 55 gr. Sahara.
Prisni që përzierja të vlojë dhe kur të shfaqen flluskat e para, përzieni përsëri që të treten kristalet. Në këtë kohë, filloni përgatitjen e kontejnerëve për gjarpërim.
Zgjidhni kavanoza me madhësi të përshtatshme (litër, dy litra), sigurohuni që të mos ketë patate të skuqura ose të çara mbi to, përndryshe ena mund të shpërthejë. Pastroni enën me një sfungjer shkumë dhe sodë buke dhe lajeni mirë me ujë të ngrohtë.
Më pas, sterilizoni duke i vendosur kavanozët në një tigan të thellë dhe duke i mbushur me ujë. Koha e trajtimit të nxehtësisë për një enë me dy litra është rreth një çerek ore, për një enë me litër është rreth 10 minuta. Sterilizoni kapakët në të njëjtën mënyrë.
Nëse dëshironi, kavanozët mund të përpunohen në furrë, duke i vendosur nga poshtë lart: për 10 minuta, rriteni gradualisht temperaturën derisa të arrini 160 gradë. Hiqni kontejnerët me një dorashka të thatë dhe shmangni ndryshimet e papritura të temperaturës.
Pasi lëngu i domates të vlojë, në sipërfaqe krijohet shkumë, hiqeni me një lugë ose lugë të prerë. Lëreni lëngun të ziejë për 3 minuta, më pas hidheni në kavanoza të pastra. Është e rëndësishme që kontejnerët të jenë ende të ngrohtë, përndryshe ato mund të shpërthejnë për shkak të ndryshimeve të temperaturës.
Mbyllni kavanozët, kthejini ato, duke u siguruar që të mos ketë rrjedhje. Për të kontrolluar saktë, vendosni gishtin tregues ose unazor rreth qafës. Nëse lëngu fillon të rrjedhë, ndërroni kapakun.
Pas të gjitha manipulimeve, mbështilleni përbërjen në një batanije leshi dhe prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Merrni kontejnerët në një dhomë ku nuk ka ndryshime të papritura të temperaturës (bodrum, bodrum, ballkon me xham, etj.) janë të përshtatshme.

Lëng domate përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

domate të freskëta - 3,5 kg.
kripë e imët e tryezës - 40 gr.
sheqer i grimcuar - 100 gr.

Frutat e çdo forme, shumëllojshmërie dhe madhësie janë të përshtatshme për këtë recetë, kushti kryesor është mungesa e elementeve të kalbur. Mund të përdorni domate pak të mavijosura që nuk janë të përshtatshme për konservim.
Vendosni domatet në një enë të thellë, mbulojini me ujë dhe lërini për 5 minuta. Lani mirë çdo frut me një sfungjer, prisni zonat e dëmtuara dhe zonën e kërcellit.
Përgatitni një tigan smalt, montoni një shtrydhëse frutash e perimesh dhe kaloni domatet e prera në copa të vogla.
Ndezni djegësin në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për rreth një çerek ore. Pas kësaj periudhe, përbërja do të fillojë të ziejë intensivisht, zvogëloni fuqinë, ziejini për 15-20 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni përmbajtjen, mblidhni domate nga muret e enës, përndryshe produkti përfundimtar do të lëshojë tym.
Pas periudhës së specifikuar, shtoni sheqer dhe kripë të grimcuar, përzieni plotësisht, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Sigurohuni që granulat të jenë tretur plotësisht, përndryshe ato mund të kërcasin në dhëmbët tuaj.
Lani kavanozët me sodë dhe sterilizoni në furrë ose në sobë për rreth 15 minuta. Bëni të njëjtën gjë me kapakët, fshijini dhe thajini plotësisht. Edhe një pikë ujë do të çojë në formimin e mykut.
Hidheni lëngun në kavanoza ende të ngrohta, mbylleni fort dhe vendoseni enën me qafën poshtë. Kontrolloni nëse lëngu po rrjedh; nëse gjithçka është në rregull, mbështillni kavanozët me një batanije të ngrohtë.
Koha e ekspozimit të përbërjes së mbështjellë me një leckë të ngrohtë është rreth 12-13 orë. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, kavanozët duhet të çohen në bodrum ose bodrum për ruajtje afatgjatë.

Me piper zile

domate të freskëta (të buta) - 15 kg.
hudhër - 6 karafil
qepë e bardhë - 1 pc.
piper zile - 5 copë.

Lani domatet me një sfungjer kuzhine për të hequr çdo papastërti. Derdhni ujë të vluar në një tenxhere të madhe, vendosni domatet në enë, prisni rreth 25-30 sekonda. Hidhni ujë të ftohtë (mundësisht akull) në një enë tjetër, hiqni domatet nga uji i vluar dhe vendosini në këtë enë, lërini për 3 minuta.
Pas periudhës së caktuar, hiqni lëvozhgën, hiqni kërcellet dhe zonat e mavijosura. Qëroni hudhrën dhe qepën, prisni thelbin e piperit dhe copëtoni frutat në copa të vogla.
Pritini të gjitha perimet në një mënyrë të përshtatshme. Mund t'i kaloni në një mulli mishi, t'i rrotulloni në një blender ose shtrydhëse frutash e perimesh. Pasi frutat të kthehen në qull, shtrydhni lëngun duke përdorur garzë ose sitë.
Lëngun e përftuar e derdhni në një tigan smalt me fund të trashë, e vendosni në sobë, e zieni në zjarr mesatar për rreth një çerek ore, mos harroni ta përzieni vazhdimisht. Hiqni mbetjet nga anët që të mos digjen.
Në këtë kohë, filloni sterilizimin e kavanozëve. I lani me sodë buke dhe një sfungjer kuzhine dhe i vendosni në furrë me qafën poshtë. Fillimisht vendoseni temperaturën në 30 gradë, rrisni me 10 të tjera çdo minutë derisa të arrini në 150. Pas kësaj, hiqni enët me një dorezë dhe ftohuni pak.
Hiqeni lëngun e domates nga sobë, derdhni në kavanoza të ngrohta, përzieni. Mos lejoni një ndryshim të madh të temperaturës midis xhamit dhe lëngut, përndryshe ena mund të plasaritet. Mbyllni me kapak dhe kontrolloni nëse lëngu rrjedh. Nëse gjithçka është në rregull, prisni 12 orë. Tjetra, transferoni produktin e përfunduar në një dhomë të ftohtë, shtoni kripë dhe sheqer (sipas gjykimit tuaj) përpara përdorimit.

Me selino

domate - 2,7-3 kg.
selino - 8 copë.
kripë tryezë e grimcuar - 80 gr.
piper i zi i bluar - 30 gr.

Lani mirë domatet duke eliminuar të gjitha pjesët e gjelbra dhe të pangrënshme. Pritini në katrorë të vegjël dhe vendosini në një shtrydhëse frutash e perimesh.
Pas kësaj, derdhni lëngun në një tenxhere me mure të trasha dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur të shfaqen flluskat e para, zvogëloni fuqinë dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
Në këtë kohë, filloni të përgatisni selino. Lani dhe prisni kërcellet, vendosini në një enë me lëng të vluar dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Më pas, kaloni përbërjen përmes një sitë ose leckë garzë.
Sterilizoni kavanoza në një mënyrë të përshtatshme. Mund t'i zieni në një tigan me ujë ose t'i vendosni në furrë me qafën poshtë.
Pas trajtimit me nxehtësi, derdhni lëngun e domates në kavanoza dhe mbylleni. Kthejeni enën me kokë poshtë dhe kontrolloni nëse përbërja rrjedh.
Mbajeni lëngun në temperaturën e dhomës për 12 orë, më pas zhvendosni kavanozët në një vend të freskët (bodrum, ballkon, bodrum). Kushti kryesor është mungesa e temperaturave nën zero dhe kërcimet e papritura.

Erëza

domate të freskëta - 12 kg.
sheqer i grimcuar - 530-550 gr.
karafil - 8 sytha
tretësirë uthull 6% - 280 ml.
kripë e grimcuar (mundësisht kripë deti) - 180 gr.
kokrra piper - 4-5 gr. (rreth 25 copë.)
hudhër - 3 karafil
arrëmyshk - në majë të një thike
kanellë e bluar - 20 gr.
piper i zi i bluar - 5 gr.

Lani domatet, prisni zonat e mavijosura dhe të kalbura dhe hiqni zonën e kërcellit. Pritini frutat në 4 pjesë të barabarta, shtrydhni lëngun duke përdorur një mulli mishi, shtrydhëse frutash ose blender.
Ndani tulin dhe hidheni atë. Hidheni lëngun në një tenxhere të veshur me smalt, vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.
Kur të shfaqen flluskat e para, pakësoni fuqinë, shtoni sheqer të grirë, kripë dhe piper të bluar dhe ziejini edhe për gjysmë ore.
Më pas, shtoni sythat e karafilit, kokrrat e piperit, arrëmyshkun dhe kanellën, ziejini për 10 minuta.
Pas kësaj kohe, kaloni hudhrën në një shtyp dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni tretësirën e uthullës dhe përzieni.
Lani kavanozët me sodë, sterilizoni, derdhni lëngun në enë dhe mbështillni kapakët. Kthejeni enën përmbys dhe lëreni për një ditë.
Transferoni lëngun e domates në një vend të freskët. Mund të konsumohet 1 muaj pas aplikimit.

Me kopër

domate të pjekura - 2,3-2,5 kg.
kopër e freskët - 1,5-2 tufa
uthull tryezë (6-9%) - 120 ml.
sheqer i grimcuar (mundësisht kallam) - 30 gr.
kripë e grimcuar - 15 gr.
fletë dafine - 5 copë.

Lani frutat dhe hiqni të gjitha pjesët e pangrënshme. Shtrydhni lëngun e domateve; për këto qëllime përdorni një kullesë dhe një mulli mishi, më pas përzierjen e kaloni nëpër garzë (2-3 shtresa).
Hidheni masën në një tenxhere me fund të trashë, shtoni sheqer të grirë dhe kripë dhe lëreni masën të vlojë.
Pasi të jenë tretur kristalet, hidhni uthull tryezës, vendoseni fuqinë në minimum dhe ziejini lëngun për një çerek ore.
Lani tufat e koprës, hiqni kërcellet dhe copëtoni petalet. Vendoseni në një tenxhere me përzierjen dhe shtoni një gjethe dafine. Prisni derisa përzierja të vlojë përsëri dhe filloni të përpunoni kanaçet.
Vendosni një enë qelqi në një tenxhere të madhe, mbushni me ujë në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në sobë. Ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta.
Kur enët të përpunohen, thajini me një peshqir dhe lërini në temperaturën e dhomës që të avullojë plotësisht lagështia.
Hidheni lëngun në kavanoza ende të ngrohta dhe mbylleni menjëherë me kapak. Pas gatimit lëreni lëngun të ftohet dhe më pas transferojeni në bodrum/bodrum.

Nuk është e vështirë të përgatisni lëng domate për dimër nëse keni njohuri të mjaftueshme në lidhje me teknologjitë në dispozicion. Përdoreni recetën me shtimin e koprës, selino, uthull, erëza dhe piper zile. Gjithmonë sterilizoni enën përpara se të derdhni lëngun, mos lejoni ndryshim të temperaturës midis përbërjes dhe gotës.

Video: si të bëni lëng domate të bërë në shtëpi për dimër

Lëngu i domates i përgatitur për dimër në shtëpi nuk mund të krahasohet me analogët e blerë në dyqan si në shije ashtu edhe në sasinë e vetive të vlefshme që përmban. Pija e bërë në shtëpi është pa konservues dhe të gjitha llojet e aditivëve artificialë, të cilët mohojnë të gjitha përfitimet e produktit natyral.

Si të përgatisni lëngun e domates për dimër?

Përgatitja e lëngut të domates për dimër është më e lehtë nga sa mund të duket në fillim. Për më tepër, ju mund ta përmbushni idenë si me ndihmën e të gjitha llojeve të pajisjeve të kuzhinës, ashtu edhe pa pjesëmarrjen e tyre, duke marrë në fund një pije po aq, apo edhe më të shijshme.

Lëngu i domates përgatitet për dimër nga domate të pjekura të çdo forme dhe madhësie. Lejohet përdorimi i ekzemplarëve nën standard, të grimcuar, nga të cilat është e nevojshme të priten çdo zonë të dëmtuar ose të dëmtuar me një rezervë.
Domatet fillimisht lahen dhe priten në gjysmë ose feta.
Ngrohni fetat në një tas të smaltit derisa të vlojnë dhe lërini derisa të ftohen.
Grini masën e domates në një sitë, ose kaloni në një shtrydhëse frutash, duke ndarë lëkurat dhe farat e panevojshme.
Ziejeni lëngun duke shtuar kripë, sheqer dhe aditivë të tjerë sipas shijes dhe më pas mbylleni në kavanoza sterile.

Lëng domate për dimër - një recetë e thjeshtë

Ju mund të bëni lëng domate pa sterilizim për dimër duke përdorur një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme. Edhe pa shtimin e konservuesve, nëse teknologjia kryhet në mënyrë korrekte, produkti mund të ruhet në mënyrë perfekte në kushte dhome deri në dy vjet. Shija e pijeve do të varet tërësisht nga shumëllojshmëria e domateve, pjekuria, mishi dhe lëngshmëria e tyre.

Përbërësit:

Përgatitja

Domatet e lara priten në feta.
Vendosni një enë me domate të grira në sobë, ngrohni në një valë, ziejini për 5 minuta, lëreni derisa të ftohet.
Grini përzierjen përmes një sitë të imët, duke e ndarë lëngun dhe tulin nga lëkurat dhe farat.
Shtoni pak kripë në pije dhe ziejini për 5 minuta.
Lëngu i domates mbyllet për dimër në shtëpi në kavanoza sterile dhe izolohet me kokë poshtë derisa të ftohet.

Lëng domate për dimër - recetë duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Receta e mëposhtme ka të bëjë me mënyrën e përgatitjes së lëngut të domates për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Gjatë përpunimit të frutave të freskëta, mbetet shumë tul i vlefshëm, i cili përfundon në pulpë së bashku me farat dhe lëvozhgën. Pija rezulton të jetë e lëngshme dhe e ngopur pak. Për ekstraktim më të mirë, domatet e copëtuara nxehen deri në valë dhe pas ftohjes kalohen në pajisje.

Përbërësit:

domate - aq sa janë në dispozicion;
kripë - 0,5 lugë gjelle. lugë për litër lëng ose për shije.

Përgatitja

Pritini domatet e lara dhe ngrohni në një valë.
Pas ftohjes e kalojmë masën në një shtrydhëse frutash e perimesh.
Zieni dhe mbyllni lëngun e domates të përgatitur për dimër në shtëpi në kavanoza sterile, duke i shtuar kripë sipas shijes gjatë ngrohjes.

Lëng domate në një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër - recetë

Lëngu i domates për dimër është një recetë që mund të bëhet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Në këtë rast, nuk do të jeni në gjendje të krijoni një pije nga domatet me një hap, siç mundeni nga mollët ose frutat e tjera: tuli, i vlefshëm për këtë lëng, do të mbetet në nivelin e sipërm të pajisjes së bashku me lëkurat. dhe farat dhe do të duhet të bluhen shtesë përmes një sitë.

Përbërësit:

domate - 4 kg;
sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Pritini domatet në copa të vogla, vendosini në enën e sipërme të pajisjes dhe derdhni ujë në atë të poshtme.
Pas 5 minutash shtoni kripë dhe sheqer tek domatet.
Derdhni lëngun nga niveli i dytë në kavanoza sterile.
Grini përmbajtjen e tavës së sipërme në një sitë, përzieni me lëngun e lëngshëm dhe derdhni në kavanoza.
Mbyllni ushqimin e përgatitur për dimër dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Lëng domate për dimër përmes një mulli mishi

Një mënyrë tjetër për të përgatitur lëngun e domates për dimër pa shtrydhëse frutash do të përshkruhet në recetën e mëposhtme. Në këtë rast, domatet e prera të përgatitura kalohen përmes një mulli mishi, mbi të cilin vendoset një shtojcë e veçantë në formë koni për të ndarë farat dhe lëkurat, të cilat do të dalin nga një vrimë e veçantë.

Përbërësit:

domate - aq sa janë në dispozicion;
sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja

Domatet e përgatitura kalohen përmes një mulli mishi me një shtojcë.
Nëse është e nevojshme, nëse pomaca është ende e lëngshme, mund ta përsërisni procesin.
Vendoseni enën me lëngun në sobë, shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes dhe ziejini për 5 minuta.
Lëngu i domates së zier mbyllet për dimër në shtëpi në enë sterile dhe mbështillet.

Lëng domate me tul për dimër

Përgatitja e lëngut të domates për dimër, duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme, do t'ju japë mundësinë të shijoni trashësinë dhe pasurinë maksimale të pijes. Duke zgjedhur domatet më të pjekura dhe më mish për korrje dhe fillimisht duke hequr lëkurën, do të mundësohet nxjerrja e tulit maksimal prej tyre, gjë që do të ndikojë pozitivisht në karakteristikat e pijes.

Përbërësit:

domate - aq sa janë në dispozicion;
sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja

Sipër domatet priten pak në mënyrë tërthore, zhyten në mënyrë alternative në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas në ujë me akull.
Frutat qërohen, më pas shtypen, nxehen deri në valë dhe lihen të ftohen.
Grini përzierjen përmes një sitë, duke ndarë farat.
Hidhni kripë në bazën e lëngshme me tul, shtoni sheqer nëse është e nevojshme dhe ziejini për 5 minuta.
Ata mbyllen në kavanoza sterile për dimër dhe izolohen derisa të ftohen.

Lëng domate me selino për dimër

Lëngu i domates i përgatitur për dimër në shtëpi me shtimin e selinos do t'ju befasojë me pikante e tij të jashtëzakonshme dhe aromën pikante. Për më tepër, vlera ushqyese e pijes suaj të preferuar rritet, duke e mbushur atë me një arsenal të pazëvendësueshëm vitaminash dhe elementësh që përmbahen në gjethet e gjelbra.

Përbërësit:

domate - 3 kg;
selino bisht i gjethes - 1 kg;
sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja

Domatet dhe bishtat e selinos përdredhen në një mulli mishi, vihen në valë, zihen për 5 minuta dhe, pasi të ftohen, bluhen në një sitë.
Lëreni pijen të vlojë, shtoni kripë dhe ëmbëlsoni sipas shijes dhe hidheni në enë sterile.
Lëngu i shijshëm i domates mbyllet për dimër dhe izolohet me kokë poshtë derisa të ftohet.

Lëng domate me hudhër për dimër

Lëngu i domates fiton një shije të jashtëzakonshme pikante dhe aromë të mahnitshme nëse përgatitet me shtimin e hudhrës. Në këtë rast, përbërja e pijes mund të plotësohet me karafil, pipëz dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj, duke i shtuar ato gjatë procesit të zierjes dhe duke rritur kështu aromën e pijes së përfunduar.

Përbërësit:

domate - 5 kg;
hudhër - 2-3 thelpinj;
sheqer, kripë, erëza - për shije.

Përgatitja

Konservimi i lëngut të domates për dimër tradicionalisht fillon me larjen dhe copëtimin e domateve.
Domatet e prera ose të përdredhura zihen dhe pasi ftohen, fërkohen në sitë.
Në pije shtoni hudhrën e shtypur ose të shtypur, erëzat, kripën, sheqerin, lëreni të ziejë dhe hidheni në kavanoza të thata sterile.
Mbyllni lëngun dhe izoloni derisa të ftohet.

Lëng domate me aspirinë për dimër

Për ata që shqetësohen për sigurinë e pijes së përgatitur ose planifikojnë ta përgatisin atë së bashku me farat dhe lëkurat, jepen rekomandime se si të përgatisin lëngun e domates me acid salicilik për dimër. Tabletat e aspirinës të shtuara direkt në kavanoza me lëng të nxehtë përpara rrotullimit do të bëhen një ruajtës ideal dhe do ta mbrojnë atë nga fermentimi.

Përbërësit:

domate - aq sa janë në dispozicion;
aspirinë - 2 tableta për 1 kavanoz 3 litra;
sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja

Ziejini domatet e grira dhe pasi të ftohen i grini në sitë.
E rregullojmë lëngun sipas shijes me kripë dhe sheqer, e lëmë të vlojë, e kaurdisim për 5 minuta, e hedhim në enë sterile.
Tabletat e aspirinës hidhen në çdo kavanoz, mbyllen, enët kthehen mbi kapak dhe izolohen derisa të ftohen plotësisht.

Lëng domate pikante për dimër

Lëngu i përgatitur i domates me erëza për dimër do të jetë një alternativë e shkëlqyer për ketchup-in e blerë në dyqan ose një pije e shkëlqyer për adhuruesit e ushqimeve pikante. Bishtajat djegës ose speci djegës priten dhe zihen së bashku me domatet e grira dhe më pas fërkohen në sitë. Farat mund të qërohen përpara se t'i shtoni specat domateve ose të lihen në lëng për një shije më të mprehtë.

Përbërësit:

domate - 5 kg;
spec djegës ose spec djegës - 3-5 copë. ose për shije;
hudhër - 2 koka;
sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja

Vendosni domatet dhe specat e grira në një tenxhere, ziejini për 10 minuta dhe ftohen.
Grini masën e domates në një sitë, duke ndarë lëkurat dhe farat.
Lëngu që rezulton kriposet, ëmbëlsohet, i shtohet hudhra e shtrydhur dhe zihet për disa minuta.
Pija mbyllet në enë të thata, sterile dhe mbështillet.

Lëng domate nga domate të verdha për dimër

Receta e mëposhtme për lëngun e shijshëm të domates për dimër përfshin përdorimin. Kjo shumëllojshmëri domatesh ndryshon nga ato tradicionale jo vetëm në ngjyrë. Perimet mund të konsumohen nga ata që janë alergjikë ndaj frutave të kuq dhe janë burimi më i mirë i antioksidantëve që përmirësojnë proceset metabolike dhe nxisin përtëritjen e trupit.

Përbërësit:

domate të verdha - aq sa janë në dispozicion;
kripë - 1 lugë gjelle. lugë për kavanoz 3 litra;
sheqer - 3 lugë gjelle. lugë për kavanoz 3 litra;
kokrra piper dhe gjethe dafine - për shije.

Përgatitja

Domatet e prera në feta kalohen në një mulli mishi me një grykë ose zihen në një tas smalt.
Në rastin e dytë, masa fërkohet shtesë përmes një sitë.
Ziejeni lëngun për 5 minuta, më pas shtoni kripë, sheqer dhe erëza dhe hidheni në kavanoza sterile.
Mbyllni enët dhe mbështillni derisa të ftohen.

Si të ngrini lëngun e domates për dimër?

Ngrirja e lëngut të domates për dimër do të ruajë dy herë më shumë vitamina sesa kur e përgatisni pijen në mënyrë tradicionale duke e zier dhe rrotulluar në kavanoza. Për këtë qëllim, domatet thjesht mund të përdridhen në një mulli mishi ose bluhen në një blender, duke përdorur të gjithë frutat, ose së pari duke hequr lëkurën.

Lëngu i domates i përgatitur në çdo mënyrë të përshtatshme mund të ngrihet në gota ose kallëpe të ndara dhe më pas të transferohet në qese magazinimi.
Pija mund të hidhet në qese të ngushta, secila të lidhur fort dhe të vendoset në frigorifer.