Koha e gatimit: 30 minuta përgatitje + 60 minuta në furrë.
Shërbim - 4.

Përbërësit:

• Kofshët ose kofshët e pulës - 4 copë.,
• Qepë - 4 copë,
• Hudhra– 4 karafil,
• Patate- 8 copë,
• Djathë– 100 gr.,
• Koriandër i bluar - 0,5 lugë çaji,
• Kripë, piper,
• Luledielli vaj- 2 lugë gjelle. lugët.

Mënyra e gatimit:

1. Nëse nuk keni kohë, dëshironi të hani ose keni mysafirë në pragun e derës, mund ta përdorni pulën menjëherë pa turshi. Por është më mirë ta lyeni pulën me kripë, piper të zi, koriandër të bluar dhe vaj luledielli paraprakisht, të paktën një orë përpara, në mënyrë që të marinohet. Mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara: për shembull: paprika, shafran i Indisë ose borzilok.
2. Më pas qëroni patatet dhe qepët, i prisni perime rrathë me trashësi mesatare.
3. Pritini hudhrën sipas dëshirës - në shirita ose kubikë.
4. Tre djathë në një rende të imët.
5. Tani merrni një copë petë dhe vendosni një shtresë qepë në mes, më pas vendosni një shtresë patate dhe kripë, shtoni 1 thelpi hudhër të grirë, vendosni një copë pule dhe spërkatni me një copë djathë.
6. Ne lidhim skajet e fletës në qendër dhe lidhim fort anët. Këshillohet që folia të ngrihet më lart në mënyrë që të mos bie në kontakt me djathin brenda. Ju duhet të merrni 4 çanta argjendi.
7. I vendosim në një tepsi dhe i vendosim në një të nxehur më parë furrë deri në 200 gradë për 1 orë. 10 minuta para gatishmërisë mund ta hapni pak folenë në mënyrë që djathi të marrë ngjyrë kafe.
8. Pulë me patate shërbehet e nxehtë në qese me folie në pjata të veçanta. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni pulën me një sasi të vogël barishtesh të copëtuara. Pulë me patate në fletë metalike shkon mirë me adjika(shih recetën).

Unë do të doja të them disa fjalë në lidhje me qepët. Familja jonë nuk i pëlqen qepët e ziera, por në këtë version qepët ngjyhen me yndyrë pule dhe shijojnë mishin. Shumë e shijshme dhe jo e gatuar. Megjithatë, nëse nuk jeni të kënaqur me këtë qepë, mund ta hiqni atë gjatë servirjes.

Do të na duhen:

Fileto pule - 3 copë.

Qumësht - 1 gotë

Patate të mesme - 6 copë.

Qepë - 1 pc.

Domate - 2 copë.

Vezë - 2 copë.

Hudhra - 2 - 3 karafil

Djathë - 150 - 200 gr.

Vaj vegjetal për lyerjen e mykut

Majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 3 lugë gjelle. l.

Kripë, piper për shije

Zarzavate për dekorim

Përgatitja:

Pritini filetën e pulës në copa të vogla.

Hidhni qumështin dhe lëreni të qëndrojë për 1 - 1,5 orë në mënyrë që mishi i pulës të bëhet më i butë.

Ndërkohë, le të përgatisim format me folie në të cilat do të përgatisim “Surprizën” tonë. Për ta bërë këtë, palosni fletë metalike disa herë dhe vendoseni në fund të kavanozit. Unë kisha këtë kovë kokoshkash:

I përkulim skajet që myku të jetë më i njëtrajtshëm dhe e heqim nga kavanoza. Format janë gati. Nga rruga, ju mund të piqni ëmbëlsira të Pashkëve në këto forma. Nëse nuk keni petë në dorë, nuk ka rëndësi, përgatitni "Surprizën" në formë të rregullt.

Vendosni format në një fletë pjekjeje. Lyejeni çdo myk me vaj vegjetal. Pritini patatet në feta dhe vendosini në një kallëp. Kripë dhe piper.

Më pas vjen filetoja e pulës. Gjithashtu shtoni kripë dhe piper për shije.

Për t'i hedhur në një pjatë, thyejmë vezët, shtoni majonezë dhe tundeni.

Mbushjen e hedhim mbi pulë (2 lugë për racion). Nëse nuk ka mbushje të mjaftueshme, bëni një pjesë tjetër.

Sipër vendosni një fetë domate.

Spërkateni me hudhër të grirë.

Dhe spërkateni me djathë të grirë.

Vendoseni në furrë të piqet për rreth 20 minuta në 180 gradë.

Dekorojeni me zarzavate dhe shërbejeni! Ju bëftë mirë!

Receta hap pas hapi për përgatitjen e pulës së mbushur me patate në petë në furrë, në porcione dhe pjesë individuale

2017-11-30 Marina Danko

Gradë
recetë

2734

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

11 gr.

12 gr.

Karbohidratet

5 gr.

175 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për pulën e mbushur me patate në petë në furrë

Ajo që është e mrekullueshme për këtë pjatë është se mishi dhe pjata anësore përgatiten në të njëjtën kohë. Patatet, të njomura me lëngje dhe aroma mishi, janë pothuajse më të shijshme se vetë pula. Nëse mendoni se nuk mjafton, merrni një tepsi më të madhe, lyeni patatet me majonezë dhe piqni një pjesë shtesë në një pako të veçantë.

Përbërësit:

• kufoma e freskët e pulës, me peshë rreth 1,5 kg;
• gjysmë kilogram patate;
• 50 mililitra mjaltë, koncentrat soje, vaj dhe uthull molle;
• gjysmë luge paprika;
• hudhra dhe mustardë.

Recetë hap pas hapi për pulën e pjekur me patate në petë në furrë

Ngroheni mjaltin, shkrini nëse është i ngrirë dhe përzieni me mustardë, hudhra të grira dhe salcë soje të ngrohtë. Kriposeni pak dhe shtoni pak paprika.

Përgatitni pulën si standard - kontrolloni, hiqni të gjitha tepricat, shpëlajeni dhe thajeni. Lyejeni mirë me masën e përgatitur në hapin e parë, paketoni në një qese plastike dhe vendoseni në një vend të freskët për një orë.

Patatet e lara i ziejmë “në xhaketa” derisa të jenë gjysmë të ziera, i mbushim me ujë të ftohtë, i qërojmë dhe pasi të ftohen i presim në copa të shkurtra. Përziejmë vajin, uthullën, pak kripë dhe pjesën tjetër të paprikës, i përziejmë pak me pirun. Masën e derdhim mbi patatet duke i ndarë të gjithë kubikët, e trazojmë dhe e lëmë të marinohet për një orë ose pak më pak.

Mbushni trupin e pajetë me patate, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Faza e parë e pjekjes është një orë, në 180 gradë. Më pas shpalosni me kujdes folenë dhe piqni pulën edhe për një orë në të njëjtën temperaturë.

Opsioni 2: Darka e bërë në shtëpi - një recetë e shpejtë për pulën me patate në petë në furrë

Mustarda dhe qepa e grirë do ta marinojnë pulën shumë shpejt, por, mjerisht, nuk do të jetë e mundur të shkurtohet koha e pjekjes. Pjata mund të konsiderohet e shpejtë vetëm relativisht, edhe pse në krahasim me recetat e tjera ajo gatuhet vërtet shpejt.

Përbërësit:

• pulë, me peshë deri në një kilogram;
• 300 gram qepë;
• dy lugë adjika të butë të bërë në shtëpi;
• hudhër;
• një gotë salcë kosi me yndyrë;
• tre lugë mustardë "të fortë";
• karrota e madhe;
• një lugë vaj luledielli;
• pesë patate, të mesme;
• kripë, erëza për pjekjen e shpendëve.

Si të gatuajmë shpejt pulën me patate në petë në furrë

E inspektojmë pulën, heqim pendët, e lyejmë dhe e shpëlajmë. Presim kufomën përgjatë gjoksit dhe e shpalosim. Rrahni lehtë me një çekiç.

Qëroni qepën, grijeni ose grijeni në blender. Hidhni pak kripë, përzieni me mustardë dhe lugë mbi pjesët më të mishit të karkasës. Duke përdorur buzën e një thike, shponi pak mishin e mbuluar me marinadë qepë. Lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Ndërkohë qërojmë patatet dhe karotat, i presim në feta të holla dhe i hedhim kripë. Përzieni gjysmën e kosit me adjika dhe rregulloni perimet, lëreni për dhjetë minuta.

Duke përdorur një thikë dhe peceta të disponueshme, hiqni marinadën nga pula dhe fshijeni me një leckë të lagur. Mbulojeni një tigan të madh pa dorezë me petë dhe rregulloni perimet në një rreth. Vendoseni pulën në mes, mbrapa poshtë, derdhni vaj poshtë saj, spërkatni me erëza, mbështilleni me fletë metalike duke palosur me kujdes skajet.

Ngriteni temperaturën në furrë në 210 gradë, lëreni pulën për 25 minuta dhe hiqeni shpejt. Pasi të keni shpalosur letrën, kthejeni karkasën me kokë poshtë, thjesht përzieni perimet dhe piqni për gjysmë ore tjetër.

Ndërkohë presim hudhrën dhe e përziejmë me kosin e mbetur. E hedhim mbi gjellën pothuajse të mbaruar, kryesisht perime. Tavën e pjekjes e kthejmë në furrë dhe e lëmë salcën e kosit të thahet pak.

Opsioni 3: Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme - pulë me patate në petë në furrë

Kjo pulë është për ata që mund të sakrifikojnë kohë për gatim, por nuk janë të gatshëm të shpenzojnë shumë kohë për përgatitjen e ushqimit. Gjithçka është e thjeshtë - qëroni, prisni, përzieni, piqni!

Përbërësit:

• një kufomë pule të zier me avull, me peshë afërsisht një kilogram e gjysmë;
• kilogram patate të reja;
• një e treta e një gote majonezë;
• një lugë çaji me një përzierje borziloku të tharë dhe borzilok;
• piper, hudhër dhe kripë.

Si të gatuaj

Shpëlajeni pulën, kontrolloni dhe nxirrni pendët e mbetura. Duke përdorur buzën e një thike të ngushtë, bëni shpime në pjesët më "me mish", futni feta hudhër. Grini piperin dhe barishtet aromatike në një llaç, shtoni kripë dhe, nëse dëshironi, disa thelpinj hudhre të grira, përzieni, fërkoni trupin e pajetë brenda dhe jashtë.

Lyejeni pulën bujarisht me majonezë dhe vendoseni në një fletë petë në mes të tavës për pjekje. Lajini mirë patatet; nëse janë vërtet të reja dhe të vogla, nuk keni pse t'i qëroni, përndryshe kruani lëkurën dhe pritini dhëmbët për sytë. Vendosni nyjet rreth kufomës, prisni patate të mëdha në copa.

Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë të vetme petë dhe ngrohni furrën. Piqeni për një orë, pastaj hiqni fletën e sipërme dhe skuqeni pulën për gjysmë ore tjetër.

Opsioni 4: Pulë me patate në petë në furrë me kërpudha

Nëse ju pëlqen kjo pjatë, mund ta përgatisni edhe nga pjesët e pulës kur nuk keni në dorë një zog të tërë. Kërpudhat mund të zëvendësohen me kërpudha deti, megjithëse ato të thara të njomura do të dalin pothuajse më të shijshme.

Përbërësit:

• gjysmë kufome pule, ose 650 gram pjesë të mishit;
• 300 gram kampionë të vegjël;
• 0,8 kilogramë patate;
• dy lugë ketchup;
• 2/3 filxhan majonezë me yndyrë të mesme;
• kripë dhe erëza të nxehta (një përzierje erëzash të gatshme për shpendët).

Recetë hap pas hapi

Përzieni majonezën, erëzat dhe ketchup, mund të shtrydhni një thelpi hudhër, mos shtoni kripë. Lajmë kampionët dhe i presim, më tepër për bukuri, kërpudhat e vogla do të piqen në çdo rast.

Presim trupin e pajetë ose pjesët e zogut në masën dy pjesë për shërbim. Përzieni pulën dhe kërpudhat me marinadën në një tas të thellë, lëreni për dyzet minuta deri në një orë e gjysmë.

Pritini patatet e qëruara dhe të lara në feta të mëdha në një enë pjekjeje, shtoni pak kripë dhe përzieni. Sipër vendosim pulën me kërpudha dhe gjithë marinadën. E përkulim me kujdes nga të gjitha anët, e mbulojmë kallepin me folie dhe e vendosim në furrë në temperaturën 200 gradë për njëzet minuta.

Hiqni letrën, përzieni përmbajtjen e tiganit dhe vendoseni përsëri tiganin. Pas ngrohjes për një minutë në maksimum, lëvizni rregullatorin në 180 gradë - temperatura do të bjerë ngadalë në nivelin e dëshiruar.

Kohojmë për 45 minuta, pas gjysmës së kësaj kohe e trazojmë gjellën. Këshillohet që ta bëni këtë jo një herë, por dy ose tre herë, por më pas rrisni kohën e gatimit me tetë minuta.

Opsioni 5: Pulë luksoze me patate në petë në furrë

Receta më komplekse në përzgjedhje, por mishi i pulës, i njomur në aromën e mollës dhe frutave të thata, do të dekorojë çdo tryezë. Nëse në fazën e fundit vendosni feta frutash nga ananas të konservuar dhe feta portokalli në majë të patateve dhe derdhni një lugë vermut të thatë të holluar në vetë pulën, atëherë darka do të jetë e paplotë pa qirinj dhe muzikë romantike.

Përbërësit:

• dy gjysma të një kufome pule, pjesët e pasme - vetëm rreth një kilogram e gjysmë;
• patate të vogla - kilogram;
• qepë e madhe dhe dy karota;
• dy lugë feta piper të ëmbël të thatë;
• lugë vaj vegjetal;
• hudhër, piper djegës dhe i zi i bluar, erëza për pjekjen e shpendëve, kripë e trashë;
• Djathë holandez - 150 gram;
• supë natyrale ose nga koncentrati;
• një grusht kumbulla të thata dhe kajsi të thata;
• gjysmë kilogrami mollë.

Si të gatuaj

Patatet i lani, i qëroni, i prisni në gjysmë, i shtoni kripë dhe piper. Shpëlajini frutat e thata dhe ziejini me ujë të vluar për një çerek ore, shpëlajini dhe pritini në rripa. Ne e zbërthejmë hudhrën dhe e presim në gjysma të thelpinjve. Mollëve u heqim bërthamat, nuk i qërojmë, i presim në 6-8 feta dhe secilën prej tyre e presim sërish përgjysmë.

Lajmë mirë pjesët e pulës, i këndojmë mbi zjarr, presim yndyrën dhe e shkrijmë. Në yndyrën e pulës skuqni qepën e grirë imët dhe copat e shkurtra të karotave, shtoni frutat e thata, skuqini për disa minuta. Fërkojeni vetë pulën nga të gjitha anët me kripë dhe erëza.

Hidhni ujë të vluar mbi specin e ëmbël për pesë minuta, kullojeni dhe përsërisni. Përziejmë specin e fryrë me salcën ende të nxehtë, i hedhim kripë dhe e lëmë të ftohet. Pjesët e pulës i qepim nga ana e bishtit me fije kulinare ose thjesht të trashë dhe pjesën e gjerë e vendosim lart në një petë të shtruar në një tavë pjekjeje.

Në brendësi të pulës vendosim një përzierje mollësh me salcë dhe hudhër, njom patatet me vaj vegjetal, përziejmë dhe vendosim gjysmën e mollëve rreth pulës. Presim dy rrathë nga fletë metalike dhe, duke u ngjitur pak, mbulojmë pjesën e sipërme të pjesëve të pulës. Mbuloni patatet dhe mollët me një fletë petë, rrotulloni dy qese të gjera ose kupola dhe mbuloni pjesët e pulës.

Ngroheni furrën në 200-220 gradë, vendoseni tavën e pjekjes me kujdes, pa e shtypur letrën. Dhjetë minuta më vonë, ne e kalojmë rregullatorin në 180 gradë dhe kalojmë njëzet minuta të tjera. Hiqni kapakët e sipërm nga pula e gatuar gjysmë, shtoni një çerek filxhani lëng mishi, ngrohni për gjysmë ore dhe hiqni pjesën tjetër të petë. Kontrollojmë gatishmërinë, hedhim lëngjet nga fundi i tiganit, spërkasim me djathë të grirë dhe nëse është e nevojshme e mbajmë në furrë të nxehtë.

Mund ta mbuloni ose jo pulën me fletë metalike në hapin e fundit, varësisht nëse dëshironi lëkurë krokante apo lëkurë të lëngshme.

Pula me patate në furrë në petë është një mundësi e mirë për të gatuar njëkohësisht mish dhe pjatë anësore.

Pavarësisht thjeshtësisë së dukshme, kjo pjatë mund të shërbehet si pjatë kryesore në një tryezë pushimi.

Pulë me patate në furrë në petë - parimet bazë të gatimit

Pula me patate në furrë në petë përgatitet ose e plotë ose duke e prerë trupin e pajetë në copa. Nëse shtoni fruta të thata, portokall ose mollë, do të merrni një pjatë origjinale që do të dekorojë tryezën tuaj të pushimeve. Ju mund të diversifikoni pulën dhe patatet duke përgatitur një pjatë me perime ose kërpudha.

Pula lahet, fshihet me peceta, marinohet ose fërkohet me një përzierje erëzash dhe kripë. Mishi lihet të paktën gjysmë ore të marinohet.

Patatet qërohen, lahen dhe priten në feta ose feta.

Vendosim patatet në një enë pjekjeje të veshur me letër, sipër së cilës vendosen copa pule, duke lyer sipër majonezë ose salcë kosi. Mbulojeni enën me një shtresë të dytë petë dhe piqeni në furrë për rreth një orë.

Nëse pula është pjekur e plotë, atëherë rregulloni patatet me erëza, shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni. Kjo përzierje vendoset brenda ose rreth pulës. Mbështilleni gjithçka në letër dhe vendoseni në furrë.

Receta 1. Pulë me patate në furrë në petë

Përbërësit

dy gjysma të gjoksit të pulës;

paprika, trumzë dhe kripë;

patate të mëdha - tre copë;

gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni patatet, lani zhardhokët nën rubinet dhe pritini në feta të holla.

2. Pritini petë në drejtkëndësha. Vendosni fetat e patates në një shtresë të barabartë në secilën copë petë. I rregullojmë me erëza dhe kripë.

3. Lani gjoksin e pulës, thajeni me një pecetë dhe priteni në feta përgjatë kokrrës. Vendosni feta pule mbi patate dhe përsëri kripë dhe sezoni me erëza.

4. Palosni skajet e fletës në drejtim të qendrës dhe lidhini së bashku për një mbyllje të ngushtë. Vendosni zarfet në një fletë pjekjeje.

5. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë për 35 minuta të ngrohur më parë në 220 C. Më pas hapim zarfet dhe e vendosim në furrë edhe për dhjetë minuta që pula të marrë ngjyrë kafe. Palosni skajet e petë nga brenda dhe shërbejeni pa e hequr nga folia.

Receta 2. Pulë me patate dhe djathë në furrë në petë

Përbërësit

katër kofshë pule;

50 ml vaj luledielli;

katër qepë;

piper i sapo bluar dhe kripë;

katër thelpinj hudhër;

dy majë koriandër të bluar;

tetë patate;

100 g djathë holandez.

Mënyra e gatimit

1. Lani kofshët e pulës dhe thajini me një pecetë. Përzieni vajin e lulediellit me kripë, koriandër dhe piper të zi. Lyejmë çdo kofshë me vajin pikant dhe vendosim mishin në një pjatë. Vendoseni pulën në frigorifer për një orë që të marinohet plotësisht.

2. Qëroni qepët dhe patatet, lani dhe prisni në rrathë jo shumë të trashë. Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara në rripa. Grini djathin në copa të vogla.

3. Merrni një copë petë. Në mes vendosim një shtresë rrathësh qepë dhe sipër saj vendosim feta patate. I rregullojmë me kripë dhe i spërkasim me thelpinj hudhre të grirë imët. Spërkateni gjithçka me bollëk me djathë të grirë.

4. Lidhni skajet e fletës në qendër në mënyrë që të mos prekë djathin. Duhet të ketë katër çanta të tilla. I transferojmë në një tepsi.

5. Piqni pulën dhe patatet në furrë në petë për një orë. Temperatura e furrës duhet të jetë 200 C. Dhjetë minuta para gatishmërisë hapni pak petë në mënyrë që djathi të mbulohet me një kore kafe të artë. Shërbejeni direkt në petë, duke i vendosur qeskat në pjata të veçanta.

Receta 3. Pulë me patate dhe kumbulla të thata në furrë në petë

Përbërësit

kofshë pule;

piper i zi i bluar;

një tufë majdanoz;

katër patate;

llambë;

arra - 50 g;

domate e madhe;

një thelpi hudhër;

300 gr kumbulla të thata.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlajeni këmbën e pulës nën rubinet dhe thajeni me një pecetë. Qëroni dhe copëtoni një thelpi hudhër duke përdorur një shtypës hudhre. Përzieni hudhrën e shtypur me kripë dhe fërkoni proshutën me këtë përzierje. E lëmë të marinohet për gjysmë ore.

2. Qëroni patatet, lani dhe thajini. E presim në feta të holla. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vendosni fetat e patateve në të në një shtresë të barabartë.

3. Qepën e qëruar e presim në rrathë dhe e vendosim sipër patateve.

4. Prisni këmbën në copa të vogla dhe vendosni mishin sipër qepës.

5. Mbi kumbullat e thata hidhni ujë të ngrohtë të zier, pas një çerek ore kullojeni ujin dhe thajini frutat e thata. Pritini kumbullat e thata në copa të vogla. Pritini arrat duke përdorur një kunj.

6. E spërkasim pjatën me arra dhe kumbulla të thata të grira. Sipër vendosni fetat e domateve dhe spërkatni me majdanoz të grirë hollë. I rregullojmë me kripë dhe piper.

7. Mbështilleni gjithçka në letër dhe vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 200 C për dyzet minuta. Më pas e kthejmë temperaturën në 180 C dhe vazhdojmë të ziejmë për të njëjtën kohë. Vendosni pulën e përfunduar dhe patatet në furrë në letër në një pjatë dhe zbukurojeni me qepë të njoma.

Receta 4. Pulë pikante me patate në furrë në petë

Përbërësit

trup i pajetë i pulës një kilogram e gjysmë;

barishte të thata;

vaj vegjetal - 150 ml;

piper i zi i sapo bluar;

miell - 65 g;

gjalpë - 100 g;

patate të reja - kg;

llambë;

një tufë e vogël me spec djegës;

salcë domate pikante - 100 ml;

kripë e jodizuar.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni me kujdes zhardhokët e rinj të patates dhe i shpëlani nën rubinet. I vendosim në një pecetë që të thahen.

2. Lani pulën, thajeni me një peshqir dhe prisni në copa të mëdha. Në një enë përzieni miellin dhe kripën. Zhytni copat e pulës në përzierje dhe vendosini në një tas të thellë. E mbulojmë me film dhe e vendosim në frigorifer.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni një copë gjalpë në të dhe prisni që të shkrihet.

4. Pastroni farat nga speci djegës dhe e prisni në copa të vogla. E vendosim në një tigan, e skuqim për tre minuta dhe më pas shtojmë qepën. Kripë, piper pak dhe skuqeni duke e trazuar herë pas here derisa qepa të jetë transparente. Hidhni mbi të salcën e domates dhe ziejini për pesë minuta të tjera.

5. Nga petë bëjmë një lloj tasi, vendosim mishin e pulës, sipër i hedhim patatet e prera në kubikë dhe i hedhim mbi të gjitha salcën e nxehtë të domates. Mbështilleni petë dhe mbyllni skajet.

6. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 C. Piqni pulën dhe patatet në furrë në petë për rreth një orë. Transferoni pjatën e përfunduar në një pjatë të madhe, derdhni sipër salcën e nxehtë dhe spërkateni me barishte të copëtuara.

Receta 5. Pulë me patate, brokoli dhe kërpudha në furrë në petë

Përbërësit

pesë këmbë pule;

5 g erëza për pulën;

katër zhardhokë me patate të reja;

gjysmë litër krem;

400 g brokoli të ngrirë;

200 g djathë holandez;

gjysmë kilogrami kampionë.

Mënyra e gatimit

1. Qërojmë kampionët, i lajmë, i thajmë dhe i presim në katër pjesë. Ngrohni vajin në një tigan, shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferoni kërpudhat e skuqura në një pjatë.

2. Lani këmbët, thajini me një peshqir, hiqni lëkurën dhe ndani mishin nga kockat. E kalojmë pulën në tiganin ku janë skuqur kërpudhat, i hedhim kripë dhe e rregullojmë me erëza pule dhe piper. Skuqini, duke e përzier vazhdimisht, derisa të gatuhet gjysmë.

3. Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël. Pritini imët edhe brokolin.

4. E mbulojmë tavën me folie dhe e spërkasim me vaj. Shtroni të gjithë përbërësit në këtë mënyrë:

- patate;

- pulë;

- kërpudha të skuqura;

- brokoli.

Kriposni dhe piperoni gjellën dhe hidhni kremin mbi gjithçka. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë imët, mbulojeni me fletë metalike dhe mbyllni skajet. E vendosim tavën në furrë për gjysmë ore. Më pas hiqni shtresën e sipërme të folisë dhe lëreni në furrë për dhjetë minuta të tjera derisa djathi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta 6. Pule me patate, limon dhe rozmarine ne furre ne pete

Përbërësit

një kufomë pule me peshë dy kg;

proshutë e tymosur e papërpunuar - tetë shirita;

patate - dy kg;

piper i sapo bluar;

limon i madh;

vaj ulliri;

hudhër - kokë;

një grusht trumzë të freskët dhe rozmarinë.

Mënyra e gatimit

1. Lani trupin e pulës nën rubinet dhe thajeni me një peshqir. Përzieni kripën me piper të sapobluar. Fërkoni bujarisht trupin e pulës me këtë përzierje brenda dhe jashtë. Lëreni pulën për disa orë.

2. Ndezim furrën në 200 C.

3. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në sobë, kriposni dhe lëreni të vlojë. Vendosni patatet e qëruara në ujë të vluar dhe shtoni një limon të plotë dhe thelpinj hudhër. Gatuani për një çerek ore. Më pas nxirrni patatet dhe lëreni ujin të kullojë. Largojmë edhe limonin dhe hudhrën. Vendosni patatet në ujë të vluar për t'i mbajtur të nxehta.

4. Bëni dhjetë shpime me thikë në limonin e nxehtë. Hiqeni trupin e pulës nga frigoriferi, fshijeni me një pecetë dhe lyejeni me vaj ulliri. Vendosni thelpinjtë e hudhrës, trumzën dhe limonin e plotë brenda pulës. E vendosim karkasën në një enë të shtruar me letër, mbështillim pulën në të dhe e vendosim në furrë për 45 minuta.

5. Më pas shpalosni folenë dhe transferojeni pulën në një pjatë. I spërkasim patatet me rozmarinë dhe i përziejmë mirë. E vendosim në kallëp, e lëshojmë mesin dhe e vendosim pulën në qendër. Vendosni fetat e proshutës në gjoks, mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore tjetër. Më pas nxirrni tavën, hiqni shtresën e sipërme të folisë dhe vazhdoni pjekjen derisa patatet të marrin ngjyrë kafe të artë.

5. I heqim proshutën pulës, e presim imët dhe e vendosim mbi patate. Hiqni hudhrën dhe limonin nga trupi i pajetë. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe fërkojeni pulën me këtë përzierje. Hidhni trumzën dhe limonin.

Receta 7. Pulë me patate, mollë dhe kumbulla të thata në furrë në petë

Përbërësit

1,5 kg karkasë pule të ftohtë;

150 g salcë kosi;

250 g kumbulla të thata;

erëza;

kg patate;

gjysmë kilogrami mollë.

Mënyra e gatimit

1. Lani trupin e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Përzieni majonezën me piper dhe kripë. Fërkojeni përzierjen që rezulton mbi pulën. E vendosim në frigorifer të marinohet për dy orë.

2. Qëroni patatet dhe mollët dhe i prisni në copa të vogla. Vendoseni në një enë të thellë, shtoni kumbullat e thata të lara, erëzat dhe dy lugë majonezë. Përziejini.

3. Hiqeni pulën nga frigoriferi dhe mbusheni me një përzierje patatesh, mollësh dhe kumbulle të thata. Masën e mbetur vendoseni në fund të një enë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Sipër vendosni pulën e mbushur. Mbuloni gjithçka me një fletë tjetër petë dhe mbyllni fort skajet.

4. E vendosim kallëpin në furrë për një orë e gjysmë. E pjekim ne 200 C. Me pas hapim pulen dhe patatet ne furre ne pete dhe e fusim ne furre edhe per çerek ore.

Kur piqni një pulë të plotë, grijini patatet mjaftueshëm në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë me mishin.

Që gjella të mos dalë e thatë, hidhni sipër kremin përpara se ta piqni.

Sigurohuni që ta fërkoni pulën me përzierjen e erëzave dhe kripës. Lëreni kështu për disa orë në mënyrë që mishi të jetë i ngopur siç duhet me aromat e erëzave.

Përpara se të mbaroni gatimin, hapni pulën dhe patatet në mënyrë që pjesa e sipërme e enës të skuqet.