Patate të ziera me kërpudha dhe mish. Patate të ziera me mish dhe kërpudha Si të ziejmë kërpudha me patate dhe mish

Kur të dashurit tuaj ju kërkojnë të gatuani diçka të re për darkë, jo të përditshme, patatet e ziera me kërpudha dhe mish do t'ju vijnë shumë në ndihmë. Përbërësit për pjatën janë pothuajse gjithmonë të disponueshëm në shtëpi, dhe procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë dhe shija do t'i pëlqejë vërtet çdo anëtari të familjes suaj.

Me pak përpjekje dhe kohë, garantohet një drekë ose darkë aromatike dhe e kënaqshme.

Përbërësit

Mish derri - 300 g;
Kërpudha - 300 g;
Patate - 400 g;
Qepë - 1 copë;
Karota - 1 copë;
Kripë - për shije;
Vaj vegjetal për tiganisje;
Gjelbërim;
Uji.

Si të gatuajmë patate të ziera me mish dhe kërpudha

Qëroni patatet, lani, prisni në kubikë të mesëm.

Nëse është e nevojshme, pastroni kampionët ose ndonjë kërpudha të egër, më pas lajini mirë dhe pritini në feta ose kubikë.

Lajmë mishin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe gjithashtu e presim në kubikë në mënyrë që madhësia të jetë afërsisht e njëjtë me përbërësit e mëparshëm.

I pastrojmë qepët dhe karotat, i lajmë mirë dhe i presim. Nuk ka nevojë ta grini shumë. Nëse jeni shumë dembel për të prerë karotat, mund t'i grini në rende të trashë, por gjithsesi është më mirë t'i bëni ato në kubikë.

Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan, shtoni mishin atje dhe skuqeni në nxehtësi mesatare.

Hiqeni mishin nga tigani (ose merrni një tjetër) dhe kaurdisni qepët dhe karotat. Mund të shtoni pak miell, pastaj gjella do të dalë më e trashë.

Zbrazni përsëri tiganin dhe skuqni kërpudhat veç e veç deri në kafe të artë.

Tani vendosni patatet me kërpudhat, mishin dhe perimet në një tenxhere dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë pothuajse plotësisht enën.

Ziejini për 40 minuta në zjarr të ulët. Ndërsa patatet janë duke u zier, grijmë imët majdanozin dhe koprën.

Pesë minuta para gatishmërisë, vendosni zarzavatet e copëtuara në tigan. Kur patatet e ziera me kërpudha dhe mish të jenë gati, hiqeni tiganin nga soba dhe ndajeni gjellën në enë ose shërbejeni në tenxhere për të mbajtur më mirë nxehtësinë dhe aromën.

Nëse po pyesni se çfarë të gatuani për darkë, ju sugjeroj të bëni patate të ziera me mish dhe kërpudha. Më besoni, kjo pjatë është një opsion i favorshëm për një darkë të përzemërt dhe të shijshme për të gjithë familjen. Unë zakonisht gatuaj patate të ziera me mish dhe kërpudha në një tigan të madh dhe madje shpesh i shërbej pikërisht në tigan, të nxehtë, siç thonë ata.

Le të përgatisim produktet sipas listës. Mund të marrësh çdo mish, unë preferoj mishin e derrit, por më të yndyrshëm, mund të marrësh shpendë, lepur, viç. E vetmja gjë që duhet pasur parasysh kur zgjidhni mishin është koha që duhet për ta gatuar, sepse nga kjo varet koha totale e gatimit të gjellës.

Duke qenë se unë përdor mish derri dhe gatuhet më shumë se çdo mish tjetër, e pres në feta shumë të holla.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni mishin në të në nxehtësi të lartë për 10-15 minuta, duke e trazuar. Mishi duhet të skuqet. Tani shtoni patatet e copëtuara. Patatet i presim rastësisht, unë i pres me thikë të veçantë. Shtoni erëza dhe kripë e piper. Vazhdoni të skuqni mishin dhe patatet për 7-8 minuta të tjera.

Qëroni kampionët nga filmi dhe pritini në feta, qepën e prisni në gjysmë unaza.

Fillimisht shtoni kërpudhat në tigan dhe skuqini me përbërësit e mbetur për rreth 5 minuta.

Pas kësaj, shtoni qepën dhe skuqni gjithçka së bashku për 5-7 minuta të tjera, duke e trazuar, në zjarr të fortë derisa qepa të skuqet pak.

Tani hidhni 100 ml ujë në tigan dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini enën nën kapak për 10-15 minuta të tjera.

Në këtë fazë preferoj të mos e trazoj më përmbajtjen e tiganit, në mënyrë që në fund të formohet një kore krokante me patate dhe kërpudha, dhe perimet sipër të jenë të buta dhe të lëngshme.

5 minuta para gatishmërisë, patateve të ziera me mish dhe kërpudha, shtoni hudhër dhe kopër të grirë imët. Përziejeni butësisht përmbajtjen e tiganit. E mbulojmë me kapak dhe e gatuajmë pjatën edhe për 5 minuta të tjera.

Patatet e ziera me mish dhe kërpudha janë gati! Vendosini patatet në pjatat e servirjes dhe shërbejini me sallatë me perime të freskëta ose turshi të bëra vetë.

Sa e shijshme është! Ju bëftë mirë!

Me lëng të butë viçi i zier me kërpudha dhe perime dhe - është gjithmonë i shijshëm dhe shumë i shijshëm. Për të përgatitur këtë pjatë mund të përdorni çdo perime që keni në dorë, duke marrë çdo herë variacione të reja të gjellës. Sot kisha speca dhe kërpudha shumëngjyrëshe.

Përbërësit

Për të përgatitur zierjen e viçit me kërpudha dhe perime do t'ju duhet:

500 g tul viçi;

1/2 qepë;

1/2 karrota;

2 speca zile mesatare;

3 kampionë të mëdhenj;

3-4 patate;

kripë, piper i zi i bluar, vaj vegjetal.

Hapat e gatimit

Pritini specin zile në shirita të mëdhenj.

Mishit i shtoni qepët dhe karotat, i skuqni të gjitha së bashku, më pas shtoni pak ujë (rreth gjysmën e nivelit të mishit), zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa të jenë gati për rreth 40 minuta. Për të mos prishur shijen e gjellës, uji (ose lëngu) duhet të shtohet gjithmonë i nxehtë.

Veçmas, skuqni pak kampionët në vaj vegjetal, shtoni piper zile, skuqni për 1-2 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Pasi viçi të jetë zier, shtoni kërpudha të skuqura dhe piper në mish. Kripë dhe piper për shije.

Viçi i shijshëm, me lëng i zier me kërpudha dhe perime është gati.

Mirë oreks, bëjini të lumtur të dashurit tuaj!

Mund të përgatisni në shtëpi një pjatë të shijshme dhe ushqyese duke përdorur përbërësit më të thjeshtë. Për shembull, patatet e ziera me mish dhe kërpudha do të jenë një bazë e shkëlqyer si për drekën ashtu edhe për darkën.

Ju mund të zgjidhni një recetë të përshtatshme për patate të ziera me mish dhe kërpudha në këtë faqe. Këtu ofrojmë opsione me lakër dhe salcë kosi, kërpudha të egra dhe të kultivuara dhe përbërës të tjerë. Provoni ta gatuani këtë pjatë në furrë dhe në një tigan për pjekje, në një tigan dhe në një kazan. Kudo do të merrni një shije të pazakontë dhe të rafinuar. Eksperimentoni dhe zgjidhni recetën që është më e përshtatshme për familjen tuaj.

Patate të ziera me mish, kërpudha dhe lakër

1 rosë, 100 g sallo të kripur
800 gr lakër turshi
5 – 6 kërpudha të thata (mundësisht kërpudha të bardha)
5 patate (me permasa te vogla)
1 filxhan salcë kosi
1 lugë gjelle. lugë miell
kripë për shije.
Për marinadën:
500 ml uthull tavoline
1 rrënjë majdanoz
1 karotë
1 qepë
7 – 10 gjethe dafine
1 lugë çaji karafil
1 lugë gjelle. lugë piper i kuq.

Patatet e ziera me mish, kërpudha dhe lakër mund të përgatiten me shtimin e perimeve të freskëta, por do të jenë më të shijshme me ato të tharta. Fërkojeni trupin e këputur dhe të gërvishtur me kripë dhe vendoseni në marinadë për 2-3 orë. Mbushni rosën me sallo të kripur. Vendosini në një tepsi dhe skuqini duke e lyer me vaj derisa të jenë gati.

Përgatitja e marinadës. Për 500 ml uthull tryezë - 1 lugë gjelle. lugë (me majë) kripë. Prisni imët majdanozin, karotat, qepët, përzieni, shtoni piper të kuq, gjethe dafine, karafil (kanellë, kardamom, hudhër - sipas dëshirës); Në total, përzierja e thatë duhet të bëjë një gotë çaji. Ziejeni me uthull dhe ftohet.

Zieni patatet dhe kërpudhat e thata; Hidhni katër gota lakër të thartë, të përvëluar me ujë të vluar, me lëngun e kërpudhave, shtoni kërpudhat dhe patatet e grira hollë, të ziera, shtoni kripë dhe ziejini për 30 minuta. Hidhni në një gotë salcë kosi dhe shtoni miellin e skuqur në vaj. Përziejini gjithçka dhe ziejini me kapak të mbyllur për 15 minuta të tjera. Kur ta servirni, vendosni rosën e prerë në copa në njërën anë të pjatës dhe patatet e ziera me lakër nga ana tjetër. Dekoroni me zarzavate.

Patate të ziera me kërpudha dhe mish në furrë

1 kg patë ose rosë
3 lugë gjelle. lugë margarinë ose sallo
200 g kërpudha - kampione
1,5 lugë gjelle. lugë miell
4 – 5 patate
1 qepë
2 – 3 karota
2 mollë
2,5 gota supë
250 g lakër të zier
piper i zi i bluar dhe kripë për shije.

Patatet e ziera me kërpudha dhe mish në furrë përgatiten ose në tenxhere ose në një tigan të madh pjekjeje. Qëroni dhe lani perimet. Pritini patatet dhe karotat në copa të mëdha dhe grijeni qepën. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në feta të mëdha.

Prisni trupin e pajetë të shpendëve të përpunuar tërësisht në copa (dy për çdo racion), vendoseni në një tigan me yndyrë të nxehur, shtoni karotat dhe qepët, spërkatni lehtë me miell dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Më pas transferojeni mishin dhe perimet në enë qeramike të ndarë, shtoni patate të papërpunuara, kërpudha dhe mollë, spërkatni me kripë dhe piper, derdhni në lëngun e nxehtë të kulluar, vendoseni në furrë dhe ziejini për 1 orë (patë - deri në 1,5 orë). 7 - 10 minuta para gatishmërisë, shtoni lakër të zier.

Patate të ziera me kërpudha të egra dhe mish

1 kufomë rosë
7 – 9 patate
¼ pjesë e lakrës së freskët
200 g kërpudha të egra
1 qepë
1 karotë
1 rrënjë majdanoz
1/2 filxhan pure domate
1 lugë gjelle. lugë miell
2 – 3 gjethe dafine
5 – 7 kokrra piper të zi
kripë për shije.

Skuqeni rosën, nxirreni në zorrë, shpëlajeni mirë, priteni në copa të vogla me kocka dhe kripë.

Për të përgatitur patate të ziera me kërpudha të egra dhe mish, duhet të shkrini yndyrën e hequr nga trupi i rosës në një tigan, të vendosni copat e rosës, t'i skuqni ato, t'i spërkatni me miell dhe të vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta.

Vendoseni mishin në enë balte të papërshkueshme nga zjarri, derdhni në pak ujë të nxehtë, mbyllni kapakët, vendoseni në furrë të nxehur dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Në këtë kohë, qëroni dhe lani perimet dhe rrënjët. Pritini patatet në feta dhe skuqini në yndyrën e rosës. Prisni qepët, karotat, kërpudhat, rrënjën e lakrës dhe majdanozit dhe gjithashtu skuqini lehtë në yndyrën në të cilën ishte skuqur rosa.

Në fund të zierjes, në tenxhere me mish shtojmë perimet e skuqura, kërpudhat, gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, derdhim purenë e domates, e vendosim sërish në furrë dhe vazhdojmë të ziejmë për rreth 30 minuta. I spërkasim patatet e ziera me majdanoz dhe i shërbejmë të nxehta duke hequr gjethen e dafinës.

Perkelt: patate të ziera me mish dhe kërpudha të thata

Për të përgatitur perkelt, do t'ju duhet të merrni:

600 g mish derri ose 900 g viçi ose qengji
4 patate
300 g kërpudha të thata
80 gr sallo
240 g qepë
10 g hudhër
60 g pure domate
100 g domate
160 g piper i ëmbël ose 100 g lecho
erëza: kripë, piper i kuq i ëmbël i bluar për shije.

Patatet e ziera me mish dhe kërpudha të thata përgatiten si më poshtë: mishi i derrit, viçi ose qengji i përgatitur pritet në copa. Kaurdisni qepën, spërkatni me piper të kuq, shtoni hudhrën e shtypur, purenë e domates dhe përzieni mirë. Më pas shtoni një sasi të vogël uji dhe lëreni të vlojë. Vendosni mishin e copëtuar, kërpudhat dhe patatet e prera në kubikë në përzierjen e vluar, lyejeni me erëza dhe ziejini nën kapak, duke i trazuar herë pas here dhe duke shtuar ujë në pjesë të vogla. Para përfundimit të zierjes së patateve dhe mishit, shtoni speca të ëmbla të copëtuara, domate të freskëta ose lecho dhe vendosini në gatishmëri.

Transcarpathian Kruchenyky: patate të ziera me kërpudha të thata dhe mish

550 gr mish derri (pulpë)
20 g kërpudha të thata
5 zhardhokët e patates
2 vezë
60 g qepë
20 gr sallo
majdanoz

Për lëng mishi:

40 g kërpudha të thata
40 g miell
20 gr sallo
160 g salcë kosi
erëza për shije.

Patatet e ziera me kërpudha të thata dhe mish në këtë version quhen krucheniki Transcarpathian.

Kërpudhat e thata lahen me ujë të ngrohtë dhe zhyten në ujë të ftohtë për 4-5 orë.

Ziejeni derisa të zbutet, vendoseni në një sitë dhe kaloni në një mulli mishi ose copëtoni imët, duke e ndarë në dy pjesë të barabarta.

Qepa e grirë imët kaurdiset me 1/2 porcion sallo. Në njërën pjesë të kërpudhave shtoni qepët e skuqura, vezët e ziera fort të copëtuara, shtoni kripë dhe përzieni gjithçka mirë.

Copat e derrit rrihen, kriposen dhe piperohen.

Kërpudhat e grira vendosen në mes të mishit, rrotullohen në formë roleje, lidhen me fije dhe zihen.

Në fund të zierjes, kruçenikët derdhen me lëngun e kërpudhave dhe ziejnë në zjarr të ngadaltë derisa të zihen gjysmë.

Vendosni patatet e prera në kubikë rreth skajeve të enës ku zihet mishi.

Mbyllni me kapak patatet e ziera me krucheniki dhe lërini të ziejnë për pak kohë.

Fijet hiqen nga kthesat e përfunduara.

Për lëngun, skuqni qepën në sallo, përzieni me pjesën e dytë të kërpudhave, shtoni miellin e skuqur, purenë e domates, holloni me lëngun e kërpudhave dhe lëreni të ziejë.

Pas 4-5 minutash. hiqeni nga zjarri dhe shtoni salcë kosi, rregulloni me erëza dhe lëreni të ziejë përsëri.

Para se t'i servirim, kruçenikët ndahen në porcione, derdhen me salcë dhe spërkaten me majdanoz të grirë hollë, dhe pjata e dytë shërbehet veçmas.

Patate të ziera me mish, kërpudha dhe salcë kosi

Për 1/2 kg mish qengji afërsisht:

800 g patate
300 gr kërpudha
1 karotë secila
majdanoz
1 rrepë
1 qepë
lugë gjelle vaj vegjetal
salcë kosi 500 ml
1 gjethe dafine.

Për të përgatitur patate të ziera me mish, kërpudha dhe salcë kosi, duhet të prisni qengjin së bashku me kockën në copa, të shtoni kripë dhe piper, të skuqeni lehtë në një tigan, të spërkateni me miell, të skuqeni për disa minuta të tjera dhe vendoseni në një tigan prej gize. Hidhni pak ujë rreth 1/2 filxhan në tiganin ku ishte skuqur qengji, e zieni dhe e derdhni në tenxhere, shtoni edhe 450 mililitra ujë, shtoni salcë kosi dhe ziejini duke e mbuluar me kapak. rreth njëzet minuta. Më pas i shtoni mishit patatet, karotat, kërpudhat, qepët, rrepat, specat, gjethet e dafinës dhe ziejini derisa të jenë gati. Kur shërbeni, sigurohuni që të spërkatni me barishte të copëtuara. Mishi i viçit, pulës dhe lepuri përgatiten në mënyrë të shkëlqyer në të njëjtën mënyrë. Përbërja e perimeve mund të ndryshojë. Në vend të rrepës është mirë të përdorni speca të ëmbël.

Patatet e ziera janë, për mendimin tim, një pjatë unike. Është i thjeshtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur, nuk kërkon ndonjë shpenzim të veçantë dhe gjithmonë del i shkëlqyeshëm, pavarësisht se sa mirë dini të gatuani.

Dhe më e rëndësishmja, është shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Për më tepër, çdo herë mund të përgatitet ndryshe, varësisht se me çfarë vendosni të zieni patatet. Këtu keni një zgjedhje të madhe, sepse patatet janë në harmoni të përsosur jo vetëm me të gjitha llojet e perimeve, por edhe me mishin, pulën ose, për shembull, kërpudhat.

Sot po gatuaj patate të ziera me mish dhe kërpudha në të njëjtën kohë. Ato kombinohen shumë mirë me njëra-tjetrën, plotësojnë njëra-tjetrën mirë dhe patatet me to do të performojnë në një cilësi krejtësisht të ndryshme, duke u bërë më të lëngshme, më të pasura dhe më aromatike.

Do të na duhen:

1 kg patate
700 gram qafë derri
700 gram kampionë
250 ml lëng domate
kripë, piper i zi i bluar për shije
vaj vegjetal për tiganisje
kopër të freskët gjatë servirjes

Mund të përdorni çdo mish; sot zgjodha qafën e derrit, pasi ky mish është shumë lëng dhe i butë dhe gatuhet shumë shpejt.

Shpëlaj një pjesë të qafës nën ujë të rrjedhshëm dhe e thaj:

Unë do të prerë në copa të barabarta, duke u përpjekur të shpërndaj në mënyrë të barabartë mishin me yndyrë dhe pa dhjamë:

I vendos copat e mishit të përgatitura në një tigan të nxehur (pa vaj), i skuqim duke i përzier herë pas here për rreth pesëmbëdhjetë minuta pa kapak. Kripos dhe piper menjëherë, pastaj yndyra e mishit do të bëhet më shpejt:

Më pas do të shtoj pak vaj vegjetal, por vetëm pak, e ulim zjarrin dhe e lëmë mishin e derrit të ziejë nën kapak të mbyllur për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Për bukuri dhe shije, gjithmonë përpiqem të marr një kore karakteristike të skuqur në mish, vetëm atëherë shtoj pak ujë, atëherë do të marrë një ngjyrë të bukur të artë dhe një shije të pasur mishi.

Megjithatë, mos e teproni me lëngun, ai duhet të mbulojë lehtë copat e mishit. Mishi do të ziejë në supë për pesëmbëdhjetë minuta të tjera, sigurohuni që ta kontrolloni për kripë dhe do të arrijë gatishmërinë përfundimtare së bashku me patatet.

Në këtë kohë unë do të pres kampionët:

Nuk ka nevojë t'i lani më parë, përndryshe thithin ujë dhe duhet t'i zieni për një kohë të gjatë derisa të avullojë i gjithë lëngu. Dhe ne duhet t'i skuqim ato bukur deri në kafe të artë, gjë që do të bëjmë:

I hedhim edhe vaj në tigan në fund dhe gjithashtu vetëm pak. Më pas shtoni pak kripë dhe piper. E gjithë kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, jo më shumë.

Kërpudhat skuqen, lëmë mënjanë tiganin dhe vazhdojmë me patatet.

E pastrova paraprakisht, e mbusha me ujë të ftohtë dhe e lashë të dalë niseshteja:

Sapo i erdhi radha, e lava me ujë të rrjedhshëm dhe e preva në kube me të njëjtën madhësi si mishi:

Vendosini patatet në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini në zjarr të fortë për pesë minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Në fund shtova pak kripë:

Tani ka ardhur momenti vendimtar. Unë shtoj patate në mish, e ndjekur nga kërpudhat, përziej gjithçka:

Mund të shtoni pak pastë domate, mund të hidhni lëng domate, por sot kullova të gjithë lëngun nga domatet në lëngun e tyre:

Së pari, rezulton gjithmonë tepër e shijshme. Së dyti, këto patate zakonisht i hamë ose me tranguj turshi ose me të njëjtat domate. Prandaj përdoret i gjithë kavanozi dhe si rrjedhojë nuk ka mbetur lëng apo domate.

Në mënyrë ideale (vetëm për veten time do ta bëja këtë) unë do të skuqja mishin së bashku me qepët, por ju me siguri i keni studiuar recetat e mia më shumë se një herë dhe e dini që fëmijët e mi nuk i durojnë dot qepët, kështu që sot ato nuk janë përsëri të përfshira në dietën tonë, çfarë gjynah. Do të ishte shumë më e shijshme me të.

Megjithatë, lëngu i pasur i domates më shpëton; ai u jep patateve të ziera aromën e munguar të perimeve (unë përdor domate Pomodorka).

Nëse akoma vendosni të përdorni paste domate (unë rekomandoj të njëjtën kompani), atëherë do të mjaftojnë një ose dy lugë gjelle. Vetëm atëherë do të jetë e nevojshme t'i shtoni pak ujë patateve, ose më mirë lëngun e mishit (perime ose pulë). Lëngu nga kavanozi më mjaftonte.

Përziej gjithçka së bashku me lëngun përsëri, mbylla tiganin me kapak dhe e lashë të ziejë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta në zjarr të ulët:

Do të duhet pikërisht aq kohë që patatet të mbërrijnë, por kërpudhat dhe mishi ynë janë tashmë gati.

Në fund, mund të shtoni një gjethe dafine, kokrra piper të zi dhe spërkatni patatet me barishte të freskëta. Preferoj të mos përdor asgjë tjetër përveç koprës së freskët dhe këtë e bëj pak para se ta servir. Më shijon më mirë në këtë mënyrë.

Këtu është një nga recetat e mia të shumta për të bërë patate të ziera, një nga më të thjeshtat dhe më të arritshmet, por në të njëjtën kohë një nga më të suksesshmet. Në çdo rast, në familjen time, patate të tilla të ziera me mish dhe kërpudha hahen të pastra dhe vetëm lavdërohen.

Por edhe nëse ndodh që patatet të lihen për nesër, nuk përkeqësohen, përkundrazi. Është e lehtë për t'u ringrohur dhe ka shije po aq të mirë sa dje.

Më shumë receta:

Patatet me mish në furrë është receta më e thjeshtë, më ekonomike dhe më e shijshme për të gatuar patate me mish, të cilën edhe një person që nuk di të gatuajë në parim mund ta përballojë lehtësisht. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë dhe mund të ushqejë të gjithë familjen. Recetë hap pas hapi me 12 foto.